양파와 함께 마늘과 허브로 라드 페이트 만드는 법

마늘을 곁들인 라드 페이트는 풍성하고 맛있는 전채 요리입니다. 다른 요리에 추가하여 빵에 제공됩니다. 특히 수프와 잘 어울립니다: rassolnik, borscht. 향긋하고 매콤한 스프레드를 곁들인 샌드위치는 훌륭한 간식이 될 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 집에서 라드 페이트를 만드는 것이 매우 간단하다는 것입니다.

돼지기름 스프레드 - 러시아 전통 음식

라드 페이트의 이름은 무엇입니까?

돼지기름 파테는 스프레드, 스낵 덩어리, 샌드위치 라드 등 다르게 불립니다. 이는 빵이나 토스트에 적용하기 위한 것이기 때문입니다.

라드 파테 만드는 법

신선한 것, 소금에 절인 것, 훈제 한 것, 삶은 것, 튀긴 라드 등 다양한 방법으로 마늘로 라드 페이트를 준비 할 수 있습니다.얇은 피부를 가진 신선한 제품, 바람직하게는 어린 돼지의 제품을 선택해야 합니다. 베이컨은 고기 층이 없이 부드러워야 하지만 후자를 약간 포함하는 것은 허용됩니다.

산세에 적합하지 않은 비표준 조각과 다양한 트리밍은 페이트에 매우 적합합니다. 일반적으로 어린 동물의 경우 피하 지방층이 매우 얇기 때문에 이를 사용해야 합니다.

가장 좋은 분쇄 방법은 고기 분쇄기입니다. 지방 조각과 함께 나머지 재료를 뒤집을 수 있습니다. 이렇게 하면 제품에 더 고르게 분포됩니다.

또한 전채 요리에 다양한 조미료와 허브를 추가할 수 있습니다. 딜, 야생 마늘, 바질, 고수풀, 겨자, 파프리카, 피망, 간장 등 집에서 라드 페이트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다양한 향신료와 허브는 요리의 향을 더할 뿐만 아니라 요리의 모양도 더 좋게 바꿔줍니다.

주요 섭취 방법은 샌드위치입니다.

마늘을 곁들인 생 라드 페이트 레시피

전통적으로 파테는 마늘, 소금, 후추를 첨가한 돼지기름으로 만듭니다. 클래식 스프레드의 경우 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 층이없는 신선한 베이컨 – 1kg;
• 마늘 - 8쪽
• 갓 갈은 후추와 소금-맛보기.

단계별 준비:

1. 라드를 중간 크기로 자르고 먼저 껍질을 제거합니다. 냉동실에 40분 정도 넣어서 조금 얼려서 말리기 쉽게 만드세요.
2. 이 시간이 지나면 냉동실에서 꺼내어 뒤집으세요.
3. 마늘을 미리 잘게 자르고 라드와 번갈아 가며 고기 분쇄기에 부분적으로 보냅니다.
4. 결과물에 소금을 넣고 후추를 넣어 맛을 낸 다음 잘 섞습니다.

양념 돼지기름은 준비하기가 매우 쉽습니다.

허브와 마늘을 곁들인 소금에 절인 라드 페이트

이미 소금에 절인 베이컨이 필요합니다. 집에서 만든 제품과 매장에서 구입한 제품 모두에 적합합니다. 또한 훈제 라드로 그러한 페이트를 만들 수 있습니다.

재료 준비:

• 소금에 절인 베이컨 – 0.5kg;
• 신선한 허브 - 1 개의 작은 무리;
• 마늘 – 5쪽;
• 갈은 후추 – 작은 꼬집음 1개.

단계별 준비:

1. 먼저 라드를 냉동실에 넣으세요. 페이트가 익을 때쯤에는 살짝 얼려야 합니다. 중간 크기로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 당신의 취향에 맞게 가져 가야합니다. 대략 2~3조각이 필요합니다.
3. 고기 분쇄기에서 베이컨을 갈아주세요.
4. 재료를 결합하고 섞습니다. 원하는 경우 갓 갈은 후추를 추가합니다.
5. 칼로 채소를 자릅니다. 고수, 딜, 파슬리가 좋습니다. 총 질량에 추가하거나 부분적으로 제공할 수 있습니다.

파테는 먹기 전에 잠시 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 보관하려면 향기가 사라지지 않도록 뚜껑이 달린 병이 필요합니다.

채소는 요리에 신선한 풍미를 더해줍니다.

바질과 겨자씨를 곁들인 신선한 라드 파테

이 조리법은 매운 요리를 좋아하는 사람들이 좋아할 맛있는 전채 요리입니다. 피부가 섬세한 어린 돼지에서 라드를 가져 와서 층이 4cm 이하로 매우 얇아지는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기로 갈아서 단 몇 시간 만에 매우 빨리 소금에 절입니다.

