프라이팬에 튀긴 포르치니 버섯: 맛있는 요리법

포르치니 버섯을 튀기는 것은 흥미롭고 유용한 활동이기도 합니다. Boletus 버섯은 매우 맛있고 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 일년 중 언제든지 테이블을 다양화할 수 있는 충분한 요리법이 있습니다. 모든 주부에게는 자신만의 비밀이 있습니다. 신선하고 건조된 냉동 자실체를 튀길 수 있습니다. 모든 반찬에 추가로 적합합니다. 포르치니 버섯 튀김을 처음 먹어보는 사람은 누구나 뛰어난 맛과 향에 기뻐합니다.

포르치니 버섯을 튀길 수 있나요?

Boletus 버섯은 식용성의 첫 번째 범주에 속하므로 소비에 적합합니다.프라이팬에 포르치니 버섯을 튀기는 것은 어렵지 않습니다. 특히 사전 준비가 필요하지 않기 때문입니다. 열처리 후에도 자실체는 유익한 특성을 잃지 않습니다.

포르치니 버섯을 튀기는 방법

튀긴 포르치니 버섯을 요리하려면 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 튀김의 경우 자실체가 유해 물질을 빠르게 흡수하기 때문에 도로 및 산업 기업에서 멀리 떨어진 boletus 버섯을 수집해야합니다. 너무 크지 않고 벌레가 없는 포르치니 버섯을 섭취해야 합니다. 자란 표본은 숲에 사는 사람들에게 가장 잘 남겨집니다. 집에서는 이물질을 제거하고 큰 과일의 경우 꼭지와 줄기를 분리하여 썰어야 합니다.

튀기기 전에 캡을 끓는 물로 헹구어 덜 부서지는 것이 좋습니다. 또한 이러한 물 절차는 표면을 더 잘 청소하고 boletus 버섯의 크기를 줄입니다. 세탁 후 원단을 천 위에 올려 건조시켜주세요. 튀기기 전에 boletus 버섯을 끓이는 경우 자실체의 향을 보존하기 위해 과정은 10분 이상 지속되지 않아야 합니다.

튀김에는 버섯을 사용할 수 있습니다.

• 신선한;
• 겨울 왕국;
• 건조한.

자실체는 다양한 첨가물로 준비됩니다. 그것은 될 수 있습니다:

• 채소;
• 크림;
• 사워 크림;
• 빵 부스러기;
• 달걀.

그것은 모두 취향 선호도와 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

신선한 포르치니 버섯을 튀기는 방법

청소 및 세척 후에는 수집된 자실체를 살짝 소금물에 7분 이상 삶거나 끓는 물 위에 부어 넣는 것이 좋습니다. 액체를 배출하려면 뚜껑과 줄기를 소쿠리에 넣으십시오. 그런 다음 버섯 주스가 증발할 때까지 마른 프라이팬으로 볶습니다. 그런 다음 선택한 레시피를 따르십시오.

냉동 포르치니 버섯을 튀기는 방법

냉동실에 있는 자실체로 맛있는 구이 요리를 준비할 수 있습니다. 냉동 포르치니 버섯을 튀기기 위해 완전히 해동할 필요는 없습니다. 냉동실에서 꺼내어 냉장고 선반에 15분 동안 놓아두세요. 그 후 프라이팬에 넣고 튀기기 시작합니다.

말린 포르치니 버섯을 튀기는 방법

말린 포르치니 버섯을 튀기려면 다음과 같은 여러 절차를 따라야 합니다.

• 먼저 분류하고 철저히 헹구십시오.
• 붓기 위해 뜨거운 삶은 우유를 넣으십시오.
  
• 깨끗한 물로 헹구십시오.
• 원하는 조각으로 자르십시오.
  
• 튀김.

포르치니 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간

마른 프라이팬에 삶거나 데친 자실체에서 버섯 주스가 사라진 후 기름을 첨가하면됩니다. 1/4시간 후에 황금 껍질이 나타납니다. 이번에는 포르치니 버섯을 튀기는 데 충분합니다.

튀긴 포르치니 버섯 요리법

많은 주부들이 포르치니 버섯을 요리하는데, 이는 진짜 진미이기 때문입니다. 요리책을 채우려면 아래 제시된 요리법을 사용할 수 있습니다.

