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버섯 요리에는 수많은 요리법이 있습니다. 사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 살구 버섯은 미식가를 무관심하게 만들지 않는 훌륭한 요리입니다. 올바른 요리 기술을 따르면 요리 예술의 진정한 걸작을 얻을 수 있습니다.
사워 크림 조림을 위해 살구 버섯 준비하기
계절 동안 이 버섯은 자연 시장부터 대형 슈퍼마켓까지 어디에서나 발견됩니다. 준비할 때 가장 중요한 점은 본품의 신선도입니다. 직접 조용히 사냥하는 것이 가장 좋습니다. 시간이나 지식이 충분하지 않으면 친숙한 버섯 따기 도구를 사용할 수 있습니다.
대부분의 경우, 살구류는 매우 깨끗하며 곤충의 흔적이나 영향을 받는 부위가 없습니다. 그러나 갓 수확한 버섯은 여전히 가공할 가치가 있습니다. 이를 위해 약간의 쓴맛을 유발하는 물질인 퀴노만노스의 일부가 나오도록 30분 동안 찬물에 담가둡니다. 담근 자실체는 종이 타월로 닦아냅니다.
버섯을 추가로 열처리해야 하는지에 대한 많은 논쟁이 있습니다. 요리 전문가들은 끓는 물에 10분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 거의 모든 쓴맛이 제거됩니다. 요리 시간이 길어지면 버섯 맛이 모두 사라집니다. 익히지 않은 버섯도 안전하며 인체에 해를 끼칠 수 없습니다.
사워 크림으로 튀긴 살구 버섯 요리하는 법
사워 크림으로 살구 버섯을 맛있게 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있고 전통적인 방법은 양파와 함께 팬에 튀기는 것입니다. 튀긴 버섯은 오븐에서 조리할 수도 있습니다. 현대 요리 기술은 슬로우 쿠커를 사용하여 튀긴 진미를 즐기는 또 다른 방법을 제공합니다.
선택한 튀김 방법에 관계없이 몇 가지 간단하고 직관적인 요리 규칙이 있습니다. Chanterelles는 건조해야합니다. 냉동제품을 사용하실 경우에는 먼저 해동된 물을 빼신 후, 수건으로 추가 건조해주셔야 합니다. 다른 유형의 버섯과 혼합하는 것도 바람직하지 않습니다. 이는 완제품의 맛과 향을 심각하게 망칠 수 있습니다.
사워 크림과 함께 프라이팬에 살구 버섯을 튀기는 방법
이 방법은 훌륭한 튀김 제품을 얻는 가장 간단하면서도 효과적인 방법 중 하나입니다. 이런 식으로 사워 크림과 양파를 곁들인 살구 튀김은 오븐이나 슬로우 쿠커에 비해 시간이 덜 걸립니다. 고품질 버터는 이러한 특정 버섯을 튀기는 데 가장 적합하다고 믿어집니다. 자연스러운 맛을 향상시키고 크림 같은 향을 더합니다.
사워 크림에 튀긴 살구 버섯 요리는 간단하고 직관적입니다. 원하는 경우 신선한 버섯을 삶아 작은 조각으로 자릅니다. 익을 때까지 다진 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음 사워 크림, 소금 및 좋아하는 향신료를 팬에 넣으십시오. 튀긴 버섯을 뚜껑으로 덮고 몇 분 더 끓입니다.
느린 밥솥에서 사워 크림으로 살구 요리하는 법
멀티 쿠커는 현대 주부의 삶을 매일 더 쉽게 만들어주는 훌륭한 장치입니다. 훌륭한 완제품을 얻으려면 올바른 프로그램과 적절한 시간을 설정하기만 하면 됩니다. 버섯 진미를 준비하는 경우 완성된 튀김 요리가 맛있고 으깬 상태로 변하지 않도록 하는 몇 가지 팁이 있습니다.
