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집에서 russula를 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 겨울 준비는 물론, 별미라 할 만큼 훌륭한 일상 요리를 만들어낸다. 처음으로 이 작업을 수행하기로 결정한 사람들은 프로세스 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다.
루술라로 무엇을 해야 할까요?
Russula는 버섯의 세 번째 클래스로 분류됩니다. 이 때문에 일부 사람들은 숲에서 수집하는 것을 주저합니다. 그러나이 유형은 다양한 방법으로 준비 할 수 있으며 요리는 항상 맛있는 맛과 매우 식욕을 돋우는 외관으로 나타납니다.
그들은 러시아 전체 영토에서 거의 자랍니다. 큰 수확물을 모은 후 겨울 동안 냉동 보관하려면 끓여서 충분합니다. 피클에도 적합합니다.
매일 russula를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부는 그것들을 연구한 후 그러한 버섯이 첫 번째 및 두 번째 코스, 스낵 및 구운 식품에 적합하다는 것을 이해할 것입니다.
russula 버섯을 올바르게 요리하는 방법
Russula는 부패를 방지하기 위해 수집 후 즉시 처리되어야 합니다.
준비를 위한 첫 번째 단계:
- 모든 버섯과 마찬가지로 이끼, 나뭇잎, 솔잎 등 큰 잔해물이 먼저 제거됩니다. 이렇게하려면 브러시 또는 부드러운 브러시를 사용하십시오. 칼로 붙어있는 잔여물을 긁어냅니다. 버섯 접시를주의 깊게 조사해야합니다.
- 벌레를 제거하려면 russula를 소금을 넣은 물에 두 시간 동안 담근 다음 잘 헹굽니다.
- 검게 변하고 썩은 부분을 잘라 내고 버섯이 미끄러워지지 않도록 뚜껑에서 껍질을 제거하십시오.
접시는 스테인레스 스틸로 만들어져야 하며 열처리할 시간이 없다면 산성수에 담가야 합니다.
Russula 버섯은 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 오래되고 부서지기 쉬운 표본은 단순히 부서지기 때문에 강한 표본만 요리에 허용됩니다. 이 과정은 향신료를 추가해도 30분 이상 지속되지 않아야 합니다. 취약성의 속성을 탄력성으로 변경합니다.
튀김의 경우 유익한 구성을 잃지 않도록 russula를 미리 끓일 필요가 없습니다. 야채, 올리브 또는 버터가 지방으로 적합합니다. 뚜껑은 조각으로, 다리는 스트립으로 미리 자릅니다.
russula에서 무엇을 준비 할 수 있습니까?
모든 주부는 맛있는 루술라를 요리할 수 있습니다. 요리 목록이 매우 많습니다. 다음은 테이블을 설정할 수 있는 가장 인기 있는 요리법입니다.
감자로 루술라를 요리하는 법
여름에 가장 흔한 요리 방법은 새 감자를 사용하는 것입니다. 그러나 겨울에도 더운 계절의 풍부한 향기를 선사합니다.
식료품 세트는 간단합니다.
- 러시아 – 600g;
- 마늘 - 4쪽
- 어린 감자 – 1kg;
- 구근;
- 버터와 식물성 기름;
- 향료.
요리하고 모든 단계를 반복합니다.
- 마늘과 양파를 다지고 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다.
- 얇게 썬 루술라를 넣고 주스가 증발할 때까지 약 10분간 볶습니다.
- 감자 껍질을 벗기고 조각으로 만든 다음 소금을 첨가합니다. 몇 분 후에 버섯에 보내십시오.
- 먼저 뚜껑을 덮고 요리한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 요리를 제공하십시오.
russula로 만두를 요리하는 법
더 자주 감자가 들어간 만두 요리법을 찾을 수 있습니다. 이런 식으로 russula를 요리하는 것은 일부에게는 계시가 될 것입니다.
화합물:
- 만두 반죽 – 0.5kg;
- 전분 - 2 큰술. 엘.;
- 버섯 – 0.5kg;
- 설탕 – ½ 티스푼;
- 파 – ½ 묶음;
- 갈은 후추, 소금 맛.
단계별 준비:
- 반죽을 반죽하십시오.
- russula를 분류하여 요리를 시작해야합니다. 부러진 표본이라도 비틀어지기 때문에 가능합니다. 이 모습은 때로 씁쓸하기도 하다. 이를 제거하려면 물에 담가서 말리면 됩니다.
