표고 버섯 튀김 정도 : 감자와 돼지 고기, 요리법, 칼로리 함량

콘텐츠

1 표고버섯 튀기는 방법
2 표고버섯 튀기는 시간
3 튀긴 표고버섯 요리법
4 표고버섯 튀김의 칼로리
5 결론

표고버섯은 일본과 중국에서 자랍니다. 아시아 민족의 국가 요리에 널리 사용됩니다. 이 종은 영양가가 높으며 유럽 국가에 공급하기 위해 상업적으로 재배됩니다. 표고버섯을 삶거나 절이거나 튀길 수 있으며 어떤 가공 방법을 사용하더라도 버섯은 맛과 영양가를 유지합니다.

표고버섯 튀기는 방법

종의 주요 분포 지역은 동남아시아입니다. 러시아에서는 야생에서 버섯이 거의 발견되지 않습니다. 프리모르스키 지역과 극동 지역에서 몽골 참나무, 린든, 밤나무 줄기에 자랍니다. 낙엽수들과만 공생을 이룬다.

인기있는 종은 Voronezh, Moscow 및 Saratov 지역에서 인위적으로 재배됩니다. 지역은 식품 시장에서 제품의 주요 공급업체로 간주됩니다. 신선한 표고버섯은 판매되고 있으며 튀겨서 모든 종류의 재료와 함께 조리법에 포함될 수 있습니다. 건조 제품은 아시아 국가에서 러시아로 들어옵니다.

자실체는 4-5일 안에 생물학적 성숙에 도달하며 인공 조건에서는 일년 내내 자랍니다. 자연 환경에서는 한여름에 결실이 이루어지며 늦가을까지 계속됩니다.영양가 측면에서 표고 버섯은 샴 피뇽보다 열등하지 않으며 맛이 더 뚜렷하기 때문에 나무 버섯에 대한 수요가 높습니다.

구매할 때 자실체의 상태에 특별한주의를 기울이십시오. 뚜껑에 균열이 있는 네트워크는 버섯의 상태가 양호함을 나타내며 맛이 뚜렷합니다. 라멜라 층에 어두운 반점이 존재하는 것은 표본의 노화로 인한 결과입니다. 제품을 사용해도 되지만 맛이 더 나빠질 수 있습니다.

표고버섯은 전처리 후 튀기거나 끓이거나 삶아야 합니다.

신선한 자실체를 세척합니다.
다리를 1/3로 줄입니다.
조각으로 자르고 끓는 물에 부어 넣으십시오.

조언! 뜨거운 프라이팬에 버터나 식물성 기름을 넣고 볶을 수 있습니다.

건조된 제품을 따뜻한 물이나 우유에 미리 담가두고 2시간 동안 방치한 후 가공합니다.

표고버섯 튀기는 시간

자실체의 펄프는 부드럽고 밀도가 높으며 소량의 물이 있습니다. 맛은 달콤하고 향은 기분 좋은 열매입니다. 버섯의 미식 장점을 보존하려면 용기를 뚜껑으로 덮지 않고 10분 이상 요리를 볶습니다. 요리는 육즙이 많고 버섯 향과 맛이 좋습니다.

튀긴 표고버섯 요리법

표고버섯은 밥이나 파스타 반찬으로 튀기거나 버섯 샐러드에 포함시킬 수 있습니다. 일본, 한국, 중국 요리는 다양한 요리법을 제공합니다. 모든 종류의 향신료와 재료를 추가하여 야채, 고기와 함께 볶을 수 있습니다. 구운 표고버섯은 맛있을 뿐만 아니라 칼로리도 낮습니다.

마늘과 레몬즙을 넣어 볶은 표고버섯

고전적인 레시피에는 많은 재료비가 필요하지 않습니다. 재료를 구할 수 있고 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 러시아에서 인기가 있습니다. 제품 세트:

자실체 0.5kg;
2 큰술. 엘. 유화;
레몬 ½ 부분;
1 큰술. 엘.파슬리(건조);
후추, 소금 맛.

다음 기술을 사용하여 표고버섯을 튀기는 것이 좋습니다.

자실체는 가공되어 임의의 부분으로 절단됩니다.
마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
프라이팬을 불에 올려 놓고 기름을 넣으십시오.
조리기구를 가열하고 마늘을 넣고 계속 저어줍니다 (3 분 이하로 튀기십시오).
버섯 조각을 추가하고 10분 더 조리합니다.
레몬즙을 짜내세요.
준비되기 몇 분 전에 소금, 허브, 향신료 및 레몬 주스를 추가하십시오.

