수제 샴 피뇽 파이는 점심 테이블뿐만 아니라 휴일 테이블도 장식합니다. 다양한 레시피를 통해 다양한 종류의 반죽과 첨가물을 사용하여 매일 맛있는 제과류를 준비할 수 있습니다.
샴피뇽 파이 만드는 법
파이가 건조해지기 때문에 채우기 위해 버섯만 사용해서는 안 됩니다. 육즙을 위해 야채, 고기, 치즈, 사워 크림, 마요네즈 또는 요구르트가 구성에 추가됩니다.
구운 제품을 만드는 가장 빠른 방법은 구매한 반죽을 이용하는 것이지만, 시간이 있으면 직접 준비할 수도 있습니다. 샴 피뇽은 신선하고 냉동되고 절인 상태로 사용됩니다.
퍼프 페이스트리로 샴피뇽 파이 만드는 법
베이킹에는 기성 반죽이 이상적이며 냉장고에서만 해동됩니다.
필수 제품:
- 샴 피뇽 – 300g;
- 소금;
- 양파 – 260g;
- 치즈 – 120g;
- 올리브유;
- 삶은 계란 – 4 개
향기로운 파이를 빨리 준비하는 방법:
- 양파를 자른다. 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 계란을 입방체로 자릅니다. 충전물과 섞는다. 소금을 넣다.
- 반죽을 굴립니다. 베이킹 시트에 놓습니다. 버섯 혼합물을 한쪽에 펴 바릅니다. 나머지 절반으로 덮으십시오. 가장자리를 꼬집습니다.
- 오븐에 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다. 온도 – 190°C.
닫힌 파이 대신 열린 파이를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 하나의 큰 레이어를 롤아웃하고 측면을 형성해야 합니다. 충전물을 중앙에 놓습니다.
효모 반죽으로 샴 피뇽 파이 만드는 법
효모 반죽 덕분에 구운 식품은 특히 통풍이 잘되고 푹신합니다.
필수 구성요소:
- 건조 효모 – 25g;
- 물 – 360ml;
- 후추;
- 밀가루 – 720g;
- 소금;
- 설탕 – 10g;
- 양파 – 280g;
- 샴 피뇽 – 600g;
- 해바라기 기름 – 80ml.
요리 과정:
- 효모를 설탕과 소량의 따뜻한 물과 섞습니다. 7분 동안 따로 놓아두세요. 소금을 조금 넣으세요.
- 기름을 붓습니다. 밀가루와 남은 물을 추가합니다.
- 반죽을 반죽하십시오. 부드러워야 합니다. 가방으로 덮으세요. 한 시간 동안 떠나십시오. 반죽하고 다시 일어날 때까지 기다리십시오.
- 버섯을 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 튀김. 소금과 후추를 뿌린다. 시원한.
- 반죽을 얇게 밀어주세요. 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다. 베이스의 절반이 그 너머로 튀어나와야 합니다. 충전물을 넣으십시오. 나머지 부분으로 닫습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다. 오븐 온도 – 180°C.
샴피뇽 파이 요리법
파이용 샴피뇽 충전재는 다양한 것으로 유명합니다. 경험이 없는 요리사는 모든 단계별 요리 권장 사항을 따라야 합니다. 기술 프로세스를 이해한 후에는 귀하의 재량에 따라 이러한 제품의 볼륨을 변경하거나 새 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 빠른 파이
훌륭한 빠른 간식. 이 옵션은 예상치 못한 손님이 도착했을 때 항상 도움이 될 것입니다.
필수 제품:
- lavash – 2 개;
- 푸른 잎;
- 계란 – 2 개;
- 소금;
- 치즈 – 170g;
- 요구르트 – 250ml;
- 버섯 – 170g.
요리 과정:
- 요구르트에 계란을 넣습니다. 향신료를 뿌린다.
- 버섯을 자릅니다. 치즈를 갈고 허브를 자릅니다. 연결하다.
- lavash를 조각으로 자릅니다. 크기는 금형 바닥과 같아야 합니다.
- 각 조각을 액체 혼합물에 담그십시오. 더미에 놓고 각 층에 버섯을 뿌립니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 온도 – 180°C.
샴 피뇽과 치즈 파이
준비하는 데 30분밖에 걸리지 않으며 그 결과는 모든 손님을 사로잡을 것입니다.