- 고기 분쇄기를 통과하고 거즈가 늘어선 소쿠리에 넣으십시오. 이렇게 하면 과도한 액체가 제거됩니다.
- 잘게 다진 파, 후추, 설탕, 소금을 추가합니다. 다진 고기는 약간 콧물이 나올 것입니다. 전분을 추가하면 이 문제가 해결됩니다.
- 좋아하는 방법으로 만두를 만들고, 끓인 후 5분 이내로 삶아주세요.
완성된 요리에 버터 한 조각을 추가하세요.
루술라 샐러드 만드는 법
버섯 따기 후에 아주 간단한 샐러드를 만들어서 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다.
재료:
- 삶은 russula – 350g;
- 당근, 양파 - 1 개;
- 피망 – 1 개;
- 마늘 - 4쪽
- 식초 6% – 50 ml;
- 소금, 파프리카, 설탕 - 각각 ½ tsp;
- 정제유 – 50ml;
- 고추 혼합물;
- 고수풀.
모든 단계에 대한 설명은 신선한 russula로 샐러드를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
- 삶은 버섯과 껍질을 벗긴 고추를 조각으로 자릅니다.
- 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 잘게 자릅니다.
- 한국식 간식으로 당근을 갈아주세요.
- 편리한 용기에 섞어주세요.
- 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 바로 준비된 음식에 부어주세요.
- 소금과 설탕으로 희석한 식초를 첨가합니다.
- 과하지 않도록 맛에 향신료를 추가하십시오.
- 서늘한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.
이 스낵은 유리 용기에 일주일 동안 잘 보관됩니다.
russula로 미트 로프를 요리하는 방법
모든 주부는 휴일 테이블을 위해 오븐에 russula 롤을 준비해야합니다.
재료:
- 버섯 – 400g;
- 다진 고기 – 800g;
- 당근 – 1 개;
- 계란 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 버터와 식물성 기름;
- 딜;
- 향신료 세트
단계별 준비:
- 손질한 야채를 먼저 볶아주세요. 황금빛 갈색으로 변하면 불려서 말리고 다진 루술라를 추가합니다. 액체가 증발한 후 소금과 후추를 첨가합니다.
- 다진 고기에 계란을 넣고 필요한 향신료를 넣고 저어줍니다.
- 편의상 1cm 두께의 직사각형 형태로 육류 제품을 배치할 접착 필름이 필요합니다.
- 가장자리를 건드리지 않고 가운데에 버섯 충전물을 펴십시오.
- 필름의 긴 쪽을 들어 올려 롤을 조심스럽게 굴립니다.
- 식물성 기름을 바른 호일 조각으로 옮깁니다. 단단히 닫으세요.
- 베이킹 시트를 깔고 200˚C로 예열된 오븐에서 약 40분 동안 조리하세요.
끝나기 10분 전에 뚜껑을 열고 가벼운 껍질이 나타날 때까지 굽습니다. 이를 위해 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
루술라 파이 만드는 법
맛있는 버섯 페이스트리가 즐거운 저녁을 보내는 데 도움이 될 것입니다.
화합물:
- 퍼프 페이스트리 – 500g;
- 계란 – 5 개;
- 러시아 - 300g;
- 밀가루 – 80g;
- 부추 – 200g;
- 사워 크림 – 150g;
- 식물성 기름 – 30ml;
- 신선한 허브;
- 버섯 조미료;
- 후추와 소금.
자세한 레시피:
- 루술라를 준비합니다. 쓴맛을 피하려면 먼저 물에 담근 다음 조각으로 자릅니다.
- 계란 2개와 밀가루로 반죽을 만듭니다. 버섯을 담그고 식물성 기름에 양면을 볶습니다.
- 같은 지방에 잘게 썬 부추를 볶습니다. 마지막에 다진 허브를 넣고 식혀주세요.
- 반죽을 펴서 원하는 모양을 만든 다음 기름칠 베이킹 시트에 옮깁니다.
- 튀긴 양파를 먼저 얹은 다음 버섯을 얹습니다.
- 사워 크림, 남은 계란 및 양념으로 소스를 별도로 준비하십시오. 위에 붓습니다.
- 예열된 오븐에 넣고 50분 동안 구워주세요.
구운 후 살짝 식혀서 조각으로 자릅니다.