먼저 양파를 10분 동안 볶아야 합니다. 모든 수분이 빠져나가는 것이 필요합니다. 튀긴 양파에 남은 재료를 넣고 다용도 그릇을 섞고 닫습니다. 다음으로 '튀김' 또는 '조림' 모드를 설정하세요. 마지막에는 접시에 소금을 뿌리고 섞어서 제공합니다.
오븐에서 사워 크림으로 살구 버섯을 요리하는 방법
더 복잡하고 세련된 요리법을 좋아하는 팬은 오븐을 사용할 수 있습니다. 레시피가 성공하려면 손잡이가 분리 가능한 프라이팬을 가져와야 합니다. 양파를 곁들인 살구 버섯은 반쯤 익을 때까지 먼저 튀겨집니다. 양파는 부드러워야 하지만 튀겨서는 안 됩니다.
오븐은 180도까지 가열됩니다. 베이킹 트레이는 중간 레벨에 배치됩니다. 팬에서 손잡이를 제거하고 오븐에 넣으세요. 평균 조리 시간은 20~25분입니다. 이 시간 동안 양파와 함께 튀긴 살구 버섯을 추가로 끓여서 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 나타납니다.
사워 크림에 살구 버섯을 끓이는 데 걸리는 시간
사워 크림으로 끓인 살구 버섯과 튀긴 살구 버섯의 주요 차이점은 요리 속도입니다. 다른 방법을 사용하면 맛이 비슷함에도 불구하고 스튜는 더 부드럽고 육즙이 많습니다. 버섯과 양파가 완전히 익을 때까지 볶은 후 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 뚜껑 아래에서 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다.
요리하기 전에 추가 열처리를 한 경우에는 버섯 맛을 모두 잃지 않도록 조림 시간을 줄여야합니다. 버섯은 스토브에서 꺼낸 후에 만 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 이렇게하면 다량의 액체를 증발시킨 후 필요한 수준의 염도를 얻을 수 있습니다.
사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 살구 요리법
튀긴 버섯 진미를 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 다양한 조리 방법 외에도 다양한 추가 재료를 사용할 수 있습니다. 양파와 사워 크림은 그 자체로 맛있는 요리를 만들지만, 다른 재료를 사용하여 새로운 맛을 더하면 간단한 튀긴 버섯을 레스토랑 수준으로 끌어올릴 수 있습니다.
취향에 따라 사워 크림을 곁들인 살구튀김 레시피에 닭고기, 돼지고기, 계란, 치즈, 토마토를 추가할 수 있습니다. 마늘과 헤비 크림도 주요 재료와 잘 어울립니다. 또한 메인 요리를 준비하여 섬세한 버섯 소스로 바꾸는 데 자신을 국한시킬 수 없습니다.
사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 살구 버섯의 간단한 요리법
사워 크림을 곁들인 살구 요리 사진과 함께 모든 주부를위한 가장 간단하고 직관적 인 단계별 조리법. 양파는 또한 버섯 성분을 완벽하게 보완하여 간단한 재료를 예술 작품으로 바꿔줍니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 500g;
- 양파 2개;
- 20% 사워 크림 100g;
- 소금과 조미료 맛.
미리 삶은 버섯을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 다진 양파와 함께 15 분 동안 볶습니다. 양파가 튀긴 빵 껍질로 덮이면 사워 크림과 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 불을 끄십시오.
사워 크림에 냉동 살구 요리법
프라이팬에 사워 크림으로 냉동 살구 버섯을 요리하는 과정은 전통적인 조리법과 유사합니다. 이 과정에서 중요한 부분은 해동입니다. 이렇게하려면 냉동 버섯 500g을 냉장고에 12 시간 동안 방치 한 다음 결과 액체를 빼내고 종이 타월로 닦아야합니다. 기타 성분은 다음과 같습니다:
- 1-2 중간 양파;
- 10% 사워 크림 200g;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 튀김용 버터.