테스트용 제품:
- 밀가루 – 240g;
- 사워 크림 - 240 ml;
- 소다 – 3g;
- 설탕 – 70g;
- 계란 – 2 개;
충전재:
- 샴 피뇽 – 600g;
- 치즈 – 150g;
- 기름;
- 후추;
- 삶은 푹신한 쌀 – 200g;
- 딜 – 10g;
- 양파 – 350g.
단계별 프로세스:
- 버섯을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 기름을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 시원한. 소금을 뿌린다. 다진 채소와 후추를 추가합니다. 밥을 저어주세요.
- 반죽에 필요한 모든 재료를 합친다. 사워 크림처럼 보일 것입니다. 곰팡이에 붓습니다.
- 충전물을 넣으십시오. 반죽 전체에 고르게 분포됩니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다.
- 30분 동안 오븐에서 파이를 요리하세요. 온도 – 190°C.
샴 피뇽을 곁들인 젤리 파이
샴피뇽과 치즈를 곁들인 젤리 파이는 온 가족이 만족할 수 있는 맛있는 요리입니다.
필수 구성요소:
- 샴 피뇽 – 500g;
- 탄산 음료;
- 후추;
- 당근 – 120g;
- 소금;
- 양파 – 120g;
- 해바라기 유;
- 피망 – 150g;
- 계란 – 3 개;
- 베이킹 파우더 – 1 봉지;
- 파슬리 – 30g;
- 밀가루 – 300g;
- 치즈 – 130g;
- 케 피어 – 100ml;
- 버터 – 30g.
요리 과정:
- 당근, 양파, 버섯을 자릅니다. 완료될 때까지 저어주고 볶습니다.
- 고추를 자른다. 큐브는 작게 필요합니다. 치즈를 갈아주세요. 채소를 자릅니다.
- 깊은 용기에 담습니다. 계란을 부어주세요. 부드러워진 버터를 넣고 케피어를 부어주세요.
- 소다를 조금 추가하십시오. 소금을 조금 넣으세요. 밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다.
- 철저히 저어줍니다. 베이킹 시트에 고르게 펴 바릅니다. 나무 주걱으로 윗부분을 수평으로 만듭니다.
- 뜨거운 오븐에서 40분간 굽습니다. 온도 – 180°C.
샴 피뇽과 닭고기 파이
이 푸짐한 요리는 훌륭한 아침 식사가 되거나 저녁 식사를 대체할 것입니다. 샴 피뇽과 치즈를 곁들인 레이어드 파이는 육즙이 많고 완벽하게 담가졌습니다.
필수 제품:
- 팬케이크 – 20개;
- 채소 – 20g;
- 치킨 필레 – 500g;
- 향료;
- 샴 피뇽 – 500g;
- 치즈 – 220g;
- 소금;
- 양파 - 450g;
- 크림 – 170ml.
단계별 프로세스:
- 조리법에 따라 팬케이크를 준비하십시오. 직경은 금형 바닥과 같아야 합니다.
- 양파를 자른다. 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 별도로 작은 입방체로 자른 필레를 볶습니다. 오랫동안 불에 올려 놓지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 너무 건조해질 것입니다.
- 준비된 구성 요소를 결합하십시오. 크림을 붓고 약한 불로 4분간 끓입니다. 향신료와 소금을 뿌린다. 블렌더 그릇에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아주세요.
- 결과 소스로 팬케이크를 코팅하십시오.강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.
- 팬에 쌓고 모든 재료가 없어질 때까지 과정을 반복합니다.
- 오븐을 예열하세요. 반죽을 20분간 굽습니다. 모드 – 180°C.
느린 밥솥에 샴 피뇽 파이
슬로우 쿠커를 사용하면 맛있는 파이를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 장치에서 구운 식품은 고르게 구워지고 매우 맛있습니다.
필수 구성요소:
- 반죽 – 450g;
- 소금;
- 샴 피뇽 – 550g;
- 올리브 오일 – 40ml;
- 닭 가슴살 – 380g;
- 양파 – 360g;
- 계란 – 2 개;
- 마늘 – 2쪽
- 우유 – 120ml.
요리 과정:
- 샴 피뇽을 자릅니다.
- 그릇에 기름을 바르세요. 버섯을 추가합니다. 다진 고기를 추가합니다.
