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사프란 우유 모자를 곁들인 피로시키(Pirozhki)는 가족들 사이에서 감탄을 불러일으키는 푸짐한 러시아 요리입니다. 다양한 기초와 충전재를 사용하면 주부가 실험을 할 수 있습니다. 단계별 권장 사항을 사용하여 이러한 구운 제품을 준비하는 것은 초보자라도 어렵지 않습니다.
사프란 밀크 파이 충전재 선택
채우려면 사프란 밀크 캡을 신선하고 건조하고 소금에 절인 다양한 형태로 사용할 수 있습니다. 파이의 맛은 주성분의 준비에 따라 달라집니다. 통조림 버섯에는 소금이 많이 포함되어 있습니다. 물에 담그면 충분합니다.
건조된 제품은 부풀어 오르도록 액체에 보관하고 미리 끓여야 합니다.
파이는 익힌 버섯으로만 채울 수 있습니다. 어떤 사람들은 사프란 우유 뚜껑과 함께 다진 고기를 사용하여 요리를 더 포만감 있게 만듭니다.
사진이 포함된 사프란 밀크 캡 파이의 단계별 요리법
파이의 모든 요리법은 시간 테스트를 거쳤으며 잘 알려진 홈 베이킹 요리 컬렉션에 포함되어 있습니다. 정확한 재료의 양과 함께 상세한 설명은 초보자나 숙련된 주부들에게 도움이 될 것입니다.
소금에 절인 버섯과 감자 파이
큰 파이와 작은 파이에서는 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑과 감자를 채우는 경우가 많습니다. 이 효모 반죽 제조법도 예외는 아닙니다. 식욕을 돋우는 요리 사진이 눈을 끕니다.
제품 세트:
- 소금에 절인 사프란 우유 캡 – 400g;
- 양파 – 3 개;
- 감자 – 300g;
- 마늘 – 2쪽
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 효모 반죽 – 600g;
- 노른자 - 1 개
단계별 레시피:
- 사프란 우유 캡을 옮기고 수돗물로 헹굽니다. 버섯이 너무 짠 경우에는 실온의 물에 몇 시간 동안 담가두세요.
- 남은 액체를 모두 배출하고 자르십시오.
- 요리될 때까지 소량의 기름에 볶습니다. 마지막에 소금을 꼭 넣어주세요.
- 같은 프라이팬에 잘게 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 감자 껍질을 벗기고 끓여서 으깬다.
- 컵에 모든 것을 섞고 필요한 경우 후추와 소금을 뿌립니다. 완전히 식혀주세요.
- 베이스를 같은 크기의 덩어리로 나눕니다. 하나하나 굴려보세요.
- 충전재를 케이크 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉하세요.
- 모양을 약간 펴고 조정한 후 기름칠한 베이킹 시트에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.
- 따뜻한 곳에 서서 일어나십시오.
- 각 파이의 표면에 노른자를 바르십시오.
180도 오븐에서 30분 후에 구운 식품이 갈색이 되고 완전히 구워집니다.
사프란 밀크 캡과 양배추를 곁들인 파이
구성은 간단합니다.
- 파이 반죽 – 1kg;
- 사프란 밀크 캡 – 300g;
- 흰 양배추 – 500g;
- 토마토 페이스트 (선택 사항) – 3 큰술. 엘.;
- 당근과 양파 – 1 개;
- 소금 – ½ 티스푼;
- 후추와 베이 리프;
- 튀김용 식물성 기름.
파이를 만드는 모든 단계에 대한 자세한 설명:
- 구매한 경우 반죽을 냉장고에서 꺼내어 실온에서 해동하세요.
- 버섯을 깨끗이 씻고 헹구십시오. 조각으로 자르십시오.
- 양배추에서 녹색 잎과 손상된 잎을 제거하고 껍질을 벗긴 당근과 양파와 함께 헹구고 자릅니다.
- 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 뒤 사프란 밀크캡을 먼저 볶아주세요.
- 모든 액체가 증발하자마자 양배추, 당근, 양파, 월계수 잎을 추가합니다(충전 준비가 끝나면 꺼냅니다).
- 1/4시간 동안 중간 불로 덮고 끓입니다.
- 뚜껑을 열고 소금을 넣고 토마토 페이스트가 완성될 때까지 볶습니다. 시원한.
- 먼저 반죽을 소시지로 나누고 동일한 조각으로 자릅니다. 각각을 펴고 중앙에 사프란 밀크 캡과 야채를 향기롭게 채우십시오.
