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우유 버섯을 곁들인 만두는 일상적인 식탁에 훌륭한 추가가 될 전통적인 요리의 간결한 버전입니다. 이 충전물은 준비하기 쉽고 다른 제품과 잘 어울립니다. Pelmeni는 러시아 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 준비가 쉽고 맛이 좋으며 칼로리가 높기 때문에 인기를 얻었습니다.
우유 버섯으로 만두를 요리하는 법
모든 만두는 반죽과 충전재라는 두 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다. 이러한 각 요소는 요리의 맛에 영향을 미칩니다.
반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 3 컵;
- 물 – 1 잔;
- 계란 1개;
- 소금 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.
반죽은 깨끗한 표면에 준비해야 합니다. 밀가루를 체로 쳐서 마운드에 모읍니다. 중앙에 작은 움푹 들어간 부분을 만들고 물을 붓고 계란을 치고 소금을 넣으십시오.뻣뻣한 반죽을 치대고 수건이나 냅킨으로 덮어 30분간 놓아둡니다.
충전에는 신선한 표본이 사용됩니다. 쓴 맛이 나지 않도록 먼저 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 줄기를 잘라내고 뚜껑 표면의 먼지를 닦아내야 합니다.
다음으로 여러 가지 방법으로 만두용 다진 우유 버섯을 준비할 수 있습니다. 이 경우 모두 개인 취향과 개인 취향에 따라 다릅니다.
우유 버섯 만두를 요리하는 데 걸리는 시간
요리는 최소 10분 동안 조리해야 합니다. 열처리 기간은 반죽의 두께에 따라 다릅니다. 얇게 펴면 제품이 더 빨리 익습니다.
평균적으로 요리에는 12-15분이면 충분합니다. 또한 적당한 불로 요리해야합니다. 제품 1kg에는 물 4리터와 소금 40g이 필요합니다. 끓는 소금물에 넣은 후 구멍이 있는 스푼으로 꺼냅니다.
사진과 함께 우유 버섯을 곁들인 만두의 단계별 요리법
버섯 속을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들의 도움으로 훌륭한 다진 고기를 준비하여 요리를 맛있고 영양가있게 만들 수 있습니다. 다음은 누구나 준비할 수 있는 최고의 버섯 만두 요리법입니다.
생 우유 버섯으로 만든 만두의 간단한 요리법
먼저 반죽을 반죽해야합니다. 앉는 동안 맛있는 버섯 충전물을 준비할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 버섯 – 300g;
- 양파 – 1-2 머리;
- 버터 – 4 큰술. 엘.;
- 소금, 향신료, 허브-맛보기.
원시 형태에서는 우유 버섯을 반죽에 넣지 않습니다. 식욕을 돋우는 속을 만들려면 올바르게 조리해야 합니다.
삶거나 튀긴 우유 버섯만 반죽에 넣습니다.
요리 단계:
- 씻은 자실체는 분쇄됩니다.
- 소금물에 반을 끓입니다.
- 두 번째 부분은 프라이팬에 튀겨집니다.
- 튀긴 버섯에 삶은 버섯과 버터를 추가합니다.
- 잘게 썬 양파를 따로 볶습니다.
- 재료를 저어주고 소금과 향신료를 넣으십시오.
그런 다음 반죽을 펴고 둥글거나 정사각형 바닥을 잘라야합니다. 각각에 다진 고기 1 스푼을 놓습니다. 베이스의 가장자리를 꼬집은 후 공작물을 끓이거나 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다.
영상에 나오는 버섯 만두의 또 다른 버전:
우유 버섯과 감자를 곁들인 만두
버섯과 감자의 조합은 최고의 전통 충전재 중 하나로 간주됩니다. 다양한 제과류의 제조에 적극적으로 사용됩니다. 이 충전물은 만두에도 이상적입니다.
필수 재료:
- 삶은 감자 – 150g;
- 말린 버섯 – 40g;
- 양파 - 1 머리;
- 버터 – 50g;
- 소금, 향신료, 허브-맛보기.