모든 조미료는 갈아서 사용합니다. 각각 반 티스푼이 필요합니다.

준비해야 할 제품:

• 신선한 베이컨 – 0.5kg;
• 마늘 – 6-8쪽;
• 겨자 콩 - 2 큰술. 엘.;
• 그라운드 베이 리프;
• 말린 바질;
• 검은 고추와 붉은 고추;
• 캐러웨이;
• 고수풀;
• 파프리카 조각;
• 소금.

단계별 준비:

1. 고기 분쇄기에서 베이컨을 갈아주세요.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
3. 모든 재료를 섞은 후 섞어서 냉장고에 넣으세요.

갈색 빵과 파는 라드 전채와 완벽하게 어울립니다.

마늘과 피망을 곁들인 신선한 라드 파테

다음 재료가 필요합니다:

• 신선한 베이컨 – 600g;
• 고수 – 가지 3개;
• 마늘 – 작은 머리 2개;
• 빨간 피망 – 1 개;
• 파슬리 – 4-5 줄기;
• 바질 - 5잎;
• 딸기와 후추 – 완두콩 6-8개.

단계별 준비:

1. 단고추는 씨와 줄기를 제거하고 8등분으로 자릅니다.
2. 박격포에 넣으면 향기롭고 검은 파운드입니다.
3. 원하는대로 마늘을 자릅니다.
4. 너무 가늘지 않게 칼로 채소를 자릅니다.
5. 라드를 조각으로 자릅니다.
6. 모든 재료를 고정식 블렌더에 넣고 갈아주세요.
7. 서빙하기 전에 애피타이저를 ​​병에 담아 냉장 보관해야 합니다.

완성된 페이트는 섬세한 농도를 유지해야 합니다.

파프리카와 마늘로 라드 페이트 만드는 법

신선한 베이컨 300g에는 다음 재료가 필요합니다.

• 마늘 - 4쪽
• 갈은 파프리카 – ½ 티스푼;
• 갈은 후추 – ½ 티스푼;
• 딜과 파슬리 - 맛보기.

보다 섬세한 농도를 위해서는 라드를 두 번 뒤집는 것이 좋습니다

단계별 준비:

1. 라드를 조각으로 자르고 피부를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오.
2. 칼로 신선한 채소를 잘게 자릅니다.
3. 남은 재료를 절구에 갈아주세요.
4. 모든 것을 섞어서 섞은 다음 냉장고에 넣으세요.

검은 빵 조각에 스프레드를 얹어 제공합니다.

고기 분쇄기를 통해 삶은 라드 페이트

삶은 라드와 마늘로 만든 파테는 꽤 기름진 것으로 나타났습니다.그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 베이컨 – 1kg;
• 마늘 – 5쪽;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 당신의 취향에 맞는 조미료 혼합물 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기.

삶은 베이컨은 고기 분쇄기를 이용해서 갈아주는 것이 가장 편리합니다

단계별 준비:

1. 냄비나 슬로우 쿠커에 베이컨을 삶아주세요. 이렇게하려면 자르고 물과 소금으로 조각을 채우고 준비된 향신료의 절반을 추가하십시오. 끓으면 30분간 끓인다.
2. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼내 마늘과 함께 고기 분쇄기에 넣으십시오. 미세한 와이어 랙을 뒤집습니다. 덩어리는 꽤 액체로 판명되지만 나중에는 굳어집니다.
3. 커피 분쇄기에서 향신료의 나머지 절반을 갈아서 전체 질량에 라드에 추가하고 혼합하고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
4. 보다 균질한 상태를 얻으려면 블렌더를 사용하여 혼합하십시오.
5. 간식을 유리병에 넣고 닫은 후 냉장고에 하루 동안 보관하세요. 이 시간 동안 경화되어 사용할 수 있게 됩니다.

간장으로 튀긴 라드 파테 만드는 법

필수 재료:

• 신선한 냉동 베이컨 – 1kg;
• 마늘 – 6쪽;
• 소금 – 2 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
• 향신료 1 작은 술;
• 간장 – 60ml.

원하는 경우 사프란, 파프리카, 고추, 생강 뿌리 및 기타 조미료를 추가할 수 있습니다.

단계별 준비:

1. 약간 얼린 베이컨을 자르고 고기 분쇄기에 돌립니다.
2. 다진 고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 색이 변할 때까지 5~7분간 볶습니다.
3. 소금, 원하는 양념을 뿌리고 다진 마늘과 간장을 추가합니다.
4. 적당한 불에서 5분 동안 저어주고 요리하세요.
5. 완성된 페이스트를 식힌 후 유리병에 옮겨 담아주세요.
6. 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 그런 다음 저어주고 제공하십시오.

