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요리에서 호박은 반찬에 추가로 조림이나 구운 데 사용됩니다. 캐비아, 소금에 절인 것 또는 절인 형태로 겨울을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 예를 들어 새 감자와 함께 가볍게 소금에 절인 호박을 빠르게 요리하여 바로 먹을 수도 있습니다. 레시피에 사용된 향신료의 매콤한 맛과 향이 어우러진 요리가 나옵니다.
요리의 비밀
가공을 위해 소량의 원료가 채취되며 1-2 호박이면 충분합니다. 목표는 가볍게 소금에 절인 전채를 준비하는 것입니다. 즉, 매리 네이드에 야채 조각을 오랫동안 남겨 둘 필요가 없음을 의미합니다.
야채가 어리면 껍질을 벗겨서 가공합니다.오래된 것에서는 단단하고 빠르게 요리하는 동안 구조가 부드러워지지 않습니다. 후자의 경우 윗부분이 얇은 층으로 잘려져 감자 껍질을 벗기는 특수 장치를 사용할 수 있습니다.
야채 선택
작고 어린 애호박은 씨가 단단하지 않고 가운데 부분이 부드럽고 다공성이 있도록 가공한 것입니다.
상점이나 시장에서는 썩은 흔적, 검은 반점, 부드러운 부분, 표면에 긁힌 자국이 없는 원재료를 선택하십시오.
요리하기 전에 원료를 씻고 깨끗한 냅킨으로 닦습니다. 야채가 독립적으로 재배되고 품질에 의심의 여지가 없지만 표면에 바람직하지 않은 부분이 보이면 조심스럽게 얇은 층으로 자릅니다.
가볍게 소금에 절인 호박을 빠르게 요리하는 방법
원자재 가공은 빠르고 쉬운 과정입니다. 요리는 단 몇 분 안에 준비되거나 8시간 이상 그대로 놓아두어야 합니다. 모두 요리 방법에 따라 다릅니다. 다양한 요리법이 있으므로 모든 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 주재료 : 소금, 마늘. 꿀, 식초, 레몬, 허브 세트와 같은 기타 재료는 선택 사항입니다. 호박을 봉지에 담아 빨리 소금에 절이거나 편리한 용기에 가볍게 소금에 절일 수 있습니다. 다음은 바삭하고 맛있는 스낵을 만드는 가장 일반적이고 쉬운 요리법 중 일부입니다.
마늘과 허브를 곁들인 즉석 살짝 소금에 절인 호박
재료:
- 호박 – 500g;
- 딜 – 1.5 묶음;
- 마늘 – 4쪽:
- 소금 – 2 큰술. 엘. 슬라이드로.
가방에 살짝 소금에 절인 호박을 만드는 빠른 방법:
- 원재료는 원하는 대로 고리 모양이나 조각 모양으로 만들어집니다.
- 공작물은 일반 포장 백에 담겨 있습니다.
- 마늘을 고리 모양이나 정사각형 조각으로 자르고 호박에 추가합니다.
- 다진 딜을 추가합니다.
- 모든 구성 요소는 소금으로 덮여 있습니다.
- 가방을 묶고 여러 번 흔들어 모든 것을 섞습니다.
- 그릇에 넣으세요.
애호박을 실온에서 약 8시간 동안 빠르게 익혀주세요.
제품은 맛있고 육즙이 많으며 기분 좋은 향기가 있고 바삭바삭합니다.
인스턴트 꿀을 곁들인 살짝 소금에 절인 호박
재료:
- 호박 – 500-600g;
- 여보 - 2 큰술. 엘.;
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 마늘 - 1 머리;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 딜 - 4-5 가지;
- 갈은 붉은 색 또는 검은 후추-맛보기.
가볍게 소금에 절인 호박을 빨리 만드는 방법:
- 가공된 원료는 폭 1~1.5cm의 원형으로 절단됩니다.
- 깊은 그릇에 넣고 30분간 놓아두세요.
- 딜은 잘게 자르고 식물성 기름과 결합됩니다.
- 다진 마늘, 소금, 후추, 꿀을 추가합니다. 모든 구성 요소가 완전히 혼합되어 있습니다.
- 호박의 즙이 그릇 바닥에 보이면 완전히 물기를 빼세요.
- 혼합물로 조각을 양념하고 저어줍니다.
이것은 살짝 소금에 절인 호박을 만드는 빠른 요리법 중 하나이며 10~15분 안에 완성됩니다.
