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대부분의 주부들은 겨울에 냉동 옥수수가 얼마나 건강하고 맛있는지 알고 있습니다. 추운 계절에 향기롭고 신선한 속대를 맛보기 위해 많은 노력을 기울이거나 많은 시간과 돈을 쓸 필요가 없습니다. 그러나 많은 무지한 사람들은 냉동 야채를 잘못 준비합니다. 이로 인해 제품의 유익한 특성이 대부분 손실됩니다. 겨울 동안 냉동 옥수수를 보관하는 방법에 대해 더 자세히 알아볼 가치가 있습니다.
옥수수 냉동의 장점
옥수수는 통조림과 냉동의 두 가지 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다. 두 번째 방법은 더 간단하고 수익성이 높습니다. 첫째, 냉동은 통조림보다 훨씬 쉽고 비용도 저렴합니다. 둘째, 야채를 거의 원래 형태로 보존할 수 있습니다. 냉동 속대에는 원래 제품의 향, 색상 및 맛이 모두 포함되어 있으며 가장 중요한 것은 유익한 물질이 동일한 구성으로 유지된다는 것입니다.
옥수수 냉동 준비
야채를 냉동실에 넣기 전에 적절하게 처리해야 합니다. 잎과 옥수수 실크를 제거해야합니다. 이렇게하려면 양배추 머리의 뭉툭한 끝에서 먹을 수없는 부분을 1-2cm 잘라야합니다. 그러면 클렌징 과정이 훨씬 쉬워질 것입니다. 껍질을 벗긴 양배추 머리를 흐르는 물에 씻어서 말려서 얼린 알갱이끼리 서로 달라붙지 않고 수분이 얼음으로 변하지 않도록 하세요. 옥수수가 냉동 상태로 준비되어 있으면 삶아주세요.
겨울철 야채를 준비할 때 야채를 씻을 필요가 없다고 생각하는 주부들이 있습니다. 그러나 이는 잘못된 것이며 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 물은 먼지, 박테리아, 기생충을 씻어냅니다. 그 중 일부는 매우 낮은 온도에서도 죽지 않고 몸에 들어가 중독 및 기타 부정적인 증상을 일으킬 수 있습니다.
옥수수 이삭을 제대로 얼리는 방법
겨울에 영양분을 최대한 얻으려면 신선한 야채를 냉동하는 것이 좋습니다. 동시에 옥수수 머리를 데치면 밝고 육즙이 많으며 향기로운 것으로 나타납니다.
처리 안함
옥수수 속대를 준비하고 접착 필름에 싸서 냉동실에 콤팩트하게 넣습니다. 다른 것은 필요하지 않습니다. 이것이 야채를 얼리는 가장 쉬운 방법입니다. 맛을 향상시키기 위해 해동 후 다양한 요리 기술이 사용되지만 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.
데친 후
냉동을 준비할 때 옥수수 속대를 데치면 야채의 특성을 보존할 뿐만 아니라 유통기한도 연장할 수 있습니다.양배추 머리를 끓는 물에 담그고 5 분간 끓입니다. 그런 다음 조리 과정을 갑자기 중단하고 얼음물 한 그릇에 담그십시오.
사실 야채에는 저온에서도 계속 활성을 유지하는 효소가 포함되어 있습니다. 그들의 활동 덕분에 부패, 부패, 부패 반응을 포함한 다양한 생화학적 과정이 가속화됩니다. 비록 단기적이긴 하지만 냉동 야채를 충격 열처리하면 이 과정을 멈추는 데 도움이 됩니다.
옥수수 알갱이를 얼리는 방법
적용 범위가 크게 증가하고 있으므로 냉동 옥수수 알갱이를 수확하는 것이 더 좋습니다. 이제 야채는 독립 요리뿐만 아니라 다양한 요리법의 추가 재료로도 사용할 수 있습니다. 냉동 옥수수콩은 수프, 샐러드, 반찬 및 기타 요리에 사용됩니다.
날것의
갓 수확한 옥수수는 냉동 보관해야 합니다. 장기간 보관하는 동안 전분 물질이 축적되기 시작하여 제품의 맛을 크게 손상시킵니다. 이는 야채에서 발견되는 천연 설탕으로부터 전환됩니다.
양배추 머리에서 곡물을 분리하려면 날카로운 칼로 곡물을 바닥까지 조심스럽게 잘라야합니다. 그런 다음 가방이나 기타 적절한 용기에 넣고 항상 밀봉하여 겨울까지 냉동실에 보관하십시오.
데친 후
옥수수 속대를 데친 후 실온으로 식을 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 손으로 곡물을 분리해 보십시오. 그래도 효과가 없으면 칼이나 다른 도구를 사용하세요. 옥수수 청소용 특수 장치, 수동 및 전기 탈곡기가 있으므로 아무런 문제가 없습니다.
찢어지지 않도록 튼튼한 보관 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 곡물 덩어리를 작은 부분으로 나눌 필요가 있습니다. 이렇게하면 전체 공급량 100g을 해동 할 필요가 없으며 야채를 처음 냉동하면 영양분의 절반 이상이 유지되지만 절차를 반복하면 완전히 파괴됩니다.
통조림 옥수수를 얼릴 수 있습니까?