요리 원리는 이전 조리법과 유사합니다. 반죽을 반죽하고 만두의 기초를 준비하고 채우는 것이 필요합니다.
만두에 사워 크림 한 숟가락을 넣으면 더 맛있을 것입니다.
다진 고기 만드는 법:
- 말린 우유 버섯을 물에 몇 시간 동안 담가두고 잘게 썬다.
- 준비된 버섯을 5~8분 동안 끓인 후 프라이팬에 볶습니다.
- 튀김에 양파와 허브를 추가합니다.
- 버섯과 감자를 섞고 저어주고 소금, 향신료, 허브를 넣으십시오.
그런 다진 고기로 만든 요리는 매우 만족 스럽습니다. 사워 크림이나 버터와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
소금에 절인 우유 버섯과 양파를 곁들인 만두 요리법
채우기 위해 절인 버섯을 사용할 수 있지만 먼저 시도해야합니다.너무 짠 경우에는 흐르는 물에 씻어야 합니다.
채우려면 다음이 필요합니다.
- 소금에 절인 우유 버섯 – 0.5kg;
- 사워 크림 – 100g;
- 양파 – 머리 3개;
- 계란 2개;
- 향신료 - 맛보기.
만두를 준비하기 전에 소금에 절인 우유 버섯을 흐르는 물로 헹구어 야합니다.
버섯은 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 그런 다음 사워 크림과 계란을 혼합물에 첨가합니다. 그 결과 미리 준비된 얇게 압연된 반죽 베이스에 식욕을 돋우는 충전물이 추가됩니다.
신선한 우유 버섯과 생선으로 만든 만두
다진 생선은 또 다른 살코기 충전 옵션입니다. 이 성분은 신선한 우유 버섯과 잘 어울립니다. 생선을 좋아하는 분들은 꼭 이 레시피를 시도해 보세요.
필요할 것이예요:
- 버섯 – 100g;
- 양파 – 머리 2개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 원하는 다진 생선 – 400g;
- 소금, 향신료 - 귀하의 재량에 따라.
만두에는 다진 연어와 철갑상어를 사용해야 합니다.
요리 방법:
- 버섯이 부드러워질 때까지 끓는 물에 삶아줍니다.
- 생선 필레와 양파를 곁들인 우유 버섯은 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 결과 다진 고기는 프라이팬에 기름으로 튀겨집니다.
이 요리는 식초와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 크림 소스나 사워 크림도 좋은 첨가물이 될 수 있습니다.
신선한 우유 버섯과 닭 간을 넣은 만두
우유 버섯 만두 채우기에 원래 추가되는 것은 간입니다. 닭고기는 가장 부드럽고 쓴 맛이 없으며 빨리 익기 때문에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
필수 재료:
- 닭 간 - 1kg;
- 버섯 – 300g;
- 양파 - 1 머리;
- 소금, 후추-맛보기.
간을 조심스럽게 분류하고 남은 담관과 소포를 제거해야 합니다. 불쾌한 쓴 맛을 내고 다진 고기를 망칠 수 있습니다.간 조각도 철저하게 씻어서 남은 혈액을 제거해야 합니다.
요리는 소스나 버터와 함께 제공될 수 있습니다.
요리 단계:
- 반죽을 반죽하고 그대로 두십시오.
- 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
- 미리 준비된 간을 추가하십시오.
- 완료될 때까지 불에 볶습니다.
- 별도로 잘게 썬 우유 버섯을 볶습니다.
- 간을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 치고 튀긴 버섯과 섞습니다.
- 반죽을 펴서 베이스를 만들고 채우고 밀봉합니다.
이 조리법에 따라 준비된 요리에 버터를 곁들여 제공하는 것이 좋습니다. 또 다른 이상적인 첨가물은 버섯 소스입니다.
우유 버섯과 계란을 넣은 만두
조리법에는 신선한 자실체를 사용해야 합니다. 말린 것을 가져갈 수도 있지만 먼저 물에 담가서 끓여야합니다.