- "튀김" 모드를 켜세요. 타이머를 15분으로 설정하세요.
- 다진 양파를 추가합니다. 7분 동안 요리하세요. 그릇으로 옮깁니다. 소금을 뿌리고 저어주세요.
- 반죽을 굴립니다. 그릇의 둘레에 배포하십시오.
- 튀긴 음식을 돌려주세요. 우유를 붓고 달걀을 풀어주세요. 다진 마늘을 뿌린다.
- "베이킹"으로 전환하십시오. 파이를 35분 동안 요리하세요.
양배추와 샴 피뇽 파이
이 요리는 비타민이 풍부하여 건강한 식단을 따르는 사람들의 메뉴에 적합합니다.
준비 과정에서 그들은 다음을 사용합니다:
- 샴 피뇽 – 270g;
- 향료;
- 양파 – 160g;
- 소금;
- 당근 – 180g;
- 건조 효모 – 7g;
- 우유 – 300ml;
- 양배추 – 650g;
- 해바라기 기름 - 30 ml;
- 스프레드 – 100g;
- 설탕 – 20g;
- 밀가루 - 600g.
요리 과정:
- 야채를 자릅니다. 버섯을 중간 크기로 자릅니다.
- 냄비에 샴피뇽, 양파, 당근을 섞어 부드러워질 때까지 볶습니다. 별도로 양배추를 볶습니다.
- 완제품을 결합하십시오.
- 스프레드를 녹입니다. 우유와 섞는다. 밀가루를 체로 치십시오. 소금을 조금 넣으세요.설탕을 넣은 다음 효모를 넣으십시오.
- 반죽을 반죽하십시오. 30분 동안 그대로 두십시오. 반죽하여 두 조각으로 나눕니다.
- 두 개의 레이어를 굴립니다. 팬 바닥에 먼저 선을 그어주세요. 충전물을 분배하십시오. 남은 반죽으로 덮으세요.
- 30분 동안 파이를 굽습니다. 오븐 모드 – 180°C.
고기와 샴 피뇽 파이
제안된 변형은 고기 전체를 사용하기 때문에 육즙이 풍부한 것으로 유명합니다. 파이는 통조림 또는 신선한 샴 피뇽으로 준비됩니다.
필수 제품:
- 돼지고기 – 400g;
- 케 피어 – 240ml;
- 푸른 잎;
- 효모 - 1 패키지;
- 설탕 – 40g;
- 물 – 20ml;
- 머스타드;
- 오일 – 110ml;
- 양파 – 120g;
- 소금;
- 계란 – 1 개;
- 샴 피뇽 – 350g;
- 밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지.
요리 과정:
- 케피어를 냉장고에서 2시간 동안 꺼내두세요. 실온에 있어야합니다.
- 효모를 녹인 다음 설탕을 녹입니다.
- 계란을 부어주세요. 소금을 넣다. 밀가루를 넣고 점차적으로 반죽을 반죽하십시오. 부드러워지고 테이블에 약간 달라붙어야 합니다.
- 돼지고기와 양파를 깍둑썰기합니다. 겨자와 함께 볶습니다. 소금을 넣다.
- 얇게 썬 샴 피뇽을 추가하십시오. 완료될 때까지 끓입니다.
- 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 반죽을 펴십시오. 충전재를 중앙에 놓습니다.
- 가장자리를 중앙으로 모으십시오. 측면에 구멍이 나도록 고정하세요. 그들에게 물을 붓습니다.
- 30분 동안 굽습니다. 온도 – 190°C.
닭고기와 샴 피뇽을 곁들인 로랑 파이
요리는 향긋하고 맛있으며 효과적입니다.
필수 제품:
- 버터 – 30g;
- 소금;
- 계란 – 3 개;
- 샴 피뇽 – 420g;
- 치즈 – 170g;
- 찬물 – 60ml;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 크림 – 200ml;
- 밀가루 – 200g;
- 양파 – 130g;
- 치킨 필레 – 300g.
요리법:
- 먼저 기름을 제거해 주세요. 부드러워야 합니다. 계란 1개와 결합합니다. 물을 붓습니다.
- 밀가루를 추가합니다. 소금과 반죽.냉장고 칸에 넣으세요.
- 필레를 삶아 작은 조각으로 자릅니다.