튀긴 포르치니 버섯을 만드는 간단한 요리법

맛있는 버섯 요리를 준비할 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 뚜껑과 다리를 간단히 튀길 수 있습니다.

레시피에 따르면 다음이 필요합니다.

• 600g boletus 버섯;
• 큰 양파 1개;
• 식물성 기름 50ml;
• 소금, 후추, 허브-맛보기.

요리법:

1. 잘게 썬 모자와 줄기를 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다.
2. 주스가 증발하면 기름을 넣고 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 버섯 혼합물에 첨가하십시오.
4. 5분 후 후추를 뿌리고 허브를 뿌립니다.

냄비에 구운 포르치니 버섯

버섯 채집가는 종종 boletus 버섯을 준비합니다. 요리는 향긋하고 만족 스럽습니다. 튀김에는 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 포르 치니 버섯도 사용할 수 있습니다. 이것은 맛을 바꾸지 않습니다.

재료:

• 포르치니 버섯 0.5kg;
• 돼지고기 0.6kg;
• 감자 0.8kg;
• 당근 2개;
• 양파 2개;
• 통조림 완두콩 100g;
• 6개 베이 리프;
• 6 큰술. 엘. 사워 크림;
• 고기 국물 - 필요에 따라;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 마늘 2쪽.

요리 특징:

1. 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 작은 돼지 고기 조각을 튀겨야합니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 첨가합니다.
2. 냄비 바닥에 튀긴 고기를 놓습니다.
3. 잘게 썬 뚜껑과 다리를 기름에 5분 동안 볶습니다. 고기에 추가하십시오.
4. 먼저 양파를 반으로 자른 다음 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 넣고 볶습니다.
5. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다.
6. 버섯 위에 야채를 올려주세요.
7. 조리법에 따라 감자를 입방체로 자르고 위에 놓습니다.
8. 녹색 완두콩과 소금을 뿌린다.
9. 국물을 부어주세요. 그 양은 취향에 따라 다릅니다. 튀긴 포르치니 버섯의 각 냄비에 1큰술을 추가합니다. 엘. 사워 크림, 베이 리프.
10. 30분 동안 200도로 예열된 오븐에 냄비를 넣습니다. 이번에는 감자를 요리하기에 충분합니다.

접시가 뜨거울 때 즉시 서빙하세요. 냄비에 담거나 접시에 담을 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울용 튀긴 포르 치니 버섯

여름뿐만 아니라 겨울에도 수확철에 자실체를 튀겨서 항아리에 담아두면 향기로운 버섯 요리를 즐길 수 있습니다. 지방은 방부제로 사용됩니다.

레시피 재료:

• 신선한 boletus – 1kg;
• 녹인 버터 또는 동물성 지방 – 350-400g;
• 첨가물이없는 소금 – 2-3 tsp.

레시피 세부정보:

1. boletus 버섯을 소금물에 2 시간 동안 담그십시오. 각 버섯을 헹구고 길을 따라 모든 잎과 바늘을 제거하십시오.
2. 냄비에 boletus 버섯을 넣고 깨끗한 물을 부으십시오. 끓는 순간부터 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다. boletus 버섯을 흰색으로 유지하려면 물 1 리터에 결정 성 구연산 3g을 첨가하십시오.
3. boletus 버섯을 다시 헹구고 새 물에 15분 더 끓입니다.
4. 뚜껑과 줄기를 다시 씻은 다음 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
5. 큰 프라이팬을 가열하고 포르치니 버섯을 넣고 즙이 증발할 때까지 저으면서 기름 없이 볶습니다.
6. 선택한 지방을 넣고 소금을 넣고 계속 볶습니다.
7. 완성된 제품을 멸균 용기에 넣고 상단에 10-15mm 정도 남겨 둡니다.
8. 프라이팬에 뜨거운 지방을 붓고 돌돌 말아 1시간 동안 살균합니다.

튀긴 준비물이 담긴 병이 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집지 말고 담요 아래에 보관하십시오. 살균된 수제 준비물은 약 1년 동안 건조 저장고에 보관할 수 있습니다.

포르치니 버섯 구이

Boletus 버섯은 감자와 함께 튀길 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 자실체 – 0.5kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 양파 - 1 머리;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 딜, 소금, 딸기 - 맛.

