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여름에는 과일과 채소를 최대한 많이 섭취해야 한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 겨울에는 항상 이용 가능한 것은 아니므로 가장 좋은 방법은 냉동을 이용하는 것입니다. 멜론은 낮은 칼로리와 기분 좋은 맛으로 주부들의 마음을 사로잡고 있습니다. 죽에 첨가하여 디저트의 재료로 사용합니다. 겨울용 멜론 조각을 얼려두면 일년 내내 요리에 사용할 수 있습니다.
멜론을 얼릴 수 있습니까?
멜론은 호박과에 속하는 큰 과일입니다. 타원형 모양과 황색을 띠는 것이 특징입니다. 위에는 두꺼운 껍질이 있고, 안에는 씨가 들어 있는 과육이 들어있습니다. 이 제품은 인체에 유익한 많은 물질의 원천입니다. 면역 체계를 강화하고 위장관 기능을 회복하기 위해 식품에 사용됩니다.
멜론은 영하의 온도에 노출되어도 유익한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 냉동은 유통기한을 연장하는 좋은 방법입니다. 냉동 규칙을 위반하면 과일의 구조가 변경됩니다. 따라서 특정 동작 알고리즘을 따르는 것이 중요합니다.
냉동 과일은 구운 식품, 디저트, 과일 샐러드 및 냉각 음료를 준비하는 데 종종 사용됩니다. 배, 바나나, 민트와 잘 어울립니다. 그러나 대부분의 경우 제품은 첨가물 없이 순수한 형태로 소비됩니다. 냉동제품은 신선제품과 맛이 다를 수 있습니다. 그러나 규칙에 따라 냉동을 수행하면 맛의 차이가 최소화됩니다.
어떤 종류의 멜론을 얼릴 수 있나요?
겨울에 얼기 전에 멜론 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 수분이 많은 과일을 선호하는 경우 해동 후 죽과 같은 농도를 얻을 수 있습니다. 냉동용 과일은 변형되지 않은 단단한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동에 가장 적합한 제품 종류는 다음과 같습니다.
- 집단농민;
- 페르시아 인;
- 크림카;
- 멜론.
냉동을 위해 너무 익거나 덜 익은 과일을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 멜론은 상당히 부드러워야 하지만 너무 물기가 없어야 합니다. 피부에 찌그러짐이나 심각한 손상이 없어야 합니다. 꼬리가 말린 표본은 익은 것으로 간주됩니다. 두드리면 소리가 둔해져야 합니다. 이 경우 전체 형태에서도 잘 익은 과일은 독특한 향기를 발산합니다.
멜론 냉동 준비
겨울 동안 멜론을 얼리기 전에 다음과 같이 준비해야 합니다.
- 처음에는 베리 껍질을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 깨끗한 수건으로 건조시킵니다.
- 다음 단계는 과일을 두 부분으로 자르는 것입니다.
- 씨앗과 거친 섬유질은 숟가락으로 제거됩니다.
- 날카로운 칼로 펄프를 껍질에서 분리합니다.
- 제품을 작은 조각으로 자르고 깊은 용기에 담습니다.
플라스틱 용기나 그리퍼(지퍼 잠금 장치가 있는 특수 가방)에 담아 냉동할 수 있습니다.
겨울 동안 멜론을 얼리는 방법
겨울 동안 멜론을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각을 통해 맛있고 건강한 간식을 얻을 수 있습니다. 유일한 차이점은 완제품의 외관입니다. 겨울철에 냉동하는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 신선한 조각;
- 설탕 시럽에;
- 가루 설탕에;
- 퓌레 형태로;
- 셔벗으로.
대부분의 주부들은 고전적인 방법을 사용합니다. 수행하는 것은 가능한 한 간단합니다. 모피 코트 아래에 멜론을 얼리는 것은 그다지 인기가 없습니다. 즉석 모피 코트로 설탕 시럽, 분말 또는 단순 설탕이 사용됩니다. 이 경우 냉동실에 넣기 전에 과일에서 주스가 나오지 않는 것이 중요합니다.
신선한 조각으로 겨울 동안 멜론을 얼리는 방법
고전적인 요리법에 따라 겨울 동안 얼기 위해 멜론 조각을 미리 씻은 나무 판 위에 놓습니다. 먼저 플라스틱 필름을 그 위에 펼칩니다. 조각이 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단일 덩어리로 변합니다. 이 형태로 보드는 냉동실에 넣어집니다. 제품이 이물질을 흡수하지 않도록 상단을 신문지로 덮는 것이 좋습니다.
24시간 후 냉동 조각을 냉동고에서 꺼내어 용기나 보관 가방에 넣습니다.
