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신선한 우유 버섯을 넣은 만두는 특이한 맛으로 놀라움을 선사하는 요리입니다. 주부들은 소금에 절이거나 건조시켜 겨울 동안 신선한 우유 버섯을 준비하는 데 익숙하지만 매우 맛있고 만족스러운 뜨거운 전채 요리를 만든다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 준비가 쉽고 빠르며 버섯이 다양한 재료 (감자, 양배추, 쌀)와 잘 어울리기 때문에 채우기를 시험해 볼 수 있습니다. 다양한 옵션을 시도한 후에는 누구나 자신에게 가장 적합한 것을 찾을 수 있습니다.
우유 버섯으로 만두 만드는 법
요리 기술에 따르면 요리는 만두와 비슷하지만 모양이 다르고 충전재 종류도 여러 가지입니다. 반제품을 만들려면 개인 취향에 따라 버섯과 재료를 포함하는 다진 고기를 준비하고 물, 밀가루, 소금으로 구성된 반죽을 반죽해야합니다. 원하는 경우 계란을 추가할 수 있습니다. 다음으로 완성된 부드럽고 플라스틱 덩어리에서 작은 초승달 모양의 만두를 만들고 살짝 소금물에 끓여야 합니다. 나중에 사용할 우유 버섯으로 만두를 준비하고 겨울 내내 향긋하고 육즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.이렇게하려면 생 준비물을 냉동실에 넣고 사용하기 전에 요리하면됩니다. 완성된 애피타이저를 버터, 사워 크림 또는 소스와 함께 제공할 수 있습니다.
우유 버섯 만두 요리법
간식에는 여러 가지 요리법이 있으며 그 주요 구성 요소는 우유 버섯입니다. 여기에는 신선하고 소금에 절인 버섯이나 말린 버섯이 모두 사용됩니다. 감자, 양파 또는 쌀은 채우기에 추가로 가장 자주 사용되지만 일부 주부들은 다진 고기에 양배추, 콩, 심지어 청어를 추가합니다. 그러나 구성에 관계없이 우유 버섯을 곁들인 수제 만두는 확실히 가족 구성원들로부터 많은 긍정적인 피드백을 얻을 것입니다.
감자와 우유 버섯을 곁들인 만두 요리법
반죽에 포함된 성분:
- 밀가루 - 2.5 컵;
- 물 – 180ml;
- 소금 맛.
충전용:
- 신선한 우유 버섯 – 300g;
- 감자 – 2 개;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
- 향료.
슈 페이스트리로 만든 만두가 특히 맛있습니다.
소스:
- 신선한 딜 한 무리;
- 사워 크림 반 잔;
- 마늘 2쪽.
요리 단계:
- 신선한 버섯을 분류하고 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 믹서기에 넣습니다.
- 씻은 감자를 소금으로 삶아서 으깨서 퓌레로 만듭니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 준비된 재료를 깊은 그릇에 섞습니다.
- 가장 성공적인 만두용 슈 페이스트리를 반죽하려면 체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞고 끓는 물을 넣고 빠르게 반죽하십시오(먼저 숟가락으로, 그다음 손으로).
- 완성 된 덩어리를 즉시 층으로 굴려서 유리를 사용하여 원을 잘라 내고 채우고 반으로 접은 다음 가장자리를 밀봉하십시오.
- 냄비에 물을 끓이고 준비한 재료를 넣고 소금을 넣어 끓는 순간부터 10분간 삶는다.
- 잘게 썬 딜, 사워 크림, 잘게 썬 마늘을 소스로 섞습니다.
- 소스를 얹은 뜨거운 접시를 제공하십시오.
소금에 절인 우유 버섯을 곁들인 만두
소금에 절인 우유 버섯으로 채워진 뜨거운 전채는 맛이 매우 섬세하여 경험이 부족한 주부도 준비 할 수 있습니다.
조달 제품:
- 밀가루 – 0.5kg;
- 물 – 200ml;
- 계란 – 1 개;
- 오일 – 30ml;
- 소금-꼬집음.
다진 고기 재료:
- 소금에 절인 우유 버섯;
- 양파;
- 튀김 기름.
충전재로 소금에 절인 버섯, 절인 버섯, 건조 버섯, 냉동 우유 버섯을 사용할 수 있습니다.
요리 기술:
- 유리잔에 계란을 깨뜨린 후 소금을 넣고 잘 저은 후 물을 부어주세요.
- 혼합물을 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
- 혼합물을 공 모양으로 굴리고 접착 필름으로 싸서 30분 동안 "부풀어오르도록" 둡니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 소쿠리에 버섯의 물기를 빼고 씻어서 잘게 자르고 양파와 섞은 다음 기름으로 맛을 냅니다.
- 반죽을 작은 조각으로 자르고 각각을 얇고 평평한 케이크로 굴린 다음 위에 신선한 다진 고기를 놓고 가장자리를 꼬집어 초승달 모양을 만듭니다.
- 소금물에 조금씩 넣어 5분 동안 끓입니다.