검은 빵에 전채를 바르고 첫 번째 코스와 함께 제공합니다.

당근을 곁들인 맛있는 라드 페이트

당근 덕분에 접시는 더 즐거운 색상을 얻을 것입니다. 다음 재료가 필요합니다:

• 고기 층이없는 소금에 절인 베이컨 – 500g;
• 마늘 – 큰 머리 1개;
• 큰 당근 – 1 개;
• 딜 - 1 묶음.

단계별 준비:

1. 베이컨을 긁어내고 껍질을 잘라주세요. 고기 분쇄기에 넣기 편리한 작은 막대로 자릅니다.
2. 마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗기고 각각 2-3등분으로 자른 다음 베이컨과 함께 뒤집습니다.
3. 당근을 최대한 잘게 갈아주세요.
4. 칼로 딜을 자릅니다.
5. 모든 재료를 결합하고 섞습니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

당근은 스프레드의 맛을 풍부하게 하고 기분 좋은 색상을 선사합니다.

라드 파테(우크라이나어)

전채 요리에는 소금에 절인 베이컨 300g이 필요합니다. 또한 다음을 수행해야 합니다.

• 계란 – 3 개;
• 마늘 - 맛보기;
• 맛볼 갈은 후추;
• 마요네즈 - 맛보기.

단계별 준비:

1. 계란을 삶아서 식혀주세요.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 라드와 계란을 갈아서 칼로 마늘을 잘게 자릅니다.
3. 다진 고기에 나머지 재료를 넣고 섞는다
4. 페이트가 액체로 변하지 않도록 마요네즈를 조금만 첨가하십시오.

이 애피타이저에 취향에 따라 다진 허브와 야채를 추가할 수 있습니다.

파와 고수풀을 곁들인 라드 파테

이 조리법을 사용하면 소금에 절인 라드나 신선한 라드로 파테를 만들 수 있습니다.

필수 재료:

• 돼지 지방 – 450g;
• 소금 - ½ tsp;
• 마늘 – 25g;
• 고수 가루 – 2 꼬집음;
• 갈은 후추 – ¼ 티스푼;
• 겨자 – 1 작은 술;
• 지상 베이 리프 - 2 꼬집음;
• 달콤한 파프리카 – ½ 티스푼;
• 서빙용 파-맛보기.

단계별 준비:

1. 베이컨은 살이 없는 부분을 칼로 긁어 껍질을 제거한 후 종이 타월로 닦아냅니다.짠맛이 나는 경우 여분의 소금을 제거하십시오.
2. 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기에 넣으십시오.
3. 마늘을 베이컨과 함께 뒤집거나 갈아서 추가할 수 있습니다.
4. 다진 고기에 겨자, 후추, 소금, 고수풀, 파프리카, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 샘플을 채취하고 필요한 경우 향신료를 추가하십시오.
5. 완성된 간식을 뚜껑이 있는 병이나 식품 용기에 넣으세요.
6. 검은 빵이나 회색 빵에 얹고 다진 파를 뿌립니다.

음식을 제공할 때 창의력을 발휘할 수 있습니다

마늘과 야생 마늘로 라드 페이트 요리하는 법

야생 마늘 덕분에 이 녹색 파테는 이국적이고 맛있어 보입니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 베이컨 – 1kg;
• 마늘 – 5쪽;
• 녹색 야생 마늘 – 2 묶음;
• 딜 – 1 묶음;
• 소금;
• 갓 갈은 후추.

단계별 준비:

1. 베이컨은 칼로 긁어내고 종이타월로 닦아낸 후 껍질을 잘라주세요.
2. 중간 크기의 큐브나 막대로 자릅니다.
3. 그릇에 담고 소금을 넣고 섞는다. 필름을 덮고 주방에 20분 동안 놓아두세요.
4. 딜과 야생마늘을 씻어서 털어내고 말립니다. 그런 다음 날카로운 칼로 자릅니다.
5. 모든 재료를 퓌레로 만듭니다. 믹서기, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기 등 모든 장치를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 결과는 부드러워진 버터를 연상시키는 균질한 녹색 덩어리여야 합니다.
6. 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 항아리에 담아 냉장고에 넣어두세요. 서빙하려면 냄비나 버터 접시에 옮깁니다.

전채 요리는 고기 요리와 함께 소스로 제공되거나 샌드위치로 만들어질 수 있습니다.

보관 규칙

완성된 요리는 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다. 닫힌 용기에 담겨 있습니다. 유리병일 수도 있고 플라스틱 식품 용기일 수도 있습니다.

결론

마늘을 곁들인 라드 페이트는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 맛있는 요리입니다. 꽤 포만감이 있지만 집에서 준비하기 때문에 유익 할 것입니다.

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