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Ryzhiki는 조림, 절임, 소금에 절이거나 튀길 수 있는 매우 다재다능한 버섯입니다. 또한 많은 주부들은 반죽에 사프란 우유 모자를 넣어 놀라운 간식으로 만듭니다. 이 요리는 가족 저녁 식사뿐만 아니라 휴일 테이블에도 적합합니다.
반죽에 사프란 우유 캡을 요리하는 방법
요리를 시작하기 전에 버섯을 신중하게 선택하고 가공해야 합니다. 불행하게도 벌레 같은 표본은 그들 사이에서 매우 흔합니다.
임산물 가공에는 여러 유형이 있습니다.
- 물에 담그기-버섯을 물에 15 분 동안 방치 한 후 흐르는 물로 헹구고 건조시킵니다.
- 드라이 클리닝 - 젖은 천이나 칫솔로 가벼운 먼지를 닦아내는 작업이 포함되며, 일반적으로 대부분의 주부들은 버섯이 액체를 흡수하는 경향이 있기 때문에 특정 요리를 준비하기 전에 이 방법을 사용하는 것을 선호합니다.
주요 구성 요소를 청소한 후에는 나중에 캡만 사용하게 되므로 다리를 제거해야 합니다. 원하는 경우 자실체를 그대로 두거나 조각으로자를 수 있습니다.
다음 단계는 시험을 준비하는 것입니다. 반죽을 바삭하게 만들려면 반죽을 만들 때 찬물을 추가하세요. 하지만 이 액체 대신 우유를 사용하는 요리법도 있습니다. 어쨌든 숙련 된 주부들은 반죽을 준비하기 전에 짧은 시간 동안 냉장고에 액체를 넣을 것을 권장하지만 얼지 않도록하십시오.
반죽에 사프란 우유 뚜껑을 만드는 요리법
이 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 반죽은 마늘, 양파, 치즈, 마요네즈 또는 맥주가 될 수 있습니다. 사진과 함께 반죽에 담긴 사프란 밀크 캡의 가장 독창적이고 인기있는 요리법을 단계별로 고려해 볼 가치가 있습니다.
반죽에 사프란 우유 캡을 넣는 간단한 조리법
재료:
- 버섯 – 15-20 개;
- 밀가루 - 5 큰술. 엘.;
- 계란 – 1 개;
- 탄산수 - 80ml;
- 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
- 소금.
준비:
- 주성분을 잘 처리하고 캡만 남겨둡니다.
- 일반 그릇에 밀가루와 물, 계란을 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오.
- 각 뚜껑에 소금을 뿌리고 밀가루에 담근 다음 반죽에 담그십시오.
- 양면을 볶습니다.
- 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
양파와 함께 반죽에 튀긴 사프란 우유 캡
재료:
- 밀가루 – 1 큰술;
- 계란 – 2 개;
- 양파 – 1 개;
- 신선한 사프란 우유 캡 – 0.4 kg;
- 우유 – 100ml;
- 베이킹 파우더 - 2 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 해바라기 기름 - 튀김용;
- 작은 파 한 묶음.
단계별 지침:
- 깊은 용기에 밀가루와 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 별도의 깊은 용기에 계란 하나와 우유를 치십시오.
- 껍질을 벗긴 양파를 블렌더로 갈아줍니다. 결과 우유-계란 혼합물을 건조 재료 및 다진 양파와 섞습니다.
- 미리 준비된 버섯을 반죽에 담그고 한 번에 여러 조각을 가열 된 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 약 4분간 볶습니다.
- 완성된 접시를 종이냅킨 위에 올려주세요. 대파를 잘게 다지고 완성된 캡에 뿌려주세요.
마늘 향이 나는 반죽에 사프란 우유 캡
필수 재료:
- 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
- 버섯 – 10 개;
- 식물성 기름 – 0.3 l;
- 마늘 – 5쪽;
- 물 – 0.3 l;
- 참깨 – 3 큰술. 엘.;
- 전분 – 80g;
- 밀가루 – 1 큰술;
- 소금 - 맛보기.
단계별 지침:
- 깊은 그릇에 소금, 밀가루, 전분, 베이킹 파우더 등 건조한 재료를 섞습니다.
- 별도의 그릇에 찬물과 식물성 기름 3테이블스푼을 섞습니다. 믹서로 치고 준비된 건조 혼합물에 첨가하십시오.
- 균일한 일관성이 얻어질 때까지 결과물을 치십시오.
- 특수 프레스를 사용하여 마늘을 자르고 전체 질량에 추가합니다.
- 다음으로 참깨를 추가합니다.
- 반죽이 담긴 그릇을 냉장고에 20분간 넣어두세요.
- 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬에 남은 기름을 가열합니다.
- 버섯 조각을 반죽에 담근 다음 프라이팬에 넣으세요.