때로는 명절 음식을 준비하고 나면 통조림 옥수수 반 캔이 남을 때도 있습니다. 검소한 주부들은 남은 음식을 냉동하여 저장하는 방법을 배웠습니다. 이를 통해 옥수수 통조림의 유통기한(개봉 후)을 다음 번까지 연장할 수 있습니다. 다음과 같이 이 작업을 수행할 수 있습니다.
- 물을 빼고 수건으로 곡물을 말리십시오.
- 대량 동결;
- 가방에 붓다;
- 냉동실에 넣어.
즉시 비닐봉지에 담아 주기적으로 흔들어주어야 합니다. 이것이 없으면 얼어붙은 덩어리가 서로 달라붙을 것입니다.
삶은 옥수수를 얼릴 수 있습니까?
냉동하기 전에 옥수수는 부드러워질 때까지 삶은 다음 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 작업은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.
- 전적으로, 겨울에 신선하고 육즙이 풍부한 속대를 맛보고 싶다면. 준비될 때까지 삶아 식힌 다음 접착 필름으로 포장합니다. 겨울에는 얼린 양배추 머리를 끓는 물에 넣고 100도에서 3~4분간 삶아주세요.
- 콩에. 이 방법은 수프, 캐서롤, 스튜, 이유식에 더 적합합니다. 전체를 끓여서 세포에서 곡물을 분리하십시오. 첫 번째 줄, 나머지는 더 쉬울 것입니다. 비닐봉지에 (한 번에) 조금씩 포장하세요.
냉동 옥수수는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
냉동 옥수수는 최대 1년 반까지 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 따라서 이전 수확물과 새 수확물을 혼동하지 않도록 각 용기(포장)에 수확 날짜를 서명해야 합니다. 삶은 야채도 다음 시즌까지 오랫동안 보관할 수 있습니다.
옥수수를 올바르게 해동하는 방법
생으로 냉동된 옥수수 속대는 냉동실에서 꺼내어 냉장고 하단 선반에서 녹여야 합니다. 그런 다음 끓는 소금물에 평소처럼 30-40분 동안 요리합니다.
냉동 옥수수 요리하는 법
얼어 붙은 양배추 머리를 녹이고 그 위에 끓는 물을 부어 곡물을 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다. 요리하자. 냉동 속대를 먼저 찬물에 담그면 끓는 동안 야채의 모든 유익한 물질과 주스가 방출됩니다. 그 위에 끓는 물을 부으면 표면이 데게 되고 보호막이 형성되어 냉동 옥수수의 맛과 영양 성분이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.
양배추 한 머리에는 끓는 물 250-300ml를 준비해야합니다. 팬에 모든 것을 붓고 속을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 덕분에 물 위로 튀어 나온 상층이 찌게됩니다. 많은 사람들은 오래 끓일수록 부드러워질 것이라고 착각하고 있습니다. 하지만 결과는 정반대! 장시간 조리하면 전분이 생성되고, 냉동 옥수수는 단단해지고 맛이 없게 됩니다.
냉동 사료 옥수수의 육즙을 유지하려면 요리하기 전에 2시간 동안 우유에 담가야 합니다. 요리할 때 물 1리터당 설탕 1티스푼을 첨가하면 달콤해집니다.냉동 야채의 자연스러운 색상을 유지하려면 레몬 반 개 (2.5-3 리터)의 주스도 팬에 부어야합니다. 끓기 시작하고 20분 후에 이쑤시개를 집어 양배추 머리 부분에 꽂아주세요.
구부러지거나 부러지면 5분 더 조리한 다음 꺼주세요. 양배추 머리를 뜨거운 물에 잠시(5분) 담가두면 더 맛있어집니다. 냉동 옥수수를 부드럽게 유지하려면 끓이거나 물에 담가둘 때 소금을 뿌리지 마세요. 소금은 곡물에서 주스 추출을 촉진합니다. 그러므로 옥수수는 서빙하기 전에 소금에 절여야 합니다.
우유 레시피
냉동 옥수수를 우유에 끓이면 멋진 요리를 얻을 수 있습니다. 비정상적으로 섬세한 크림 맛을 얻습니다. 냉장고에서 해동한 냉동 속대를 다음과 같이 준비할 수 있습니다.
- 부분적으로 여러 조각으로 자르면 우유로 더 잘 포화됩니다.
- 가볍게 덮을 정도로 물을 추가하십시오.
- 우유를 부어 부족한 양을 채우십시오.
- 100도에서 10분간 조리하세요.
- 버터 50g을 넣고 같은 양을 끓입니다.
- 끄고 곡물이 육즙이 될 때까지 20 분 동안 덮어 두십시오.
- 서빙할 때 각 조각에 소금을 뿌립니다.
요리 시간은 다를 수 있으며 냉동 양배추 머리의 다양성과 성숙 정도에 따라 다릅니다. 구워서 드시면 더욱 맛있습니다.
결론
냉동 옥수수는 여름의 신선함과 밝은 색상을 겨울 식단에 추가하고 유용한 물질로 몸에 영양을 공급하는 데 도움이 됩니다. 단순성과 준비 용이성 덕분에 이 제품은 모든 가정에서 쉽게 사용할 수 있습니다.
