꿀 버섯을 곁들인 Julienne : 오븐, 프라이팬, 느린 밥솥에서 요리하는 요리법

꿀 버섯 줄리엔 사진이 담긴 요리법은 다양한 구성을 가지고 있습니다. 모든 요리 옵션의 특징은 제품을 스트립으로 자르는 것입니다. 이 애피타이저는 종종 치즈 크러스트 아래 소스와 함께 구운 고기와 버섯 요리를 의미합니다. 이러한 재료의 조합은 요리 제품을 영양가 있고 향긋하게 만듭니다.

꿀 버섯으로 줄리엔 요리하는 법

"julienne"이라는 이름은 프랑스에서 유래되었습니다. 이 요리에는 야채를 얇은 조각으로 자르는 것이 포함됩니다.이 기술은 샐러드와 첫 번째 코스에 사용됩니다.

줄리엔의 뿌리 채소는 조각으로 자르고 토마토와 양파는 얇은 고리로 자릅니다. 이렇게 하면 요리에 섬세한 질감이 생기고 요리 과정이 빨라집니다. 요리에 가장 적합한 옵션은 햄, 혀, 버섯 또는 가금류입니다.

고전적인 요리는 닭고기와 베샤멜 소스라는 재료의 조합을 의미합니다. 현대 요리에서 이러한 스낵에는 더 넓은 범위의 제품이 포함됩니다.

• 버섯: 꿀 버섯, 굴 버섯, 살구 버섯, 흰 버섯, 샴 피뇽;
• 고기(돼지고기, 쇠고기);
• 물고기;
• 채소.

전채요리로는 짠맛이 나는 단단한 치즈를 선택해야 합니다. 소스 선택은 클래식 밀크 소스에만 국한되지 않습니다. 때로는 치즈, 사워 크림, 크림 소스 또는 국물이 사용됩니다.

오븐에 꿀 버섯을 넣은 줄리엔의 고전 요리법

Julienne은 샴 피뇽으로 준비되지만 꿀 버섯을 사용한 맛있는 요리법도 있습니다. 준비에는 신선한 재료가 사용됩니다. 먼저 세척한 다음 식염수에 1시간 동안 담가서 남은 먼지를 제거합니다. 그런 다음 씻어서 15분간 끓입니다.

요리의 고전적인 요리법은 사워 크림 소스 또는 크림을 사용합니다. 이러한 제품의 좋은 대안은 수제 요구르트, 우유 또는 케 피어입니다.

준비에는 다음 제품이 필요합니다.

• 꿀 버섯 – 0.6kg;
• 버터 – 0.1kg;
• 양파 – 머리 3개;
• 네덜란드 치즈 – 0.3kg;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 크림 – 250ml;
• 맛볼 향신료.

고전적인 요리법에 따라 요리를 준비하는 기술:

1. 신선한 꿀 버섯을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.
2. 버섯 혼합물을 향신료로 맛을 냅니다.
3. 중간 크기의 입방체로 자른 양파와 꿀 버섯을 섞습니다.
4. 밀가루와 크림을 넣고 저어줍니다.
5. 코코트 메이커에 버섯 혼합물을 분배하고 위에 치즈 부스러기를 뿌립니다.
6. 오븐에 넣고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 굽습니다.

꿀 버섯과 닭고기를 곁들인 채리엔의 고전 요리법

이 조리법은 고기를 추가하여 요리에 풍부함과 풍미를 더한다는 점에서 이전 조리법과 다릅니다.

재료:

• 꿀 버섯 – 0.2kg;
• 닭 허벅지 – 0.4kg;
• 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 네덜란드 치즈 – 0.1kg;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 수제 요구르트 – 150ml;
• 양파 – 1 개;
• 향료.

오븐에서 가금류와 꿀 버섯을 사용하여 줄리엔 요리법을 만드는 기술이 사진과 함께 단계별로 제공됩니다.

1. 완전히 익을 때까지 고기를 삶아 뼈에서 분리하고 조각으로 자릅니다.
   
2. 다진 양파를 볶고 버섯과 섞습니다.
   
