사워 크림과 양파를 곁들인 버터 튀김: 감자가 있거나 없는 맛있는 요리법

튀긴 야생 버섯은 수세기 동안 미식가들에게 높은 평가를 받아온 훌륭한 요리입니다. 사워 크림에 튀긴 버터넛은 웅장하고 고귀한 버섯 향과 가장 섬세한 크림 맛을 결합합니다. 감자 또는 양파와 함께이 요리는 식탁의 진정한 장식이 될 수 있습니다.

사워 크림에 버터를 맛있게 요리하는 법

이 요리의 주재료는 신선한 야생버섯이다. 직접 수집하는 것이 가장 좋습니다. 수확한 작물은 주의 깊게 분류하고 추가 조리를 위해 준비해야 합니다. 잎, 흙 조각, 손상된 부분 및 작은 유충이 자실체에서 제거됩니다. 그런 다음 뚜껑에서 기름진 필름을 제거해야합니다. 더 튀기면 완성 된 접시의 맛을 크게 망칠 수 있습니다.

모든 버섯을 청소한 후에는 튀김에 가장 적합한 버섯을 선택해야 합니다. 어린 표본을 채취하는 것이 가장 좋습니다. 구조가 더 조밀하여 사워 크림의 크림 맛과 결합하여 가장 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

요리의 두 번째로 중요한 성분은 사워 크림입니다. 선택할 때 가장 뚱뚱한 제품을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 액상 사워 크림으로 조리하면 대부분의 액체가 증발하고 농축된 맛만 남습니다. 어떤 상황에서도 사워 크림 제품을 구입해서는 안됩니다. 튀김을 할 때 단순히 응고되어 크림 구조가 완전히 사라집니다.

사워 크림에 튀긴 신선한 boletus 요리하는 법

사워 크림으로 맛있는 튀긴 버섯을 준비하려면 두 가지 방법으로 갈 수 있습니다. 상점에서 냉동 제품을 구입하거나 신선한 과일을 선호하십시오. 조용한 사냥에 대한 경험이 충분하지 않다고 생각하는 사람은 경험이 풍부한 버섯 채집가로부터 boletus를 구입할 수 있습니다. 구매한 제품의 신선도에만 주의하는 것이 중요합니다.

신선한 버섯은 사워 크림으로 튀기는 방법이 여러 가지가 있습니다. 사워 크림에 버터를 넣는 고전적인 요리법은 프라이팬에서 요리하는 것입니다.사워 크림으로 버터 스튜를 요리하거나, 오븐에서 굽거나, 베이킹 냄비를 사용하여 실제 요리 예술 작품을 준비할 수 있습니다. 사워 크림을 추가하는 것 외에도 레시피에 감자, 치즈, 당근, 토마토 페이스트 등 다른 재료를 사용할 수 있습니다. 가장 인기 있는 향신료로는 딜, 파슬리, 마늘, 육두구 등이 있습니다.

이 요리를 준비할 때 매우 중요한 점은 주성분의 1차 열처리입니다. 표본이 너무 오래되어 여러 곳에 기생충이 감염된 경우에는 20~30분 정도 추가로 끓인 후 튀기는 것이 좋습니다. 어리고 빽빽한 버섯은 강제 열처리가 필요하지 않으므로 잘게 자르고 요리를 시작하십시오.

사워 크림에 냉동 boletus를 튀기는 방법

조용한 사냥의 결과가 모든 기대치를 초과하여 버섯 채집가에게 엄청난 수확량을 제공하는 경우가 종종 있습니다. 향후 사용을 준비하는 동안 대부분의 버섯이 냉동실에 들어갔다면 시간이 지남에 따라 그 중 몇 개를 꺼내 사워 크림과 함께 튀기고 싶을 것입니다. 냉동 버섯을 프라이팬에 던지는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 훌륭한 요리를 얻으려면 버터를 올바르게 해동하는 것이 중요합니다.

제품을 튀길 수 있도록 준비하는 가장 좋은 방법에는 두 가지가 있습니다. 반제품을 실온에서 깊은 접시에 넣거나 버섯을 찬물에 담가야합니다. 완전히 해동한 후에는 건조하여 형성된 수분을 제거해야 합니다.

이미 해동 된 boletus는 조각으로 절단되어 사워 크림으로 튀길 준비가되었습니다. 매장에서 제품을 구매한 경우 이미 절단된 경우가 대부분입니다.그렇지 않으면 냉동 버터를 준비하는 과정은 신선한 버터와 동일합니다. 사워 크림 및 기타 재료와 함께 튀기고 끓이고 구울 수 있습니다.

사워 크림과 함께 프라이팬에 버터를 튀기는 방법

사워 크림에 버터를 넣는 방법이 가장 전통적입니다. 버섯 성분과 지방 사워 크림 외에도 소량의 검은 후추와 소금을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 이러한 간단한 요리에는 다음이 필요합니다.

• 버터 500g;
• 두꺼운 사워 크림 250g;
• 소금과 후추;
• 해바라기 유.

