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겨울 동안 블루베리를 냉장고에 얼려두면 그 유익한 특성을 오랫동안 연장할 수 있습니다. 이렇게 하면 계절뿐만 아니라 겨울에도 열매를 섭취할 수 있습니다. 제품을 동결하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법에는 특정 뉘앙스가 있습니다.
블루베리를 냉동할 수 있나요?
블루베리는 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 유통기한이 짧아 냉동보관하는 경우가 많습니다. 이는 제품의 구성과 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 냉동시 보관기간은 평균 6개월 정도 늘어납니다. 냉동 베리는 사용하기 전에 해동해야 합니다. 신선한 딸기와 다른 유일한 점은 탄력성이 부족하다는 것입니다.
냉동 블루베리의 유익한 특성
표준에 따라 냉동 공정을 수행하면 냉동 블루베리의 유익한 특성이 보존됩니다. 냉동 베리에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 아미노산;
- 칼슘;
- 그룹 E, B, PP, C, A 및 K의 비타민;
- 인;
- 마그네슘;
- 칼륨;
- 철.
블루베리는 모든 연령대의 사람들에게 좋습니다. 항산화 성분으로 인해 신체에 전반적인 강화 효과가 있으며 활력을 되찾아줍니다. 구성에 비타민이 풍부하여 귀중한 면역 조절제입니다. 제품의 가장 두드러진 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 비뇨생식기계의 정상화;
- 소화 시스템의 기능 개선;
- 악성 종양의 발병 예방;
- 해열효과;
- 혈액 응고 증가;
- 방사성 방사선으로부터의 보호;
- 시각 기능의 정상화;
- 신진대사 자극;
- 혈관벽 강화;
- 철결핍성 빈혈 예방.
이 제품은 식이 요법의 일부로 사용할 수 있습니다. 냉동 블루베리의 칼로리 함량은 100g당 39kcal에 불과합니다. BZHU 100g 베리는 다음과 같습니다.
- 단백질 – 1g;
- 지방 – 0.5g;
- 탄수화물 – 6.6g.
블루베리를 올바르게 냉동하는 방법
제품의 품질과 유익한 특성은 냉동 준비 방법에 따라 다릅니다. 딸기는 화창한 날씨에 따야 합니다. 과일이 변형되지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입한 경우에는 얼기 전에 시원한 물을 흘려보내십시오.
종이나 와플 타월로 베리를 말리세요. 세탁하기 어려운 얼룩이 직물에 남을 수 있으므로 첫 번째 옵션이 더 바람직합니다. 고품질 냉동을 위한 주요 조건은 열매가 완전히 건조되어야 한다는 것입니다. 열매는 2cm 이하의 층으로 트레이에 깔려 있으며 냉동 과정은 2단계로 진행됩니다.먼저, 열매는 분해된 형태로 저온에 노출된 후 추가 보관을 위해 용기로 옮겨집니다.
블루베리를 얼리는 빠른 방법
얼리는 가장 쉬운 방법은 베리를 쟁반이나 접시에 보관하는 것입니다. 이 옵션은 열매가 거의 없는 경우에 적합합니다. 블루베리를 냉동실에 넣기 전에 씻을 필요가 없습니다. 냉동 단계는 다음과 같습니다.
- 열매는 분류되어 한 층의 평평한 판에 배치됩니다.
- 플레이트를 냉동실 상단에 2시간 동안 두었습니다.
- 지정된 시간이 지나면 블루베리를 비닐봉지에 붓고 공기를 빼낸 후 닫습니다.
블루베리 통째로 냉동실에 얼리는 방법
이 냉동 방법은 깊은 용기와 접착 필름이 있는 경우에 적합합니다.
- 용기 바닥은 필름으로 덮여 있습니다. 위에 딸기 층을 놓습니다.
- 필름을 다시 블루베리 위에 덮고 그 위에 베리를 놓습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 냉동실에 넣으십시오.
냉동 방법의 장점은 많은 수의 베리를 용기에 담을 수 있다는 것입니다. 1차 냉동 이후에는 제품을 옮길 필요가 없습니다. 냉동된 용기에 보관됩니다.
블루베리를 설탕과 함께 얼리기
이 냉동 방법에는 다량의 과립 설탕이 필요합니다. 설탕에 얼린 블루베리는 종종 디저트, 설탕에 절인 과일, 잼을 만드는 데 사용됩니다. 동결 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 제품을 깊은 팬에 넣고 설탕으로 덮습니다. 팬의 내용물을 실리콘 주걱으로 조심스럽게 혼합해야합니다.
- 열매를 플라스틱 용기에 옮기고 뚜껑으로 덮습니다.
- 용기는 냉동실에 넣어 필요한 만큼 보관됩니다.
용기를 최대한 단단히 닫는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 열매가 외부 냄새를 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.
블루베리 퓨레를 얼리는 방법
블루베리 퓨레는 구운 식품의 충전재로 적합합니다. 설탕을 첨가하여 만들어졌습니다. 1kg의 열매에는 250g의 설탕이 필요합니다. 퓌레는 다음과 같이 냉동됩니다.
- 균일한 농도가 얻어질 때까지 구성 요소를 블렌더에서 분쇄합니다.
- 생성된 퓌레는 플라스틱 용기로 옮겨집니다.
냉동 블루베리로 무엇을 요리할 수 있나요?
냉동 블루베리는 요리에 널리 사용됩니다. 겨울에도 다양한 요리를 준비할 수 있다는 점이 좋은 점이에요. 사용 전, 제품을 실온에서 해동해야 합니다. 대부분 다음은 냉동 딸기로 준비됩니다.
- 칵테일;
- 빵 굽기;
- 베리 주스;
- 소스;
- 주류 또는 와인;
- 설탕에 절인 과일.
소스의 일부로 베리는 고기 요리와 잘 어울립니다. 또한 알코올 및 무알콜 음료에도 자주 사용됩니다. 또한 겨울에는 잼이나 보존 식품을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
유통 기한 및 해동 규칙
블루베리는 냉동에 잘 견디는 몇 안 되는 제품 중 하나입니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 변형되지 않고 주스가 새지 않습니다. 동시에 모든 귀중한 속성은 보존됩니다. 평균 보관 온도는 -18ºС입니다. 유통 기한은 1 년입니다.
결론
겨울 동안 블루베리를 냉장고에 얼리는 것은 전혀 어렵지 않습니다.주성분을 준비하는 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 심하게 냉동된 상태에서는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 해동할 시간을 주어야 합니다.
