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베리 따기 시즌에는 스펀지 케이크의 부드러움과 검은색과 빨간색 과일의 밝은 맛이 특징인 건포도 컵케이크에 많은 사람들이 기뻐할 것입니다.
건포도 머핀 만들기의 비밀
빨간색 또는 검은 색 건포도가 포함 된 통풍이 잘되고 부드러운 컵케이크를 얻으려면 반죽을 올바르게 반죽해야합니다. 정확성을 잊지 않고 용기 바닥에서 위로 이동하면서 최소한의 시간을 소비하십시오. 또한 두꺼운 사워 크림이나 연유의 일관성을 얻는 것이 필요합니다.
디저트를 구울 때 오븐을 너무 자주 열지 마세요. 스펀지 케이크가 떨어질 수 있습니다. 스펀지 케이크를 준비한 후에는 나중에 디저트를 틀에서 꺼내는 데 어려움이 없도록 10-15 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
설명된 비스킷의 경우 신선하고 냉동된 열매 또는 말린 열매가 모두 적합합니다. 디저트를 준비할 때 이전에 냉동실에 있던 건포도를 사용한 경우 베이킹하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
또한 디저트를 준비하기 전에 빨간색 또는 검은 색 건포도를 분류해야합니다. 썩은 열매, 곰팡이가 핀 과일, 곤충, 잎 또는 가지가 없어야합니다.
또한, 일부 제빵사는 제빵을 준비할 때 베리를 밀가루나 전분으로 굴릴 것을 권장합니다. 이렇게 하면 과일 주스가 흘러나와서 발생하는 "습함" 현상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
사진과 함께 건포도 컵케이크 요리법
사진이 포함된 블랙 또는 레드 커런트 머핀 레시피에 관심이 있는 제빵사를 위해 가장 맛있고 인기 있는 머핀은 다음과 같습니다.
냉동 건포도를 곁들인 컵케이크
많은 사람들이 냉동 검은색 또는 붉은색 건포도를 곁들인 케이크의 고전적인 조리법을 좋아할 것입니다. 여기에는 다음이 필요합니다.
- 계란 – 3 개;
- 과립 설탕 – 135g;
- 우유 – 50ml;
- 버터 – 100g;
- 바닐린 – 1 봉지;
- 건포도 – 150g;
- 가루 설탕 – 40g;
- 밀가루 – 180g;
- 베이킹 파우더 (소다) – 1 티스푼;
- 전분 – 10g.
조리방법
- 계란, 설탕, 바닐린의 혼합물은 흰색의 푹신한 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 두드려야 합니다.
- 실온의 부드러워진 버터를 혼합물에 첨가하고 믹서로 5분간 휘핑합니다.
- 그런 다음 계란-버터 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 저속으로 섞습니다.
- 그 후 우유를 반죽에 붓고 결과 혼합물을 숟가락이나 주걱으로 섞습니다.
- 냉동 베리는 실온에 5~10분 동안 방치한 다음 밀가루로 말아서 준비된 반죽에 첨가해야 합니다.
- 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 남은 밀가루를 털어냅니다. 그런 다음 디저트를 위해 준비된 혼합물을 베이킹 접시에 넣습니다.
- 디저트는 오븐에서 160~170°C 온도에서 50~60분 동안 구워집니다. 제품을 10분간 방치한 후 틀에서 꺼내어 슈가파우더를 뿌립니다.
비슷한 레시피는 다음 링크에서 볼 수 있습니다:
건포도를 곁들인 초콜릿 컵케이크
코코아 가루를 첨가하여 부드러운 건포도 스펀지 케이크를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 계란 – 3 개;
- 과립 설탕 – 200g;
- 우유 – 120ml;
- 식물성 기름 – 120g;
- 바닐린 – 1 봉지;
- 열매 – 250g;
- 코코아 – 50g;
- 밀가루 – 250g;
- 베이킹파우더(소다) – 5g
- 전분 – 8g.
조리방법
- 3개의 계란은 연한 노란색이 될 때까지 그릇에 담긴 믹서로 치대야 합니다.
- 과립 설탕을 계란 덩어리에 점차적으로 첨가하고 믹서를 사용하여 휘젓습니다.
- 달걀 설탕 덩어리가 농도가 연유와 비슷해지기 시작하면 믹서 작업을 중단하지 않고 점차적으로 우유를 그릇에 붓고 모든 재료를 섞습니다.
- 믹서를 끄지 않은 상태에서 식물성 기름을 넣고 섞어주세요.
