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돼지 간 케이크는 섬세하고 맛있으며 만족스러운 애피타이저로 어떤 테이블에서도 인상적입니다. 고전적인 조리 방법을 수정하고 추가 제품을 사용하면 요리의 뛰어난 맛을 강조할 수 있습니다.
돼지 간 케이크 만드는 법
돼지 간은 장기간 열처리할 필요가 없으며 잘 달궈진 프라이팬에 몇 분간 끓이면 충분합니다. 케이크를 너무 익히면 너무 건조해져 케이크 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 밀가루는 일반적으로 반죽에 첨가되지만 점도를 위해 약간의 전분을 첨가하여 메밀로 대체할 수 있습니다.
간 케이크를 장식해야 합니다. 간식을 장식하는 데 탁월한 재료는 야채입니다. 돼지간과 잘 어울리며 맛을 돋보이게 해줍니다. 생 야채뿐만 아니라 절인 야채와 삶은 야채도 사용할 수 있습니다.곱슬 절단은 케이크를 더욱 우아한 축제 분위기로 만드는 데 도움이됩니다.
강판 치즈, 다진 계란, 견과류 또는 다진 허브를 더 빠르게 장식하는 것도 좋아 보입니다. 레몬 웨지, 삶은 메추리 알, 방울 토마토 또는 절인 버섯으로 만든 큰 요소는 케이크 중앙에서 아름답게 보입니다.
이 케이크를 만드는 데에는 냉장 돼지 간이 가장 좋습니다. 외관에주의를 기울여야합니다. 신선하고 매우 어둡지 않은 색상과 특정한 달콤한 향이 있어야 합니다. 냉동곱창 구매시 유통기한을 꼭 확인하세요. 끝나면 간을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 접시가 덜 부드러워지기 때문입니다. 이 경우, 포장이 훼손되어서는 안 됩니다.
돼지간은 쓴맛이 있어서 담그면 쉽게 제거됩니다. 이렇게하려면 우유를 2 시간 동안 부으십시오. 내장을 더 부드럽게 만들려면 요리하기 전에 끓는 물에 데치거나 끓는 물에 3분간 담가두세요. 그런 다음 선택한 레시피의 권장 사항에 따라 요리하십시오. 담즙이 반죽에 들어가 접시의 맛을 손상시키는 것을 방지하려면 덕트를 잘라내고 모든 필름을 제거하십시오.
케이크를 만들기 위해 조심스럽게 으깬 간 덩어리로 얇은 팬케이크를 굽고 다양한 충전재로 코팅합니다. 야채는 층을 위해 튀겨집니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 당근과 양파입니다. 마요네즈는 육즙을 채우는 데 도움이되고 마늘은 더 풍부한 맛을줍니다.
오리지널 간식을 준비할 수 있습니다.이렇게하려면 작은 크기의 팬케이크를 굽고 모든 손님을 기쁘게 할 깔끔한 작은 케이크를 만들어야합니다.
맛있는 충전재로 코팅된 간 팬케이크가 오랫동안 배고픔을 채워줄 것입니다.
클래식 돼지 간 케이크
돼지 간을 좋아하는 모든 사람들은 전통적인 요리 옵션을 높이 평가할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 돼지 간 – 600g;
- 마요네즈 – 150ml;
- 밀가루 – 50g;
- 우유 – 100ml;
- 계란 – 2 개;
- 양파 – 350g;
- 식물성 기름;
- 당근 – 350g;
- 소금;
- 후추;
- 푸른 잎.
프로세스의 단계별 설명:
- 돼지 간에서 담관을 제거합니다. 헹구고 우유를 따르십시오. 2시간 동안 그대로 두세요.
- 액체를 배출하고 필름에서 찌꺼기를 청소하십시오. 조각으로 자릅니다. 다진 양파와 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 갈기. 덩어리는 액체이고 균질해야 합니다.
- 계란을 부어주세요. 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
- 당근을 삶은 다음 껍질을 벗기고 갈아주세요. 채소를 자릅니다. 마요네즈와 섞는다.