- 사워 크림과 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.
신선한 우유 버섯과 콩을 넣은 만두
반죽 재료:
- 밀가루 – 200g;
- 물 – 100ml;
- 계란 – 1 개;
- 소금.
충전용:
- 신선한 우유 버섯 – 200g;
- 콩 – 100g;
- 양파 – 50g;
- 녹은 라드 - 1 큰술. 엘.;
- 향료.
완성된 요리는 바로 냉동 또는 삶아 드실 수 있습니다
단계별 레시피:
- 밀가루를 체로 쳐서 모아서 쌓고 가운데에 우물을 파십시오.
- 풀어놓은 계란과 물을 붓고 소금을 넣어주세요.
- 탄력있는 반죽을 반죽하고 덮고 30분 동안 "휴식" 상태로 둡니다.
- 콩을 헹구고 삶아서 소쿠리에 물기를 뺍니다.
- 국물을 빼낸 후 콩에서 퓌레를 준비합니다.
- 잘게 썬 양파를 라드에 볶습니다.
- 신선한 버섯을 먼저 뜨거운 물에 깨끗이 씻은 다음 찬물에 넣고 분류하고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 체에 올려 다시 씻어 잘게 썬다.
- 모든 재료를 섞고 좋아하는 향신료를 추가하세요.
- 만두를 만들고 끓여서 뜨겁게 제공하십시오.
양배추를 곁들인 생유 버섯 만두 레시피
접시에 포함된 구성 요소:
- 물 1잔;
- 밀가루 2컵;
- 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 4개의 신선한 우유 버섯;
- 작은 양파;
- 양배추 0.3kg;
- 소금 맛.
버섯과 양배추는 만두의 전통적인 충전재입니다.
프로세스 단계:
- 체로 쳐진 밀가루, 버터, 따뜻한 물, 소금으로 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 봉지에 싸서 한 시간 동안 그대로 둡니다.
- 우유 버섯을 몇 시간 동안 담가두고 잘 씻은 다음 손상된 표본을 제거하고 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 볶습니다.
- 신선한 양배추를 얇은 조각으로 자르고 끓입니다. 20~30분 후 버섯과 양파를 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 준비용 혼합물을 층으로 펴고 작은 사각형으로 자르고 다진 고기를 각 중앙에 넣고 삼각형으로 접어 밀봉합니다.
- 반제품을 끓는 물에 한 장씩 담그고 소금을 넣은 후 10분 후 구멍이 있는 스푼을 사용하여 꺼냅니다.
- 튀긴 양파를 뿌려서 제공하십시오.
소금에 절인 우유 버섯과 쌀을 곁들인 만두 요리법
따뜻한 스낵 재료:
- 밀가루 - 1.5 컵;
- 끓는 물 – 200ml;
- 소금에 절인 우유 버섯 – 60g;
- 쌀 – 100g;
- 양파 – 2 개;
- 튀김용 식물성 기름;
- 후추;
- 소금.
조각하는 동안 밀가루를 뿌린 표면에 공작물을 놓는 것이 좋습니다.
준비:
- 버섯을 씻고 5-10 분 동안 요리하고 자르고 국물을 걸러냅니다.
- 양파를 자르고 기름에 볶은 다음 두 부분으로 나눕니다.
- 쌀을 얼음물에 여러 번 씻은 후 끓는 물을 넣고 끓인다.
- 모든 재료, 후추, 소금을 섞습니다.
- 소스: 튀긴 양파의 나머지 부분을 프라이팬에 넣고 밀가루를 넣고 점차 저어주고 버섯 국물을 얇은 흐름에 부어 끓입니다.
- 커스터드 방법을 사용하여 반죽을 반죽하고 제품으로 성형하고 각각 1 작은 술을 추가합니다. 채우고 끓는 물에 조금씩 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오.
- 만두를 소쿠리에 담아 물기를 빼고 두드려 말린 후 서빙 접시에 놓고 소스 위에 붓습니다.
우유 버섯을 곁들인 만두의 칼로리 함량
우유 버섯은 육즙이 많고 고기가 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 버섯으로 약 32%의 단백질을 함유하고 있습니다. 칼로리만 보면 고기를 능가한다. 신선한 우유 버섯으로 만든 기성품 만두의 칼로리 수는 반죽의 구성과 추가 충전 구성 요소에 따라 직접적으로 달라집니다. 제품 100g 당 약 183kcal의 가장 낮은 칼로리는 감자, 쌀 및 기타 재료가 포함되지 않은 고전적인 조리법에 따라 우유 버섯이 들어간 만두입니다.
요리를 찌면 다이어트가 될 것입니다
결론
신선한 우유버섯을 넣은 만두는 영양가도 높고 맛도 좋을 뿐만 아니라 비타민이 풍부한 건강식이기도 합니다. 그 사용에는 많은 금기 사항이 있지만. 어린이나 위염으로 고통받고 자만심이 있는 사람들에게는 뜨거운 간식을 먹는 것이 권장되지 않습니다.
