검은 살구 버섯 : 겨울 요리 방법, 요리 및 소스 요리법

검은 살구버섯은 희귀종의 버섯입니다. 깔때기 곰팡이 또는 곰팡이 곰팡이라고도합니다. 이 이름은 자실체의 컵 모양 모양에서 유래되었으며, 밑부분으로 갈수록 가늘어지며 튜브나 깔때기와 비슷합니다. 검은 살구 요리는 아주 간단합니다. 제품은 겨울 동안 삶거나 튀기거나 말립니다.

검은 살구 요리의 특징

러시아에서는 검은 살구류가 유럽 지역, 시베리아, 코카서스 및 극동 지역에 산다. 그들은 습한 숲, 도로와 길을 따라 열린 공간을 선호합니다.

깔때기는 진미로 간주됩니다. 윗부분, 즉 깊은 깔대기 모양의 뚜껑을 삶아서 먹어야 합니다. 촉감이 섬유질이고 갈색이며 성체 버섯에서는 짙은 회색으로 변합니다. 다리는 짧고 속이 비어 있으며 두께는 최대 1cm입니다.

제품 작업 규칙:

• 수집 후 깔때기 모양의 부분을 잘라내어 줄기를 버립니다.
• 결과물에서 산림 잔해가 제거됩니다.
• 큰 표본을 조각으로 자른 다음 깨끗한 물에 30분 동안 담근다.
• 요리를 준비하기 전에 덩어리를 흐르는 물로 여러 번 씻습니다.

신선한 표본의 펄프는 얇고 쉽게 부서지며 냄새 나 맛이 거의 없지만 건조 및 요리 중에 나타납니다.

검은 살구 요리하는 법

검은 살구 버섯은 다양한 유형의 요리 가공을 거칩니다. 요리는 매우 간단하며 특별한 기술이나 장비가 필요하지 않습니다. 가장 간단한 옵션은 튀기거나 끓이는 것입니다. 이 버섯은 당근, 감자, 양파, 닭고기, 고기 등 다른 음식과 잘 어울립니다.

검은 살구를 튀기는 방법

튀긴 검은 살구는 뜨거운 요리에 훌륭한 반찬입니다. 그것을 준비하려면 식물성 기름이나 버터가 필요합니다. 적합한 프라이팬을 사용할 수도 있습니다.

다음 순서로 요리를 준비해야 합니다.

1. 세척 및 세척된 제품은 작은 조각으로 절단됩니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 불을 켭니다.
3. 기름이 뜨거워지면 버섯 덩어리를 용기에 넣으십시오.
4. 팬을 뚜껑으로 덮고 버섯을 중간 불로 볶습니다. 덩어리는 주기적으로 교반됩니다.
5. 15분 후에 스토브가 꺼집니다.

튀길 때 양파, 당근, 사워 크림, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 수프와 훌륭한 반찬에 사용되는 기성품 드레싱을 얻습니다.

검은 살구 요리하는 법

삶은 깔때기 케이크는 냉장고나 냉동고에 편리하게 보관할 수 있습니다. 수프와 반찬이 준비됩니다. 열처리하는 동안 물은 걸쭉하고 검은색의 농도를 갖게 됩니다. 이는 버섯을 작업할 때 흔히 발생하는 과정입니다.

알고리즘을 따르면 검은 살구 요리는 매우 간단합니다.

1. 먼저 잔해물을 제거하고 흐르는 물로 씻어냅니다.
2. 조리시에는 제품을 담는 법랑용기를 사용하세요.
3. 혼합물은 물로 채워져 모든 버섯을 덮습니다. 1 큰술의 경우. 살구 버섯은 1 큰술을 추가합니다. 액체.
4. 팬을 불 위에 올리고 뚜껑을 덮습니다.
5. 20분 이내 용기를 중간 불로 유지하십시오.
6. 주기적으로 표면의 거품을 제거하십시오.
7. 물은 소쿠리를 통해 배수되고 결과물은 냉각됩니다.

