콘텐츠
만두보다 더 전통적인 러시아 요리를 상상하기는 어렵습니다. 많은 사람들이 채우기가 고기로만 구성 될 수 있다고 생각하는 데 익숙하다는 사실에도 불구하고 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 주부의 상상력에는 한계가 없습니다. 그리고 버섯, 특히 사프란 밀크 캡은 완전할 뿐만 아니라 고기 충전을 위한 매우 맛있는 대체품이기도 합니다. 사프란 우유 뚜껑을 곁들인 만두와 같은 요리는 많은 사람들에게 이상해 보일 수 있지만, 한번 맛보면 계속해서 요리하고 싶어질 것입니다.
사프란 밀크 캡으로 만두 요리하는 법
일반적으로 만두는 가장 단순한 반죽으로 만든 제품이라고 불리며 종종 밀가루와 물을 첨가하고 채우는 것만으로 준비되며 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다.
시험 구성은 달라질 수 있습니다. 더 나은 맛과 탄력을 위해 계란을 추가하는 경우가 많습니다. 계란이 주부가 존경하는 재료 중 하나가 아니라면 다르게 할 수 있습니다. 매우 뜨겁고 거의 끓는 물로 밀가루를 끓입니다. 반죽 결과 매우 부드럽고 탄력있는 반죽이 얻어집니다. 다루기가 훨씬 더 즐겁고 롤아웃 및 절단이 쉽습니다. 또한 대량으로 준비하여 며칠 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다.거기에서 제거한 후에는 실제로 그 속성을 잃지 않습니다.
충전용 Ryzhiki는 다양한 방법으로 준비할 수도 있습니다. 가장 자주 그들은 삶아집니다. 양파와 때로는 당근을 추가하여 버섯을 튀기는 것이 매우 맛있습니다. 종종 튀긴 사프란 우유 충전물에 사워 크림이나 마요네즈가 추가됩니다. 그리고 일부 요리사는 채우기 위해 버섯을 생으로 남겨두고 약간만 잘게 자릅니다. 이 옵션은 사프란 밀크 캡에만 적합합니다. 다른 버섯에는 필수 예비 열처리가 필요하기 때문입니다.
만두의 모양과 크기는 특별히 중요하지 않습니다. 대부분의 경우 버섯이 너무 잘게 잘리지 않기 때문에 크기가 다소 큰 것으로 나타났습니다.
사진과 함께 사프란 밀크 캡을 곁들인 만두의 단계별 요리법
사프란 밀크 캡 외에도 양파, 당근, 소금에 절인 양배추, 계란, 치즈, 라드 및 고기 등 다양한 재료를 사용하여 충전물을 준비할 수 있습니다. 다음으로 다양한 첨가물을 첨가한 사프란 우유 만두의 몇 가지 흥미로운 조리법을 살펴보겠습니다.
사프란 우유 만두의 간단한 요리법
채우기에는 다음이 필요합니다.
- 사프란 밀크 캡 800g;
- 중간 양파 3개;
- 닭고기 달걀 2개;
- 3 큰술. 엘. 버터;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 채소 1 묶음(파슬리 또는 딜);
- 소금과 갈은 후추.
테스트를 위해:
- 물 1잔;
- 계란 2개;
- 밀가루 2컵 정도.
준비:
- 먼저 반죽을 반죽하십시오. 깊은 그릇에 밀가루를 붓고 가운데에 뜨거운 물을 부어주세요.
- 숟가락으로 잘 섞은 후 소금과 계란을 넣으십시오.반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 손으로 반죽하고 접시에 놓고 냅킨으로 덮고 30분 동안 서늘한 곳에(또는 냉장고에) 놓아둡니다.
- 이 시간 동안 사프란 밀크 캡 채우기가 준비됩니다. 이를 위해 냉동 버섯을 사용할 수도 있습니다. 냄비에 물 1리터를 데우고 약간의 소금을 넣은 후 생버섯이나 냉동 버섯을 넣습니다. 약 1/4시간 동안 요리하세요.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 버섯을 제거하고 여분의 액체를 냅킨과 함께 보드 위에 배출하도록 남겨 둡니다. 식힌 후 가볍게 짜주세요.
- 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 식힌 사프란 밀크 캡을 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 버터를 약간 두른 팬에 버섯과 튀긴 양파를 넣고 섞은 뒤 소금과 향신료를 넣고 살짝 볶습니다.