- 다진 양파와 다진 버섯을 섞습니다. 부드러워질 때까지 요리하세요. 필렛을 추가합니다. 혼합. 소금을 뿌리고 3분간 삶아주세요.
- 남은 계란을 크림과 섞고 강판 치즈를 추가합니다. 철저히 저어줍니다.
- 반죽을 틀에 넣고 측면을 만듭니다.
- 버섯 혼합물을 배포하십시오. 크림을 붓습니다.
- 오븐에 넣으세요. 40분 동안 요리하세요. 온도 – 180°C.
샴 피뇽을 곁들인 사순절 파이
베이킹의 경우 기성 반죽을 사용하는 것이 가장 쉽지만 원하는 경우 조리법에 따라 직접 준비 할 수 있습니다.
필수 구성요소:
- 효모 반죽 – 750g;
- 소금;
- 샴 피뇽 – 750g;
- 후추;
- 양파 – 450g.
요리 과정:
- 두 개의 동일한 부분을 굴립니다.
- 버섯을 자릅니다. 양파를 자른다. 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 반죽 베이스를 틀에 넣습니다. 측면을 형성하십시오.
- 버섯을 배포하십시오. 나머지 층으로 덮으십시오.
- 포크나 이쑤시개를 사용하여 구멍을 뚫습니다. 그러한 준비를 통해 탈출구를 찾을 수 있습니다.
- 가장자리를 꼬집습니다. 공작물을 오븐으로 보냅니다.
- 40분 동안 요리하세요. 온도 – 190°C.
오븐에 감자와 샴 피뇽 파이
페이스트리는 아침 식사에 이상적이며 훌륭한 간식으로도 좋습니다.
필수 제품 세트:
- 샴 피뇽 – 450g;
- 설탕 – 30g;
- 후추;
- 감자 – 450g;
- 양파 – 130g;
- 소금 – 30g;
- 밀가루 – 600g;
- 계란 – 1 개;
- 물 – 300ml;
- 버터 – 20g;
- 건조 효모 – 10g.
단계별 프로세스:
- 효모와 설탕을 결합하십시오. 밀가루와 소금을 넣으십시오. 물을 붓습니다. 이기다. 필요한 구성 요소를 믹서 그릇에 붓고 특수 반죽 부착물로 두들겨 칠 수 있습니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 끓입니다. 퓌레를 만들고 버터와 섞는다.
- 샴 피뇽을 자릅니다. 조각은 작아야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 채우기 위해 준비된 모든 재료를 결합하십시오.
- 반죽을 나눕니다. 두 개의 원을 굴립니다. 직경은 금형의 크기와 같아야 합니다.
- 베이스에 충전재를 놓습니다. 가장자리를 자유롭게 두십시오. 나머지 층으로 덮으십시오. 증기가 쉽게 빠져나갈 수 있도록 중앙에 홈을 만드세요.
- 오븐에 넣으세요. 30분 동안 파이를 굽습니다. 모드 – 180°C.
샴 피뇽을 곁들인 오픈 파이
효모 반죽은 샴 피뇽과 잘 어울립니다.
제품 세트:
- 기성품 효모 반죽 - 1.2 kg;
- 해바라기 유;
- 소금;
- 샴 피뇽 - 1.2 kg;
- 후추;
- 양파 – 450g.
요리 방법:
- 버섯을 조각으로 자릅니다. 소금과 튀김.
- 다진 양파를 따로 볶습니다.
- 반죽 200g을 남겨주세요. 대부분을 굴려서 틀 바닥에 놓습니다. 버섯을 뿌린 다음 양파로 덮습니다. 후추를 뿌린다.
- 남은 반죽을 펴고 스트립으로 자릅니다. 더 아름다운 모습을 위해 표면에 그물을 놓습니다. 원하는 경우 파이를 완전히 열어 둘 수 있습니다.
- 30분 동안 굽습니다. 온도 체계 – 180°С.
샴피뇽과 브뤼셀 콩나물을 곁들인 감자 파이
매운 겨자 소스는 파이를 특히 독특하고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
테스트 구성요소:
- 계란 – 1 개;
- 밀가루 – 300g;
- 냉장 버터 – 170g;
- 소금.
