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극동 지역 주민들은 신선한 고사리 고사리를 사용한 요리가 전통적인 것으로 간주되기 때문에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 식물은 진미이며 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 소비자에 따르면 튀긴 싹은 버섯과 비슷합니다. 허브 요리 준비 규칙이 기사에 나와 있습니다.
신선한 고사리로 무엇을 만들 수 있나요?
양치류는 수많은 요리를 준비할 수 있는 놀라운 식물입니다. 물론 모든 사람이 좋아할 수는 없으므로 처음에는 최소한의 제품을 사용하여 테스트해야 합니다.
신선한 고사리로 다음 요리를 준비할 수 있습니다.
- 국수;
- 감자와 라드를 곁들인 수프;
- 양치류와 고기를 곁들인 스튜;
- 다양한 로스트;
- 스튜;
- 육수;
- 샐러드;
- 파이 채우기.
고사리를 요리하는 방법
요리에는 고사리 고사리와 타조 고사리의 싹이 사용됩니다. 식물은 잎이 펴지기 전인 5월에 수집되어야 합니다. 나중에 식물은 먹을 수 없게 됩니다.
줄기는 수집 후 즉시 사용되지 않습니다. 약 3일 동안 추운 곳에 누워 있어야 합니다. 소금물에 새싹을 끓일 수 있습니다. 이러한 준비는 중독을 피하는 데 도움이 됩니다.
고사리순에는 유용한 물질이 함유되어 있으며, 가장 중요한 것은 곡물의 특징인 단백질이 인체에 쉽고 빠르게 흡수된다는 것입니다.
촬영 준비에 대한 일반 규칙
다양한 요리를 준비하기 전에 새싹을 소금물에 24 시간 동안 담가서 쓴맛을 제거해야합니다. 유체를 여러 번 교체해야 합니다. 그런 다음 끓는 물에 빨리 끓으되 2-3분을 넘지 마십시오.
또 다른 준비 방법이 있습니다. 새싹을 소금에 절인 끓는 물에 넣고 2 분간 끓인 다음 물을 바꿉니다. 절차는 3회 반복됩니다.
구운 고사리 요리하는 방법
모든 주부는 고사리 튀김을 요리하는 독창적인 요리법을 가지고 있습니다. 이 옵션에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다.
- 신선한 싹 400g;
- 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 마늘 4쪽;
- 양파 1-2개;
- 식물성 기름;
- 소금 맛.
요리 규칙:
- 원료를 소금물에 하루 동안 담가 두십시오. 요리하기 전에 새싹을 여러 물로 헹구십시오.
- 그런 다음 찬물을 넣고 10분간 끓입니다.
- 소쿠리에 싹을 걸러내고 식힙니다.
- 주재료가 식는 동안 양파를 준비해야 합니다. 원하는 대로 링, 하프 링, 큐브 등 편리한 방법으로 자르세요.
- 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 양파를 넣으십시오. 황금색이 될 때까지 가장 낮은 온도에서 끓입니다.
- 식힌 고사리 싹을 최소 4-5cm 크기로 자르십시오. 요리하는 동안 개별 조각 대신 죽으로 끝나기 때문에 더 작은 조각은 권장하지 않습니다.
- 새싹을 양파와 결합하고 내용물이 타지 않도록 계속 저어 주면서 계속 볶습니다.
- 새싹이 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣고 소량의 기름을 두른 다른 프라이팬에 볶습니다.
- 양치류에 토마토를 넣고 저어주고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 튀긴 접시에 추가합니다.
- 2~3분 후 팬을 꺼냅니다.
고사리 고사리 계란후라이
이 요리는 독립된 요리로 섭취됩니다. 극동 요리법에 따라 양치류를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 어린 새싹 – 750g;
- 양파 – 머리 2개;
- 국물 – 100ml;
- 사워 크림 – 150 ml;
- 밀가루 - 1 작은 술;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 버터 – 1-2 큰술. 엘.;
- 고추와 소금-맛보기.
요리 단계:
- 삶은 고사리를 잘게 자르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 조금 볶은 다음 저어 주면서 국물을 부어주세요.
- 줄기가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
- 맛과 사워 크림에 후추, 소금을 추가하십시오.
