냉동실에서 겨울 동안 고수를 제대로 얼리는 것이 가능하고 방법이 있습니까?

일년 내내 가족에게 비타민을 공급하는 가장 좋은 방법은 겨울 동안 고수를 얼려 두는 것입니다. 녹색 허브는 요리와 미용에 가치가 있습니다. 요리에 독특한 풍미를 더해주며 지중해 요리에 자주 사용됩니다. 조미료는 안면 마스크를 준비하는데도 사용됩니다. 허브의 두 번째 이름은 고수풀입니다.

냉동실에서 겨울 동안 고수를 얼릴 수 있습니까?

파슬리처럼 실란트로는 겨울 동안 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 이 준비 방법을 사용하면 조미료가 영양 성분의 절반 이상을 유지하지만 장기 보관은 허용되지 않습니다. 허브가 밝고 풍부한 맛을 잃지 않도록하려면 냉동의 복잡성을 알아야합니다. 그렇지 않으면 향기로운 향신료 대신 맛없는 덩어리로 변할 수 있습니다.

왜 겨울 동안 고수를 얼리나요?

동부 국가의 요리법에서는 고수가 주요 재료인 경우가 많지만, 고수 잎을 말린 고수 잎으로 대체하는 것이 항상 적절한 것은 아닙니다. 겨울 동안 풀을 얼리는 또 다른 이유는 자신과 가족에게 비타민 복합체를 제공하는 것입니다.

냉동 고수가 몸에 좋은가요?

냉동 시 고수 허브는 일부 비타민과 미량원소를 잃게 되지만 고유한 향, 맛 및 색상을 유지합니다. 동시에, 훨씬 더 많은 것들이 건조 조미료에 유지됩니다.

냉동 제품에는 일부 귀중한 구성 요소가 여전히 남아 있습니다. 냉동 고수의 장점:

• 이뇨제로 작용하고 과도한 체액을 제거하고 신장을 정화하는 데 도움이 됩니다.
• 심장 및 혈관 질환의 발병을 예방합니다.
• 혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
• 여성의 호르몬 수치를 회복하고 갑상선 기능을 개선합니다.
• 위장관 기능을 정상화하고 지방이 많고 무거운 음식을 소화하는 데 도움을 줍니다.
• 천연 항균제이며 카타르 과정을 예방합니다.

광물질 비료와 인공 성장 자극제가 아닌 자연 조건에서 자란 고수풀이 신체에 도움이 됩니다.

냉동 선택 및 준비

고수가 우산을 버리고 꽃이 피기 전에 냉동용으로 자르는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 고수 잎은 단단해지고 쓴 맛이 나기 시작합니다. 자신의 음모에서 냉동을 위해 고수를 재배하는 것이 불가능하다면 개인 거래자로부터 시장에서 구입하는 것이 좋습니다.

냉동 고수를 준비하는 단계:

1. 분류하고, 노랗고 축 늘어진 가지를 제거합니다.
2. 풀을 한 묶음으로 모아서 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹굽니다. 고수풀에는 벌레, 모래, 흙이 남아 있어서는 안 됩니다.
3. 냉동 채소를 종이 타월 위에 놓고 물기를 빼세요. 이 절차는 20-30분 이내에 완료되어야 합니다. 그렇지 않으면 녹색이 시들기 시작합니다.

어떤 경우에는 고수를 말릴 필요가 없습니다. 예를 들어, 큐브나 퓨레에 양념을 얼릴 때 간단히 물을 털어내면 됩니다.

집에서 겨울 동안 고수풀 냉동

고수는 -18ᵒC의 온도에서 가장 잘 보존되며, 최저 온도는 -12ᵒC입니다. 금속 용기, 양피지, 종이, 얇은 셀로판은 겨울 수확 시 녹색 고수풀을 얼리는 데 적합하지 않습니다. 식품 용기, 냉동백 또는 진공 밀봉 백을 준비하십시오.

일부 조리법에는 실리콘이나 얼음 틀을 사용해야 합니다. 고수가 얼면 꺼내서 밀봉된 용기나 봉지에 장기간 보관합니다.

나뭇가지

진공팩이나 일반 밀폐백을 사용하는 것이 좋습니다. 얇은 셀로판은 냉동에 적합하지 않습니다.

다음 알고리즘을 사용하여 고수풀을 얼릴 수 있습니다.

1. 준비하고 분류하고 말린 고수풀을 다발로 모으고 줄기를 같은 길이로 자릅니다.
2. 채소를 가방에 넣고 공기를 펌핑하거나 짜냅니다.

실란트로를 깔끔한 묶음으로 필름에 넣으면 사용 중에 문제가 없습니다. 고수풀을 용기에 담아 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 전체 질량에서 가지를 제거하는 것은 불편할 것입니다.

파쇄됨

겨울 동안 고수를 얼리는 방법:

1. 고수잎은 수프나 샐러드를 만들 때처럼 잘게 다져집니다.
2. 1~2인분 분량의 내용물이 담을 수 있도록 나누어진 봉지나 작은 용기에 담아주세요.
3. 가방을 단단히 닫고 냉동실에 보관합니다.

다진 고수에 소량의 소금을 뿌리면 제품의 냉동 시간이 늘어납니다. 또한 소금에 절인 풀은 가방에 더 단단히 포장할 수 있습니다. 카메라에서 공간을 덜 차지합니다.

