프라이팬에 양파를 곁들인 샴 피뇽을 천천히 밥솥에 볶습니다. 전체 당근으로 맛있게 튀기는 방법

샴 피뇽은 유명하고 인기있는 종 중 하나입니다. 그들은 야생에서 흔히 볼 수 있으며 상업적 목적으로 인위적으로 재배되기도 합니다. 자실체는 영양가가 높으며 가공이 다양합니다. 그들은 겨울을 준비하고 수프로 요리하고 파이를 채우는 데 사용됩니다. 양파를 곁들인 튀긴 샴 피뇽은 가장 간단하고 가장 인기있는 요리법입니다.

초원 샴 피뇽은 야생에서 가장 흔한 것으로 간주됩니다

프라이팬에 양파와 함께 샴 피뇽을 튀기는 방법

산림 샴 피뇽과 상점에서 구입 한 샴 피뇽이 준비에 적합합니다. 제품 구매 시 제품의 표시 및 수령 날짜를 주의 깊게 확인하세요. 좋은 품질의 샴피뇽은 표면에 검은 반점이나 부드러운 부분이 없이 균일한 흰색을 띠고 있습니다. 원시 형태의 신선한 제품에는 향이 거의 없으며 제품에 냄새가 있으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 향은 튀긴 버섯에서 나옵니다.

자연 조건에서 자란 표본은 더 뚜렷한 냄새와 맛이 특징입니다. 여름이 끝날 때 수확하십시오. 어린 표본 만 음식에 사용되며, 너무 익은 표본은 단백질 분해의 불쾌한 냄새가 나고 화학 성분에 독성 화합물이 포함되어 있기 때문에 요리에 적합하지 않습니다.

줄기가 잘린 거의 같은 크기의 자실체가 판매됩니다. 산림 담당자는 사용 전 처리가 필요합니다.

1. 균사체 조각이나 흙이 남아있는 줄기의 아래쪽 부분을 잘라냅니다.
2. 성체의 경우 캡에서 보호막을 제거하고 맛에 쓴맛이 나며, 어린 개체는 자연상태 그대로 남는다.
3. 자실체에는 뜨거운 유백색 주스가 포함되어 있지 않으므로 오래 담글 필요가 없습니다. 펄프에서 가능한 곤충을 제거하기 위해 버섯을 약하게 농축 된 소금과 구연산 용액에 20 분 동안 담근다.
4. 그런 다음 수돗물로 씻고 과도한 수분을 제거하십시오.

주의 깊게 검토하여 영향을 받거나 손상된 부분이 있으면 제거해야 합니다.

튀긴 샴 피뇽은 붙지 않는 코팅 또는 이중 바닥이있는 프라이팬에서 조리됩니다.

요리에는 어떤 기름이라도 사용하세요. 조리법에 식물성 기름이 필요한 경우 올리브유나 견과류 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

먼저 튀길 것 : 양파 또는 샴 피뇽

이 종은 신체에 유익한 비타민과 물질을 포함하는 풍부한 화학 성분이 특징입니다. 자실체는 튀기거나 가공한 것뿐만 아니라 날것으로도 먹을 수 있습니다. 장기간 열간 가공하는 동안 유용한 구성 요소 중 일부가 손실됩니다. 따라서 프라이팬에 양파를 곁들인 튀긴 샴 피뇽은 특정 순서로 준비됩니다. 먼저 양파를 볶은 다음 버섯 준비물을 추가합니다.

양파와 함께 프라이팬에 샴 피뇽을 튀기는 데 걸리는 시간

자실체를 자른 후 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 뿌립니다. 색깔이 노랗게 변하고 농도가 부드러워질 때까지 볶는데, 10분 정도 걸립니다.

전통적인 방식으로 조리된 요리는 섬세한 맛과 기분 좋은 버섯 향이 특징입니다.

그런 다음 프라이팬에 얇게 썬 버섯을 넣고 온도를 높입니다. 자실체는 점차적으로 물을 포기하게 되므로, 스스로의 즙에 끓어오르는 것처럼 보입니다. 액체의 증발 시간은 원료의 양에 따라 다르며 중간 프라이팬에서는 약 15분이 소요됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 5분간 볶습니다. 프라이팬을 스토브 위에 올려놓은 순간부터 제품이 준비될 때까지 총 30-35분이 소요됩니다.

양파와 함께 튀긴 샴 피뇽의 고전적인 요리법

고전적인 요리법에는 재료의 복용량에 대한 권장 사항이 없으며 튀긴 버섯은 양파로만 준비됩니다. 야채의 양은 원하는대로 재량에 따라 결정됩니다.소금은 미식 선호도에 따라 사용됩니다. 식물성 기름으로 준비했습니다.

