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volushki와 같은 시적인 이름을 가진 버섯은 거의 모든 버섯 채집가에게 알려져 있습니다. 가장자리가 말아 올려진 분홍색 또는 밝은 모자는 테두리로 칠해져 있고 푹신한 프린지로 테두리되어 있어 다른 종류의 버섯과 혼동하기 어렵습니다. 일반적으로 산세에 사용되며 때로는 산세에 사용됩니다. 그러나 이 버섯을 올바르게 처리하면 튀길 때 엄청나게 맛있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 감자로 튀긴 Volnushki는 올바르게 준비되면 명절 잔치에서 친척과 친구들을 놀라게 할 수있는 대표적인 가족 요리가 될 수 있습니다.
감자로 볼루스키를 튀길 수 있나요?
물론 양파와 마늘과 같은 향신료와 허브를 많이 추가하여 직접 volushki를 튀기는 것이 가능합니다. 그러나 감자와 함께이 버섯은 추가적인 포만감, 특별한 충전재 및 독특한 맛을 얻습니다.
또한 새로운 흥미로운 재료와 향신료를 추가하면 요리를 무한정 향상시킬 수 있습니다.
감자로 volnushki를 튀기는 방법
가장 오래되고 가장 큰 파도를 제외하고 거의 모든 파도는 튀김에 적합합니다. 처음에는 이러한 버섯을 바구니에 넣지 않는 것이 좋으며 건강에 해로운 물질이 너무 많이 축적될 수 있습니다.
수집 후 버섯은 다른 버섯과 마찬가지로 분해되어 벌레와 부러진 버섯을 제거합니다. 그런 다음 다양한 잔해물을 제거하고 세척합니다. 청소할 때 캡 아래의 "프린지"에 특히 주의하십시오. 쓴 물질의 최대량이 집중되어 있으므로 청소해야합니다. 숲에서 수집할 때 다리 아래쪽 부분도 잘라내지 않은 경우에는 반드시 잘라내십시오.
일반적으로 volnokha는 영양가가 높음에도 불구하고 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 이것은 쓴 유백색 주스가 포함되어 있음을 의미하며 이는 트럼펫 요리의 모든 맛을 0으로 감소시킬뿐만 아니라 신체 중독으로 이어질 수도 있습니다. 이 문제에 대처하려면 늑대를 채집 후 24시간 동안 찬물에 미리 담가야 합니다. 이 기간 동안 물을 여러 번 완전히 바꾸는 것이 좋습니다.
또한, 튀기기 전에 버섯을 소금물에 30~60분 동안 삶아야 합니다. 요리 후에는 반드시 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오. 그 후에 튀김을 시작할 수 있습니다.
감자는 일반적으로 튀긴 감자와 별도로 먼저 튀겨집니다. 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리는 경향이 있기 때문입니다. 그러나 모든 재료를 섞어서 함께 튀겨서 서로의 정신에 흠뻑 젖는 시간을 갖습니다.
절인 볼루스키나 소금에 절인 볼루스키를 감자와 함께 볶나요?
물론 튀긴 감자로 만든 요리는 소금에 절인 감자 튀김이나 절인 감자 튀김과 함께 매우 맛있습니다. 요리하기 전에 버섯을 찬물에 헹구어 과도한 소금을 제거하는 것이 일반적입니다. 그리고 가볍게 튀긴 감자에 첨가되어이 두 재료가 결합되면 가장 맛있고 향긋한 맛을 서로 가져옵니다.
고전 조리법에 따라 감자로 튀긴 볼루스키를 요리하는 방법
고전적인 조리법에 따라 감자로 볼루스키를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 버섯의 사전 준비 시간을 고려하지 않으면 과정 자체에 약 30-40 분이 소요됩니다.
필요할 것이예요:
- 400g의 떨림;
- 감자 500g;
- 큰 양파 1개;
- 갈은 후추 한 꼬집;
- 베이 잎 2개;
- 소금 - 맛보기
- 버섯 튀김 용 버터 50-60g;
- 감자 튀김용 식물성 기름 50ml.