- 고사리가 준비되는 동안 계란을 삶아 찬물에 담급니다.그런 다음 껍질을 벗기고 원으로 자르고 접시 바닥에 놓습니다.
- 달걀 위에 튀긴 새싹을 덮어 가족에게 대접해 보세요.
감자로 구운 고사리 요리하기
많은 사람들이 튀긴 버섯과 함께 감자를 먹어보았습니다. 고사리에는 버섯 맛이 있어서 온 가족이 함께 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.
제품:
- 양치류 250-300g;
- 감자 500g;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 후추와 소금-맛보기.
요리를 올바르게 준비하는 방법:
- 조각으로 자른 준비된 줄기를 소량의 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 5 분 후에 싹에 추가합니다. 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 음식이 익을 때까지 볶습니다.
- 요리하는 동안 고사리와 감자가 갈색이 되고 타지 않도록 하려면 주걱으로 접시를 계속 저어주는 것이 좋습니다.
고기가 들어간 고사리 요리법
고기가 들어간 요리를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 고사리는 고기와 잘 어울리기 때문에 고기와 함께 조리할 수 있습니다. 쇠고기든 닭고기든 원하는 대로 가져갈 수 있습니다.
레시피 재료:
- 고사리 줄기 0.3kg;
- 쇠고기 안심 0.3kg;
- 양파 1개;
- 마늘 0.5 머리;
- 당근 1개;
- 간장, 소금, 후추, 참깨-맛보기;
- 1 티스푼 아지모토 양념.
요리 특징:
- 불린 줄기를 3~4cm 크기로 자르고 물을 넣고 10분간 끓입니다.
- 소쿠리에 넣어 액체를 빼냅니다.
- 생고기를 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
- 당근과 양파를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
- 고사리를 넣고 저어주세요.혼합물 위에 간장을 붓고 후추와 소금을 넣어 맛보십시오.
- 팬을 꺼내기 약 5분 전에 다진 마늘을 넣으세요.
- 깊은 접시에 접시를 차갑게 담아냅니다. 고기와 함께 볶은 야채 위에 참깨를 뿌리고 아지노모토 양념을 뿌린다.
소시지와 오이로 고사리를 튀기는 방법
이 조리법에 따라 고사리 고사리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 고사리 줄기 – 200g;
- 소금 - 맛보기;
- 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
- 딜과 파슬리 - 맛보기;
- 양파 - 1 개;
- 오이 – 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 반 훈제 소시지 – 100g.
요리 규칙:
- 줄기가 부드러워질 때까지 기름에 튀기고, 조각으로 자른 오이와 소시지를 추가합니다. 살짝 끓이세요.
- 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 프라이팬의 내용물을 큰 접시에 넣고 양파와 섞습니다.
- 마요네즈, 소금을 넣고 섞는다. 장식용으로 파슬리와 딜을 사용하십시오.
고사리 고사리를 한국어로 요리하는 법
한국에서 고사리는 특별한 태도를 가지고 있습니다. 평일과 공휴일에는 고사리 요리를 즐기실 수 있습니다. 결과는 매운 간식입니다.
한국산 고사리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 양치류 – 0.5kg;
- 식물성 기름 – 100g;
- 간장 – 70g;
- 마늘 - 4쪽
- 파프리카 – 5g;
- 갈은 고추 – 5g;
- 고수풀 (씨앗) – 10g.
요리 단계:
- 신선한 새싹을 하루 동안 담근 다음 소금물에 끓입니다. 소금에 절인 고사리를 3시간 동안 담가두고 5분 정도 삶아줍니다.
- 줄기를 3-4cm 조각으로 자르고 레시피에 지정된 향신료를 넣고 섞습니다.
- 접시가 담가질 때까지 기다렸다가 서빙하세요.
고사리 샐러드 조리법
신선한 고사리 줄기로 다양한 샐러드 레시피를 만들 수 있습니다. 이것은 단지 이국적인 요리가 아니라 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 촬영에 다음을 추가할 수 있습니다.
- 해물;
- 다양한 종류의 고기;
- 채소;
- 양파와 마늘;
- 푸른 잎;
- 조미료와 향신료.
이러한 성분은 완제품의 유익한 품질을 향상시킬 뿐입니다.
