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사워 크림에 튀긴 볼루쉬키는 놀라울 정도로 향긋합니다. 그들의 맛은 구성에 추가된 야채와 향신료로 인해 더욱 강조됩니다. 올바르게 준비하면 모든 사람이 독창적인 요리로 휴일에 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
사워 크림으로 튀긴 볼루스키를 요리하는 방법
사워 크림에 담긴 볼루슈카 버섯을 맛있고 부드럽게 만들려면 먼저 과일에서 쓴맛을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 버섯을 적어도 하루 동안, 바람직하게는 이틀 동안 찬물에 담가야합니다. 12시간마다 물을 갈아준다. 그런 다음 물 1리터에 소금 20g을 넣고 1시간 동안 요리해야 합니다. 조리 과정에서 모든 잔해물이 표면으로 나오는 거품을 제거하십시오.
익은 버섯의 줄기는 요리 후에 너무 건조해지고 맛이 없어지기 때문에 잘라야 합니다.
사워 크림의 떨림에 대해 제안된 조리법을 사용하기 전에 먼저 버섯을 끓여야 합니다. 그런 다음 큰 과일을 조각으로 자르고 작은 과일은 그대로 두십시오.
전통적으로 양파를 첨가하면 버섯의 맛이 좋아집니다.또한 요리 옵션에 따라 마늘, 당근, 피망, 향신료가 포함됩니다. 조미료는 산림 과일의 맛과 향을 방해하므로 많이 첨가 할 수 없습니다.
겨울에는 냉동 버섯을 사용할 수 있습니다. 먼저 냉장고에서 해동됩니다. 이러한 목적으로 전자레인지를 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 맛이 바뀔 것입니다.
프라이팬에 사워 크림으로 볼루스키를 튀기는 방법
사워 크림을 곁들인 Volnushki는 독특한 맛이 있으며 준비가 쉬운 것으로 유명합니다. 이 요리법은 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 높이 평가 될 것입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 볼루쉬키 – 1kg;
- 후추;
- 양파 – 130g;
- 소금;
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 – 30ml;
- 밀가루 – 20g;
- 사워 크림 – 550ml.
요리법:
- 양파를 자른다. 큐브가 작을수록 맛이 가장 좋습니다. 마늘 정향을 굵게 자릅니다.
- 팬으로 옮깁니다. 기름을 넣고 약한 불로 10분간 볶습니다. 야채가 타지 않도록 과정 중에 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 요리의 모양뿐만 아니라 맛도 손상됩니다.
- 산림 과일을 큰 조각으로 자릅니다. 튀긴 음식으로 옮깁니다. 7분 동안 끓입니다.
- 소금을 넣다. 양념을 치세요. 사워 크림을 붓습니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빨리 저어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 볶습니다. 뚜껑을 닫지 마세요. 이 과정은 중간 불에서 약 5분 정도 소요됩니다.
양파와 마늘을 곁들인 사워 크림으로 볼루쉬키를 요리하는 방법
사워 크림 소스의 Volnushki는 특별한 맛을 가지며 영양 특성 측면에서 boletus, chanterelles 및 꿀 버섯과 경쟁합니다. 스낵의 맛과 향이 변하지 않도록 하려면 나무 주걱으로만 섞어야 합니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 볼루쉬키 – 1.5kg;
- 파슬리 – 10g;
- 양파 – 360g;
- 후추;
- 당근 – 220g;
- 소금;
- 마늘 - 4쪽
- 사워 크림 - 350 ml;
- 버터 – 60g.
요리법:
- 마늘과 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 녹인 버터와 함께 프라이팬에 넣습니다. 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 준비된 버섯을 헹구고 종이 타월 위에 놓습니다. 마를 때까지 그대로 두십시오. 입방체로 자릅니다.
- 야채에 옮겨 담고 10분간 끓입니다. 불은 중간 정도여야 합니다.
- 잘게 썬 당근을 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다. 10분 동안 끓입니다.