준비:
- 준비된 삶은 볼루카를 여러 부분으로 자르고 황금 껍질이 형성될 때까지 적당한 불로 버터에 튀겨냅니다.
- 다른 프라이팬에 얇은 고리로 잘게 썬 양파를 6-8 분 동안 볶습니다. 접시에 놓습니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 기름을 두른 양파 프라이팬에 넣습니다.
- 적당한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 열이 최소한으로 줄어들고 뚜껑이 없으면 감자가 거의 준비된 상태가 됩니다.
- 하나의 프라이팬에 버섯, 감자, 양파를 넣고 소금과 모든 양념을 넣고 잘 섞습니다.
- 5~10분 더 볶은 다음 불을 끄고 접시가 담가질 때까지 10분 더 놔두세요.
감자와 당근으로 튀긴 볼루스키 요리하는 법
감자와 당근으로 튀긴 볼루쉬키 요리법은 표준이 아닌 맛과 단순함으로 여러분을 놀라게 할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 트럼펫 버섯 700g;
- 감자 6개;
- 당근 2개;
- 양파 2개;
- 마늘 4쪽;
- 2 큰술. 엘. 버터와 식물성 기름;
- 파슬리 10g;
- 소금 맛.
준비:
- 버섯을 대략 같은 크기로 자르고 먼저 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 약 10분간 볶습니다.
- 그런 다음 식물성 기름을 넣고 1/4시간 더 볶습니다.
- 버터에 다른 프라이팬을 사용하여 껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
- 감자와 당근을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 뚜껑을 덮지 않고 중불에서 20분 정도 함께 볶아줍니다.
- 프라이팬 하나에 모든 재료를 넣고 향신료를 넣고 섞은 후 약 10분간 불을 붙입니다.
양파와 허브를 곁들인 프라이팬에 감자로 volnushki를 튀기는 방법
양파와 매운 허브는 볼루쉬키의 맛을 완벽하게 보완하고 강조하며, 이 조리법에 따라 버섯과 감자를 튀기는 것은 매우 쉽습니다.
필요할 것이예요:
- 준비된 트럼펫 2kg;
- 양파 10개;
- 감자 1-1.2kg;
- 딜, 파슬리, 바질 각각 30g;
- 80-100 ml 해바라기 기름;
- ½ 티스푼. 검은 후추 열매;
- 소금 한 스푼.
준비:
- 깨끗한 볼루쉬키를 1리터당 1티스푼을 추가하여 물에 20분 동안 끓입니다. 소금과 구연산 꼬집음.
- 물을 빼고 같은 농도의 구연산과 소금으로 신선한 용액을 희석하고 버섯을 다시 끓입니다.
- 모든 액체를 배출하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 깊은 프라이팬에 버섯을 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 얇은 조각으로 자르고 기름과 함께 늑대와 함께 프라이팬에 넣고 약 1/4 시간 동안 볶습니다.
- 날카로운 칼로 채소를 자르고 후추와 소금을 버섯에 뿌린 다음 부드러워질 때까지 섞어서 8-10분 동안 볶습니다.
감자로 냉동 volnushka 버섯을 튀기는 방법
Volnushki는 소금물에 미리 담그고 끓인 후 큰 어려움없이 겨울 동안 얼 수 있습니다. 냉동하면 이 버섯은 꽤 오랫동안, 적어도 1년 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 냉동하기 전에 필요한 모든 준비가 이미 수행되었으므로 남은 것은 위에서 설명한 조리법에 따라 튀김에 사용하는 것뿐입니다.
감자로 튀기기 전에 volushki를 실온에서 해동하거나 끓는 물에 살짝 부어 과정 속도를 높입니다.
해동된 임산물의 튀김 시간은 최소 1/4시간 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 감자로 튀기는 기술은 신선한 버섯을 사용하는 것과 다르지 않습니다.
결론
감자로 튀긴 볼누시키(Volnushki)는 맛이 너무 매력적이고 동시에 영양가도 높아 잊기 힘든 요리입니다. 게다가, 매번 새로운 향신료와 재료를 실험하고 추가하여 좋아하는 요리의 맛을 새롭게 바꿀 수 있습니다.