검은 살구를 말리는 방법

유럽 ​​국가에서는 깔때기풀을 말린 형태로 섭취합니다. 이 제품은 공간을 거의 차지하지 않으며 실내나 냉장고에 문제 없이 보관할 수 있습니다.

살구버섯은 두 가지 방법 중 하나로 건조됩니다: 전체 또는 분쇄하여 분말을 얻습니다. 버섯의 펄프는 매우 부서지기 쉽고 쉽게 균질한 덩어리로 가공됩니다.

버섯은 야외에서 또는 가전 제품을 사용하여 건조됩니다. 첫 번째 경우에는 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 장소를 선택하십시오. 먼저 캡을 반으로 자르거나 더 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 신문이나 베이킹 시트에 한 층으로 배포됩니다.

검은 살구류를 말리려면 가전 제품을 사용하는 것이 더 편리합니다. 오븐이나 일반 건조기가 가능합니다. 제품은 베이킹 시트에 배포되어 내부에 배치됩니다. 장치는 55 - 70 °C의 온도에서 켜집니다. 버섯은 2시간 동안 요리하는 것이 좋습니다.

검은 살구 요리법

곰팡이 곰팡이 경동맥의 요리법은 매우 다양합니다. 고기, 닭고기, 야채와 결합됩니다. 닭고기, 치즈, 고기 요리에는 특별한주의가 필요합니다.

양파와 닭고기로 검은 살구 버섯 요리하는 법

깔때기 버섯과 결합 된 닭고기는 다이어트 요리입니다. 최종 맛을 향상시키는 양파로 요리하는 것이 좋습니다.

성분 목록:

• 치킨 필레 – 250g;
• 버섯 – 400g;
• 양파 - 1 개;
• 튀김유;
• 소금과 후추 - 선택 사항;
• 딜 또는 기타 채소.

조리법에 따라 닭고기와 깔때기 요리를 준비하십시오.

1. 뚜껑을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 고리 모양으로 자르고 살구 버섯과 섞입니다.
3. 덩어리는 버터 또는 식물성 기름으로 튀겨집니다.
4. 필레에 소금과 후추를 추가한 다음 각 면을 2분간 볶습니다. 표면에 딱지가 나타날 때까지 기다리십시오.
5. 프라이드 치킨을 깊은 프라이팬에 넣습니다. 버섯 덩어리가 위에 놓입니다.
6. 용기를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 5분간 유지합니다.
7. 완성된 요리는 접시에 담겨 나옵니다. 원하는 경우 위에 녹색 채소를 뿌립니다.

치즈로 검은 살구 요리하는 법

치즈를 첨가한 검은 살구 요리는 매우 맛있습니다. 벽이 높은 프라이팬에서 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

성분 목록:

• 신선한 살구류 – 700g;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 양파 – 2 개;
• 마늘 – 2쪽
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 소금과 후추.

다음 순서에 따라 치즈로 살구 버섯을 요리해야 합니다.

1. 버섯은 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 넣고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 양파는 황금색이 될 때까지 튀겨집니다.
4. 프라이팬에 깔때기를 넣고 소금과 후추를 넣습니다.
5. 액체가 증발할 때까지 뚜껑을 닫고 덩어리를 볶습니다.
6. 뜨거운 접시에 강판 치즈와 마늘을 뿌립니다.
7. 용기를 뚜껑으로 덮고 적당한 불을 3분간 유지합니다.

검은 살구를 곁들인 미트로프

Funnelfish는 고기와 생선과 잘 어울립니다. 감자, 양질의 거친 밀가루, 양파 및 향신료도 추가하여 맛있는 미트로프를 만듭니다.

롤을 준비하기 전에 모든 재료가 들어 있는지 확인해야 합니다.

• 다진 고기 – 1.2kg;
• 살구 – 300g;
• 감자 – 2 개;
• 양질의 거친 밀가루 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 깨끗한 물 – 150ml;
• 양파 – 1 개;
• 삶은 쌀 – 300g;
• 후추와 소금 - 맛보기.