- 반죽을 떠내세요. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 부어주세요. 양쪽을 볶습니다. 반죽이 완성될 때까지 이 과정을 반복하세요. 팬케이크는 두꺼워서는 안됩니다.
- 식힌 케이크 층에 소스를 하나씩 바르고 겹쳐서 케이크를 만듭니다.
- 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요. 차갑게 식힌 후 신선한 파슬리를 넉넉하게 뿌려 서빙하세요.
그리너리는 스낵 케이크의 맛을 유리하게 강조합니다.
돼지 간 케이크를 만드는 간단한 요리법
충전물에 마늘을 첨가하면 돼지 간 케이크에 매운맛이 더해집니다.
필요할 것이예요:
- 돼지 간 – 500g;
- 우유;
- 푸른 잎;
- 사워 크림 – 100ml;
- 밀가루 – 100g;
- 계란 – 3 개;
- 후추;
- 마요네즈 – 350ml;
- 토마토 – 150g;
- 양파 – 360g;
- 소금;
- 당근 – 400g;
- 마늘 – 12쪽.
단계별 프로세스:
- 돼지 간에서 담관과 필름을 제거합니다. 부분으로 자르십시오.
- 우유를 부어주세요. 1시간 동안 그대로 둡니다.
- 액체를 배출하고 믹서기를 사용하여 내장을 갈아줍니다.
- 사워 크림과 섞는다. 밀가루를 넣고 계란을 부어주세요. 소금과 후추. 젓다. 반죽이 균질해져야 합니다.
- 프라이팬에 얇은 케이크를 굽습니다.
- 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 프레스를 통과한 다진 허브와 마늘 정향을 추가합니다. 마요네즈를 붓는다. 젓다.
- 식힌 케이크에 소스를 바르고 케이크 모양으로 조립해주세요.
- 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 다진 토마토와 허브로 장식하세요.
토마토는 요리를 더 밝고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
버섯으로 돼지 간 케이크 만드는 법
버섯은 돼지 간 케이크를 특별한 향기로 채울 것입니다. 산림 버섯을 먼저 끓여야하지만 샴 피뇽은 즉시 튀길 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 돼지 간 – 900g;
- 푸른 잎;
- 밀가루 – 180g;
- 후추;
- 마요네즈 – 350ml;
- 양파 – 350g;
- 소금;
- 샴 피뇽 – 600g;
- 계란 – 4 개;
- 우유 – 150ml.
단계별 프로세스:
- 계란 1개를 삶아주세요.
- 샴 피뇽을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 볶습니다. 액체는 완전히 증발해야 합니다.
- 다진 양파를 추가합니다.
- 찌꺼기에서 필름을 제거하십시오. 부분으로 자르십시오. 우유를 부은 뒤 계란 3개를 넣어주세요. 밀가루, 후추, 소금을 넣으십시오. 믹서기로 갈아주세요.
- 프라이팬에 얇은 팬케이크를 굽습니다.
- 각 케이크에 마요네즈를 바르고 양파와 버섯 혼합물로 덮습니다. 케이크를 만드세요.
- 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 강판 계란을 뿌리고 허브로 장식합니다.
모든 야생 버섯이나 샴 피뇽은 요리에 적합합니다.
오븐에서 돼지 간 케이크를 요리하는 방법
팬케이크를 굽는 데 시간을 낭비하고 싶지 않다면 오븐에서 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지 간 케이크를 준비할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 돼지 간 – 700g;
- 후추;
- 양파 - 450g;
- 소금;
- 당근 – 350g;
- 식물성 기름 – 60ml;
- 계란 – 2 개;
- 마요네즈 – 60ml;
- 밀가루 – 60g.
단계별 프로세스:
- 준비된 내장을 조각으로 자릅니다. 믹서기 그릇에 넣습니다.
- 계란을 부어주세요. 밀가루를 추가합니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 이기다. 질량은 균질해져야 합니다.
- 팬을 가열합니다. 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 3분간 볶습니다.
- 강판 당근을 추가합니다. 계속 저으면서 야채가 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.
- 마요네즈를 붓는다. 소금을 넣다. 후추를 추가합니다. 젓다.
