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사프란 밀크 캡을 곁들인 파이는 "조용한 사냥" 기간뿐만 아니라 관련성이 높은 훌륭한 페이스트리입니다. 겨울에는 건조, 냉동 또는 통조림 반제품을 사용할 수 있습니다. 많은 주부들은 이 버섯의 향, 맛 및 유익한 특성에 매력을 느낍니다.
사프란 밀크 파이 충전재 선택
다양한 파이를 통해 매번 새로운 맛으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 주요 차이점은 안주인이 선택하는 채우기에 있습니다.
사프란 밀크 캡은 적절한 준비 후에만 사용됩니다. 결과를 확인하려면 직접 수집하고 준비하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 괴로움이 없는지 확인하기 위해 버섯을 요리해야합니다. 제품을 담그고 끓여서 제거할 수 있습니다.
다음은 종종 추가 성분으로 사용됩니다.
- 감자;
- 닭고기;
- 양배추;
- 푸른 잎;
- 채소;
- 다양한 향신료.
파이의 맛과 포만감은 제품 선택에 따라 달라집니다.
사프란 밀크 캡을 곁들인 파이 요리법
사프란 밀크 파이를 만드는 인기 있는 방법은 아래에 설명되어 있습니다. 경험이 부족한 요리사가 기술 프로세스를 이해하려면 제시된 표준과 세부 단계를 준수하는 것이 좋습니다.
사프란 밀크 캡을 곁들인 오픈 파이 레시피
많은 주부들은 만들기 쉽고 아름다운 외관 때문에 오픈 파이를 좋아합니다. 향기로운 페이스트리로 손님을 맞이할 수 있습니다.
제품 세트:
- 냉장 버터 – 120g;
- 밀가루 – 200g;
- 신선한 사프란 우유 캡 – 500g;
- 사워 크림 – 200ml;
- 치즈 – 100g;
- 양파 – 2 개;
- 계란 – 1 개;
- 정제유 – 2 큰술. 엘.;
- 소금과 향신료.
파이를 준비하는 방법은 단계별로 설명되어 있습니다.
- 모래 바닥부터 시작해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루를 체로 치고 소금 한 꼬집과 섞으십시오.
- 버터를 작은 조각으로 자르면 지방 함량이 80% 이상인 마가린으로 대체할 수 있습니다.
- 혼합물을 손으로 빠르게 부스러기로 갈아서 약 4 큰술을 부으십시오. 엘. 찬물을 넣고 반죽을 반죽하세요. 탄력성이 있어야 합니다. 냉장고 맨 위 선반에 30분 동안 놓아두세요.
- 원을 굴려서 측면을 잊지 말고 베이킹 접시에 넣으십시오. 포크로 바닥에 구멍을 뚫고 호일로 덮은 후 콩 한 잔을 부어주세요. 1/4시간 동안 오븐에 넣으세요. 오븐의 온도는 200도 여야합니다.
- 이때 준비된 버섯을 잘게 썰어 마른 프라이팬에 넣어 볶는다. 즙이 증발하면 정제유를 부어 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다. 마지막에 소금과 후추를 넣으세요.
- 베이스를 꺼내고 콩과 함께 호일을 제거한 후 사프란 밀크 캡을 분배합니다.
- 계란을 치고 사워 크림과 섞은 다음 버섯 충전물 위에 붓습니다. 강판 치즈를 뿌린다.
오븐 온도를 180도로 설정하고 파이를 약 30분 더 굽습니다.
사프란 밀크 캡과 감자를 곁들인 파이 레시피
이 버전에서는 으깬 감자를 신선한 사프란 우유 뚜껑과 함께 파이에 사용합니다.
재료:
- 계란 – 1 개;
- 프리미엄 밀가루 - 3 큰술;
- 물 – 1 큰술;
- 베이킹 파우더 - ½ 티스푼;
- 감자 - 4 개의 괴경;
- 사프란 밀크 캡 – 300g;
- 양파 – 3 개;
- 갈은 후추와 소금.
단계별 준비:
- 칼로리가 낮은 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 계란에 소금을 넣고 물과 베이킹파우더를 넣습니다. 밀가루를 조금씩 넣고 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 파이의 딱딱한 바닥을 치십시오. 랩으로 싸서 실온에 놓아두세요.
- 감자를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 소금물에 삶아 으깬다.
- 준비된 사프란 우유 캡을 자릅니다. 완료될 때까지 튀기고 으깬 감자에 추가합니다.
- 같은 프라이팬에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 모두 섞으세요. 필요한 경우 충전물에 소금과 후추를 첨가하십시오. 시원한.