해동된 살구버섯은 삶을 필요가 없습니다. 완전히 익을 때까지 반 고리로 자른 양파와 함께 버터를 첨가하여 끓입니다. 그 후 사워 크림, 후추, 소금을 첨가합니다.튀긴 버섯과 양파를 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5-10 분 동안 끓여 사워 크림에서 과도한 수분이 증발하도록합니다.
사워 크림을 곁들인 버섯 살구 소스
양파와 사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 다양한 요리에 아주 좋습니다. 이 조리법은 고기 요리에 훌륭한 소스를 만들어줍니다. 감자나 다른 야채와도 잘 어울립니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 살구 500g;
- 사워 크림 400g;
- 물 200ml;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 소금과 조미료 맛.
살구버섯을 끓일 필요는 없습니다. 반쯤 익을 때까지 버터에 튀겨집니다. 그런 다음 다진 양파를 튀긴 버섯 몸체에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다. 그 후 사워 크림, 물, 밀가루를 추가합니다. 사워 크림이 걸쭉해질 때까지 모든 재료를 섞어 약한 불로 끓입니다.
불에서 팬을 제거하고 내용물을 식힙니다. 믹서기로 옮겨져 균질한 덩어리로 변합니다. 기성 소스는 소금에 절인 후 취향에 따라 후추로 맛을 냅니다.
토마토와 사워 크림을 곁들인 살구
토마토는 완제품에 신선함과 육즙을 더해줍니다. 버섯 성분과 풍부하고 두꺼운 사워 크림과 잘 어울립니다. 이 멋진 요리를 2인분 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 살구 200g;
- 토마토 1개;
- 양파 1\2개;
- 마늘 2쪽;
- 사워 크림 100g;
- 소금과 조미료;
- 딜이나 파슬리.
살구버섯은 씻어서 뜨거운 프라이팬에 통째로 튀겨냅니다. 여분의 액체가 증발하자마자 튀긴 살구에 양파와 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 모든 재료는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 토마토 조각을 추가합니다. 3-4 분 동안 볶은 후 팬에 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추를 넣으십시오.
사워 크림과 마늘을 곁들인 살구튀김
양파와 마늘을 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 마늘의 양은 요리 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 튀긴 살구 버섯 소스는 밝은 고소한 향기와 함께 매우 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 살구 500-600g;
- 양파 200g;
- 마늘 3-4쪽;
- 사워 크림 180ml;
- 딜 50g;
- 소금.
살구버섯을 5~10분 동안 삶아 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 다진 양파와 잘게 다진 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 볶습니다. 사워 크림, 딜 및 소량의 소금이 튀긴 덩어리에 첨가됩니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 불에서 꺼냅니다.
사워 크림과 치즈를 곁들인 살구
레시피에 치즈를 추가하면 더욱 풍부한 사워 크림 소스를 만들 수 있어 버섯의 풍미가 완벽하게 드러납니다. 약간의 양파와 함께 사용하면 으깬 감자와 가장 잘 어울리는 훌륭한 요리가 됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 살구 500-600g;
- 지방 사워 크림 150g;
- 치즈 100g;
- 양파 100g;
- 소금과 조미료 맛.
버섯은 다진 양파와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그들은 사워 크림과 잘게 썬 치즈를 추가합니다. 열을 최소한으로 설정하고 접시에 소금을 뿌리고 후추를 뿌려야합니다. 다음으로 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다리면서 계속 저어주는 것이 중요합니다. 치즈가 사워 크림과 완전히 섞이면 즉시 팬을 불에서 꺼내 뚜껑을 덮습니다.
사워 크림과 계란을 곁들인 살구튀김
계란은 포만감을 높이기 위해 많은 요리에 추가됩니다. 또한 가족 모두가 좋아할 버섯 성분에 풍미를 더할 수 있습니다.이 간단한 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 500g;
- 계란 4개;
- 3 큰술. 엘. 사워 크림;
- 2 큰술. 엘. 튀김용 버터;
- 양파 150g;
- 소금과 후추.