샐러드를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 줄기를 올바르게 준비하는 것입니다.
당근 샐러드
봄에는 제한된 시간 동안 신선한 새싹으로 만든 샐러드를 준비할 수 있습니다.
샐러드 구성:
- 0.5kg의 새싹;
- 중간 당근 1개;
- 마늘 4쪽;
- 간장 100g;
- 갈은 고추 5g;
- 식물성 기름 60g.
요리법:
- 신선한 고사리순을 소금물에 24시간 동안 담가둡니다. 다음날 헹구고 10분간 끓입니다.
- 양파, 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 양치류와 결합하여 재료가 준비될 때까지 볶습니다.
- 소스를 붓고 마늘을 분쇄기로 눌러 가볍게 섞는다.
- 넓은 접시에 담고 모든 것이 담길 때까지 2~3시간 동안 냉장 보관하세요.
닭고기를 곁들인 고사리 샐러드
재료:
- 양치류 – 0.3kg;
- 가금류 고기 – 0.5kg;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 당근 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 간장과 소금-맛보기.
사진은 닭고기를 곁들인 고사리 레시피의 재료를 보여줍니다.
단계별 요리 기능:
- 고사리를 밤새 담가두고 아침에 헹구고 약 10분간 끓입니다. 식힌 새싹을 5-10cm 길이로 자릅니다.
- 닭고기를 끓입니다.
- 계란 위에 찬물을 붓고 단단해질 때까지 요리합니다.
- 당근은 긴 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
- 식힌 치킨 필레를 조각으로 자르고 야채에 추가합니다. 계속 끓입니다.
- 별도의 냄비에 참깨를 볶습니다.
- 프라이팬에 야채, 닭고기와 함께 고사리순, 참깨를 넣고 간장을 부어 10분간 더 끓입니다.
- 석판으로 옮기고 샐러드를 넓은 접시에 넣고 굵게 다진 계란을 넣고 섞습니다.
이로써 준비가 완료되었습니다. 전채요리는 취향에 따라 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.
매콤한 양치류 샐러드
한국인이 즐겨 사용하는 고추 등 매운 양념이 고사리의 맛을 아주 잘 살려준다. 이 샐러드는 동부 요리사가 만든 것입니다. 샐러드에서 고사리는 튀기기 때문에 아삭아삭하고 아삭아삭해야 합니다.
매운 요리 재료:
- 신선한 싹 350g;
- 양파 2개;
- 칠리페퍼 2개;
- 간장 60g;
- 식물성 기름 50g;
- 끓는 물 70ml.
요리법:
- 싹을 8시간 동안 담가서 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 칠리 고추를 씨앗과 함께 갈아서 양파에 넣고 끓입니다.
- 냄비에 간장과 끓는 물을 붓고 고사리를 넣습니다. 고온에서 7분 동안 저으면서 튀깁니다.
- 큰 샐러드 그릇에 넣고 식힌 후 서빙하세요.
버섯을 곁들인 고사리 샐러드
고사리순 샐러드를 버섯과 함께 조리하면 효능과 맛이 몇 배로 늘어납니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 신선한 고사리 – 200g;
- 샴 피뇽 – 180-200g;
- 마늘 – 5쪽;
- 간장 - 40 ml;
- 식물성 기름 – 60ml.
샐러드 준비 기능:
- 싹을 담가서 7~8시간 동안 쓴맛을 제거합니다.
- 줄기를 4~5cm 크기로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 마늘을 넣습니다. 재료를 볶습니다.
- 다른 팬에 샴피뇽을 볶습니다(양치류보다 튀기는 데 시간이 더 걸리므로 미리 준비할 수 있습니다).
- 샐러드 그릇에 고사리와 버섯을 담고 소스를 부어주세요. 혼합물을 조심스럽게 섞는다.
- 따뜻하거나 차갑게 서빙하세요.
결론
신선한 고사리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 단지 주성분을 준비하는 몇 가지 비밀만 알면 됩니다. 허브는 다양한 음식과 잘 어울리므로 위의 레시피가 힌트가 됩니다. 상상력을 발휘한다면 자신만의 고사리 스낵과 수프를 만들 수 있습니다.
