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무화과나무와 무화과나무(무화과)의 열매는 달콤하고 즙이 많으며 과육이 매우 부드럽습니다. 운송 중이나 다음 수확 때까지 보존하기가 어렵습니다. 이를 위해 건조 및 냉동이 사용됩니다. 후자의 방법을 사용하면 제품의 유익한 특성뿐만 아니라 맛과 향도 보존할 수 있습니다. 겨울 동안 무화과를 간단히 얼리는 방법은 기사 뒷부분에서 설명합니다.
냉동실에 무화과를 얼릴 수 있습니까?
겨울 동안 무화과를 보존하는 거의 유일한 방법은 냉동하는 것입니다. 이런 식으로 제품에 풍부한 모든 비타민과 미량 원소를 저장할 수 있습니다. 이들은 비타민 A, B 비타민, 엽산 및 아스코르브 산입니다. 이 과일은 칼로리가 100g당 47kcal로 낮아 다이어트 영양에 적합합니다. 냉동하면 베리의 맛과 향이 약간 저하되지만 심각하지는 않습니다.
급속 냉동기는 무화과나무 열매를 수확하는 데 적합합니다. 그 안에 베리는 침지 후 감싸는 얼음 증기의 영향으로 보존됩니다. 간이냉동고에서는 습도가 높아 과일이 얼음으로 변하게 됩니다. 맛과 외관이 크게 저하됩니다.
처음으로 과일이 한 시간 이상 얼지 않습니다.잘라낸 과일을 평평한 접시에 놓고 냉동실에 넣어 얼립니다. 지정된 시간이 지나면 제품을 꺼내서 가방에 넣고 단단히 묶습니다. 그 후 과일을 다시 냉동실에 넣어 보관합니다.
겨울에 해동된 과일은 설탕에 절인 과일, 젤리, 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 냉동 무화과는 고기 요리와 잘 어울립니다.
이 제품은 말린 과일과 달리 당뇨병 환자도 섭취할 수 있습니다. 냉동 과일에는 설탕이 거의 포함되어 있지 않으며 누구나 집에서 딸기를 얼릴 수 있습니다.
냉동에 적합한 무화과는 무엇입니까?
어두운 종류의 과일만이 겨울 냉동에 적합합니다. 그것은 더 강하고 저온에 노출될 때 으깬 상태로 변하지 않습니다. 열매는 과도하게 익지 않은 중간 크기의 손상되지 않은 전체를 선택합니다. 품질을 확인하려면 껍질을 살짝 눌러보세요. 너무 부드러워서는 안 되며, 지문이 남지 않아야 합니다. 찌그러진 부분이 있어도 껍질은 곧 펴져야 합니다.
베리의 밝은 맛을 보존하기 위해 냉동하기 전에 부분적으로 잘라서 햇볕에 건조시킵니다. 그 후 무화과를 냉동실로 보냅니다.
집에서 무화과를 얼리는 방법
집에서는 베리를 전체 또는 조각으로 냉동하며 두 가지 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 무화과를 조각으로 동결하려면 다음을 수행하십시오.
- 선별된 과일은 찬물로 씻어서 줄기를 잘라냅니다.
- 그런 다음 무화과를 4등분으로 자릅니다.
- 슬라이스를 평평한 접시나 쟁반에 조심스럽게 놓은 다음 냉동실에 60분 동안 보관합니다.
- 한 시간 후(최대 6시간), 슬라이스를 냉동고에서 꺼내 비닐봉지에 담아 한 겹으로 담습니다. 냉동에는 특수 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 깨지기 쉬운 과일을 보관하는 것이 매우 편리합니다.
- 가방을 묶고 플라스틱 용기를 뚜껑으로 밀봉합니다. 냉동실에서 나오는 타사 냄새가 봉지나 용기 내부로 침투해서는 안 됩니다. 무화과는 매운 음식, 고기, 생선의 냄새를 잘 흡수합니다.
이러한 유형의 냉동 식품은 겨울 동안 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다. 새로운 수확을 하기 전에 무화과를 수확하는 것이 좋습니다.
겨울 동안 무화과 전체를 얼리는 방법
무화과를 냉동실에 보관하는 이 방법의 경우 약간 덜 익은 과일을 선택합니다. 흐르는 시원한 물로 씻어서 물기를 빼냅니다. 건조된 후에는 베이킹 시트나 쟁반에 한 겹으로 놓고 햇빛에 건조시킵니다. 이 과정은 1~3일 동안 지속됩니다. 이 경우 말린 과일을 섭취하지 않는 것이 중요합니다.
2~3일 후, 무화과를 베이킹 시트에 놓고 몇 시간 동안 냉동실에 보관합니다. 그런 다음 꺼내서 가방이나 플라스틱 용기에 넣습니다. 밀봉하여 냉동실에 넣어 보관하세요. 무화과가 많으면 겨울에는 가방에 넣어 외부나 발코니에 보관합니다.
겨울에 얼기 전에 무화과를 특수 건조기나 오븐에서 말릴 수 있습니다. 지침에 따라 건조기를 사용하십시오. 이 방법을 사용하여 전체 베리를 건조시킨 후 냉동하는 것만으로는 효과가 없습니다.
무화과 전체를 오븐에서 말릴 수 있습니다.이를 위해 씻어서 말린 과일을 베이킹 시트에 놓고 40°C로 예열된 오븐에 8~12시간 동안 넣습니다. 그 후 식혀서 급속 냉동고에 1시간 동안 넣어둡니다. 그 후 완성된 제품은 보관용기에 담아 냉동실에 보관해 겨울을 보낸다.
유통기한
냉동 무화과는 약 1년 동안 품질을 유지합니다. 그러나 다음 수확 때까지 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 약 6 개월입니다. 가장 중요한 것은 보관 중에 냉동실의 온도가 올라가지 않고 제품을 다시 냉동하지 않는 것입니다.
냉동 무화과 리뷰
결론
유익한 특성을 보존하려면 겨울 동안 무화과를 얼려야합니다. 이것은 일반 냉동고를 사용하여 수행됩니다. 겨울에 지친 몸에 많은 효능을 가져다 줄 달콤하고 향기로운 과일을 일년 내내 즐길 수 있습니다.