- 별도의 용기에 밀가루, 코코아, 바닐린, 베이킹 파우더를 섞습니다.
- 건조 혼합물을 체를 통해 달걀-기름 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 완전히 혼합해야 합니다.
- 전분으로 감싼 열매를 반죽에 넣고 섞습니다.
- 준비된 반죽을 미리 양피지로 덮은 틀에 넣습니다.
- 블랙 또는 레드 커런트를 곁들인 컵케이크는 준비 상태에 따라 180°C 오븐에서 40-90분 동안 구워집니다. 구운 후 10~15분 동안 방치한 후 팬에서 꺼내 슈가파우더를 뿌립니다.
설명된 초콜릿 건포도 디저트는 다음 비디오를 사용하여 준비할 수 있습니다.
건포도를 곁들인 케피어 머핀
건포도 머핀은 케피어로 만들 수 있습니다. 이렇게하면 구운 식품이 더욱 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이 디저트에는 다음이 필요합니다.
- 계란 – 3 개;
- 케 피어 – 160g;
- 과립 설탕 – 200g;
- 베리 – 180g;
- 밀가루 – 240g;
- 버터 – 125g;
- 반죽용 베이킹파우더 - 3g.
조리방법
- 버터와 과립 설탕을 반죽 한 다음 계란을 넣고 믹서로 결과물을 치십시오.
- 그런 다음 케피어를 붓고 믹서로 섞으세요.
- 다음으로 베이킹파우더나 소다를 넣고 섞어주세요. 그런 다음 밀가루를 붓고 덩어리가 없도록 믹서로 철저히 치십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 비슷한 일관성을 유지해야합니다.
- 그런 다음 준비된 빨간색 또는 검은 색 열매를 반죽에 부어야합니다.
- 준비된 베이킹 혼합물을 실리콘이나 양피지 틀에 붓고 180°C 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 구운 식품을 10분 동안 방치하고 가루 설탕을 뿌립니다.
이 레시피는 비디오에서 설명됩니다.
블랙 커런트를 곁들인 커드 케이크
많은 사람들이 부드러운 코티지 치즈를 첨가한 건포도 비스킷의 부드러움에 놀랄 것입니다. 그들은 다음을 요구합니다:
- 계란 – 4 개;
- 버터 – 180g;
- 코티지 치즈 – 180g;
- 밀가루 – 160g;
- 과립 설탕 – 160g;
- 감자 전분 – 100g;
- 소다 – 3g;
- 반죽 용 베이킹 파우더 – 5g;
- 블랙 커런트 – 50g.
조리방법
- 버터는 과립 설탕과 반죽되어야합니다.
- 그런 다음 코티지 치즈를 넣고 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 섞습니다.
- 그런 다음 계란을 하나씩 넣고 믹서로 치십시오.
- 별도의 용기에 밀가루, 소다, 베이킹 파우더, 바닐린, 감자 전분을 섞어야 합니다.
- 건조 혼합물을 달걀-기름 혼합물에 점차적으로 붓고 주걱이나 숟가락으로 완전히 섞습니다.
- 딸기를 반죽에 넣고 혼합물을 버터 또는 식물성 기름을 바른 틀에 넣습니다. 디저트는 오븐에서 180°C로 40~50분 동안 구워집니다. 조리 후 실리콘 몰드에 담긴 건포도 케이크를 10분간 방치한 후 슈거파우더를 뿌려주세요.
단계별 레시피는 비디오에서도 볼 수 있습니다.
건포도 머핀의 칼로리 함량
건포도 케이크는 다이어트 요리가 아닙니다. 이러한 구운 식품의 칼로리 함량은 조리법에 따라 250-350킬로칼로리 사이입니다. 모든 칼로리의 약 절반은 탄수화물이고 20-30%는 지방이며 이러한 요리에는 10% 이하의 매우 적은 단백질이 포함되어 있습니다.
결론
커런트 컵케이크는 모든 사람의 마음을 사로잡을 기분 좋은 신맛을 지닌 부드럽고 바람이 잘 통하는 디저트입니다. 이 요리에 포함된 빨간색 또는 검은색 건포도는 많은 사람들이 필요로 하는 비타민 C의 공급원이 되었으며, 이로 인해 이 베리를 사용한 디저트는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 하지만 다른 제과류와 마찬가지로 이 디저트도 과도하게 섭취하면 과체중으로 이어질 수 있으므로 섭취량을 추적하는 것이 중요합니다.