3. 삶은 고기와 꿀 버섯, 양파를 섞어 익을 때까지 끓입니다.
   
4. 소스 준비: 밀가루를 어두워질 때까지 볶습니다. 혼합물에 맛을 내기 위해 요구르트, 남은 닭고기 국물 및 향신료를 추가합니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다.
   
5. 버섯 혼합물을 특별한 형태로 놓고 그 위에 준비된 소스를 붓습니다.
   
6. 굽기 전에 치즈 부스러기를 위에 뿌립니다.
   

베이킹 접시가 없으면 닭고기와 꿀 버섯을 곁들인 채 썬 것을 오븐의 냄비에서 조리합니다. 그들의 장점은 요리 제품의 장기간 보온입니다.

햄으로 꿀 버섯 줄리엔 요리하는 법

준비에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 꿀 버섯 – 0.5kg;
• 햄 – 0.3kg;
• 토스터 치즈 – 0.1kg;
• 토마토 소스 (매운맛) – 3 큰술. 엘.;
• 부추 – 0.1kg;
• 옥수수 기름 - 튀김용;
• 사워 크림 20% 지방 – ½ 컵;
• 파슬리.

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 버터로 버섯을 튀기고 양파와 섞습니다.
2. 햄을 추가하고 스트립으로 자르고 저어줍니다.
3. 토마토 소스와 사워 크림을 섞은 후 프라이팬 내용물에 붓습니다.
4. 샐러드를 코코트 그릇에 담고 그 위에 허브와 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 완전히 익을 때까지 굽습니다.

햄과 야생 버섯으로 채썰기를 준비하는 것은 고전적인 요리법보다 시간이 조금 덜 걸립니다. 요리는 닭고기보다 만족스럽지 않습니다.

냉동 꿀 버섯 줄리엔느

냉동 꿀 버섯으로 요리를 준비하는 기술은 신선한 버섯과 동일합니다. 작업을 위해 버섯을 준비하는 단계에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 냉동 꿀버섯을 냉동실에서 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담습니다.
2. 꿀버섯은 깨끗이 씻어서 남은 흙을 2번 정도 제거해주세요.
3. 냉동 버섯을 조각으로 자릅니다.
4. 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 15분간 삶아주세요.

냉동 삶은 버섯을 요리에 사용할 경우에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 8분간 삶아주세요. 그 후 소쿠리에 넣어 물을 배출합니다.

프라이팬에 꿀 버섯으로 줄리엔 만드는 법

오븐이나 코코트 메이커가 없으면 프라이팬을 사용하세요. 이 경우 닭고기를 사용한 고전적인 요리법에 따라 꿀 버섯 채를 준비하는 것이 좋습니다.

요리 과정은 양파, 버섯, 고기를 튀기는 것으로 시작되므로 간식을 다른 형태로 옮길 필요가 없습니다. 접시의 바닥을 팬에 남겨두고 소스 위에 붓고 치즈 부스러기를 뿌립니다. 결과물을 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 굽습니다. 샐러드를 저어줄 필요가 없습니다.

베사멜 소스를 곁들인 신선한 꿀 버섯 채썰기

Bechamel은 버섯 요리를 준비하는 데 다른 것보다 더 자주 사용됩니다. 이 드레싱은 모든 줄리엔 레시피에 적합합니다.

재료:

• 꿀 버섯 – 0.5kg;
• 크림 치즈 – 0.2kg;
• 양파 - 2 머리.

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 – 0.3kg;
• 우유 또는 크림 – 0.5 l;
• 밀가루 – 3 큰술. 엘.;
• 육두구 (땅) - 꼬집음.

사진과 함께 꿀 버섯을 곁들인 줄리엔의 "베샤멜"소스 레시피:

1. 냄비에 버터 100g을 녹입니다.
   
2. 미리 튀긴 밀가루를 버터에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
   
3. 가열 된 우유를 결과 혼합물에 점차적으로 부어서 덩어리를 적극적으로 저어줍니다.
   

덩어리가 두꺼워지면 육두구와 소금을 넣고 섞습니다. 줄리엔 소스는 따뜻하게 사용됩니다.