감자와 표고버섯 튀김

요리(4인분)를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

8개 감자들;
400g 캡;
양파 1개;
버터 ¼팩(50-100g);
크림 100g;
소금, 후추, 딜, 파슬리 - 맛.

조리법에 따라 버섯을 튀기는 방법:

감자 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 요리합니다.
자실체는 가공되어 조각으로 절단됩니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 후 양파를 살짝 갈색이 되도록 볶습니다.
감자를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯을 추가하고 계속 저어 주면서 10 분 동안 볶습니다.
소금, 후추, 크림을 넣고 끓입니다.

조언! 제품에 미적 외관을 부여하려면 접시에 놓고 그 위에 허브를 뿌립니다.

야채와 돼지고기를 곁들인 표고버섯 튀김

중국 요리법에는 다음 제품이 포함됩니다.

자실체 뚜껑 0.3kg;
돼지고기 0.5kg;
½ 포크 배추;
1개 고추와 같은 양의 달콤한 고추;
생강 50g;
1개 당근;
마늘 3쪽;
간장 100ml;
2 큰술. 엘. 참깨;
식물성 기름 50ml;
식초, 바람직하게는 쌀 – 2 큰술. 엘.;
2 큰술. 엘. 사하라;
2 티스푼 녹말.

표고버섯으로 돼지고기를 튀기는 방법 순서:

돼지고기를 갈아서 간장에 15분간 재워둡니다.
양배추를 잘게 자르고 고추와 당근을 입방체로 자르고 생강과 마늘을 다집니다.
자실체는 여러 부분으로 나뉩니다.
면이 높은 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣어주세요. 조리법에 따라 10분 동안 볶습니다.
야채를 넣고 5분간 볶습니다.
버섯을 넣고 10분간 볶습니다.

작은 냄비에 식물성 기름, 나머지 간장, 식초, 설탕을 넣습니다. 끓여서 전분을 희석하고 4 분간 끓입니다. 소스를 고기에 붓고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 사용하기 전에 참깨를 뿌린다.

아스파라거스와 돼지고기를 곁들인 표고버섯 튀김

레시피에 필요한 제품 세트:

자실체 200g;
돼지고기 필레 200g;
아스파라거스 200g;
1 개의 달콤한 고추;
½ 티스푼. 갈은 고추;
4 큰술. 엘. 간장;
4 큰술. 엘. 해바라기 유;
마늘 2쪽;
파, 소금-맛보기.

준비:

고기를 자르고 고추를 첨가하여 소스에 15 분 동안 절입니다.
아스파라거스(껍질을 벗긴 것), 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다.
버섯을 여러 조각으로 자릅니다.
예열된 프라이팬에 아스파라거스를 넣고 5분 이상 볶습니다.
그런 다음 후추와 마늘을 넣으십시오. 약 2분간 볶습니다.
돼지고기를 넣고 불에 10분간 놔둡니다.
표고버섯을 넣고 7분 이내로 볶습니다.
접시에 소금을 뿌리고 다진 양파를 뿌립니다.

표고버섯 튀김의 칼로리

자실체는 비타민, 아미노산, 미량 원소를 포함한 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 버섯에는 단백질과 탄수화물이 많이 함유되어 있습니다. 다양한 구성에도 불구하고 칼로리 함량은 낮습니다. 신선한 제품은 100g당 34kcal이며, 버섯을 튀기면 칼로리 함량이 36kcal로 증가합니다.

건조 된 제품은 칼로리가 높으며 액체 증발로 인해 표시기가 증가합니다. 건조된 제제 100g당 290kcal이 있습니다. 이 사실은 처리 중에 고려됩니다.최소한의 에너지 가치로 영양가 있는 요리를 얻으려면 버섯을 더 적게 첨가해야 합니다.

결론

맛과 저칼로리로 인해 버섯에 대한 수요가 높으며 표고 버섯을 튀기고 첫 번째 및 두 번째 코스와 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이 종은 일본, 한국, 중국에서 수출되며 러시아에서 재배됩니다. 신선하고 말린 자실체는 조리법에 적합합니다. 버섯은 겨울 수확에 적합하지 않습니다. 장기간의 열처리 또는 염장 중에 자실체는 유익한 화학 성분과 맛의 일부를 잃습니다.