- 반죽의 가장자리를 꼬집어 파이를 살짝 펴준 뒤, 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 솔기가 있는 쪽을 아래로 하여 올려주세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 5분간 볶습니다.
이 조리법은 겨울에도 짠 제품으로 만든 파이에 사용할 수 있습니다.
사프란 우유 뚜껑과 달걀을 곁들인 파이
계란과 파가 들어간 파이는 누구나 잘 알고 있습니다. 그리고 충전재에 버섯을 추가하면 구운 식품이 더욱 향긋하고 만족스러워집니다.
재료:
- 파이 반죽 – 700g;
- 말린 사프란 밀크 캡 – 150g;
- 계란 – 6 개;
- 파 – ½ 묶음;
- 후추와 소금 맛;
- 튀김용 식물성 기름.
모든 준비 단계에 대한 설명:
- 첫 번째 단계는 사프란 밀크캡을 뜨거운 물에 두 시간 동안 담가두는 것입니다. 액체를 바꾸고 15분간 끓이면서 표면의 거품을 걷어냅니다.
- 모든 물이 배수 될뿐만 아니라 버섯도 약간 식도록 소쿠리에 넣으십시오.
- 사프란 밀크 캡을 파이로 자르고 채우고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.마지막에 소금과 후추를 넣으세요.
- 삶은 계란을 삶아 찬물을 넣으십시오. 5분 후 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
- 씻어서 말린 양파 채소를 자릅니다. 소금을 넣고 조금 으깨서 즙을 내세요.
- 편리한 그릇에 모든 것을 섞어서 시도해 보세요. 향신료를 추가해야 할 수도 있습니다.
- 반죽을 공 모양으로 나누고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 밀방망이로 밀어서 펴세요.
- 각 플랫 브레드의 중앙에 충분한 양의 충전물을 넣으십시오.
- 가장자리를 연결하여 파이에 모양을 부여하십시오.
- 표면을 눌러 프라이팬이나 튀김기에 솔기가 있는 쪽부터 볶습니다.
내부 제품이 이미 준비되어 있으므로 일반적으로 10-13분이면 충분합니다.
사프란 우유 모자와 쌀을 곁들인 파이
이 조리법에서는 사프란 밀크 파이 반죽을 자세하게 준비하는 방법을 설명합니다. 준비가 간단하고 빠르기 때문에 초보 주부가 그런 기반을 만들 수 있습니다.
테스트용 제품 세트:
- 밀가루 – 500g;
- 케 피어 (신 우유로 대체 가능) – 500 ml;
- 계란 – 1 개;
- 소다와 소금 - 각각 1 tsp;
- 식물성 기름 – – 3 큰술. 엘.
충전용 제품:
- 둥근 쌀 – 100g;
- 신선한 사프란 우유 캡 – 300g;
- 셀러리(뿌리) – 50g;
- 생강 (뿌리) – 1cm;
- 양파 – 1 개;
- 육두구 – 1 핀치;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
파이 만드는 과정:
- 버섯은 껍질을 벗기고 줄기 밑부분을 제거한 후 헹구세요.
- 조금 말리고 입방체로 자릅니다.
- 마른 프라이팬에 넣어 볶습니다. 녹은 주스가 모두 증발하자마자 기름과 다진 양파를 추가합니다.
- 프라이팬에 갈은 셀러리 뿌리를 갈색으로 변한 음식에 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮어서 익을 때까지 끓입니다.
- 쌀은 물이 맑아지도록 잘 헹구고 끓입니다.
- 사프란 밀크 캡, 육두구, 다진 생강 뿌리를 섞습니다. 향신료를 추가하고 식혀서 따로 보관하세요.
- 반죽을 만들려면 마른 재료와 젖은 재료를 별도의 컵에 섞은 다음 손에 달라붙지 않을 때까지 마지막에 손으로 반죽하면서 섞습니다. 그러나 기초는 너무 조밀해서는 안됩니다. 실온에 방치하면 약간 팽창할 수 있습니다.
- 어떤 식 으로든 파이를 붙이십시오.
굽기 위해 파이를 보내기 전에 상단에 노른자를 바르고 잠시 기다리십시오.
사프란 우유 캡과 허브를 곁들인 파이
이 버전의 버섯 파이는 단식 중 요리에 적합하거나 동물성 제품을 포기한 사람들에게 적합합니다. 베이킹은 유용한 물질로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 제품의 모양은 체부렉과 비슷합니다.
화합물:
- 따뜻한 물 - 100ml;
- 밀가루 – 250g;
- 레몬 – 1/3 부분;
- 사프란 밀크 캡 – 300g;
- 루꼴라 – 50g;
- 양상추 잎 – 100g;
- 해바라기 유;
- 매운 허브와 소금.