- 반죽의 절반을 틀에 붓습니다. 충전물을 위에 펴십시오. 남은 간 혼합물을 붓습니다.
- 190°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 45분 동안 굽습니다.
- 강판 치즈를 넉넉하게 뿌린다. 오븐에 3분 동안 그대로 두세요.
충전층이 두꺼울수록 케이크가 더 맛있습니다.
마늘과 코티지 치즈를 곁들인 돼지 간 케이크
향긋하고 가벼운 돼지 간 케이크는 마늘과 두부로 채워져 특히 맛있습니다. 장식을 위해 다진 허브와 강판 계란을 사용할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 돼지 간 – 650g;
- 식물성 기름;
- 계란 – 4 개;
- 케 피어 – 120ml;
- 푸른 잎;
- 소금;
- 향료;
- 우유;
- 마늘 - 3쪽
- 코티지 치즈 - 400g.
단계별 프로세스:
- 계란 3개를 삶아주세요.
- 내장은 필름을 제거하고 우유에 2시간 정도 담가서 준비합니다.
- 부분으로 자르십시오. 블렌더 그릇에 넣습니다. 소금을 뿌리고 계란 하나를 부어주세요. 갈기.
- 뜨거운 프라이팬에 기름을 바릅니다.국자를 이용해 반죽을 떠서 바닥에 고르게 펴주세요. 양쪽을 볶습니다. 케이크 세 개를 사야 해요.
- 코티지 치즈에 소금을 뿌리십시오. 지방 함량이 높은 제품을 선호해야 합니다. 프레스를 통과한 마늘 정향을 추가합니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.
- 케피어를 붓고 잘게 썬 허브를 추가합니다. 젓다.
- 케이크를 식히세요. 충전재를 각각 코팅하고 케이크를 만듭니다.
- 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요. 서빙하기 전에 신선한 허브와 간 계란을 넉넉하게 뿌립니다.
간식은 잘 식혀야 더 맛있습니다.
우유를 곁들인 돼지 간 케이크
오리지널 케이크는 아름다운 외모뿐만 아니라 맛으로도 손님을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.
필요할 것이예요:
- 밀가루 – 120g;
- 파 – 100g;
- 돼지 간 – 600g;
- 딜 – 30g;
- 우유 – 130ml;
- 소금;
- 가공 치즈 – 100g;
- 계란 – 2 개;
- 후추;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 마늘 – 2쪽
- 마요네즈 – 120ml;
- 당근 – 280g;
- 양파 – 280g.
단계별 프로세스:
- 필름을 제거한 내장을 블렌더 볼에 넣고 갈아줍니다.
- 우유와 계란을 붓고 치십시오. 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 모든 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 오일 40ml를 추가합니다.
- 뜨거운 프라이팬에 소량의 반죽을 붓습니다. 팬케이크 표면이 갈색빛을 띠면 뒤집어주세요. 끝날 때까지 굽습니다. 팬의 직경에 따라 약 10개의 팬케이크가 나옵니다. 시원한.
- 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 야채를 저어주세요. 팬에 붓습니다. 남은 기름을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마요네즈에 후추, 소금으로 간을 하고 다진 마늘 정향과 섞습니다.
- 각 팬케이크에 소스를 바르고 야채로 채우세요. 케이크를 만드세요.
- 강판 치즈와 다진 허브로 접시를 장식하세요.
케이크를 애피타이저 또는 메인 코스로 제공하세요.
돼지 간 케이크의 칼로리 함량
돼지 간 요리의 칼로리 함량은 채우는 데 사용되는 제품에 따라 약간 다릅니다.
- 고전적인 준비 버전에는 100g에 140kcal이 포함되어 있습니다.
- 간단한 조리법 – 138kcal;
- 버섯 포함 - 173kcal;
- 오븐에서 - 141 kcal;
- 코티지 치즈와 마늘 – 122 kcal;
- 우유와 함께 – 174kcal.
결론
돼지 간 케이크는 어떤 잔치에도 훌륭한 선택입니다. 원하는 경우 좋아하는 야채, 향신료 및 고추를 충전물에 추가할 수 있습니다. 더 풍부한 맛을 내려면 간식을 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야 합니다.