사워 크림과 마늘을 곁들인 꿀 버섯의 버섯 채썰기

간식에는 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 버섯 – 0.2kg;
• 사워 크림 (지방) – ½ 컵;
• 마늘 – 2쪽
• 양파 – 머리 1개(대형);
• 네덜란드 치즈 – 0.1kg;
• 향료.

요리 기술:

1. 버섯을 삶아 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 자르고 볶은 다음 다진 꿀 버섯과 섞습니다.
3. 다진 마늘, 소금 및 향신료를 넣은 사워 크림을 혼합물에 첨가하십시오.
4. 10분 동안 끓입니다.
5. 버섯 혼합물을 냄비에 넣고 단단한 치즈 부스러기를 위에 뿌립니다.
6. 간식을 오븐에 넣으세요.

치즈가 완전히 녹으면 요리가 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.

감자 보트의 오븐에 꿀 버섯 줄리엔

이 애피타이저는 반으로 자른 감자로 대체되므로 코코트 메이커를 사용할 필요가 없습니다.

재료:

• 감자 (대형) – 10개;
• 꿀 버섯 – 0.4kg;
• 닭 가슴살 – 0.4kg;
• 계란 – 2 개;
• 버터 – 0.1kg;
• 토스터 치즈 – 0.2kg;
• 향료.

감자 보트를 사용하여 꿀 버섯 요리법에 따라 줄리엔을 준비하는 방법은 다음 사진에 단계별로 나와 있습니다.

1. 감자를 씻어서 벽 두께가 5mm 이상이 되도록 과육을 긁어냅니다.
   
2. 가금류 고기를 자르고 기름에 볶습니다.
   
3. 버섯을 삶아 고기와 잘게 섞은 다음 부드러워질 때까지 끓입니다.
   
4. 베샤멜 소스를 준비하고 버섯과 섞어 저어줍니다.
   
5. 감자 안쪽에 기름을 바르고 향신료와 섞은 다음 준비된 버섯 혼합물을 채우고 치즈를 넣을 공간을 남겨 둡니다.
   
6. 감자를 오븐에 15분 동안 넣고, 이때 강판 치즈와 달걀을 섞습니다.
   
7. 오븐에서 구운 감자를 꺼내 치즈 혼합물을 뿌립니다.
   
8. 감자를 20분 더 굽습니다. 준비 상태의 표시는 치즈의 황금빛 갈색 껍질입니다.
   

감자는 뜨겁게 제공됩니다. 버터를 녹여 접시 위에 붓습니다.

코코트 그릇에 꿀 버섯과 닭고기를 채 썬 것

프랑스 스낵을 얻으려면 코코트 메이커가 가장 자주 사용됩니다. 이러한 도구를 사용하여 요리는 다양한 방법으로 준비됩니다.

접시는 구운 용기에 담겨 테이블 위에 제공됩니다. 따라서 Cocotte 제조업체는 축제 테이블에 더 적합합니다. 그들은 먹을 수 있고 먹을 수 없습니다. 금속 용기가 자주 사용됩니다.

닭고기를 곁들인 꿀 버섯 요리의 경우 다음과 같은 식용 코코트 그릇이 적합합니다.

• 수익 창출;
• 바게트;
• 머핀 통;
• 팬케이크 가방;
• 타르트렛;
• 과일이나 야채 그릇.

이를 통해 요리를 제공하는 방법을 결합할 수 있습니다. 이러한 코코트 제조업체는 줄리엔느를 더욱 맛있게 만들고 준비 시간을 단축합니다.

타르트렛에 꿀 버섯을 곁들인 줄리엔 레시피

부분 간식은 휴일 테이블에서 원본처럼 보입니다. 식료품점에서 타르틀릿을 구입하거나 특수 틀을 사용하여 직접 만들 수 있습니다.쇼트브레드나 퍼프 페이스트리가 이에 적합합니다.

채우기에는 다음 제품이 필요합니다.

• 가금류 고기 – 0.2kg;
• 신선한 꿀 버섯 – 0.2kg;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 크림 – 150ml;
• 옥수수 기름 - 30 ml;
• 모짜렐라 치즈 – 0.1kg;
• 양파 - 1 머리;
• 향료.