요리 규칙:

1. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키거나 잘게 썬다.
4. 프라이팬에 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 구멍이 있는 스푼으로 접시에 담습니다.
5. 갈색이 될 때까지 감자를 아로마 오일에 볶습니다.
6. 소금과 후추를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 준비합니다.
7. 감자가 튀기는 동안 포르치니 버섯을 준비해야 합니다. 깨끗하게 씻은 후 자실체를 원하는 대로 자릅니다.
8. 먼저 boletus 버섯을 마른 프라이팬에 저어 주면서 볶은 다음 식물성 기름에 1/4 시간 동안 튀겨 야합니다.
9. 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다.
10. 혼합 접시에 허브를 뿌립니다. 5분 더 튀기면 가족을 치료할 수 있습니다.

피망과 함께 올리브 오일에 튀긴 포르치니 버섯

다양한 야채와 함께 boletus 버섯을 튀길 수 있습니다. 달콤한 피망과 잘 어울리네요.

레시피 재료:

• 신선한 boletus - 0.4 kg;
• 큰 달콤한 피망 – 2-3 개;
• 양파 - 1 머리;
• 올리브 오일 – 2-3 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기.

boletus 버섯을 튀기는 방법:

1. 달콤한 고추는 스트립으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 포르치니 버섯은 조각이나 조각으로 자르고 먼저 마른 프라이팬에 튀긴 다음 주스가 증발하면 버터, 후추, 양파와 함께 볶습니다. boletus 버섯이 타는 것을 방지하기 위해 자주 저어주십시오.
3. 재료가 갈색으로 변하면 소금과 후추를 추가합니다.

크림과 치즈를 곁들인 포르치니 버섯 튀김 레시피

레시피 재료:

• boletus - 1kg;
• 녹두 – 0.4kg;
• 버터 – 100g;
• 생크림 – 500ml;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 양파 – 머리 3개;
• 이탈리아 허브 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기.

올바르게 튀기는 방법:

1. 냄비에 기름을 바르고 바닥에 콩을 놓습니다.
2. 버섯과 양파를 버터에 15분간 볶은 후 소금을 첨가합니다.
3. 야채와 함께 포르치니 버섯을 냄비에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다.
4. 크림에 이탈리아 허브와 소금을 넣고 섞어서 냄비에 붓습니다.
5. 버터 조각과 강판 치즈를 추가합니다.
6. 냄비를 덮고 190도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

드라이 화이트 와인을 곁들인 포르치니 버섯 튀김

미식가들은 일반적으로 드라이 화이트 와인을 첨가하여 튀기는 boletus 버섯 요리법을 좋아합니다. 냉동 버섯을 사용하기 때문에 연중 언제든지 드실 수 있습니다.

재료:

• 냉동 포르치니 버섯 300g;
• 양파 150g;
• 드라이 화이트 와인 100ml;
• 식물성 기름 35ml;
• 파슬리 잎 25g;
• ½ 티스푼. 소금;
• 마늘 2쪽.

요리 규칙:

1. 양파와 마늘 정향은 껍질을 벗기고 찬물로 씻어냅니다. 그런 다음 잘게 자릅니다. 정향은 접시로 자르고 양파는 입방체로 자릅니다.
2. 뚜껑과 다리는 아로마 오일에 튀겨야하므로 준비된 야채를 프라이팬에 넣고 투명한 상태로 만듭니다.
3. 완전히 해동하지 않고 포르치니 버섯을 마른 프라이팬에 넣고 저으면서 액체를 증발시킵니다.
4. 팬에 양파와 마늘을 넣고 10분간 계속 볶습니다.
5. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 드라이 화이트 와인을 넣고 가벼운 알코올이 증발할 때까지 2~3분간 볶습니다.
6. 스토브를 끄고 파슬리를 추가합니다. 접시가 완전히 섞여 있습니다.

사워 크림 소스에 튀긴 포르치니 버섯

사워 크림은 튀긴 boletus 버섯에 탁월한 첨가물입니다. 신선한 버섯, 냉동 버섯, 건조 버섯 등 어떤 버섯으로든 요리를 준비할 수 있습니다. 그래서 버섯철을 기다리지 않고 원할 때마다 갓과 줄기를 튀겨주세요.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• boletus - 500g;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 양파 - 1 머리;
• 소금 – ½ 큰술. 엘.;
• 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김 용.

