냉동하면 열매의 유익한 특성과 맛을 포함하여 수확물을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 그런 다음 딸기를 올바르게 해동하면 미적 특성, 비타민, 매크로 및 미량 요소가 최대로 유지됩니다.
냉동딸기를 제대로 해동하는 방법
가장 정확한 해동 방법은 효능과 맛을 최대한 보존할 수 있는 방법으로 간주됩니다. 하지만 시간이 부족하면 외모도, 비타민도 '희생'해야 한다.
모양을 유지하기 위해 딸기를 해동하는 방법
예를 들어, 케이크를 장식하기 위해 딸기를 해동하여 맛뿐만 아니라 무결성과 미학도 보존해야 하는 경우 올바른 절차는 10-15시간이 소요됩니다. 최선의 선택은 급속 냉동 또는 "충격" 냉동을 거친 제품입니다. 매장에서 구매한 포장에는 방법에 대한 정보가 포함되어 있어야 합니다.
요리 분야의 비전문가가 갓 따낸 과일과 제대로 해동된 과일을 구별하는 것은 어렵습니다.
냉동고에서 꺼낸 백이나 트레이를 열고 내용물을 냉장고로 옮겨 적당한 양의 깊은 용기에 붓습니다.야채와 과일을 보관하는 특별한 칸이나 상단 선반에 놓는 것이 가장 좋습니다.
냉장고에서 해동하는 동안에는 온도 변화를 최소한으로 유지하는 것이 좋습니다.
올바른 해동 기술을 고려하여 수확물은 필요한 양만큼 미리 포장됩니다.
케이크, 파이 또는 기타 구운 식품을 채우기 위해 전체 베리를 사용하기 위해 해동하는 경우 올바른 기술은 냉장고로 옮기는 데 국한되지 않습니다. "반 준비"단계에서 딸기를 설탕으로 덮어야하며 45-60 분 후에 여분의 주스를 부어주세요. 사용 직전에 전분이나 밀가루에 굴려주세요. 그렇지 않으면 올바르게 해동하더라도 팬 바닥에 가라앉지 않습니다.
제대로 해동하면 케이크 위의 딸기가 신선해 보이고 맛도 떨어지지 않습니다.
냉동 딸기 빨리 해동하는 방법
딸기를 빨리 해동한다는 것은 딸기에 포함된 비타민과 영양소가 필연적으로 손실된다는 것을 의미합니다. 맛과 표현도 저하됩니다.
적절한 "긴급" 제상을 위한 여러 가지 방법이 있습니다.
- 밀봉된 용기나 기타 용기를 찬물에 10~15분간 담근 후 접시나 쟁반에 내용물을 한 겹으로 펴고 전분과 슈가파우더를 섞어 뿌려 실온에서 3~4시간 방치합니다( 1:2).
상온에서 해동하는 동안 과즙이 많이 나오지만 효능과 맛이 크게 유지됩니다.
- 냉동실에서 꺼낸 딸기 위에 뜨거운 물을 붓고, 식으면서 주기적으로 갈아줍니다.
뜨거운 물에서 해동하는 과정은 약 1시간이 걸리며 급격한 온도 변화로 인해 거의 모든 비타민이 "죽습니다".
- 냉동 베리를 전자레인지용 용기에 넣고 낮은 전력으로 켜세요.
30~60초마다 전자레인지에 있는 베리의 상태를 확인해야 합니다.
결론
딸기를 올바르게 해동하면 신선한 딸기와 모양과 맛이 거의 동일합니다. 그 자체로 먹을 수도 있고, 디저트, 칵테일, 베이킹 재료에 첨가할 수도 있습니다. 냉동 및 해동 기술을 따르면 영양소가 최대한 보존됩니다.
