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가을 수확의 유익한 특성을 장기간 보존하기 위해 다양한 기술이 사용됩니다. 다양한 제품 카테고리에는 특정 처리 기술이 필요합니다. 예를 들어 모든 사람이 밤색을 냉동실에서 제대로 얼릴 수는 없습니다. 이것은 특별한 과정입니다. 자체 저장 조건을 갖춘 고전적인 옵션, 독창적인 방법이 있습니다. 누구나 자신의 것을 선택할 수 있고 개인의 취향에 따라 준비할 수도 있습니다.
밤색을 냉동실에서 얼릴 수 있습니까?
수년 동안 사람들은 겨울 동안 작물을 준비하는 세 가지 방법, 즉 통조림 만들기, 소금 사용하기, 설탕 사용하기만 알고 있었습니다. 그러나 이러한 가공 중에 유용한 물질 중 일부가 손실되어 이로 인해 큰 영향을 미쳤습니다. 제품 자체가 악화되고 귀중한 품질이 낭비되었습니다. 밤색에는 다음이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 비타민;
- 미량원소;
- 유기지방산;
- 필수 아미노산.
인체가 위장관의 심각한 만성 질환에 대처하는 데 도움이 되는 것은 이러한 화합물의 복합체입니다.그것은 신진 대사 과정을 자극하고 면역 체계를 강화하며 인간의 성능을 향상시킵니다. 이 식물은 또한 피부의 모양과 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 이제는 과체중을 줄이기 위해 다양한 다이어트에 사용됩니다.
밤색을 얼리는 것은 허브의 모든 특성을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 이는 초기 단계(재배 후 첫 2주)에 수집된 신선한 제품을 사용하는 것이 특징인 젊은 기술입니다.
장점:
- 속도, 기술의 단순성, 주부의 시간과 노력 절약;
- 모든 특성뿐만 아니라 식물의 맛 특성도 보존합니다.
- 불필요한 방부제, 증점제 및 기타 유해한 첨가물이 없습니다.
또한, 이러한 준비물은 별도의 준비 없이 바로 다른 요리를 준비하는 데에도 사용될 수 있다.
냉동 준비 중
침대에서 밤색을 수확한 후 즉시 준비 작업을 수행해야 합니다. 가장 좋은 방법은 식물을 수집한 후 10시간 이내입니다. 이렇게 하면 녹색 채소가 필요한 모든 것을 보존할 수 있습니다.
잎이 신선해야한다는 사실에주의하면서 야생이든 재배이든이 식물의 모든 유형을 선택할 수 있습니다. 이상적인 선택은 어두운 반점이나 썩은 흔적이 없는 큰 잎입니다. 식물에 화살이 없는 것도 중요합니다.
알고리즘은 간단합니다.
- 채소는 철저히 씻어야합니다. 이렇게하려면 큰 물통을 사용하십시오. 절차 기간은 최소 1 시간입니다. 이는 모든 먼지가 용기 바닥에 완전히 가라앉는 데 필요합니다.
- 큰 잎을 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 식물의 길고 강한 정맥을 모두 제거하는 데 중요합니다.작은 잎을자를 필요가 없습니다.
- 채소는 최소 110도 온도의 물과 함께 수조에서 (1분 동안) 끓여야 합니다. 밤색이 어두워지면 즉시 용기에서 꺼내야합니다. 이 절차는 준비 초기 단계에서 보이지 않는 허브를 제거하는 데 필요합니다. 엽록소와의 화학반응으로 인해 제품이 올리브색으로 어두워지기 때문에 다른 식물에서는 색상이 변하지 않습니다. 또한 제거해야 합니다.
- 채소를 소쿠리에 넣고 과도한 물을 빼내십시오.
이제 겨울 동안 밤색을 얼릴 수 있습니다!
냉동실에서 밤색을 얼리는 방법
동결에는 다양한 유형이 있습니다.
- 나뭇잎;
- 조각으로;
- 희게하기;
- 퓌레.
각각에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.
밤색 잎을 통째로 냉동하는 방법
이 방법은 채소를 메인 요리의 추가 전채 요리로 사용하는 경우 유용합니다.
필요할 것이예요:
- 밤색;
- 물;
- 냄비;
- 수건;
- 플라스틱 용기.
작업 알고리즘:
- 수조에서 밤색을 끓여서 예비 준비를 수행하십시오.
- 끓는 물에서 채소를 꺼내 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.
- 몇 분 동안 물기를 빼십시오.
- 수건을 내려 놓으십시오. 결과 밤색 잎을 놓습니다. 30분 동안 건조시키십시오.
- 30분 후에 잎을 반대 방향으로 뒤집습니다. 다시 말리십시오. 지속시간은 동일합니다.
- 제품을 용기에 담은 후 뚜껑을 꼭 닫아 냉장보관하세요.
본 냉동 제품은 사용 전 1시간 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
다진 밤색을 얼리는 방법
이 방법은 신 식물을 사용하여 샐러드나 수프를 준비하는 경우 사용할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 밤색;
- 물;
- 비닐 봉투;
- 종이 타월;
- 그릇;
- 판자;
- 칼.
연산:
- 채소를 미리 준비하십시오. 수확물이 많으면 그릇을 사용하여 헹구고 끓여서 식힌 다음 종이 타월로 완전히 말리십시오.
- 식물 다발을 갈아주세요. 먼저 도마를 사용하여 칼로 잎을 잘게 자른 다음 잘게 자릅니다.