설탕 시럽으로 냉동실에서 멜론을 얼리는 방법
겨울용 냉동 멜론 요리법을 선택하려면 그것이 무엇을 위해 사용될지 이해해야 합니다.순수한 형태로 먹거나 디저트를 만드는 데 사용할 계획이라면 제품을 설탕 시럽에 얼려도 됩니다. 조달과정은 다음과 같습니다.
- 시럽을 준비하려면 물과 설탕을 같은 비율로 섞으세요.
- 다음 단계는 재료를 불에 태우고 계속 저으면서 끓이는 것입니다.
- 조각으로 자른 과일에 냉각된 시럽을 붓습니다.
- 이 형태에서는 제품을 나누어진 용기에 담습니다.
멜론 조각을 얼음 제조 용기에 얼려두면 나중에 상쾌한 칵테일에 첨가하여 사용할 수 있습니다. 또 다른 적합한 옵션은 집에서 설탕에 절인 과일을 준비할 때 멜론을 추가하는 것입니다.
가루 설탕에 냉동된 멜론
똑같이 흥미로운 조리법은 가루 설탕에 얼린 과일입니다. 조각을 보드의 평평한 표면에 놓은 다음 각 조각에 가루를 넉넉하게 뿌립니다. 그 직후 제품은 냉동실에 넣습니다. 이 작업을 제 시간에 수행하지 않으면 가루 설탕이 흡수되어 과일의 미학적 매력이 떨어집니다.
셔벗 형태의 겨울용 냉동 멜론
셔벗은 과일과 열매를 기본으로 한 기성 냉동 디저트입니다. 다양한 필러를 추가하여 멜론을 기반으로 준비되는 경우가 많습니다. 알코올성 디저트는 매우 유명합니다. 6인분의 디저트에는 다음 재료가 필요합니다.
- 1 큰술. 물;
- 맛볼 감귤 주스;
- 4 큰술. 멜론 펄프 큐브;
- 1 큰술. 사하라.
요리 과정:
- 설탕을 물과 섞어 스토브 위에 놓습니다. 시럽을 약한 불로 끓입니다.
- 완전히 식힌 후 시럽을 멜론 큐브와 감귤 주스와 섞습니다. 구성 요소는 믹서기에서 죽 상태로 분쇄됩니다.
- 생성된 질량은 금형 사이에 분포되어 가장자리까지 2cm가 남습니다.
- 냉동 후 셔벗을 더 쉽게 꺼낼 수 있도록 아이스크림 스틱을 틀에 삽입합니다.
민트 셔벗 레시피는 매우 인기가 있습니다. 겨울뿐만 아니라 여름에도 가능합니다. 준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 1 큰술. 엘. 라임 쥬스;
- 멜론 1개;
- 물 60ml;
- 민트 잎 4개;
- 꿀 85g.
레시피:
- 멜론은 씨앗에서 껍질을 벗기고 부분적으로 자릅니다.
- 멜론 조각을 양피지나 비닐랩에 넣고 냉동실에 5시간 동안 넣어두세요.
- 멜론과 함께 모든 구성 요소를 믹서기에 넣습니다. 재료의 양이 많기 때문에 블렌더에 3번에 나누어 넣어야 합니다.
- 분쇄 후 뚜껑이 달린 깊은 플라스틱 용기에 덩어리를 넣고 냉장고에 넣습니다.
- 하루가 지나면 제품을 완전히 사용할 수 있습니다.
멜론 퓨레
냉동 멜론을 먹는 것이 어린 아이들에게 항상 편리한 것은 아닙니다. 이와 관련하여 과일 퓌레가 가장 적합한 옵션입니다. 겨울용 퓌레를 준비하기 전에 멜론을 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 블렌더를 사용하면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 덩어리가 없는 것이 중요합니다. 음식에 쉽게 사용하려면 퓌레를 나누어진 용기에 분배하는 것이 좋습니다. 그릇이나 일회용 컵에 담아 냉동해야 합니다. 하루 정도 얼린 뒤 굳은 퓨레를 꺼내 봉지에 담아두시면 됩니다. 이렇게 하면 하나의 덩어리로 결합되는 것을 방지하고 냉동실 공간을 절약할 수 있습니다.
유통기한
제품의 유효 기간은 사용 온도에 직접적으로 좌우됩니다. -5°C인 경우 완제품은 3주 이상 보관할 수 없습니다. -15°C에서 냉동하면 유통기한이 2개월로 늘어납니다.-20°C의 온도에서 멜론은 일년 내내 보관할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 겨울에 준비한 것을 먹는 것이 좋습니다.
겨울에는 멜론을 얼릴 수 있습니까? 리뷰
결론
어떤 식 으로든 겨울 동안 멜론 조각을 얼릴 수 있습니다. 냉동해도 유익한 특성이 감소하지 않습니다. 그러나 일반적인 디저트에 약간의 풍미를 더할 수 있습니다. 섬유 구조의 변화를 피하려면 동결의 모든 뉘앙스를 관찰해야합니다.