맥주 반죽에 사프란 우유 캡
필수 재료:
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 라이트 맥주 - 1 큰술;
- 빵 부스러기 - 2 큰술;
- 신선한 사프란 우유 캡 – 500g;
- 식물성 기름 - 필요에 따라;
- 밀가루 - 1 큰술.
단계별 지침:
- 버섯을 깨끗이 씻고 헹구십시오.
- 숲의 선물에서 줄기를 제거하고 뚜껑을 끓는 물에 넣으십시오.
- 약 15분 동안 조리한 후 소쿠리에 담아 물기를 제거하고 남은 물기를 제거합니다.
- 별도의 용기에 계란 하나를 치십시오.
- 생성된 혼합물에 맥주 1잔을 얇은 흐름으로 붓습니다.
- 끊임없이 저어주고 소금, 밀가루, 3 작은 술을 넣으십시오. 식물성 기름.
- 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.
- 캡은 그대로 두거나 조각으로자를 수 있습니다. 반죽에 담그고 빵가루를 굴립니다.
- 공작물을 양쪽에서 볶습니다.
- 완제품을 냅킨 위에 몇 분 동안 올려 놓습니다.
치즈 반죽에 사프란 우유 캡
필요할 것이예요:
- 밀가루 – 50g;
- 사프란 밀크 캡 – 0.7kg;
- 치즈(단단한 품종) – 0.2kg;
- 소금 - 맛보기;
- 마요네즈 – 4 큰술. 엘.;
- 후추 - 맛보기;
- 계란 – 2 개;
- 해바라기 기름 – 0.1 l.
단계별 지침:
- 믹서를 사용하여 계란을 치고 마요네즈를 첨가하면서 계속 저어줍니다.
- 치즈를 강판에 갈아서 일반 그릇에 담습니다.
- 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 균일한 농도가 되면 밀가루를 추가합니다.
- 결과물을 휘젓습니다.
- 미리 준비된 뚜껑을 얇은 조각으로 자른 다음 반죽에 각각 담그고 끓는 기름에 넣으십시오.
- 접시가 준비되면 종이 냅킨 위에 놓습니다.
반죽에 매운 사프란 우유 캡
필수 제품:
- 숲의 선물 – 500g;
- 밀가루 반 잔;
- 젖소 우유 – 0.1 l;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 마늘 2쪽;
- 커민 – 1/3 티스푼;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
- 설탕 - 1 작은 술;
- 갈은 고추 – ½ tsp;
- 딜 1 묶음;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 소금 - 맛보기.
단계별 지침:
- 버섯은 껍질을 벗기고 줄기를 잘라낸 뒤 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
- 일반 용기에 우유와 계란을 치십시오.
- 결과 혼합물에 향신료와 설탕을 첨가하십시오.
- 허브와 마늘을 잘게 썰어 일반 그릇에 담습니다.
- 계속 저으면서 밀가루를 첨가하세요.
- 반죽이 담긴 그릇을 냉장고에 10분간 넣어두세요.
- 반죽에 조각을 담그십시오.
- 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 양면을 볶습니다.
- 튀긴 조각을 종이 냅킨에 옮깁니다.
마요네즈를 곁들인 반죽에 사프란 우유 캡
필수의:
- 버섯 – 0.5kg;
- 마요네즈 – 4 큰술. 엘.;
- 계란 1개;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 마늘 4쪽;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 해바라기유 - 튀김용.
단계별 지침:
- 미리 준비된 조각을 약간의 소금물에 약 3 분간 삶은 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다. 깊은 그릇에 계란과 마요네즈를 섞고 밀가루와 다진 마늘을 넣습니다.
- 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 숲의 선물을 반죽에 담그고 끓는 기름에 넣으십시오.
- 완성된 조각을 종이 타월 위에 놓습니다.
반죽에 사프란 버섯의 칼로리 함량
이 신선한 제품의 에너지 가치는 22.3kcal에 불과합니다. 그러나 반죽에 함유된 사프란 밀크캡의 칼로리 함량은 생버섯의 칼로리 함량을 9배 초과합니다. 따라서 이 요리의 100g당 에너지 가치는 203kcal입니다. 이 중요한 차이는 제품이 다량의 기름에 튀겨지기 때문입니다. 그렇기 때문에 많은 요리법에서 마지막 단계는 완성된 접시를 종이 타월에 놓고 그 후에야 일반 접시로 옮길 수 있는 이유입니다. 이는 과도한 지방이 냅킨에 남아 제품의 칼로리 함량을 약간 줄이는 데 필요합니다.
결론
반죽에 사프란 밀크 캡을 준비하는 것은 쉽고 주부의 노력과 시간이 많이 들지 않습니다. 이 요리는 생선, 쌀, 고기, 야채와 잘 어울립니다. 양상추 잎에 별도의 접시에 담아야합니다. 이 요리는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.