- 반죽을 2개로 나누어 각각을 밀어주세요. 기름칠 팬에 큰 층을 놓습니다.
- 버섯 충전물을 넣고 다른 층으로 덮습니다. 가장자리를 조심스럽게 집고 상단 전체를 노른자로 코팅하십시오.
오븐을 180도로 예열하고 30분간 굽습니다.
소금에 절인 사프란 우유 캡을 곁들인 파이 레시피
겨울에는 주부가 냉장고에서 버섯 통조림을 꺼내 저녁 식사를 위해 맛있는 파이를 준비할 수 있으며, 이는 최소한의 시간이 소요됩니다.
화합물:
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 300g;
- 소금에 절인 사프란 우유 캡 – 350g;
- 양파 – 2 개;
- 사워 크림 - 180 ml;
- 계란 – 3 개;
- 갈은 후추;
- 신선한 파슬리와 딜;
- 튀김용 식물성 기름;
- 소금.
파이 준비의 모든 단계:
- 사프란 밀크 캡 통조림에서 샘플을 채취합니다. 소금에 절인 버섯을 실온의 물에 30분 동안 담가두세요. 맛이 만족스러우면 간단히 헹구고 소쿠리에 버리세요.
- 필요한 경우 조금 자르고 프라이팬에 기름을 넣고 볶은 다음 액체가 증발한 후 다진 양파를 추가합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 후추를 넣고 씻어서 다진 허브를 넣으십시오.
- 채우는 계란은 먼저 소금 한 꼬집으로 치고 사워 크림과 섞어야합니다.
- 펴둔 반죽을 팬에 넣고 가장자리를 덮습니다.
- 충전물을 고르게 펴고 계란과 함께 발효유 혼합물을 부어주세요.
- 180도 오븐. 일반적으로 35분이면 충분하지만 이는 오븐의 성능에 따라 다릅니다.
금형에서 케이크를 꺼내려고 서두르지 마십시오. 조금 식혀서 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.
효모 반죽으로 만든 사프란 우유 캡 파이
버터 반죽은 사프란 밀크 캡과 감자를 곁들인 푹신한 파이를 만드는 데 자주 사용됩니다.
제품 세트:
- 효모 반죽 – 700g;
- 신선한 사프란 우유 캡 – 300g;
- 당근 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 노른자 - 1 개;
- 식물성 기름;
- 향신료와 소금.
단계별 준비:
- 효모 반죽은 어떤 방법으로든 반죽하거나 매장에서 구입할 수 있습니다.
- 소를 만들려면 사프란 밀크 캡을 분류하고 스펀지로 깨끗이 헹구고 잘라서 검게 변한 부분과 줄기 밑 부분을 제거합니다.
- 기름을 두른 팬에 넣고 센 불로 볶습니다. 액체가 증발한 후 불을 낮추고 잘게 썬 당근과 잘게 썬 양파를 넣어 완전히 익을 때까지 볶습니다. 마지막에 향신료와 소금을 추가하십시오.
- 반죽을 두 부분으로 나누세요. 그 중 하나는 약간 더 큽니다. 먼저 밀어서 팬 바닥에 기름칠을 해주세요.
- 감자 껍질을 벗기고 접시 모양으로 만든 다음 첫 번째 층에 놓습니다. 사프란 우유 필링을 위에 펴 바릅니다.
- 펴낸 두 번째 조각으로 덮고 가장자리를 잘 꼬집습니다. 파이의 전체 표면에 노른자를 바르고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
40분 후 꺼내서 작은 버터 조각으로 기름을 바르고 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다.
튀긴 사프란 밀크 캡과 양배추를 곁들인 파이
버섯과 신선한 양배추를 곁들인 Kulebyaka는 모든 주부가 집에서 요리해야 할 진정한 러시아 페이스트리입니다.
제품 세트:
- 버터 반죽 – 1kg;
- 신선한 사프란 우유 캡 – 400g;
- 흰 양배추 – 400g;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름, 버터 - 1 큰술. 엘.;
- 소금;
- 후추.
단계별 준비:
- 투명해질 때까지 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
- 양배추의 윗잎을 제거하고 헹구고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 넣고 볶아주면 완성됩니다.
- 별도의 그릇에 준비된 버섯을 버터에 20분간 볶습니다.
- 채우기 재료를 섞고 소금과 후추를 추가합니다.
- 반죽을 2등분하여 타원형으로 밀어냅니다. 대부분을 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
- 중간에 사프란 밀크 캡과 양배추를 채우십시오.
