콘텐츠
여름에는 정원에 신선한 야채와 허브가 가득합니다. 그들은 매일 다른 요리에 등장합니다. 그리고 겨울에는 사람들이 비타민이 부족해서 물건을 사러 가게로 달려갑니다. 일반적으로 호박을 포함한 신선한 야채는 겨울에 "물어"집니다.
호박이 많으면 얼려서 모든 영양소와 비타민을 보존할 수 있습니다. 우리 기사는 집에서 겨울 동안 호박을 얼리는 방법에 중점을 둘 것입니다. 우리는 실수를 피할 수 있는 다양한 옵션과 방법을 제공할 것입니다.
냉동에 적합한 야채는 무엇입니까?
냉동을 위해 모든 연령대의 호박을 사용할 수 있습니다. 야채는 손상이나 부패 없이 건강한 피부를 가져야 합니다. 많은 주부들은 미리 고른 호박을 냉동에 사용할 수 있는지에 관심이 있습니다. 아니요, 이미 시들어 탄력을 잃었기 때문에 그렇게 할 수 없습니다.
껍질이 둔한 야채도 적합하지 않습니다. 펄프가 거칠고 얼면 잘 보관되지 않기 때문입니다.
야채 준비에 대한 일반 규칙
신선한 호박을 냉장고 냉동고에 어떻게 얼리든 준비 규칙은 항상 동일합니다.
- 과일이 땅에 놓여 있기 때문에 분명히 흙이 묻어있을 것입니다. 따라서 먼저 껍질을 벗기고 직접 여러 물로 씻어냅니다. 그런 다음 줄기와 꽃이 있었던 곳을 제거합니다.
- 준비한 야채를 깨끗한 냅킨 위에 올려서 말립니다.
- 호박을 씨앗과 함께 얼릴 수 있는지 묻는 질문에 대답은 '아니오'입니다. 야채는 씨앗과 과육뿐만 아니라 단단하고 촘촘한 껍질에서도 껍질을 벗겨야합니다.
그것은 아마도 겨울 동안 얼기 위해 호박을 준비하는 것에 대해 알아야 할 전부일 것입니다.
동결 규칙
겨울 동안 호박을 얼리는 것은 신선한 야채를 보존하는 데 이상적인 선택입니다. 이유식을 비롯한 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 결국 호박은 오랫동안식이 제품으로 간주되어 왔습니다.
중요한 규칙:
- 씻은 호박은 특정 방식으로 자릅니다.
- 여분의 액체를 제거하십시오.
- 필요한 경우 데치십시오.
- 과도한 공기를 제거해야하는 플라스틱 용기, 냉동 호박용 비닐 봉지 등 다양한 용기에 넣으십시오.
슬라이싱 방법
통 모양의 야채를 다양한 방법으로자를 수 있습니다. 모든 것은 겨울에 호박으로 무엇을 요리할지에 달려 있습니다.
- 튀기거나 복잡한 샌드위치를 만들거나 피자를 준비하는 경우 호박을 고리 모양으로 잘라 냉동하는 것이 좋습니다. 두께는 1cm를 넘지 않아야 합니다. 너무 얇게 자를 필요는 없습니다.
- 야채 스튜나 캐비어 요리를 꿈꾸는 경우 큐브로 자릅니다.
- 냉동 호박을 갈아서 팬케이크, 캐비어, 베이비 퓨레를 준비하는 것이 더 편리합니다.
이제 데치지 않고 겨울 동안 호박을 얼릴 수 있는지 알아 보겠습니다. 원칙적으로 이것은 안주인의 결정입니다. 그러나 야채가 언제 더 매력적이고 "먹을 수 있게" 보이는지 확인하려면 실험을 해보세요.
같은 방법으로 호박을 작게 잘라 준비합니다. 한 배치를 냉동실에 넣고 두 번째 배치는 데친 후 넣습니다. 하루 이틀 지나서 냉동식품을 꺼내서 맛보세요. 이것이 가장 신뢰할 수 있는 선택입니다.
냉동방법
서클에서
겨울에 손님을 놀라게 하고 싶다면 애호박을 튀겨보세요. 야채를 올바르게 냉동하면 맛있고 식욕을 돋울 수 있습니다.
겨울 동안 호박 조각을 제대로 냉동하는 방법:
- 호박 조각을 끓는 물에 약 5분 동안 자른 후 소쿠리에 넣어 물기를 빼냅니다. 식힌 마른 원은 보드 위의 한 층에 놓거나 즉시 가방에 담아 냉동실로 보냅니다. 가공물이 얼면 신속하게 용기나 냉동백에 담을 수 있습니다. 모든 호박을 한 번에 용기에 넣는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다.
- 데치기를 사용하지 않는 경우 소금을 사용하여 호박에서 과도한 액체를 제거할 수 있습니다. 원을 보드 위에 놓고 소금을 살짝 첨가하세요. 수건으로 과도한 수분을 제거하십시오. 원을 용기에 넣고 얼립니다.
큐브 또는 스틱
호박을 큐브로 얼리는 것은 겨울에 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있는 이상적인 반제품입니다.