큐브

얼음을 만들기 위해 용기를 찾을 필요가 없습니다. 그러한 용기가 없으면 주부들은 사탕 상자 삽입물을 얼리는 데 적응했습니다.

단계별 지침:

1. 준비하고 말린 고수를 칼로 잘게 썬다.
2. 제품을 금형에 단단히 넣으십시오.
3. 채소가 부서지는 것을 방지하려면 끓여서 식힌 물 몇 티스푼을 넣으십시오.
4. 금형은 냉동실로 보내집니다.

4~5시간 후 큐브를 가방이나 용기에 옮기고 라벨을 붙인 후 냉동고에 보관합니다.

버터에

버터 양념을 얼리는 방법:

1. 씻어 말린 고수를 잘게 썬다. 냉동할 제품을 그릇에 붓습니다.
2. 허브 50g에는 오일 100g을 섭취하십시오. 녹지 않고 실온에 있어야 합니다.
3. 두 재료를 잘 섞으세요. 원하는 경우 레몬 향, 프레스를 통과 한 마늘 또는 기타 첨가제가 덩어리에 추가됩니다.
4. 버터가 녹기 시작할 때까지 혼합물을 빠르게 저어줍니다. 호일이나 유산지로 싸서 냉장고에 넣어 버터를 굳혀주세요. 그런 다음 공작물이 냉동고로 옮겨집니다.

버터를 넣은 고수가 완전히 얼면 촘촘한 봉지나 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.

식물성 기름에

고수를 얼리려면 식물성 기름뿐만 아니라 올리브 오일도 사용할 수 있습니다.

레시피에는 정제된 제품이 사용됩니다.

냉동용 채소를 준비하는 방법:

1. 고수(가지와 함께 가져갈 수 있음)를 세 부분으로 자릅니다.
2. 블렌더 볼에 붓고 오일을 첨가합니다. 다음 계획에 따라 계산하십시오 : 잔디 50g 당 80g.
3. 블렌더를 담그고 냉동 혼합물이 균질해질 때까지 치십시오.
4. 결과 퓌레는 얼음을 만들기 위해 틀에 깔려 있지만 맨 위까지 채우지는 마십시오. 냉동 과정에서 제품의 부피가 증가합니다.
5. 금형은 냉동실로 옮겨집니다. 몇 시간 동안 동결시키십시오.
6. 그런 다음 큐브를 용기에서 꺼내어 단단한 가방에 넣습니다.

봉지에는 냉동 날짜와 안에 어떤 종류의 채소가 들어 있는지 라벨이 붙어 있습니다.

녹색 혼합물

가장 자주 파슬리와 딜과 함께 사용되며 양상추와 밤색과 함께 사용되는 경우는 적습니다.

냉동용 녹색 혼합물을 준비하는 방법:

1. 수확용 허브는 주부의 선호도에 따라 어떤 비율로든 사용됩니다.
2. 채소를 잘게 썰고 섞은 다음 얼음을 얼리는 데 필요한 작은 봉지나 틀에 포장합니다. 제품이 냉동실로 보내집니다.

물, 식물성 기름 또는 버터를 첨가하여 녹색 혼합물을 냉동용으로 준비할 수 있습니다.

유효 기간

다른 허브에 비해 고수는 오래 지속되지 않습니다. 전문가들은 냉동 채소를 "예비"로 권장하지 않습니다. 때로는 시장에 가서 신선한 고수를 잔뜩 사는 것이 더 비용 효율적일 때도 있습니다.

냉동 제품의 유통기한:

• 잘게 썬 나뭇가지 – 3개월;
• 버터 – 최대 30일;
• 식물성 기름 – 1/4 이하.

해동된 고수는 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관했다면 3~4일 이내에 섭취하기에 적합합니다.

해동 및 적용

냉장고, 야채 보관 선반에 있는 고수 준비물을 해동하세요. 실내, 열원 근처 또는 뜨거운 음식에 첨가할 때는 해동하지 않는 것이 좋습니다. 잔디는 맛이 없고 축 늘어집니다. 특히 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용되는 경우.

냉동 고수를 활용하는 방법:

1. 버터를 얼려 샌드위치나 기타 차가운 스낵을 만드는 데 사용됩니다.
2. 다이어트 중인 사람들에게 흔한 스무디와 기타 칵테일은 준비된 잔가지로 준비됩니다.
3. 다진 고수와 나뭇 가지는 고기를 담그는 데 사용됩니다. 고수풀의 매콤한 맛과 향은 양고기를 포함한 모든 종류의 붉은 고기와 잘 어울립니다.
4. 전체 또는 다진 가지가 모든 요리 요리를 장식합니다.
5. 야채와 버터를 곁들인 냉동 고수 잎은 소스, 드레싱, 그레이비를 만드는 데 사용됩니다.
6. 첫 번째 코스, 스튜, 스튜에는 녹지 준비가 추가됩니다.

실란트로는 조미료로만 사용되는 것이 아닙니다. 그것의 치유력은 옛날부터 알려져 왔습니다. 정기적으로 섭취하면 당뇨병 발병을 예방할 수 있습니다. 고수풀은 집에서 피부와 눈 마스크를 준비하는 데 사용됩니다.

결론

겨울 동안 고수를 얼리는 데 가장 적합한 요리법을 이해하려면 모든 요리법을 소량 시도해야합니다. 보관 중에 제품의 유용한 성분과 맛이 손실됩니다. 고수풀 준비의 유통 기한이 짧다는 점을 기억해야합니다.