집의 냉동실에서 겨울 동안 volushki를 냉동하는 방법

겨울용 버섯을 냉동하는 것은 겨울 내내 건강한 버섯을 보존하는 좋은 생각입니다. volushka는 특정 작물이고 특정 맛 특성을 가지고 있으므로 여러 권장 사항에 따라 냉동을 올바르게 수행해야 합니다.

volushki를 동결시킬 수 있습니까?

다른 많은 버섯과 마찬가지로 volushki도 얼 수 있습니다. 그러나 boletus 버섯, 이끼 버섯, 사시 나무 boletus 및 유사한 종을 예비 열처리 및 담그지 않고 냉동실로 보내면 boletus 버섯에는 저온의 영향으로 파괴되지 않는 쓴맛이 포함되어 있으므로 특별한 준비가 필요합니다.

겨울 동안 volnushka 버섯을 얼리는 방법

고품질 버섯만이 냉동에 적합합니다.

• 첫째로, 그들은 젊음에 틀림없다.오래된 수확물에는 더 이상 대부분의 영양소가 포함되어 있지 않으며 맛도 상실됩니다.
• 둘째, 제품은 건강해야합니다. 벌레가 많고, 병들고, 물린 자실체는 냉동되어서는 안 됩니다. 이러한 표본에는 인체 건강에 위험한 독성 물질이 포함되어 있습니다.
• 제삼, 작은 전체 자실체를 섭취하는 것이 좋습니다. 해동 후에는 작고 깨지기 쉬운 조각이 심미적으로 보기 좋지 않기 때문입니다.

냉동을 위해 volnushki를 처리하는 방법

겨울을 위해 volushki를 준비하려면 얼기 전에 여러 가지 조작을 수행해야합니다.

1. 먼지와 부스러기로부터 각 자실체를 청소하십시오.
2. 캡 상단 표면에서 얇은 "테리" 필름을 제거합니다.
3. 다리 끝 부분을 다듬습니다.
4. 원료를 3 일 동안 소금물에 담그고 하루에 두 번 물을 깨끗한 물로 바꿔줍니다 (이것은 젖산의 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다).
5. 야외에서 건조하세요.
6. 20~30분 동안 끓입니다.
7. 물을 빼고 제품을 살짝 말려주세요.

끓인 후 유액을 즉시 용기에 담아 냉동시킬 수 있습니다.

신선한 버섯을 얼릴 수 있습니까?

볼루쉬키는 흰색의 기름진 극도로 쓴 액체를 함유한 유백색 종에 속하기 때문에 생으로 얼리는 것은 불가능합니다. 원료를 철저히 담가도 특정 쓴맛이 완전히 제거되지는 않습니다.

삶은 볼루쉬키를 얼리는 방법

삶은 냉동 버섯은 이러한 버섯을 겨울에 준비하는 가장 일반적인 옵션입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 위에서 설명한대로 자실체를 준비하십시오.
2. 최소 20분 동안 끓입니다.
3. 소쿠리에 넣으십시오.
4. 마른.
5. 용기에 담아 플라스틱, 유리, 금속 용기를 사용할 수 있습니다.또한, 유액은 일반 비닐봉지에 잘 보관되어 있습니다.
6. 작업물을 냉장고에 넣고 3~5시간 동안 식혀줍니다.
7. 용기를 냉동실로 옮깁니다.

데친 후 volnushki를 동결하는 방법

데쳐서 집에서 볼루쉬키를 얼릴 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

1. 물에 소금을 넣고 하루에 두 번씩 갈아주는 것을 기억하면서 자실체를 3일 동안 담가 두십시오.
2. 평평한 표면에서 제품을 건조시키십시오.
3. 소쿠리나 압력솥에 넣습니다.
4. 30분간 쪄주세요.
5. 용기에 나누어 담습니다.
6. 얼다.

데치는 것은 끓이는 것과는 달리 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리지만 버섯의 자연스러운 색상을 보존할 수 있습니다.

겨울 동안 냉동실에서 조림 볼루쉬키를 얼리는 방법

겨울철의 일반적인 떨림 외에도 더 많은 독창적 인 요리법이 있습니다. 조림 버섯은 조리된 소스와 함께 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 이를 위해 다음과 같이 원료를 준비할 수 있습니다.

1. 미리 담가서 삶은 유액을 프라이팬에 소량의 식물성 기름과 함께 넣습니다.
2. 20분간 볶습니다.
3. 양파와 당근을 넣어 맛을 내고(야채로 요리를 망치기가 어렵습니다), 소금과 후추를 추가합니다.
4. 15분 더 볶습니다.
5. 물을 붓고 월계수 잎을 추가합니다.
6. 약 30분 동안 끓입니다.
7. 뜨거울 때 용기에 액체를 붓지 말고 용기에 넣으세요.
8. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
9. 냉동실에 넣으십시오.

소금에 절인 트럼펫을 올바르게 냉동하는 방법

겨울용 버섯을 냉동하는 것은 간단한 과정입니다. 특히 이미 소금에 절인 버섯을 냉동실에 넣는 경우 더욱 그렇습니다. 일반적인 방법을 사용하여 수확한 작물을 담그고 소금에 절인 다음 항아리를 얼릴 수 있습니다. 그러나 유액의 모든 이점, 모양 및 맛을 보존할 수 있는 한 가지 조리법이 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 불린 원료를 20분간 쪄주는 것이 중요합니다.
2. 그런 다음 산 세척을 위해 컵이나 기타 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
3. 각 층은 굵은 소금, 딜 및 후추 열매 층으로 번갈아 가며 이루어져야합니다 (결실체 1kg 당 소금 50g 이하, 원하는대로 향신료와 허브를 추가 할 수 있음).
4. 그런 다음 산세가 담긴 용기는 버섯에 도달하는 직경의 뚜껑으로 덮어야합니다.
5. 위에 추(물병)를 올려야 합니다.
6. 실온에 24시간 보관한 뒤 서늘한 방에 7~10일간 놓아두어 염장한다.
7. 공작물을 용기에 넣으십시오.
8. 얼다.