살구는 끓는 물에 10분 동안 삶아야 합니다. 그런 다음 소쿠리에 버리고 뜨거운 프라이팬에 놓습니다. 반 고리로 자른 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯과 함께 튀긴 양파에 계란을 넣고 완전히 굳을 때까지 결과물을 계속 저어줍니다. 그 후 사워 크림, 소금 및 좋아하는 조미료를 추가합니다.
고기가 들어간 사워 크림의 살구 요리법
고기를 추가하면 튀긴 버섯의 진미가 완전하고 풍성한 요리로 변합니다. 양파와 사워 크림은 부드럽고 육즙이 풍부하며 버섯은 훌륭한 맛을 더해줍니다. 닭고기, 돼지고기, 칠면조 고기 등 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 그러한 걸작을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 살구 1kg;
- 치킨 필레 700g;
- 사워 크림 150g;
- 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 소금과 조미료 맛.
닭고기는 완전히 익을 때까지 마늘과 함께 튀겨집니다. 다른 프라이팬에 살구류를 잘게 썬 양파와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 모든 재료를 큰 프라이팬에 섞고 사워 크림, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 불에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮어 접시가 약간 잠길 수 있도록 하세요.
사워 크림과 크림에 양파와 함께 튀긴 살구
더 크리미한 맛을 얻으려면 사워 크림만 첨가하면 됩니다. 헤비 크림은 접시에 필요한 부드러움과 가벼운 우유 향을 제공합니다. 크림과 사워 크림을 동시에 사용하는 것이 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 조리법의 핵심입니다. 사워 크림 소스에 살구 1kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 150g;
- 크림 100ml;
- 양파 2개;
- 튀김용 버터;
- 소금.
끓는 물에 버섯을 삶아 버터에 5분간 볶습니다. 튀긴 자실체에 반 고리로 자른 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 크림과 사워 크림을 팬에 붓고 부드럽게 섞은 다음 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 약 5-10 분 동안 끓입니다.
사워 크림에 살구 버섯과 함께 제공하는 것
이 조리법의 특징은 완전히 독립된 요리라는 것입니다. 서빙할 때 양상추 잎으로 장식하거나 잘게 썬 허브를 뿌리세요. 딜이나 어린 파가 가장 적합합니다.
좀 더 풍성한 점심을 먹고 싶다면 튀긴 살구튀김에 밥이나 감자 반찬을 곁들여 보세요. 전통적인 으깬 감자나 오븐에 구운 감자나 통째로 삶은 감자를 사용할 수 있습니다. 또한 사워 크림을 곁들인 버섯 요리는 프라이드 치킨, 돼지 고기 또는 쇠고기에 추가로 완벽합니다.
접시의 칼로리 함량
프라이팬에 사워 크림을 곁들인 신선한 살구 버섯은 다소 지방이 많은 요리입니다. 그러나 지방이 적은 음식을 사용하면 지방과 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 지방 함량이 10%인 제품을 사용하는 경우 완성된 요리 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 2.1g;
- 지방 - 8.67g;
- 탄수화물 - 4.69g;
- 칼로리 - 101.94kcal.
이 칼로리 표는 프라이팬 요리의 고전적인 버전에만 적용됩니다. 더 풍부한 사워 크림을 사용하거나 튀긴 양파를 더 추가하면 칼로리 함량이 크게 달라집니다. 또한 치킨 필레나 경질 치즈를 첨가하면 제품의 단백질 성분이 증가하고, 토마토를 첨가하면 탄수화물 성분이 증가합니다.
결론
사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 살구 버섯은 버섯 시즌이 한창일 때 훌륭한 요리입니다. 조용한 사냥의 선물을 통해 훌륭한 완제품을 얻을 수 있으며 다양한 요리법을 통해 각 주부는 자신의 요리 선호도에 맞는 요리를 선택할 수 있습니다.