- 사워 크림을 붓습니다. 가장 낮은 버너 설정에서 1/4시간 동안 저어 끓입니다.
- 다진 파슬리를 뿌린다. 7분 더 볶고 볶습니다.
사워 크림 소스를 곁들인 튀김 볼누시키(Volnushki)
이 옵션은 뷔페에 적합합니다. 전채 요리가 인상적이며, 소스가 독특한 맛을 강조합니다.
필요할 것이예요:
- volnushki – 큰 과일 10개;
- 식물성 기름;
- 밀가루 – 160g;
- 후추;
- 소금;
- 겨자 가루 – 3g;
- 말린 양파 – 10g;
- 우유 – 80ml;
- 말린 마늘 – 5g;
- 계란 – 1 개;
- 갈은 파프리카 – 5g.
사워 크림 소스:
- 사워 크림 – 400ml;
- 후추 – 10g;
- 마늘 - 4쪽
- 딜 – 10g;
- 소금 – 5g.
요리법:
- 각 과일을 두 부분으로 자릅니다. 담그고 끓인 후 완전히 말리세요.
- 밀가루를 반으로 나눕니다. 첫 번째 부분에서는 산림 과일을 굴립니다. 두 번째 부분에 향신료와 말린 야채를 추가합니다.
- 계란을 휘젓습니다. 우유를 부어서 저어주세요.
- 튀김기에 기름을 붓고 가열하세요.
- 산림 과일을 액체 혼합물에 담그십시오. 매운 밀가루를 굴립니다.
- 튀김기로 옮깁니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
- 딜을 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 남은 소스재료를 섞어주세요. 전채와 함께 제공하십시오.
사워 크림, 당근, 양파로 volnushki를 요리하는 방법
밝은 당근을 곁들인 사워 크림과 양파를 곁들인 Volnushki는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 볼루쉬키 – 500g;
- 당근 – 180g;
- 소금;
- 양파 – 130g;
- 식물성 기름 – 40g;
- 사워 크림 – 200ml;
- 후추;
- 밀가루 – 10g.
요리법:
- 당근을 갈아주세요. 대형 또는 중형을 사용할 수 있습니다.
- 양파를 자른다. 하프 링과 큐브 모양이 적합합니다.
- 팬에 버섯을 넣습니다. 수분이 완전히 증발할 때까지 볶아주세요.
- 야채를 추가합니다. 기름을 붓습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 사워 크림을 붓습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 밀가루를 추가합니다. 계속 저으면서 12분간 조리합니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
허브가 들어간 사워 크림의 Volnushki
허브를 첨가하여 사워 크림으로 끓인 Volnushki는 특히 건강합니다. 파슬리는 조림 과정이나 기성품 요리에 첨가할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 녹색의 맛이 더욱 뚜렷해집니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 볼루쉬키 – 500g;
- 생강 가루 – 3g;
- 딜, 파슬리 – 20g;
- 양파 – 120g;
- 양상추 잎 – 30g;
- 사워 크림 – 170 ml;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 육두구 – 3g.
요리법:
- 다진 딜과 산림 과일을 섞습니다. 냄비에 넣으십시오. 기름을 붓습니다. 20분간 볶습니다. 음식이 타지 않는지 확인하십시오.
- 사워 크림을 붓습니다. 소스를 걸쭉하게 만들려면 지방을 25% 사용하세요. 혼합. 소금을 조금 넣으세요. 육두구와 생강을 추가합니다. 3분간 볶습니다.
- 접시 바닥을 씻어서 말린 상추 잎으로 덮습니다. 튀긴 음식을 놓으십시오. 다진 파슬리를 뿌린다.
결론
사워 크림에 튀긴 볼루쉬키는 매일 식사와 명절 잔치에 적합한 맛있고 영양가 있는 요리입니다.어린 버섯의 뚜껑만을 요리에 사용하면 전채 요리가 매우 인상적입니다.