레시피에는 다음 단계가 필요합니다.

1. 팬을 스토브에 올리고 오일을 추가한 후 모드를 중간으로 설정합니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 만듭니다.
3. 기름이 딱딱해질 때까지 가열되면 양파를 프라이팬에 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간은 야채의 양과 용기의 양에 따라 다릅니다.
4. 가공되고 수분이 없는 자실체는 폭 2cm의 세로 조각으로 형성됩니다.
5. 팬에 얇게 썬 버섯을 추가하고 설정을 높입니다.
6. 자실체는 주스를 방출합니다. 샴 피뇽은 액체가 증발할 때까지 불을 유지합니다.
7. 모드가 낮아지고 황금색으로 변하며 뚜껑을 닫지 않고 계속 저어줍니다.

주스가 증발한 후 튀긴 버섯은 5분 이상 조리해야 합니다.

양파와 허브로 튀긴 신선한 샴 피뇽 요리하는 법

요리에 익숙한 채소를 사용하십시오. 튀긴 샴 피뇽은 파슬리 또는 딜과 잘 어울려 맛이 좋습니다. 신선한 재료를 사용할 수 없을 경우에는 말린 재료로 대체하지만 맛은 달라집니다.

구성요소:

• 양파 – 1 개 중간 사이즈;
• 자실체 – 500g;
• 채소, 소금 맛;
• 기름 – 2 큰술. 엘. 가능한 한 복용량은 무료입니다.

양파와 함께 튀긴 샴 피뇽을 준비하는 기술:

1. 자실체는 세로 조각으로 절단됩니다.
2. 양파는 잘게 썰어서 모양은 상관없습니다.
3. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 버섯 혼합물을 양파와 함께 프라이팬에 붓습니다.
5. 물이 증발 한 후 소금을 뿌리고 팬을 저어주고 덮고 모드를 최소로 설정하고 7 분 더 요리하십시오.

신선한 채소를 잘게 썰어 튀긴 제품에 붓습니다.성분이 건조되면 액체가 증발한 후 즉시 투입됩니다.

양파와 함께 냉동 샴 피뇽을 튀기는 방법

냉동은 겨울 준비 방법으로 자주 사용됩니다. 반제품은 냉동실에 넣기 전에 이미 가공되었습니다. 튀김 전 준비 작업에는 고유한 뉘앙스가 있습니다.

• 공작물은 단계적으로 해동됩니다.
• 냉동 제품은 다시 보관할 수 없으므로 필요한 양만큼 가져가는 것이 좋습니다.
  
• 냉동실에 있던 봉지나 용기를 먼저 냉장고 선반으로 옮깁니다.
• 5~6시간 후 포장에서 꺼내 팬에 넣으세요.
• 요리할 때까지 자실체는 완전히 해동되어야 합니다.

예를 들어, 이러한 유형의 제품에는 전자레인지에서 해동하는 행위가 허용되지 않습니다.

작업물이 상온까지 따뜻해지면 즉시 사용되므로 세척할 필요가 없습니다. 자가 냉동 원료의 조건이며, 매장에서 구입한 반제품을 그릇에 붓고 주방에 놓아 서서히 해동한 후 버섯을 헹구고 주방 냅킨으로 수분을 제거하는 것이 좋습니다.

그런 다음 원하는 재료 세트로 조리법에 따라 준비하십시오. 해동 후 튀긴 샴 피뇽의 가공 기술과 맛은 신선한 것과 다르지 않습니다.

파는 양파와 함께 버섯 요리에 자주 사용됩니다.

양파와 당근으로 샴 피뇽을 튀기는 방법

이 요리 방법을 사용하면 요리는 다음 구성 요소 세트로 구성됩니다.

• 당근 – 1 개 작은 크기;
• 자실체 – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 오일 – 50ml;
• 소금 - 맛보기;
• 지상 딸기를 추가할 수 있습니다.

처리하려면 액체가 스토브로 새지 않도록 가장자리가 높은 프라이팬을 사용하십시오.

레시피에 제시된 야채의 양은 늘리거나 줄일 수 있습니다.

재료 준비 및 요리:

1. 당근은 겉껍질을 제거하고 씻어서 냅킨으로 물기를 제거해 주세요. 스트립으로 자르거나 큰 세포가 있는 강판을 사용하십시오. 한국 당근 부착물을 사용할 수 있습니다.
2. 자실체는 큰 조각으로 형성되며, 갓이 작은 경우 4조각으로 절단할 수 있습니다.
3. 중간 또는 작은 양파는 고리 모양으로 잘게 자르고 큰 양파는 반 고리 모양으로 자릅니다.
4. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 반쯤 부드러운 상태로 만들고 중간 모드로 용기를 가열한 후 약 5분 정도 소요됩니다.
5. 당근을 붓고 5분간 계속 저어줍니다.
6. 다음에 버섯이로드됩니다.
7. 온도를 높이면 버섯 준비물이 액체로 채워집니다.
8. 물을 완전히 증발시키고, 혼합물을 주기적으로 저어준다.

