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Ryzhiki는 유혹적으로 맛있는 버섯이므로 충분한 양이 있으면 매일 그 요리를 먹고 싶을 것입니다. 전통적으로 소금에 절인 버섯이 가장 인기가 있습니다. 덜 유명한 것은 사워 크림이나 사프란 우유 수프에 튀긴 버섯입니다. 그러나 메뉴를 다양화하기 위해 때로는 사프란 밀크 커틀릿을 만드는 것이 좋습니다. 더욱이, 그들은 그다지 맛있는 요리가 아니며 어떤 주부라도 만들 수 있습니다.
사프란 밀크 커틀릿 만드는 비법
일반적으로 커틀릿은 갓 따낸 것뿐만 아니라 소금에 절인 것, 절인 것, 냉동 및 건조 사프란 우유 캡으로도 준비할 수 있습니다. 그리고 매번 맛이 약간 다를 것입니다. 특히 신선한 버섯을 구할 수 없는 겨울에 메뉴를 다양화할 때 편리합니다.
버섯 커틀릿 덩어리를 준비하려면 사프란 밀크 캡을 프라이팬에 튀기고 끓여서 끓일 수 있습니다.
계란은 바인딩 요소로 가장 자주 추가됩니다. 그러나이 제품에 알레르기가 있으면 양질의 거친 밀가루, 쌀, 담근 빵 또는 오트밀을 사용하는 것도 금지되지 않습니다.
일부 조리법에서는 제품 조합을 사용합니다. 일정량의 다진 사프란 우유 캡이 감자 또는 야채 덩어리에 추가됩니다.
대부분의 경우 이 요리는 프라이팬에 볶아 준비되지만 오븐에서 구울 수도 있습니다.
단계별 사진이 포함된 사프란 밀크 커틀릿 레시피
다음은 제조 과정을 보여주는 사진과 함께 카멜리나 커틀릿의 가장 흥미로운 요리법에 대한 설명입니다.
사프란 밀크 커틀릿의 간단한 조리법
이 조리법은 가장 전통적이며 다른 조리법보다 더 자주 발생합니다.
필요할 것이예요:
- 사프란 밀크 캡 1kg;
- 큰 양파 1개;
- 신선한 닭고기 달걀 4개;
- 마늘 3쪽;
- 흰 빵 펄프 100g;
- 튀김용 식물성 기름 약 100g;
- 소금과 갈은 후추-맛보기;
- 코팅용 밀가루나 빵가루 약간.
준비:
- 버섯은 숲의 잔해를 제거하고 물로 씻은 다음 매력적인 황금색 껍질이 형성될 때까지 기름 없이 프라이팬에 튀겨집니다.
- 그런 다음 균일한 조성의 덩어리가 얻어질 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 냉각하고 분쇄합니다.
- 양파는 작은 입방체로 잘게 자르고 기름에 튀겨집니다. 사프란 밀크 캡, 튀긴 양파, 소금, 후추를 섞습니다.
- 흰 빵을 우유나 물에 1/4시간 동안 담가둡니다. 마늘은 프레스를 통과합니다. 양파-버섯 혼합물에 계란, 다진 마늘, 불린 빵 펄프를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 젖은 손으로 덩어리를 섞고 냉장고에 30 분 동안 방치하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 작은 커틀릿은 버섯 덩어리로 편리한 모양으로 만들어지고 밀가루나 빵가루로 말려집니다.
- 프라이팬에 예열된 식물성 기름을 두르고 한 면씩 2분 정도 볶습니다.
- 필요한 경우 완제품을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 배출하십시오. 허브와 사워 크림과 함께 제공될 수 있습니다.
말린 사프란 우유 커틀릿
말린 사프란 우유 뚜껑을 사용하면 특히 조리법이 매우 간단하기 때문에 신선하거나 냉동 버섯보다 덜 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 말린 사프란 밀크 캡 3컵;
- 양파 1개;
- 닭고기 달걀 1개;
- 소금, 후추 맛;
- 밀가루 또는 빵가루;
- 식물성 기름.
준비:
- 마른 버섯은 사전 준비가 필요합니다. 시원한 물로 채우고 추운 곳에 밤새 (10-12 시간) 방치합니다.
