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일년 내내 선반에 채소가 풍부한 겨울 동안 잎 셀러리를 수확하는 것은 완전히 정당합니다. 계절에 맞춰 시험해 본 모든 야채, 과일, 딸기 및 허브가 아무런 즐거움도 남기지 않았다는 데 동의하지 않는 것은 어렵습니다. 또한 비타민과 영양소의 존재 여부도 의심됩니다. 주부라면 누구나 자신의 손으로 직접 재배한 건강한 농작물로 가족을 보살피고 싶어하는 것은 당연한 일입니다.
셀러리 잎의 유익한 특성
녹색 잎 셀러리는 비타민과 미네랄의 보고입니다. 식물에는 노화 과정을 늦추는 독특한 특성이 부여됩니다. 향기로운 녹지는 노인들에게 유용한 물-소금 균형을 회복하는 힘을 가지고 있습니다.
불안정한 정신-정서적 상태를 가진 사람들은 셀러리 잎을 식단에 포함시키고 준비물을 비축해야 합니다. 왜냐하면 셀러리 잎은 신경계 상태에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다. 식물을 다량으로 섭취하면 혈당 수치가 정상화됩니다.
육즙이 풍부한 잎 품종에는 다음이 풍부합니다.
- 카로틴;
- 아스파라긴;
- 니코틴산;
- 티로신;
- 에센셜 오일;
- 미량원소;
- 비타민: A, B, K, E, C;
- 미네랄: 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 망간, 아연, 철.
샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에서 잎 셀러리를 주기적으로 섭취하면 식물의 다음 특성이 나타나는 데 기여합니다.
- 방부제;
- 토닉;
- 혈액 내 헤모글로빈 농도를 증가시킵니다.
- 완하제;
- 식욕을 자극하고 소화를 개선합니다.
- 면역자극;
- 혈액 순환을 개선합니다.
- 항산화제;
- 혈관벽을 강화합니다.
- 재생;
- 알레르기 증상을 제거합니다.
- 고혈압에 유용한 혈압을 회복시킵니다.
잎이 많은 식물은 효능을 향상시키는 남성 호르몬인 안드로스테론을 함유하고 있기 때문에 남성에게 가치가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여성의 경우 잎 셀러리는 지방 연소에 도움이 되는 식이 섬유로 인해 가치가 높습니다. 붓기 쉬운 경우 천연 성분이 과도한 체액을 제거하고 고통스러운 월경 중 경련을 완화하는 데 도움이 되므로 식단에 식물을 포함해야 합니다.
겨울철 셀러리 잎 수확의 기본 규칙
녹색 침대를 키우는 것뿐만 아니라 중요합니다. 또한 식물이 뿌리, 줄기 및 잎에 귀중한 물질을 최대량 축적하려면 개화가 시작되기 전에 수확을 시작해야한다는 점도 고려해야합니다.
셀러리는 8월 중순에 꽃이 피고 세 번째 여름 달이 시작되는 6월 말에 수확할 시기를 가져야 합니다. 이때 작물은 성숙한 것으로 간주되며 개화에 귀중한 에너지가 소비되지 않습니다.
슈퍼마켓 선반에서 육즙이 많은 셀러리 다발을 계속 구입할 수 있지만 성장을 위해 비료 및 기타 화학 물질을 추가하여 부 자연스러운 방식으로 재배되며 아무런 이점도 얻지 못한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 더욱이, 식물을 대량으로 섭취하는 것을 좋아하는 사람들은 신체에서 원치 않는 반응을 유발할 수 있습니다.
겨울 동안 셀러리 잎을 보존하는 방법
잎 셀러리는 많은 노력 없이 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 음식에 제품을 추가하면 모든 요리에 비타민과 미량 원소가 포화됩니다. 겨울용 물품을 준비하려면 제안된 여러 가지 방법 중 하나를 사용하고, 식단을 다양화하고 싶다면 한꺼번에 하세요.
수확 방법:
- 건조.
- 동결.
- 건조 산세.