양파와 함께 튀긴 샴 피뇽

열처리 중에 액체가 완전히 증발하지 않고 내부에 남아 있기 때문에 요리 된 전체 버섯은 육즙이 많습니다.

이 레시피에는 작은 표본이 적합합니다.

인위적으로 자란 버섯은 줄기가 짧은 선반에 공급되며, 이 원리는 줄기를 뚜껑까지 잘라 산림 샴 피뇽을 가공하는 데 사용할 수 있습니다.

튀긴 버섯을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 자실체 – 500g;
• 오일 - 30-50 ml,
• 소금 - 맛보기;
• 양파 - 1 머리;
• 딜 (녹색) – 3-4 잔가지.

기술:

1. 잘게 다진 양파는 기름을 두른 팬에 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 뚜껑, 소금, 튀김(덮어놓은 것)을 한쪽에 놓고 4분간 볶습니다.
3. 그런 다음 뚜껑을 뒤집고 반대쪽도 튀기는 데 같은 시간을 보냅니다.

딜을 잘게 썰어 튀긴 접시 위에 뿌립니다.

수프용 양파를 곁들인 튀긴 샴피뇽

버섯 수프에 추가할 반제품을 만들 수 있습니다. 남은 준비물은 용기나 병에 넣고 밀봉한 후 다음 준비를 위해 냉장 보관할 수 있습니다.

4인분 튀김:

• 기름;
• 딸기, 소금 - 맛보기;
• 버섯 - 350g(더 섭취 가능)
• 양파 – 1 개;
• 녹색 - 선택 사항;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.

레시피:

1. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 자실체는 작은 정사각형 조각으로 나뉩니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
4. 버섯 육수, 소금을 넣고 10분간 볶습니다.
5. 밀가루를 물 200g에 희석하고 3분 후에 튀깁니다. 후추와 허브가 끓는물에 첨가됩니다.

제품의 양은 첫 번째 요리의 인분 수에 따라 다릅니다.

채우기 위해 양파와 함께 프라이팬에 샴 피뇽을 튀기는 방법

수프를 튀기는 것과 마찬가지로 나중에 사용하기 위해 준비하거나 준비 당일에 여러 제품에 충전재를 사용할 수 있습니다.

• 만두;
  
• 파이;
  
• 파이;
  
• 즉시;
  
• 팬케이크;
  
• 샐러드
  

요리하는 동안 조리법의 요구 사항에 따라 일부 감자, 쌀 또는 고기가 버섯 충전물에 추가됩니다. 반제품이 남아 있으면 다음 사용 때까지 냉장고에 보관합니다.

구성요소:

• 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 (검은 색) – 1 핀치.

다음 조리법에 따라 튀긴 샴 피뇽을 준비하십시오.

1. 버섯을 약 2*2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 건조하고 뜨겁고 달라붙지 않는 프라이팬 위에 올려 놓습니다.
3. 최대 설정으로 튀기세요.
4. 절단에서 많은 양의 주스가 방출되면 배수됩니다.
5. 제품을 스토브에 다시 넣고 물이 완전히 증발할 때까지 그대로 두십시오.
6. 기름을 넣고 3분간 조리합니다.

과정이 끝나면 제품에 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다.

양파로 잘게 썬 샴 피뇽을 튀기는 방법

레시피 재료:

• 자실체 – 600g;
• 오일 – 50ml;
• 양파 – 200g.

요리 순서:

1. 샴피뇽을 두 부분으로 자른 다음 각각을 다시 반으로 나누어 중간 크기의 입방체를 만듭니다.
2. 양파는 손질할 때 눈에 자극이 되지 않도록 깨끗이 씻어 찬물에 담가둔다. 버섯보다 약간 작은 큐브로 자릅니다.
3. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금을 넣습니다.
4. 버섯 조각을 넣고 제품이 액체가 나올 때까지 온도를 올린 후 소금으로 맛을 조정하십시오.

접시에 주스가 없으면 4분 더 볶습니다.

프라이팬에 양파와 함께 샴 피뇽 조각을 튀기는 방법

요리 과정은 이전 레시피와 다르지 않습니다. 공작물의 일부만 모양이 다릅니다. 양파는 중간 크기로 링 모양으로 잘게 썰고, 머리가 크면 반으로 갈라 얇게 썬다. 자실체도 두 부분으로 나뉘며 절단 부분은 도마 위에 놓고 십자형으로 조각납니다. 먼저 프라이팬에 양파를 볶은 다음 튀긴 야채에 버섯을 넣습니다.