- 물을 빼내고 사프란 밀크 캡을 종이 타월 위에 올려 놓고 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄하여 과도한 수분을 제거합니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 소량의 기름에 튀긴 다음 고기 분쇄기를 통과하고 카멜리나 덩어리와 섞입니다. 계란을 치고 다진 고기에 첨가하십시오. 소금과 후추. 다진 고기가 충분히 두껍지 않으면 필요한 양의 밀가루를 추가하십시오.
- 각 커틀릿을 빵가루에 넣고 버터를 두른 프라이팬에 양면을 볶습니다.
소금에 절인 사프란 우유 캡을 곁들인 커틀릿
소금에 절인 사프란 우유 캡을 추가한 감자 커틀릿은 매우 맛있고 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 기성품 으깬 감자 400g;
- 소금에 절인 사프란 밀크 캡 400g;
- 3 큰술. 엘. 우유;
- 식물성 기름 1/3컵;
- 준설용 밀가루;
- 소금과 후추 - 맛보기.
준비:
- 소금에 절인 버섯을 씻어서 찬물에 4시간 동안 담가둡니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 삶아서 으깨서 2 큰술을 더합니다. 엘. 우유.
- 칼로 버섯을 잘게 자르고 으깬 감자와 섞어 향신료로 맛을 냅니다.
- 남은 우유 1큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름, 커틀릿 덩어리를 반죽하십시오. 밀가루를 묻힌 후 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 볶습니다.
치즈가 들어간 카멜리나 커틀릿
치즈로 채워진 카멜리나 커틀릿을 만드는 방법은 독창적입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 사프란 밀크 캡 600g;
- 가공 치즈 2개, 각 100g;
- 양파 1개;
- 마늘 1쪽;
- 닭고기 달걀 1개;
- 2-3 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
- 2 큰술. 엘. 마요네즈;
- 빵 부스러기;
- 소금 후추;
- 해바라기 유.
준비:
- 삶은 버섯과 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 깊은 용기에 버섯, 양파, 마늘, 양질의 거친 밀가루, 마요네즈를 섞습니다. 소금, 후추, 섞어서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
- 치즈는 작은 가로 조각으로 잘립니다. 각 치즈 조각은 다진 버섯의 두꺼운 층으로 코팅되어 커틀릿이 형성됩니다.
- 빵가루에 묻혀서 프라이팬에 끓는 기름으로 볶습니다. 서빙하기 전에 종이 타월에 두드려 과도한 지방을 제거하십시오.
다진 고기를 곁들인 카멜리나 커틀릿
인구의 남성에게 특히 어필할 풍성하고 매력적인 요리는 다진 고기를 곁들인 카멜리나 커틀릿입니다. 모든 종류의 고기가 이러한 목적에 적합하며 닭고기, 칠면조, 양고기가 가장 자주 사용됩니다.
필요할 것이예요:
- 다진 고기 약 400g;
- 소금에 절인 사프란 밀크 캡 150g;
- 닭고기 달걀 2개;
- 빵가루와 튀김용 기름;
- 후추, 소금.
준비:
- 버섯은 찬물에 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
- 다진 고기와 섞고 계란 1개와 향신료를 추가합니다. 작은 커틀릿을 만듭니다.두 번째 계란을 치십시오. 각 커틀릿에 계란과 빵가루를 묻힌 후 프라이팬에 양면을 볶습니다.
- 완성된 커틀릿을 깊은 용기에 넣고 예열된 오븐에 넣고 5~7분간 쪄주세요.
사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 커틀릿의 칼로리 함량
신선한 사프란 밀크 캡의 칼로리 함량은 매우 낮지만(100g당 약 17kcal), 커틀릿은 에너지 밀도가 더 높은 식품입니다.
표준 조리법에 따라 준비된 요리의 칼로리 함량은 완제품 100g당 113.46kcal입니다.
아래 표는 이 요리의 영양가를 보여줍니다.
| 단백질, g | 지방, g | 탄수화물, g |
제품 100g의 구성 | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
결론
카멜리나 커틀릿은 다양한 요리법을 갖고 있으며 준비하기가 전혀 어렵지 않습니다. 점심 또는 저녁 식사의 메인 요리로 제공될 수 있으며 축제 잔치 중에도 전채 요리로 제공될 수 있습니다.