이 옵션을 사용하면 병에 많은 양의 액체가 들어가는 것을 방지하고 완제품의 맛을 보존할 수 있습니다. 그 후 냉동 피클은 추가 가공없이 먹을 수 있으며 허브 또는 양파를 뿌리고 식물성 기름을 뿌릴 수 있습니다.

튀긴 볼루스키를 냉동실에 얼리는 방법

겨울에 나팔 튀김을 먹는 것은 많은 주부들의 꿈입니다. 겨울 동안 volushka를 냉동하는 간단한 조리법은 미리 튀기는 것을 포함하여 volushka를 생생하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

1. 불린 원료는 끓여야합니다.
2. 프라이팬에 기름을 조금 부어주세요.
3. 가열하고 버섯을 추가합니다.
4. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 중불에서 15~20분 동안 볶습니다.
5. 반 고리로 자른 양파를 추가합니다.
6. 불을 약하게 줄이면서 15분 더 볶습니다.
7. 양파, 기름과 함께 용기에 담습니다.
8. 시원한.
9. 냉장고 선반에 2~4시간 동안 놓아두세요.
10. 얼다.

겨울 동안 volnushkas의 캐비어를 어떻게 얼릴 수 있습니까?

떨림과 같은 버섯은 거의 전체 형태뿐만 아니라 동결시킬 수도 있습니다. 준비된 밀키 캐비어도 이러한 목적에 적합합니다.

이렇게 하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 잔물결 – 2kg;
• 토마토 - 2kg;
• 소금 - 2 작은 술;
• 식물성 기름 (정제되지 않은 섭취 가능) – 1 l;
• 양파 – 2kg.

캐비어 준비:

1. 불린 볼루쉬키는 먼저 물에 소금을 넣고 15분 동안 끓여야 합니다.
2. 그런 다음 배수하고 작업을 두 번 더 반복하십시오.
3. 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
4. 또한 토마토를 여러 조각으로 자릅니다.
5. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
6. 모든 것을 섞고 소금과 기름을 넣으십시오.
7. 캐비어를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
8. 항아리에 넣으십시오 (먼저 소독해야합니다).
9. 뚜껑으로 닫습니다.

완성된 캐비어는 완전히 식혀야 합니다. 그 후에는 냉동실에서 얼릴 수 있습니다.

파도가 말랐나요?

많은 주부들은 아마도 겨울 동안 볼루쉬키를 말리고 끓여서 다양한 요리를 준비했을 것입니다. 버섯 수확에 대한 이러한 접근 방식은 부정확할 뿐만 아니라 매우 위험합니다.버섯이 건조됨에 따라 그 안에 포함된 쓴맛이 나는 우유는 버섯 구조에 완전히 흡수되며 더 이상 버섯을 씻어내려는 시도는 소용이 없습니다.

그렇기 때문에 장기간의 예비 침지 및 열처리 없이 이러한 유형의 버섯을 수확하는 것은 권장되지 않습니다. 위 점막을 자극하고 중독을 일으키는 우유는 끓이거나 끓이거나 튀겨야만 파괴될 수 있습니다. 또한 담가두면 나오지만 이러한 버섯은 물로 채워지기 때문에 앞으로 말릴 수 없습니다. 따라서 말린 떨림은 먹지 않습니다.

보관 및 해동 규칙

버섯을 적절하게 냉동하는 것은 겨울용 버섯 수확의 첫 번째 단계일 뿐입니다. 핵심은 적절한 보존과 원료 해동 능력입니다.

따라야 할 여러 가지 보관 규칙이 있습니다.

1. 작은 배치로 냉동하려면 volushki를 배치해야합니다. 용기를 꺼내 해동한 후에는 재냉동이 불가하므로 제품을 완전히 사용하셔야 합니다.
2. 자실체는 이물질을 빠르게 흡수하므로 냉동 트럼펫을 보관하는 상자에는 다른 제품이 있어서는 안됩니다.
3. 삶은 볼루쉬키는 냉동 보관 시 12개월간 보관 가능합니다. 조림, 튀김, 소금에 절인 제품은 냉동실에 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

volushki를 올바르게 해동하는 방법을 배우는 것도 똑같이 중요합니다. 이와 관련하여 다음과 같은 여러 가지 권장 사항도 있습니다.

1. 작업물이 담긴 용기를 전자레인지나 뜨거운 물에 넣어서는 안 됩니다.
2. 가장 좋은 방법은 먼저 버섯이 담긴 용기를 냉장고에 넣어 조금 녹인 다음 실온에서 계속 해동하는 것입니다.
3. 파도 물고기가 담긴 용기를 찬물에 담는 것이 허용됩니다.

결론

겨울 동안 volushki를 동결하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯의 쓴맛을 제거하고 완제품을 적절하게 보관하여 자신의 건강에 해를 끼치 지 않고 향긋하고 맛있는 제품의 유익한 특성을 보존하는 것입니다.

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