튀긴 파이에 대한 단계별 지침:
- 반죽의 경우 1티스푼을 물에 녹입니다. 레몬 1/3개의 소금과 주스. 냉장고에서 식히고 2 큰술과 섞으십시오. 엘. 식물성 기름.
- 밀가루를 조금씩 넣고 베이스를 반죽하세요. 조금 튀어 나와야합니다. 가방에 넣고 파이를 채우는 데 걸리는 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
- Ryzhiki는 냉동 또는 건조 등 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 이 경우 신선한 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 헹구십시오. 중간 불에 기름을 두르고 볶습니다.
- 수돗물로 녹색을 헹구고 말리고 분류하여 손상된 부분을 꼬집습니다. 조금 자르고 으깨십시오. 로스트와 허브를 섞는다. 뚜껑 아래에 몇 분 동안 불을 붙이고 먼저 소금을 넣으십시오.시원한.
- 완성된 반죽을 여러 조각으로 나누어 얇고 납작한 케이크를 펴주세요.
- 한쪽에는 충전물을 넣고 다른 쪽은 덮습니다. 파이 가장자리 주위를 봉인하고 포크로 움직입니다.
튀기는 것이 더 좋지만, 기름을 두른 간단한 프라이팬도 괜찮습니다.
퍼프 페이스트리로 만든 사프란 밀크 캡 파이
사프란 밀크 캡을 곁들인 일반 구운 식품조차도 잊을 수 없는 향과 맛으로 여러분을 놀라게 할 수 있습니다.
파이의 경우 다음 제품이 필요합니다.
- 퍼프 페이스트리 – 500g;
- 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
- 버섯 – 300g;
- 딜, 파슬리 - 각각 ¼ 묶음;
- 계란 – 1 개;
- 소금과 후추;
- 식물성 기름.
베이킹 과정:
- 분류하고 씻은 버섯을 잘게 자릅니다. 모든 주스가 증발할 때까지 뜨거운 마른 프라이팬에 볶은 다음 기름을 넣고 잘게 썬 양파와 함께 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다.
- 소금과 후추는 다진 허브를 추가할 때 맨 끝에만 필요합니다. 몇 분 후에 파이 충전물을 끄고 식힙니다.
- 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 2mm를 초과하지 않는 두께로 펴십시오. 결과 직사각형의 변은 약 30cm와 30cm가 되어야 하며 같은 크기의 4개 부분으로 나눕니다.
- 휘핑 달걀 흰자위로 각 스트립의 가장자리를 코팅하고 한쪽에 충전물을 놓고 다른 쪽을 덮으십시오. 중간을 조금 잘라야합니다. 포크로 가장자리를 눌러주세요.
- 노른자를 1 작은 술과 섞는다. 파이 표면에 물을 바르고 기름을 바르십시오. 원하는 경우 참깨를 뿌리고 시트에 옮깁니다.
- 200도 오븐에서 굽습니다.
장밋빛 색상은 준비 상태를 나타냅니다.베이킹 시트 위에서 살짝 식힌 다음 서빙 접시로 옮깁니다.
사프란 밀크 캡을 곁들인 파이의 칼로리 함량
사프란 밀크캡은 저칼로리 식품(17.4kcal)으로 분류되지만, 사프란으로 만든 제과류는 그렇지 않습니다. 이 지표에 영향을 미치는 주요 요인은 사용된 베이스와 열처리 방법입니다. 예를 들어, 퍼프 페이스트리는 항상 매우 높은 에너지 값으로 얻어집니다.
효모 반죽으로 만든 버섯 파이의 대략적인 칼로리 값:
- 오븐에서 구운 것 - 192 kcal;
- 기름에 튀긴 – 230kcal.
칼로리 함량에도 영향을 미치는 충전재의 추가 제품을 잊지 마십시오.
속과 파이 튀김을 거부하고 밀가루를 새 체리(철자 또는 철자)로 대체하면 이러한 지표를 크게 줄이는 데 도움이 되며 칼로리 함량은 3배 낮아집니다.
결론
사프란 밀크 캡을 곁들인 파이는 준비하기 쉽고 저렴한 요리입니다. 주부들이 사용하는 요리법을 모두 설명하는 것은 불가능합니다. 그들 각자는 반전을 더해 자신만의 걸작을 만들어냅니다. 매번 테이블 위에 항상 새롭고 향기롭고 건강한 페이스트리가 있도록 제품의 충전재와 모양을 실험하면 됩니다.