- 어떠한 조작도 없이 보관 가능합니다.
각 주부는 자신이 가장 좋아하는 방법을 선택할 것입니다.
잎 셀러리 건조
수확물을 말리기 위해 아무것도 발명할 필요가 없습니다. 잘라낸 녹색 부분을 씻어서 말리고 잘게 썬다.
말린 식물 조각을 천 봉지나 유리 용기에 붓습니다. 이것이 셀러리 준비가 비타민과 에센셜 오일을 보존하는 방법입니다.
묶음으로 말릴 수도 있습니다. 이렇게 하려면 절단된 크라운을 세척하고 손상된 조각을 제거한 후 묶으십시오. 공기 순환이 잘 되는 건조한 방에 걸어두세요. 추가 옵션으로 테이블 위에 펼쳐져 있는 허브를 말릴 수도 있습니다. 과정이 길기 때문에 녹색 거즈로 덮는 것이 좋습니다.
겨울 동안 잎 셀러리를 얼리는 방법
오늘날 사람들은 자연적인 준비 방법을 선호하면서 점점 더 보존에서 멀어지고 있습니다. 냉동은 다시 수확할 때까지 작물을 저장하는 간단하고 인기 있는 방법입니다.이 경우 다음 동작 알고리즘을 따릅니다.
- 녹색 잎을 씻고 잡초가 많은 잎을 제거합니다.
- 물이 배수되도록하십시오.
- 밀어 넣는;
- 얼음 트레이에 넣음;
- 물로 채우십시오.
- 저온에 노출됩니다.
이 큐브는 혹독한 추운 계절에 봄의 느낌을 더해줄 것입니다.
건조 방법을 사용하여 겨울 동안 잎 셀러리를 얼릴 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 녹색이 분류되고 손상된 잎이 제거됩니다.
- 여러 종류의 식물을 배열할 수 있습니다.
- 모든 재료를 씻고 물기를 빼고 조금 말리십시오.
- 딜, 파슬리, 셀러리를 잘게 자릅니다.
- 플라스틱 용기나 봉지에 붓습니다.
- 냉동실에 보관.
해동 후 다시 냉동하지 않으면 다음 수확 때까지 비타민과 미네랄을 공급하여 제품을 지속할 수 있습니다.
겨울 동안 잎 셀러리를 준비하는 방법
식물의 유익한 성분을 잃지 않고 상상력을 발휘하고 겨울에 신선한 잎 셀러리를 준비하는 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 공장에는 쓸모없는 부품이 없습니다. 셀러리는 기성품 요리에 추가하여 건강 식품으로 자체적으로 준비할 수 있습니다. 잎 셀러리와 겨울 준비를 위한 요리법은 오늘날 귀중한 천연 성분의 원천이기 때문에 수요가 많습니다.
겨울용 절인 셀러리 잎
잎 셀러리의 절인 녹색 부분은 야채와 잘 어울리고 때로는 과일 및 열매와 결합됩니다.
조리법에 따라 겨울용 잎 셀러리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잎 셀러리 - 1kg;
- 마늘 정향 - 10 개;
- 베이 잎 - 4 개;
- 후추 - 8 개.
매리네이드의 경우 다음을 수행합니다.
- 물 - 1.5 리터;
- 식초 9% - 400ml;
- 소금 - 100g;
- 설탕 - 100g.
행동 알고리즘을 따르는 것이 중요합니다.
셀러리의 녹색 덩어리를 씻어서 분류합니다. 마늘과 월계수 잎은 소독된 병 바닥에 놓습니다. 잘린 잎 셀러리 조각이 위에 단단히 압축됩니다. 용기를 뜨거운 매리네이드로 채우고 25분 동안 멸균합니다. 밀봉되어 있습니다.
잎 셀러리 양념
매운 셀러리 양념은 고기 요리의 소스, 수프 드레싱 또는 독립 요리로 사용됩니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잎이 많은 식물의 녹색 부분 - 500g;
- 녹색 파슬리 잎 - 500g;
- 마늘 - 500g;
- 피망 - 1kg;
- 고추 - 1 포드;
- 토마토 페이스트 - 500g;
- 소금 - 140g;
- 설탕 - 150g;
- 식물성 기름 - 150g.