요리 순서:

1. 양파 껍질을 벗기고 가열된 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 황금빛으로 변하면 구멍이 있는 스푼으로 깨끗한 접시에 담아냅니다.
2. 뚜껑과 다리를 조각으로 자르고 끓는 아로마 오일에 넣고 주스가 나올 때까지 저으면서 볶습니다.
3. 30분 후 숟가락을 사용하여 남은 버섯즙을 제거합니다.
4. 응결을 방지하기 위해 사워 크림에 약간의 따뜻한 물을 붓습니다.
5. 발효유 액체와 튀긴 양파를 팬에 추가합니다. 접시를 8-10분 동안 끓입니다.
6. 다진 허브, 다진 마늘을 뿌려 서빙합니다.

빵가루에 튀긴 포르치니 버섯

빵 부스러기에서 boletus 버섯은 바삭 바삭합니다. 맛있는 포르치니 버섯을 튀기는 것은 그리 어렵지 않습니다. 처방전에 따르면 다음을 복용해야 합니다.

• 버섯 – 10-12 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 빵 부스러기 - 5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 신선한 우유 - 1 큰술.

레시피 세부정보:

1. 뚜껑과 다리를 철저히 헹굽니다.
2. 우유와 물을 섞고 포르치니 버섯을 넣고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
3. 부드러워질 때까지 우유 혼합물에 boletus 버섯을 삶아서 소쿠리에 물기를 뺍니다.
4. 버섯 혼합물을 접시에 놓고 소금과 후추를 추가합니다.
5. 계란을 깨서 거품기로 치고 크래커를 접시에 붓습니다.
6. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 포크로 각 조각을 찌르고 계란을 적신 다음 빵가루에 굴립니다. 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.

계란을 곁들인 튀긴 포르치니 버섯 요리법

계란과 함께 프라이팬에 포르치니 버섯을 튀기는 팬이 거의 없습니다. 그러나 그러한 요리는 모든 휴일 테이블에서 진짜 폭탄이 될 것입니다.

레시피 재료:

• 500g boletus;
• 계란 2개;
• 우유 50ml;
• 식물성 기름 50ml;
• 소금과 허브-맛보기.

요리법:

1. boletus 버섯을 소금물에 10 분 이상 끓입니다.소쿠리에 넣어 액체를 빼냅니다.
2. 식물성 기름을 데우고 포르 치니 버섯을 넣고 1/3 시간 동안 저어 주면서 볶습니다.
3. 계란을 컵에 깨뜨려 거품기로 거품을 낸 후 우유와 섞으세요.
4. 혼합물을 boletus 버섯 위에 붓고 프라이팬을 뚜껑으로 덮은 다음 스토브 위에 놓습니다. 200도 오븐에 5분간 구우시면 됩니다.

완성된 버섯 오믈렛에 허브를 뿌리고 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

포르치니 버섯을 튀기고 나면 쓴맛이 나는 이유는 무엇입니까?

Boletuses는 해면질 구조를 가지고 있으므로 물, 토양 및 공기의 모든 유해 물질을 흡수합니다. 이것이 튀김 후에 남는 쓴맛의 원인일 수도 있습니다.

부적절한 요리는 또한 불쾌한 맛을 유발합니다. 버섯을 태우면 쓴맛이 나타날 수 있습니다.

튀긴 포르치니 버섯의 칼로리 함량

생버섯 제품은 칼로리가 낮습니다. 100g당 열량은 22kcal에 불과합니다. 요리하는 동안 튀긴 포르치니 버섯은 많은 양의 지방을 흡수하므로 이 수치는 급격히 증가합니다. 튀긴 boletus에는 약 163kcal이 있습니다.

조언! 볶은 후에는 구멍이 있는 스푼으로 버섯 조각을 제거하고 소쿠리에 넣어 기름을 빼내는 것이 좋습니다. 칼로리 함량이 약간 감소합니다.

결론

포르치니 버섯을 튀기는 것은 다른 자실체보다 어렵지 않습니다. 이러한 요리법을 사용하면 일년 내내 맛있는 요리로 가족의 식단을 다양화할 수 있습니다.

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