다음 구성 요소가 필요합니다.
- 계란 10개;
- 버섯 – 50g;
- 양파 - 1 머리;
- 버터 – 50g;
- 소금, 후추 - 맛보기.
단계별 준비:
- 먼저 양파를 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.
- 다음으로 버섯이 추가됩니다.
- 계란을 따로 삶아 완숙시킨 다음 찬물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 포크로 으깬다. 양파, 소금, 후추와 함께 튀긴 버섯을 추가합니다.
만두는 10분 이내로 삶아주세요
완성된 다진 고기를 반죽에 넣습니다. 요리는 10분 이내로 조리하는 것이 좋습니다. 해바라기 기름이나 사워 크림에 튀긴 양파와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
우유 버섯과 고기가 들어간 만두
버섯은 전통적인 고기 만두에 훌륭한 첨가물입니다. 상점에서 구입하는 것보다 이러한 요리에 사용할 다진 고기를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 충전물은 신선하고 육즙이 될 것입니다.
성분 목록:
- 쇠고기 또는 돼지고기 – 300g;
- 버섯 – 200g;
- 큰 양파 1개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 향신료-맛보기.
고기가 들어간 만두는 육즙이 풍부하고 맛있습니다
요리법:
- 필요한 양의 반죽을 반죽하고 수건으로 덮은 별도의 용기에 보관하십시오.
- 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다.
- 그런 다음 버섯과 양파를 추가합니다.
- 다진 고기를 저어주고 소금과 향신료를 넣으십시오.
- 반죽을 펴서 베이스를 만들고 다진 고기로 채웁니다.
이 조리법에 따라 준비된 요리를 최소 15분 동안 조리하세요. 그런 다음 버섯을 곁들인 다진 고기에서 주스가 방출되어 요리가 더 맛있어집니다.
우유 버섯과 기타 버섯을 곁들인 만두
버섯 애호가들은 확실히 이 채우기 옵션을 좋아할 것입니다. 다진 고기를 준비하려면 boletus, 꿀 버섯, 샴 피뇽, 살구 버섯과 같은 식용 유형 만 섭취하는 것이 좋습니다.
채우기에는 다음이 필요합니다.
- 생 우유 버섯과 원하는 다른 버섯 – 각각 200g;
- 양파 – 1-2 머리;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 향신료-맛보기.
속은 삶은 버섯이나 튀긴 버섯으로 준비할 수 있습니다. 두 옵션을 서로 결합할 수도 있습니다.
만두 충전재로는 우유 버섯뿐만 아니라 샴 피뇽도 사용할 수 있습니다.
요리 방법:
- 반쯤 익을 때까지 버섯을 끓입니다.
- 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
- 작은 조각으로 자르고 버터와 양파와 함께 볶습니다.
- 형성된 반죽 베이스에 충전물을 추가합니다.
반죽이 준비될 때까지 반죽을 소금물에 8-10분 동안 끓입니다. 사워 크림이나 버터와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
우유 버섯을 곁들인 만두의 칼로리 함량
만두는 영양가가 매우 높은 제품이므로 기후 조건이 가혹한 지역에서 가치가 높습니다.칼로리 함량은 선택한 충전 유형에 따라 다릅니다. 우유 버섯을 곁들인 일반 만두는 100g 당 약 110kcal을 함유하고 있으며 고기나 생선과 함께 사용하면 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 완성된 요리와 함께 제공되는 소스나 그레이비의 영양가도 고려해야 합니다.
결론
우유 버섯을 곁들인 만두는 일상의 식탁에 다양성을 더할 수 있는 독특한 요리입니다. 버섯 충전물에는 다양한 구성 요소가 추가되어 더욱 독창적입니다. 다진 우유 버섯은 일반 고기 채우기의 훌륭한 유사품입니다. 동시에 그러한 요리는 영양가를 잃지 않으며 모든 사람을 만족시킬 수 있습니다.