버터에 양파를 곁들인 프라이팬에 샴 피뇽을 튀기는 방법

레시피에는 다음 재료가 사용됩니다.

• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 2쪽
• 버터 – 150g;
• 샴 피뇽 – 700g;
• 파슬리, 갈은 후추;
• 소금;

기술:

1. 자실체는 임의적으로 형성되지만 너무 작지는 않습니다.
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 마늘은 가능한 모든 방법으로 눌러집니다.
4. 녹인 크림 제품이 담긴 프라이팬에 먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 마늘을 넣고 중간 불로 5분간 유지합니다.
5. 얇게 썬 버섯을 야채와 함께 프라이팬에 넣고 액체를 증발시키고 연한 노란색, 소금 및 후추가 첨가 될 때까지 볶습니다.

튀긴 샴 피뇽 (파슬리를 뿌림)은 뜨겁게 먹습니다.

양파와 프로방스 허브로 튀긴 샴 피뇽 요리하는 법

매운 재료를 첨가한 튀김 요리는 향긋하고 맛있습니다.

허브를 추가하면 튀긴 버섯에 매콤한 향이 더해집니다

버섯의 냄새는 일련의 구성 요소와 함께 레시피에 포함된 프로방스 허브와 조화롭게 결합됩니다.

• 버터 – 50g;
• 올리브, 바람직하게는 너트 – 50g;
• 버섯 – 600g;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 프로방스 허브 – 1티스푼;
• 채소 - 작은 무리 1개.

시퀀싱:

1. 너트 오일을 첨가한 뜨거운 프라이팬에 양파를 볶고 부드러워질 때까지 반 고리로 자릅니다.
2. 얇게 썬 자실체를 튀긴 야채에 붓습니다. 수분을 더 빨리 증발시키려면 뚜껑을 덮지 마세요.
3. 팬에 즙이 남지 않으면 다진 마늘과 버터를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶은 후 소금을 추가합니다.
4. 스토브에서 꺼내기 전에 프로방스 허브를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

서빙하기 전에 튀긴 요리에 허브를 뿌립니다.

오븐에 양파를 곁들인 튀긴 샴 피뇽 요리법

준비에는 시간이 많이 걸리지 않으며 제품 세트는 최소입니다 : 버섯 500g과 양파 1 개. 샴 피뇽은 프라이팬에 튀긴 것보다 나쁘지 않지만 모든 것을 단계별로 수행 할 필요는 없습니다.

기술:

1. 오븐은 180도로 예열되어 있어요 ⁰씨.
2. 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다.
3. 버섯을 추가하고, 큰 것은 두 부분으로 자르고, 작은 것은 통째로 사용합니다.
4. 반 고리로 잘게 썬 양파를 위에 붓습니다.
5. 공작물을 소금에 절인 후 오븐에 넣습니다.

25분 동안 요리하고 두 번 저어줍니다.

양파와 라드를 곁들인 프라이팬에 샴 피뇽을 맛있게 튀기는 법

제품:

• 라드 – 70g;
• 자실체 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 고추 혼합물 - 선택 사항;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 라드를 잘게 썰어 프라이팬에 볶은 후 딱딱한 부분을 제거합니다.
2. 다진 양파와 다진 마늘을 용기에 넣고 7분간 조리합니다.
3. 자실체를 접시로 만들고 온도를 가하고 얇게 썬 버섯을 각면에서 3 분간 튀기고 요리 과정에서 소금에 절입니다.

요리하기 전에 후추를 추가하십시오. 뜨겁게 제공됩니다.

느린 밥솥에 양파와 함께 튀긴 샴 피뇽

슬로우 쿠커에서 튀긴 버섯을 준비하는 알고리즘:

1. 그릇 바닥에 약간의 기름을 붓습니다.
2. 타이머를 25분 동안 프로그래밍하여 "튀김" 모드로 설정합니다.
3. 양파를 넣고 5분간 볶습니다.
4. 조각 모양의 버섯을 넣고 섞어서 덮습니다.
5. 10분 후 뚜껑을 열고 제품과 소금을 섞고 향신료를 추가합니다.
6. 5분 후 뚜껑을 열어 주스를 증발시킵니다.

25분이면 튀긴 요리가 완성됩니다.

결론

양파와 함께 튀긴 샴 피뇽은 빨리 익습니다. 버섯 몸체는 장기간의 뜨거운 가공에 잘 반응하지 않고 건조해지고 맛이 사라집니다. 요리를 다양화하기 위해 당근, 마늘을 추가하고 야채 또는 버터로 조리합니다. 오븐에서 요리하거나 슬로우 쿠커에서 튀긴 요리가 맛있습니다.

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