준비:

1. 고기 필레를 삶아서 조각으로 자릅니다.
2. 신선한 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 부드러워질 때까지 양파와 함께 볶습니다.
3. 밀가루를 튀기고 크림과 향신료와 섞습니다.
4. 결과 소스를 버섯 및 다진 고기와 결합하십시오.

타르트렛을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 준비된 퍼프 페이스트리를 냉동시킨 후 8등분으로 밀어주세요.
2. 타르트틀 팬에 버터를 바르고 퍼프 페이스트리를 깔아주세요.
3. 20분간 굽습니다.
4. 완성된 금형을 식힙니다.

충전물을 타르트렛에 넣고 오븐에 20분 동안 넣은 후 전채에 부드러운 치즈를 뿌리고 2분 더 굽습니다. 접시 윗부분은 파슬리로 장식되어 있습니다.

빵이나 덩어리에 꿀 버섯으로 버섯 채를 요리하는 방법

스낵은 빠르고 채우는 스낵에 적합합니다. 이를 위해 우리는 다음을 사용합니다:

• 둥근 빵 – 6 개;
• 신선한 꿀 버섯 – 400g;
• 드라이 와인(화이트) – 100ml;
• 부추 – 50g;
• 수제 요구르트 - 3 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 2 개;
• 크림 치즈 – 60g;
• 해바라기 기름 – 30ml.

요리 과정:

1. 연한 갈색이 될 때까지 버섯을 볶고 다진 양파, 마늘, 와인과 섞습니다.
2. 와인이 약간 증발하도록 10분 동안 끓인 다음 요구르트를 추가합니다.
3. 무가당 빵을 준비하고 윗부분을 잘라낸 다음 빵 부스러기를 잘라냅니다.
4. 준비된 필링을 빵 안에 채우고 그 위에 치즈 부스러기를 뿌립니다.
5. 15분간 굽습니다.

동일한 조리법을 사용하여 한 덩어리의 "코코트 메이커"를 곁들인 전채 요리가 준비됩니다. 그것은 같은 조각으로 잘립니다.빵 부스러기를 잘라내어 바닥을 남겨두고 채우고 오븐에 넣습니다.

야채와 함께 맛있는 꿀 버섯 줄리엔느

접시를 얻으려면 다음 제품이 사용됩니다.

• 꿀 버섯 – 0.1kg;
• 해바라기 기름 - 20 ml;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
• 파 – 1 묶음;
• 통조림 옥수수 - 1 큰술. 엘.;
• 녹색 완두콩 - 1 큰술. 엘.;
• 콜리 플라워와 브로콜리 - 각각 가지;
• 호박 – 1 개 (작은);
• 녹색 콩 - 1 큰술. 엘.;
• 단단한 치즈 – 0.1kg;
• 후추(갈은 것) – 꼬집음.

요리 단계:

1. 야채(양배추, 완두콩, 녹두)를 최대 5분 동안 끓입니다.
2. 버섯을 튀기고 다진 양파, 호박 및 기타 야채와 섞습니다.
3. 사워 크림과 향신료를 팬에 붓고 5분 이상 끓입니다.
4. 스낵을 틀에 넣고 치즈 부스러기를 뿌립니다.
5. 오븐에서 15분 동안 굽습니다.

오븐이 없으면 야채와 함께 채 썬 야채를 전자레인지에 구워냅니다.

프라이팬에 훈제 닭고기를 곁들인 꿀 버섯 줄리엔 요리법

레시피 준비에는 다음이 사용됩니다.

• 훈제 가슴살 – 0.3kg;
• 닭고기 국물 – 0.1 l;
• 꿀 버섯 – 0.3kg;
• 부추 – 1 묶음;
• 지방 우유 – 0.1 l;
• 옥수수 기름 - 튀김용;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 네덜란드 치즈 – 0.1kg;
• 파슬리.