검은 살구 미트 로프를 준비하는 방법:

1. 감자는 좋은 강판에 갈아졌습니다.
2. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루, 감자, 물, 계란, 소금 및 후추를 첨가합니다. 덩어리는 몇 시간 동안 방치됩니다.
3. 프라이팬에 양파와 버섯 덩어리를 볶고 소금과 후추를 넣습니다.
4. 다진 고기를 호일에 올려 놓습니다. 그 위에 밥과 버섯이 올려져 있어요.
5. 호일을 말아 올려 롤을 형성합니다.
6. 공작물을 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에서 45분 동안 굽습니다.

검은 살구 소스

깔때기 버섯 소스는 고기 및 생선 요리, 시리얼 및 야채와 잘 어울립니다. 결과적으로 음식은 매운 버섯 맛과 향을 얻습니다.

검은 살구 소스 재료:

• 깔때기 – 500g;
• 전구 – 2개;
• 사워 크림 – 200g;
• 치즈 – 100g.

레시피에 따라 소스를 준비하세요.

1. 양파와 버섯을 믹서기로 갈아주세요.
2. 양파가 노랗게 변할 때까지 프라이팬에 볶습니다.
3. 그런 다음 살구 버섯, 사워 크림 및 강판 치즈가 추가됩니다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 적당한 불에서 10분간 유지합니다.

검은 살구 수프

분말이나 전체 부분으로 수프를 만들 수 있습니다. 신선한 검체를 사용하는 경우 먼저 흐르는 물로 철저하게 세척합니다.

버섯 수프 재료:

• 깔때기 – 500g;
• 감자 괴경 – 400g;
• 양파 – 150g;
• 버터 – 50g;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 사워 크림 – 150 ml;
• 깨끗한 물 – 2 l;
• 양파 또는 기타 채소 - 맛보기;
• 소금, 갈은 후추.

깔때기 수프 조리법 :

1. 버섯을 냄비에 붓고 물로 채 웁니다.
2. 액체가 끓으면 거품이 정기적으로 제거됩니다.
3. 감자는 편리한 방법으로 자르고 용기에 담습니다. 덩어리는 15 분 동안 끓입니다.
4. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 그런 다음 해바라기를 추가하십시오.
5. 양파는 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 팬에 붓습니다.
6. 수프를 7분 더 끓입니다.
7. 팬에 사워 크림과 다진 허브를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
8. 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다.

겨울용 검은 살구 수확

검은 살구버섯은 건조하거나 냉동 보관하는 것이 편리합니다. 통조림 깔때기 버섯은 좋은 맛을 유지합니다. 겨울에는 간식으로 사용됩니다. 가장 쉬운 방법은 소금에 절이는 것입니다. 이러한 준비는 1년 이상 보관되지 않습니다.

겨울 준비 재료:

• 신선한 버섯 – 1kg;
• 소금 - 40g;
• 물 – 1 l;
• 마늘 정향 – 2 개;
• 검정 또는 올스파이스 – 완두콩 10개;
• 정향 – 3 개;
• 베이 리프 – 4 개

겨울용 깔때기를 준비하려면 다음 레시피를 따르세요.

1. 버섯은 깨끗이 씻어 소금, 향신료와 함께 찬물에 넣습니다. 끓인 후 30분간 조리합니다.
2. 마늘 정향은 얇은 조각으로 잘립니다.
3. 마늘과 버섯 덩어리를 산세 용기에 넣습니다. 그런 다음 뜨거운 소금물을 부어줍니다. 하중이 위에 놓입니다.
4. 하루가 지나면 억압이 제거됩니다.
5. 제품을 멸균된 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.

결론

검은 살구 요리는 아주 간단합니다. 제품은 겨울 동안 삶거나 튀기거나 말립니다. 메인 요리에 어울리는 맛있는 소스와 반찬을 만들어줍니다. 요리할 때 버섯 가공의 기본 규칙을 따르십시오.

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