호박을 원하는 모양으로 자른 후 용기에 담아 냉동실에 넣어두시면 됩니다. 빠르고 쉽습니다.그러나 겨울이 되면 채소가 질겨지고 맛이 없어져 주부들은 종종 실망한다. 실수는 무엇입니까?
언제인지 밝혀졌습니다. 냉동 야채 집에서는 과도한 수분을 제거해야합니다. 겨울 동안 호박을 큐브 또는 큐브로 올바르게 냉동하는 방법을 알아 보겠습니다.
- 공작물을 용기에 넣고 일반 식염을 뿌립니다. 다진 호박 1kg 당 - 2 큰술. 1/4시간 후에 액체가 조각에 나타납니다. 깨끗하고 마른 천으로 닦아내고 큐브 또는 스틱을 가방에 넣고 냉동시킵니다. 큐브를 서둘러 놓지 마십시오. 잘 건조되지 않으면 서로 달라붙을 수 있습니다. 그러나 겨울에는 신선한 호박을 얼려 각 큐브가 분리되도록 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 공백을 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣으십시오. 냉동 후 호박을 용기나 가방에 담습니다.
- 물론 이 방법은 시간이 더 많이 걸리지만 신뢰할 수 있습니다. 큐브를 약 3분 동안 데친 다음 소쿠리에 넣어 매우 찬 물에 담급니다. 얼음 조각을 사용하여 얻을 수 있습니다. 데친 호박은 말려서 수건으로 식혀줍니다. 그런 다음 냉동실에 넣으십시오. 호박을 냉동고에 얼리거나 입방체 또는 입방체로 자르면 다진 허브 또는 기타 야채 (고추, 당근, 토마토)를 추가할 수 있습니다.
갈은 야채 냉동하기
우리는 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하기 위해 겨울 동안 호박을 냉동실에서 냉동하는 방법을 알아 냈습니다. 그러나 독자들은 팬케이크를 얼릴 수 있는지, 그렇다면 어떻게 얼릴 수 있는지에 관심이 있습니다.
이런 식으로 호박을 얼리는 것이 가장 간단합니다. 준비된 과일을 가져다가 갈아주세요. 잠시 방치하고 액체를 완전히 짜내십시오. 남은 것은 가방에 담아 냉동실에 넣는 것뿐입니다.
호박 퓨레
집에서 호박 퓨레를 만들 수 있습니다. 잘게 썬 야채는 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 삶은 조각을 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 믹서기로 갈아준다. 식힌 후 완성된 호박 퓨레를 플라스틱 용기에 담습니다.
이런 종류의 냉동은 가족 중에 어린 자녀가 있는 경우 매우 편리합니다. 의사들은 호박 퓨레를 추천합니다. 상점에서는 항아리로 판매됩니다. 집에서 무료로 준비할 수 있는데 야채 퓨레를 왜 비싼 가격에 사나요!
편리한 미니 분량을 한 번만 드실 수 있습니다.
냉동 호박:
사용 사례
이미 말했듯이 집에서 냉동 야채를 사용하여 스쿼시 캐비어와 같은 모든 종류의 요리를 준비할 수 있습니다.
비타민과 저칼로리 음식은 30~40분 안에 완성됩니다. 따라서 저녁 식사 직전이나 손님이 도착하기 직전에 준비할 수 있습니다. 애피타이저는 저장용이 아니기 때문에 식초 없이 준비됩니다.
스쿼시 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 냉동 호박 조각 - 반 킬로;
- 신선한 당근 – 1개;
- 양파 - 절반;
- 녹색 사워 사과 – 1개;
- 토마토 페이스트 – 큰 스푼 1개;
- 마늘 – 1쪽;
- 소금과 설탕 맛.
요리 지침:
- 냉동 호박 조각의 일부를 꺼낸 후 가방에 직접 끓는 물을 붓고 즉시 공작물을 소쿠리에 넣어 액체를 배출합니다.
8 - 양파와 당근을 갈아서 기름에 5분 이상 가볍게 볶습니다.
- 호박, 껍질과 씨를 제거한 강판 사과, 파스타, 다진 마늘을 팬에 추가합니다. 덩어리를 계속 저어 주면서 뚜껑없이 약한 불로 끓여야합니다.
- 1/3시간 후에 소금과 설탕을 넣으세요. 맛보세요.
- 블렌더를 이용해 준비된 냉동 스쿼시 캐비어를 넣어주세요.
결론
우리는 겨울 동안 냉동실에서 호박을 냉동하는 다양한 옵션에 대해 자세히 이야기하려고했습니다. 물론, 이것이 다 방법이라고 말하는 것은 주부들에게 부정직한 일이 될 것입니다. 결국, 그들 각자는 가족이 비타민을 섭취할 수 있도록 겨울 동안 야채를 보존하기 위한 자신만의 옵션을 찾고 있습니다.
우리는 그들이 그들의 비밀을 우리와 당신과 공유하기를 바랍니다. 우리는 귀하의 피드백과 제안을 기다리고 있습니다.