동작 알고리즘은 다음과 같습니다. 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과하고 부드러워질 때까지 혼합되며 공작물은 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다. 5도 정도의 차가운 지하실에 보관하세요. 완제품의 출력은 3리터 용기 또는 6리터 반리터 병입니다.
겨울용 잎 셀러리, 건조 염장
건조 염장을 사용하면 잎 셀러리를 대량으로 보존할 수 있습니다. 이 제품은 다양한 요리에 향료 첨가제로 사용됩니다. 최종 결과를 얻으려면 다량의 소금이 사용된다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 녹색 잎 셀러리 - 1kg;
- 소금 - 250g.
채소는 미리 씻어서 건조시키고, 잘게 자르고, 혼합하여 균질 한 덩어리를 얻고 항아리에 넣습니다. 촘촘하게 쌓인 잔디 표면 위에 액체가 나타나면 용기가 밀봉됩니다. 공작물은 빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관됩니다.
신선한 녹색 셀러리 잎 보관하기
일년 내내 신선한 셀러리 다발로 자신을 가꾸고 싶은 사람들은 가을에 뿌리와 함께 식물을 파냅니다. 그들은 그것을 흙 지하실에 묻습니다. 뿌리부터 왕관을 자르고 잎자루를 말리고 필름으로 싸서 +1 온도에서 냉장고 선반에 놓을 수도 있습니다.
간단한 권장 사항에 따라 녹색 채소는 봄까지 보관됩니다.
유통기한
모든 사람이 정원 화단에서 채소를 재배할 기회를 갖는 것은 아닙니다. 셀러리를 구입할 때 다음과 같은 뉘앙스에 주의하세요.
- 손가락으로 줄기를 누르면 구매자는 탄력을 느끼고 신선한 셀러리는 누르지 않습니다.
- 잎 제품에 주의를 기울이면 신선할 때 잎이 단단하고 매끄러워집니다.
- 구입하기 전에 줄기를 두드려 보면 식용 가능한 식물인지, 빈 줄기는 식용에 적합하지 않은지 확인할 수 있습니다.
좋은 품질의 셀러리는 색상이 강렬한 녹색이어야 하며 잎에 황변 현상이 없어야 합니다. 상점 선반에서 구입 한 다발은 며칠 동안 지속되고 냉장고에서는 10 년 동안 지속된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
적절하게 건조된 식물은 아름다운 녹색을 띠고 강렬한 냄새가 나며 다음 수확 때까지 건조한 방에 보관할 수 있습니다.
모든 기술 프로세스를 따르면 절인 셀러리는 +6도를 넘지 않는 온도에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
지하 저장고에 묻힌 뿌리는 두 달 동안 녹지를 보존합니다. 새로운 건조 폴리에틸렌 백에서는 0 ~ +10도에서 녹색 잎이 손상없이 1/4 이상 보관됩니다. 냉장고와 +5의 온도에서 잎 품종은 최대 6개월 동안 지속될 수 있습니다.
결론
겨울 동안 잎 셀러리를 수확하는 것은 모든 주부의 삶에서 의무적 인 의식이되어야합니다. 셀러리 채소는 강렬한 냄새가 납니다. 다르게 취급되지만 완전히 열리지 않은 향기로운 잎을 사용하지 않은 요리도 있습니다. 하루에 이 식물을 조금씩 먹으면 신체의 장벽 기능이 크게 강화될 수 있으며, 모든 여성은 가족을 돌볼 때 이를 위해 노력합니다. 귀중한 영양 특성 외에도 녹색 잎은 상처를 잘 치료하고 화상을 치료하며 손상된 조직의 완전성을 회복시킵니다. 잎이 많은 식물을 기반으로 한 주입을 준비함으로써 사람들은 독성 화합물, 독소 및 자유 라디칼이 축적된 몸을 정화합니다.