독립형 간식으로 먹거나 파스타 또는 감자와 함께 제공
식초로 살짝 소금에 절인 호박을 빠르게 익히는 레시피
가볍게 소금에 절인 호박을 요리하는 가장 일반적이고 빠른 방법 중 하나는 일반 포장 봉지에 넣는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호박 – 700g;
- 레몬 – 1 개
- 사과 사이다 식초 – 100 ml;
- 바질 – 가지 2개;
- 설탕 – 90g;
- 당근 – 1 개 중간 사이즈;
- 마늘 - 3쪽
- 딜과 파슬리 - 각각 0.5 묶음;
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
- 소금 – 1.5 tsp.
가볍게 소금에 절인 간식 레시피:
- 레몬은 두 부분으로 나누어져 있습니다. 하나(껍질의 최상층)에서 풍미를 제거합니다.
- 가는 강판을 사용하여 갈아서 프라이팬에 넣습니다.
- 전체 감귤에서 주스를 꺼내 부스러기에 붓습니다.
- 설탕을 넣고 난로 위에 올려 놓고 2분간 끓여서 결정을 녹입니다.
- 액체에 바질을 추가하고 몇 분간 더 조리한 후 전원을 끄고 식혀주세요.
- 둥근 칼을 사용하여 호박을 얇은 조각으로 만들고 가방에 넣습니다.
- 긴 조각으로 갈은 당근을 위에 붓습니다.
- 마늘을 짜내십시오. 잘게 다진 허브를 뿌린다.
- 고수풀을 절구에서 가루로 갈아서 준비물에 첨가합니다.
- 위에 소금을 붓고 식초를 부어줍니다.
- 미세한 체로 풍미를 걸러 내고 주스를 호박에 보냅니다.
가방을 묶고 모든 것을 섞어 그릇에 넣고 압력을 가한 다음 냉장고에 2 시간 동안 보관합니다. 주스에서 가볍게 소금에 절인 조각을 조심스럽게 제거하고 접시에 담습니다.
당근은 간식 장식일 뿐만 아니라 맛을 더해주는 역할도 합니다.
양 고추 냉이를 곁들인 살짝 소금에 절인 호박
매운 스낵을 좋아하는 사람들을 위한 빠른 레시피입니다.
재료:
- 호박 – 0.5kg;
- 물 – 1 l;
- 소금과 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.;
- 마늘 - 3쪽
- 딜 줄기 – 1 묶음;
- 베이 리프 – 1 개
준비:
- 양 고추 냉이 뿌리는 단단한 최상층에서 가공되어 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 야채를 고리 모양으로 빚은 다음 다진 마늘, 딜 줄기와 함께 유리병에 넣습니다.
- 소금, 설탕, 월계수 잎을 물에 넣고 5분간 끓인 후 식힙니다.
- 양고추냉이는 썰어서 소금물에 담가둡니다.
항아리를 닫고 방에 놓아두면 하루가 지나면 간식을 제공할 수 있습니다.
야채는 바삭하고 매콤하며 마늘과 양 고추 냉이의 향이 뚜렷합니다.
간장과 함께 가방에 가볍게 소금에 절인 호박
구성요소:
- 호박 – 400-500g (2 개);
- 간장 – 1 큰술. 엘.;
- 딜 – 2 개의 잔가지;
- 파슬리 – 잎이 있는 줄기 2개;
- 식초 (사과) – 30g;
- 올리브 또는 해바라기 오일 – 100 ml;
- 마늘 – 2쪽.
간장은 짠맛이 있어서 레시피에 소금은 넣지 않습니다.
가방에 넣어 살짝 소금에 절인 어린 호박을 빠르게 얻는 순서:
- 가공은 매리네이드로 시작됩니다. 간장, 기름, 식초를 그릇에 붓습니다.
- 호박은 얇은 고리로 자르고 별도의 용기에 담습니다.
- 채소를 자르고 마늘을 잘게 자르고 이전 준비물과 섞습니다.
- 조각을 봉지에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다.
단단히 묶고 여러 번 흔든 후 10~15분 동안 그대로 둡니다.
이 레시피에는 어린 야채만 사용됩니다.
크리스피 백에 담긴 살짝 소금에 절인 호박
구성(1kg당):
- 마늘 – 2-4쪽;
- 딜 – 0.5 묶음;
- 물 – 1 l;
- 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
- 식초 6% - 30ml;
- 베이 리프 – 1 개
- 정향, 고수풀, 후추 열매, 카 다몬, 타라곤-맛보기.