루술라 소스 만드는 법
일단 수집한 루술라는 다른 요리에 드레싱을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 그 중 하나를 단계별로 설명합니다.
제품 세트:
- 양파 – 0.5kg;
- 버섯 – 700g;
- 사워 크림 – 200g;
- 마늘 – 2쪽
- 정제유 – 30ml;
- 채소 – ½ 묶음;
- 베이 리프;
- 소금 후추.
단계별 지침:
- 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열합니다. 다진 양파를 기름에 볶아줍니다.
- 투명 해지면 이전에 청소하고 씻은 russula를 놓습니다.
- 육즙을 더 빨리 제거하려면 센 불로 튀겨주세요.
- 베이 리프, 향신료, 다진 마늘을 추가합니다.
- 요리하고 항상 저어주세요.
- 사워 크림을 넣고 약한 불로 10분 이상 끓입니다.
남은 것은 녹색을 추가하는 것뿐입니다.
russula로 tartlets 만드는 법
축제 테이블, 뷔페 테이블, 간단한 모임에 적합한 멋진 전채 요리입니다.russula의 모자와 다리로 준비 할 수 있습니다.
화합물:
- 버섯 – 500g;
- 계란 – 6 개;
- 마요네즈 – 4 큰술. 엘.;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름;
- 푸른 잎;
- 타르트렛.
요리 알고리즘:
- russula를 껍질을 벗기고 헹구고 담그십시오.
- 건조 후 잘게 자르고 양파와 함께 센 불에서 익을 때까지 볶습니다.
- 계란을 삶아 껍질을 제거합니다. 흰자를 버섯으로 자릅니다.
- 마요네즈로 간을 하고 소금, 후추를 추가합니다.
- tartlet을 채우십시오. 위에 노른자를 갈아주세요.
허브로 장식하고 넓은 접시에 담습니다.
russula로 샌드위치 만드는 법
아주 간단한 russula 버섯 요리를 간식-샌드위치로 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 검은 빵;
- 버섯;
- 마요네즈;
- 소금과 후추;
- 파.
단계별 지침:
- 버섯을 작은 입방체로 자르고 완전히 익을 때까지 소량의 기름으로 볶습니다. 마지막으로 원하는 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 식히고 마요네즈와 섞는다.
- 검은 빵을 썰어 토스트를 만든 후 오븐에 말려주세요.
- 각각을 채우십시오.
다진 파로 장식합니다.
루술라 볶음 요리하는 법
버섯 볶음은 완전히 독창적 인 전채가 될 것입니다. 모든 사람이 이런 형태로 russula를 섭취할 기회가 있는 것은 아닙니다.
제품 세트:
- Russula 캡 – 20개;
- 계란 – 3 개;
- 사워 크림 – 40g;
- 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
- 빵 부스러기;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
- 계란을 치고 사워 크림과 향신료를 추가하십시오.
- 평평하고 넓은 버섯 뚜껑을 선택하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 소금물에 담가서 말립니다.
- 반죽에 하나씩 묻혀서 기름에 튀겨주세요.
- 마지막에 프라이팬에 모든 것을 넣고 남은 사워 크림 혼합물을 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 준비하십시오.
뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.
집에서 루술라를 만드는 팁
위는 사진과 함께 russula 요리 요리법입니다. 이를 이용하면 맛있는 음식을 쉽게 만들 수 있습니다. 하지만 들어볼 만한 팁이 있습니다.
- 식사 옵션은 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 각각은 가족 선호도에 따라 수정될 수 있습니다.
- 때로는 조리법에 마요네즈가 포함되어 있어 요리의 칼로리가 높아집니다. 다이어트 중인 분들은 사워크림으로 대체하는 것이 좋습니다.
- 모든 충전재는 tartlet에 적합합니다. 예를 들어 버섯 샐러드 또는 줄리엔.
- 소스와 수프의 경우 russula를 다양한 크기로 자르는 것이 좋습니다. 작은 큐브는 접시를 향기로 채우고 큰 큐브는 접시를 맛으로 채울 것입니다.
다양한 양념과 재료를 추가해 메뉴를 다양화하는 것도 가치가 있다.
결론
russula 요리는 그렇게 어렵지 않습니다. "조용한 사냥" 중에는 숲 속을 돌아다니면 안 됩니다. 큰 수확물을 수확하는 경우 겨울에도 부엌에서 "생성"하려면 끓인 후 얼려야합니다.