- 결과물을 가방에 포장하십시오. 그린에 공기가 들어가지 않도록 조심스럽게 하나씩 묶어주세요. 냉장보관하세요.
샐러드는 준비하기 전에 해동이 필요합니다. 하지만 수프의 경우 냉동 제품을 즉시 사용할 수 있습니다.
물과 함께 부분 큐브
이 준비는 정기적인 사용에 유용합니다. 또한 일일 다이어트 레시피와 고칼로리 요리 모두에 사용할 수 있습니다.
이 프로세스에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 밤색;
- 물;
- 금형(실리콘 또는 플라스틱);
- 그릇.
연산:
- 사전 준비를 하십시오.
- 채소를 완전히 말리고 잘게 썬다.
- 제품을 형태로 포장하십시오. 물을 채웁니다(각 틀당 1테이블스푼 이하). 몇 시간 동안 얼려 두십시오.
- 냉동된 제품을 틀에서 꺼내어 그릇에 담습니다. 냉장고에 넣으세요.
다양한 소스, 파이 또는 오믈렛을 준비할 때 이러한 형태의 냉동 밤색을 사용하는 것이 이상적입니다.
버터를 곁들인 부분 큐브
이 방법은 많은 미식가들에게 사랑 받고 있습니다. 이 큐브는 사전 해동 없이 매일 사용됩니다.
필요할 것이예요:
- 밤색;
- 버터;
- 금형(실리콘);
- 비닐 봉투.
연산:
- 채소를 준비하세요.
- 버터를 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놓아 녹입니다.
- 식물을 말리고 잘게 자르고 기름과 잘 섞습니다.
- 결과 혼합물을 틀에 포장하고 냉동실에 넣으십시오.
- 큐브를 꺼내서 가방에 담아 포장하고 묶은 후 냉장고에 넣으세요.
애피타이저, 메인 코스, 따뜻한 샐러드에 사용할 수 있는 냉동 제품입니다.
데친 밤색
이 방법은 냉동고의 크기가 매우 작은 경우에 유용합니다. 그리고 냉동 제품 자체도 다양한 레시피에 활용이 가능합니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 밤색;
- 물;
- 팬;
- 금형 또는 지퍼백.
연산:
- 채소를 미리 준비하세요.
- 제품을 말리고 자르십시오. 소쿠리에 담아 남은 물기를 빼냅니다. 그것을 낮추어 수조에서 1분간 끓입니다.
- 물을 빼내십시오. 채소를 말리십시오.
- 혼합물을 틀이나 가방에 포장하십시오. 조심스럽게 닫으세요.
- 서리로 제거하십시오.
이 냉동 형태는 수프에 가장 적합합니다.
밤색 퓨레
이 방법은 그러한 식물을 뜨거운 간식으로 사용하려는 사람들에게 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 밤색;
- 물;
- 냄비;
- 그릇;
- 믹서기;
- 금형;
- 비닐 봉투.
연산:
- 주요 재료를 준비합니다.
- 그릇에 잎을 넣고 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
- 혼합물을 식히십시오.
- 채소를 틀에 포장합니다.
- 용기를 봉지에 넣고 포장하고 묶은 후 냉동실에 넣으세요.
나중에 사전 해동 없이 이 양식을 수프, 뜨거운 전채요리, 샐러드, 파이 등 완전히 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
밤색을 냉장고에 신선하게 유지하는 방법
기본 규칙은 매우 간단합니다.
- 채소는 외부 냄새를 쉽게 흡수하여 품질에 영향을 미칠 수 있으므로 공기가 채소와 접촉하지 않도록 방지하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 밤색이 담긴 용기를 단단히 닫아야합니다.
- 몇 달이 지나면 제품이 어두워지는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 정상적인 과정입니다!
- 냉동 밤색을 사용할 때 사용하지 않는 부분은 냉동실에 반납해야합니다!
공백은 어디에 추가할 수 있나요?
냉동 밤색은 다양한 요리법에 사용됩니다.
- 샐러드;
- 수프;
- 파이;
- 뜨거운 전채 요리와 메인 코스;
- 소스, 드레싱 및 반찬;
- 다이어트 요리;
- 음료(스무디와 레모네이드).
어떤 경우에는 사용하기 전에 해동이 필요합니다. 수확기술은 정확하게 이루어져야 합니다.
유통기한
이 식물은 냉동실에 3년 이상 보관할 수 없습니다. 추가 기간은 보관 조건에 따라 다릅니다.
- 냉장고 – 10-12개월;
- 어둡고 시원한 곳 – 최대 8개월.
채소를 실온에 보관하는 경우 습도 조건을 준수해야 합니다. 최적의 수치는 60-70%입니다. 이 매개변수를 달성하려면 실내를 철저히 환기시켜야 합니다.
햇빛은 또한 측면 화학 공정을 활성화하기 때문에 식물의 유익한 특성을 잃을 수도 있습니다.
유효기간 이후에는 사용하지 마세요! 또한 제품을 다시 냉동하는 것은 유익한 특성의 손실로 이어질 수 있으므로 권장하지 않습니다.
결론
다양한 방법으로 밤색을 얼릴 수 있습니다. 각 요리사는 자신의 선호도와 목표에 따라 방법을 선택합니다.식물의 모든 맛 품질과 필요한 유익한 특성을 보존하려면 준비 기술, 보관 조건, 해동 및 준비 소비를 따르는 것이 중요합니다.