- 두 번째 조각으로 덮고 가장자리를 꼬집어 약 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
- 파이에 노른자를 바르고 표면에 작은 상처를 낸 다음 180도까지 가열된 오븐에 넣으세요.
- 25~30분 후에 홍조가 나타나고 구운 음식이 준비됩니다.
파이를 꺼내서 쉬게 한 후 가족을 저녁 식사에 초대하세요.
사프란 우유 캡과 닭고기를 곁들인 파이
이 파이는 자신있게 "Guests on the Doorstep"이라고 부를 수 있습니다. 모든 재료는 거의 모든 냉장고에서 사용할 수 있습니다.
화합물:
- 밀가루 – 1.5 큰술;
- 사워 크림 – 300ml;
- 계란 – 3 개;
- 베이킹 파우더 – 2 티스푼;
- 닭 가슴살 – 400g;
- 냉동 또는 소금에 절인 사프란 우유 캡 – 300g;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 양파 – 1 개;
- 신선한 허브 - 1 묶음.
파이 레시피에 대한 자세한 설명:
- 계란을 잘 치고 소금을 넣으십시오. 사워 크림과 섞는다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체쳐주세요. 준비된 제품을 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 실온에 두십시오.
- 가슴에서 필름을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 소량의 기름에 볶습니다.
- 별도로 다진 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 사프란 밀크 캡을 추가하고 수분이 증발할 때까지 조리합니다. 마지막에 후추와 소금을 넣으세요.
- 두 프라이팬의 내용물을 섞고 다진 허브와 강판 치즈의 절반을 추가합니다.
- 파이 반죽의 2/3를 기름칠 팬에 옮겨 가장자리도 덮습니다.
- 버섯 충전재를 펴고 나머지 베이스를 붓습니다.
- 치즈를 뿌리고 180도에서 굽습니다.
케이크가 완전히 구워지려면 35분이면 충분합니다.
슬로우 쿠커에 사프란 우유 캡을 얹은 파이
오븐이없는 주부들을 돕기 위해 멀티 쿠커가 제공됩니다.
기본 성분:
- 마요네즈와 사워 크림 – 각각 150g;
- 밀가루 – 1 큰술;
- 소금 – ½ 티스푼;
- 소다 – ½ tsp;
- 계란 – 2 개
충전재 구성:
- 감자 – 1 개;
- 사프란 밀크 캡 – 200g;
- 양파 – 1 개;
- 야채와 버터 - 1.5 큰술. 엘.;
- 치즈 – 100g;
- 푸른 잎.
파이 만드는 과정:
- 채우려면 사프란 우유 뚜껑을 튀겨야합니다. 이를 위해 멀티 쿠커 그릇을 사용할 수 있습니다. 그러나 식물성 기름을 사용하여 프라이팬에 모든 것을하는 것이 좋습니다.
- 주스가 증발하자마자 다진 양파를 넣고 중간 불로 모두 볶습니다. 마지막에 후추와 소금을 뿌린다.
- 사워 크림에 소다를 담그고 마요네즈, 소금, 계란과 섞습니다.밀가루를 넣고 두께가 팬케이크 반죽과 비슷한베이스를 반죽하십시오.
- 다용도 그릇에 버터를 바르고 바닥의 절반을 부어 조심스럽게 표면에 펴 바릅니다.
- 버섯 혼합물을 배치하고 그 위에 치즈와 껍질을 벗긴 감자 조각이 들어간 잘게 잘린 채소가 있습니다.
- 나머지 반죽을 부어주세요.
- "베이킹" 모드를 1시간으로 설정하고 닫습니다.
파이가 무너지지 않도록 준비 신호 직후에 파이를 제거하려고 시도해서는 안됩니다.
사프란 우유 캡을 곁들인 파이의 칼로리 함량
사프란 우유 뚜껑이 달린 파이는 버섯 자체의 에너지 가치가 낮음에도 불구하고 저칼로리 요리로 분류될 수 없습니다. 평균 100g은 250kcal에 도달할 수 있습니다.
그러나 칼로리를 줄이는 옵션이 있습니다.
- 밀가루를 철자 또는 철자로 대체하는 것;
- 린베이스를 사용하는 것;
- 채우려면 제품을 튀기지 말고 삶거나 굽습니다.
- 젤리 파이용 사워 크림 대신 저지방 케피르나 요구르트를 사용하세요.
이 모든 방법은 효과적이지만 향과 맛이 감소합니다.
결론
사프란 우유 뚜껑이 달린 파이는 매일 식사에 적합합니다. 좋은 조각은 전체 식사를 대체할 수 있습니다. 이 요리는 손님을 기쁘게 하기 위해 준비될 수 있습니다.