충전재:
- 감자 – 500g;
- 강판 치즈 – 120g;
- 브뤼셀 콩나물 – 500g;
- 육두구;
- 소금;
- 사워 크림 - 250 ml;
- 후추;
- 샴 피뇽 – 250g;
- 다진 파슬리 – 20g;
- 계란 – 2 개;
- 버터 – 30g;
- 핫 머스타드 – 80g.
요리 과정:
- 반죽 재료를 합친다. 이기다. 공 모양으로 굴려 필름으로 감싼다. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
- 감자를 삶아주세요. 껍질을 벗기지 마십시오.식힌 다음 껍질을 벗기세요. 원으로 자릅니다.
- 큰 양배추 꽃을 조각으로 자릅니다. 작은 것은 그대로 두십시오. 물을 넣고 5분간 끓입니다. 시원한.
- 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 버터를 반으로 볶습니다.
- 사워 크림과 겨자를 결합하십시오. 계란을 부어주세요. 다진 파슬리를 추가합니다. 소금을 넣다. 육두구와 후추를 뿌린다. 혼합.
- 오븐을 예열하세요. 온도 – 200°C.
- 반죽을 굴립니다. 두께는 0.5cm 이하여야 하며 양식으로 보내주세요.
- 감자를 겹겹이 쌓으세요. 양배추와 함께 버섯을 배포하십시오. 계란 혼합물을 부은 다음 강판 치즈를 뿌립니다.
- 37분간 굽습니다.
오븐에 다진 고기와 샴 피뇽 파이
오랫동안 배고픔을 채워주는 풍성하고 영양가 높은 요리로 남성들이 특히 좋아할 것입니다.
필수 구성요소:
- 퍼프 페이스트리 – 750g;
- 향료;
- 다진 고기 – 500g;
- 소금;
- 삶은 계란 – 3 개;
- 샴 피뇽 – 350g;
- 올리브유;
- 양파 – 160g;
- 피망 – 160g;
- 당근 – 160g.
요리 과정:
- 어떤 식 으로든 야채를 자릅니다. 냄비에 옮기고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 프라이팬에 다진 고기를 볶습니다. 큰 덩어리가 되지 않도록 계속 저어주세요.
- 조리된 제품을 결합하십시오. 잘게 썬 계란을 추가합니다. 소금과 향신료를 뿌린다.
- 반죽을 해동하십시오. 얇은 층으로 굴립니다. 이전에 베이킹 페이퍼를 깔아둔 베이킹 트레이로 옮깁니다.
- 한 부분에 충전물을 놓습니다. 나머지 절반과 닫습니다. 가장자리를 꼬집습니다.
- 오븐에 넣어 굽습니다. 온도 – 180°C. 30분 동안 요리하세요.
절인 샴 피뇽 파이
제안된 변형은 완전하고 풍성한 점심을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
필수 제품:
- 효모 반죽 – 340g;
- 소금;
- 절인 샴 피뇽 – 350g;
- 버터 – 30g;
- 토마토 소스 - 30ml;
- 계란 – 1 개;
- 다진 고기 – 450g;
- 양파 – 130g;
- 치즈 - 230g.
요리 과정:
- 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 믹서기로 갈아주세요. 다진 고기와 결합하십시오.
- 작은 조각으로 자른 샴 피뇽을 추가하십시오. 강판 치즈를 뿌린다. 젓다.
- 반죽을 두 겹으로 펴십시오. 하나는 양식으로 보냅니다. 버섯베이스를 배포하십시오. 소금을 뿌린다.
- 나머지 층으로 덮으십시오. 표면에 계란을 바르고 포크로 여러 군데 구멍을 뚫어주세요.
- 45분 동안 요리하세요. 모드 – 180°C. 시원한. 부분으로 자르십시오.
샴 피뇽 파이의 칼로리 함량
샴피뇽의 에너지 가치가 낮더라도 파이는 저칼로리 요리로 분류될 수 없습니다. 제안된 레시피의 평균 칼로리 함량은 100g당 250kcal이며, 튀기는 대신 충전 제품을 삶거나 굽는 경우 이 수치를 줄일 수 있습니다. 마요네즈와 사워 크림을 저지방 케 피어로 대체 할 수도 있습니다.
결론
샴피뇽 파이는 풍성한 식사에 이상적인 선택입니다. 하나의 큰 조각은 전체 저녁 식사를 쉽게 대체할 수 있습니다. 베이킹에 약간의 열을 추가하려면 약간의 고추를 추가할 수 있습니다.