살짝 소금에 절인 호박 준비:
- 냄비에 물을 붓고 모든 매운 향신료와 소금을 넣으십시오.
- 불에 올려 2분간 끓입니다.
- 야채를 3cm 크기로 자릅니다.
- 조각을 유리 용기에 옮깁니다.
- 잘게 다진 딜과 마늘을 고리 모양으로 항아리에 붓습니다.
- 용기를 닫고 내용물이 고르게 섞이도록 잘 흔들어 주세요.
- 매리네이드를 50도로 식힙니다.0, 준비물에 식초를 넣고 호박을 붓습니다.
용기를 닫고 완전히 냉각될 때까지 실온에 방치한 후 냉장고에 5~6시간 동안 옮깁니다.
반찬은 매콤하고 바삭해요
레몬을 곁들인 살짝 소금에 절인 호박
재료:
- 호박 – 1 개 (350-400g).
- 건포도 가지 – 2 개
- 딜 - 우산 3개;
- 마늘 - 중간 머리 1개;
- 레몬 – 1/2 개;
- 후추 – 완두콩 15개;
- 소금 – 60g.
가볍게 소금에 절인 야채를 위한 빠른 조리법:
- 1 리터 유리 병의 바닥은 건포도 장식과 딜 우산 7 개로 덮여 있습니다. 후추
- 마늘 머리는 껍질을 벗기거나 정향으로 분해하지 않고 단순히 십자형으로 3등분으로 자릅니다. 그 중 하나가 바닥에 배치됩니다.
- 야채는 스트립 모양으로 만들어지며 용기의 ½을 채우고 레몬 반 개의 주스를 얹습니다. 또 다른 마늘 조각, 남은 후추 열매, 딜을 추가합니다.
- 항아리를 채우십시오. 맨 위에는 딜, 건포도, 마늘 1/3이 들어 있습니다.
- 소금은 뜨거운 물이 담긴 그릇에 녹아 공작물로 보내집니다.
- 일반 차가운 수돗물을 용기 상단부터 끝까지 채우고 닫습니다.
항아리는 냉장고에 보관됩니다.
누워서 5시간이 지나면 살짝 소금에 절인 애피타이저를 제공할 수 있습니다.
매운 호박
야채 0.5kg에 대한 계산:
- 파슬리, 바질, 딜, 고수풀 (녹색) - 각각 2 개의 줄기;
- 정향 – 2개:
- 딸기와 후추 – 3 개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 벚꽃 잎, 검은 건포도 잎-2 개;
- 월계수 – 1 개
- 소금과 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
- 물 - 1 리터;
- 마늘 – 중간 머리 1개.
매운 제품을 빨리 얻는 방법:
- 야채는 먹기 좋은 모양으로 얇게 썰어 그릇에 담는다.
- 냄비에 설탕과 소금을 넣고 2~4분간 끓인 후 액체가 식을 때까지 따로 둡니다.
- 용기 바닥에 1개를 놓습니다. 녹지와 나뭇잎.
- 레몬에서 주스를 짜내고 감귤류의 1/2을 임의의 조각으로 자릅니다.
- 모든 매운 향신료와 레몬을 번갈아 가며 조각을 층으로 배치하십시오.
- 주스를 위에 붓고 바닥에 놓인 재료로 덮습니다.
- 매리네이드를 채우고 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.
서빙하기 전에 액체를 배출하고 조각을 접시에 담습니다.
매운 맛을 좋아하는 분들은 요리에 칠리 고추를 추가하실 수 있습니다.
만료일 및 보관 규칙
포장백이나 기타 용기에 담아 조리한 후 간식을 냉장고 선반으로 보냅니다. 유통기한은 레시피에 따라 다릅니다. 뜨거운 매리 네이드를 사용하면 2 주 이내에 제품의 영양가가 떨어지지 않습니다. 자체 주스에 소금만 뿌린 경우에는 24시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 찬물과 소금에 절인 애호박은 7일 정도 보관이 가능하지만 매일매일 짠맛이 나도록 준비해야 합니다.
결론
즉석 살짝 소금에 절인 호박은 즉시 또는 몇 시간 안에 먹을 수 있는 간식을 만드는 한 가지 방법입니다. 요리법은 빠르고 복잡하지 않으며 소금물이나 매리 네이드를 선택하거나 단순히 소금을 뿌릴 수 있습니다. 각 향신료를 원하는 양만큼 추가하세요.