- 계란을 삶아서 으깬 다음 밀가루 및 남은 양의 버터와 함께 버섯 혼합물에 첨가합니다.
- 채소는 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 프라이팬의 모든 내용물을 잘 섞은 후 약 5분간 끓인 후 식혀주세요. 만두 채우기가 준비되었습니다.
- 반죽을 냉장고에서 꺼내어 약 1.5mm 두께의 층으로 펴냅니다. 작은 컵을 사용하여 반죽에서 원을 잘라내고 중앙에 소량의 충전재를 넣습니다.
- 만두에 필요한 모양을 부여하십시오.
- 깊고 넓은 냄비를 가열하여 끓입니다. 거기에 만두를 놓고 표면에 떠오를 때까지 기다렸다가 몇 분 더 요리합니다. 완성된 제품을 접시에 담고 사워 크림이나 마요네즈를 넣어 맛보세요.
위에서 설명한 만두 만들기 기술을 사용하면 치즈를 추가하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 기성 반죽 300g;
- 신선한 사프란 밀크 캡 500g;
- 양파 150g;
- 당근 100g;
- 갈은 단단한 치즈(파마산 치즈 등) 70g;
- 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 마늘 2쪽;
- 소금과 갈은 후추 각각 5g;
- ½ 티스푼. 생강 가루;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 사워 크림 180g.
사프란 밀크 캡과 라드를 곁들인 만두
비슷한 방법으로 사프란 우유 충전재에 라드를 추가하면 아주 맛있는 만두를 만들 수 있습니다.
테스트에는 다음이 필요합니다.
- 물 1잔;
- 계란 1개;
- 밀가루 2컵 정도.
충전용:
- 버섯 800g;
- 라드 200g;
- 양파 2개;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 마늘 3쪽;
- 생강 한 꼬집;
- 식물성 기름, 소금 및 후추 - 맛과 필요에 따라.
준비:
- 반죽은 위에서 설명한 표준 방법으로 준비됩니다.
- 사프란 밀크 캡을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
- 양파를 따로 볶은 다음 버섯과 섞습니다.
- 버섯, 양파, 라드는 고기 분쇄기를 통해 다진 것입니다.
- 다진 마늘, 밀가루, 소금 및 향신료를 추가합니다.
- 만두를 빚고 끓는 물에 7~9분간 삶아주세요.
사프란 밀크 캡과 다진 고기를 곁들인 만두
고기와 버섯을 한 번에 섞어 만두를 채우는 것이 맛있고 건강에도 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 사프란 밀크 캡 400g;
- 다진 고기 300g;
- 이스트를 넣지 않은 전통 페이스트리 또는 슈 페이스트리 300g;
- 양파 4개;
- 1/3 작은술 지상 고수풀;
- 식물성 기름, 소금 및 향신료 - 맛.
준비:
- 청소 후 버섯을 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 따로 볶은 다진 양파를 추가합니다.
- 양파-버섯 혼합물을 다진 고기와 결합하고 원하는 대로 소금, 고수풀 및 기타 향신료를 뿌립니다.
- 반죽을 펴고 원을 만들고 그 위에 완성 된 충전물을 놓습니다.
- 완성된 만두는 소금물에 10분 정도 삶아줍니다.
- 그런 다음 프라이팬에 양파 1 개를 살짝 볶고 준비된 만두를 거기에 넣고 저어주고 약한 불로 끓입니다.
- 그 결과 모든 허브 및 유제품과 잘 어울리는 맛있고 향긋한 요리가 탄생했습니다.
사프란 밀크 캡을 곁들인 만두의 칼로리 함량
사프란 밀크 캡을 곁들인 만두의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 185kcal입니다. 평균 부분의 양을 기준으로하면 이미 1 인당 약 824kcal입니다.
이 요리의 영양가는 아래 표에 나와 있습니다.
| 단백질, g | 지방, g | 탄수화물 |
제품 100g당 | 19,3 | 55,1 | 67,4 |
1인분(중간크기)당 | 57,9 | 165,4 | 202,2 |
결론
사프란 밀크 캡을 곁들인 만두는 훨씬 더 인기가 있습니다. 손이 많이 가는 요리임에도 불구하고 일반 만두와 같은 방법으로 미리 준비해 냉동 보관할 수 있기 때문이다. 그러나 모든 손님들은 제공되는 특별한 대접에 기뻐할 것입니다.