준비:

1. 양파와 함께 버섯을 볶습니다.
2. 훈제 고기를 손으로 임의의 조각으로 나누거나 자릅니다.
3. 가슴살과 버섯 혼합물을 섞어서 5분간 볶습니다.
4. 혼합물을 프라이팬에 밀가루와 양념과 함께 섞습니다.
5. 닭고기 국물을 붓고 우유를 붓습니다.
6. 약한 불로 10분간 끓입니다.
7. 접시 위에 단단한 치즈를 갈아주세요.
8. 팬을 덮고 줄리엔을 30분 동안 요리합니다.

프라이팬에 뜨거운 요리를 담고 그 위에 파슬리나 다른 허브를 올려 장식합니다.

프라이팬과 오븐에 오징어를 곁들인 꿀 버섯의 줄리엔

이 조리법에 따라 줄리엔을 준비하려면 삶은 꿀 버섯을 사용해야합니다. 그러면 요리는 육즙이 많고 맛있을 것입니다.

필수 재료:

• 오징어 – 3 개;
• 양파 – 머리 2개;
• 버섯 – 400g;
• 요구르트 – 250g;
• 소금에 절인 치즈 (단단한) – 180g.

준비:

1. 오징어를 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 기름을 두른 팬에 삶은 버섯을 넣고 살짝 볶은 후, 5분 뒤에 다진 양파를 넣어주세요.
3. 양파가 튀겨지면 오징어를 혼합물에 넣으십시오.
4. 5분 동안 끓입니다.
5. 버섯 혼합물에 요거트를 넣고 위에 소금에 절인 치즈를 뿌립니다.

이 단계에서 전채는 오븐으로 보내지거나 내화 냄비에 넣거나 프라이팬에 남겨집니다. 치즈가 녹을 때까지 접시를 3분 이상 굽지 마세요.

프라이팬에 닭고기, 꿀 버섯, 겨자를 곁들인 채 썬 것

겨자를 첨가한 레시피는 고기와 버섯에 특별한 맛을 더해 부드러워집니다. 이 요리는 매운 애호가에게 적합합니다.

필수 제품:

• 치킨 필레 – 0.3kg;
• 꿀 버섯 – 0.4kg;
• 고수 – 1 묶음;
• 네덜란드 치즈 – 0.1kg;
• 양파 – 2 개;
• 케 피어 – 200ml;
• 버터 – 0.1kg;
• 밀가루 – 4 티스푼;
• 겨자 (준비) - 1 작은 술.

이 레시피의 동작 순서는 "클래식" 레시피와 동일합니다. 그리고 소스를 얻으려면 밀가루와 케 피어를 섞어 겨자를 첨가하십시오. 혼합물을 버섯과 허브와 함께 튀긴 고기 위에 붓고 20 분 동안 끓입니다. 접시에 치즈를 뿌리고 3분 더 끓입니다.

느린 밥솥에 꿀 버섯을 잘게 썬 요리법

이 조리법은 많은 시간을 절약해 주지만 요리의 양은 적습니다. 멀티 쿠커는 "베이킹" 모드로 설정되어 있습니다.

필수 제품:

• 가금류 고기 – 0.2kg;
• 꿀 버섯 – 0.2kg;
• 네덜란드 치즈 – 0.1kg;
• 밀가루 – 1.5 큰술. 엘.;
• 수제 요구르트 – 120ml;
• 양파 – 머리 2개;
• 향신료 - 맛보기.

요리 단계:

1. 야생버섯은 미리 씻어서 삶아주세요.
2. 멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 켜고 시간을 50분으로 설정합니다.
3. 버터, 버섯, 다진 양파를 그릇에 넣습니다.
4. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 20분간 볶습니다.
5. 혼합물에 밀가루를 넣고 5분간 더 끓입니다.
6. 그릇에 요거트를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
7. 치즈 부스러기로 샐러드를 뿌린다.
8. 사이클이 끝날 때까지 덮은 전채를 굽습니다.

결론

꿀 버섯 줄리엔 사진이 담긴 조리법과 단계별 단계를 통해 요리 준비가 매우 간단하다는 것을 확인할 수 있습니다. 많은 재료를 조합하면 실험을 통해 다양한 맛을 만들 수 있습니다.

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