가열된 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓습니다. 그런 다음 거기에 잘게 썬 버섯을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 15-20 분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 프라이팬에 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 5-7 분 더 끓입니다. 완성된 요리는 소금에 절이고 후추로 맛을 냅니다.

양파, 사워 크림, 육두구를 곁들인 버터 튀김

사워 크림과 함께 튀긴 버터에 양파와 육두구를 추가하면 모든 가족이 좋아할 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리법을 얻을 수 있습니다. 양파는 요리에 육즙을 더하고 육두구는 놀라운 향을 선사합니다. 그러한 걸작을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 700g;
• 4 큰술. 엘. 사워 크림 20% 지방;
• 중간 양파 2개;
• 3 큰술. 엘. 유화;
• 소금;
• 육두구 꼬집음.

버섯은 작은 조각으로 자르고 해바라기 기름에 약 10 분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 20분 더 볶습니다. 마지막으로 소금, 육두구, 사워 크림을 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 팬 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.

사워 크림에 삶은 boletus 버섯을 요리하는 방법

버터를 미리 익히지 않고 튀기는 것에 대해 걱정하시는 분들이 많습니다. 이 버섯은 먹을 수 있지만 끓는 물에 삶으면 절대적으로 안전합니다. 이 방법은 다른 사람으로부터 주성분을 구입할 때 자주 사용됩니다. 오염된 지역에서 채취한 버섯은 유해 물질을 축적할 수 있습니다.

사워 크림에 버터를 만드는 방법은 표준 튀김과 유사합니다. 처음에는 버섯을 끓는 물에 넣고 고열로 15-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 과잉 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 버려지고 뜨거운 프라이팬에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그 후에야 사워 크림, 소금, 후추로 맛을 낸다.

감자와 사워 크림으로 버터밀크를 튀기는 방법

사워 크림을 곁들인 버터와 감자는 러시아 요리의 고전으로 간주될 수 있으며 조용한 사냥 기간 동안 가장 인기 있는 요리법 중 하나입니다. 감자와 사워 크림과 함께 버터넛은 섬세한 맛과 버섯 향을 이상적으로 드러냅니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 500g;
• 버터 350g;
• 양파 1개;
• 사워 크림 180g;
• 소금.

원한다면 버섯을 삶아도 되고, 바로 볶아도 됩니다. 그들은 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 튀겨집니다. 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 별도의 프라이팬에 완전히 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 재료를 합치고 사워 크림을 넣고 부드럽게 섞습니다. 불에서 접시가 담긴 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓입니다.

감자, 치즈, 허브를 곁들인 사워 크림 버터

사워 크림에 튀긴 버터밀크를 만드는 이 레시피는 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 요리 마지막에 갈은 치즈를 추가하면 크리미한 맛이 납니다. 신선한 허브와 함께 맛을 가장 까다로운 사람도 좋아할 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 500g;
• 버터 250g;
• 파마산 치즈 100g;
• 사워 크림 150g;
• 파슬리 또는 딜의 작은 무리;
• 소금.

감자와 버섯이 고르게 튀겨 지도록 동시에 팬에 넣습니다. 중간 불로 튀기는 데 20분이 소요됩니다. 그 다음 접시에 소금과 사워 크림을 넣고 섞습니다. 완성된 접시를 불에서 꺼내고 그 위에 강판 치즈와 잘게 다진 허브를 넉넉하게 뿌립니다. 치즈가 고르게 녹을 수 있도록 뚜껑을 꼭 닫고 10분 정도 기다려주세요.

감자, 사워 크림, 마늘과 함께 튀긴 버터

마늘은 거의 모든 요리에 가장 좋은 향과 향을 첨가하는 첨가물 중 하나입니다. 어떤 레시피에도 놀라운 맛을 더해줍니다. 튀긴 boletus의 단계별 조리법에는 감자 0.5kg, 사워 크림 작은 병, 마늘 4쪽, 버섯 300g이 필요합니다.

감자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 버섯은 흙을 제거하고 씻어서 입방체로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 감자를 버섯과 함께 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 감자가 익기 5분 전에 다진 마늘과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 완성된 접시에 사워 크림으로 양념을 하고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분 동안 끓입니다.

사워 크림과 호두로 버터밀크를 튀기는 방법

이 조리법은 요리의 즐거움에 익숙한 사람조차도 놀라게 할 수 있습니다. 호두는 버섯 향과 크림 같은 맛과 완벽하게 결합됩니다. 그러한 걸작을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 800g;
• 호두 1/2컵;
• 사워 크림 200ml;
• 양파 2개;
• 파;
• 해바라기 유;
• 소금;
• 흰 후추;
• 3 큰술. 엘. 사과 식초.

신선한 버섯은 조금 삶아서 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음 다진 허브, 다진 견과류, 식초, 소금 및 후추를 추가합니다. 모든 재료는 지방 사워 크림의 일부와 혼합되어 양념됩니다. 불에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮습니다.

버터에 사워 크림과 허브를 넣고 볶은 버터 레시피

더욱 부드러운 요리를 얻기 위해 많은 주부들은 버터를 사용합니다. 버터를 담그면 맛이 크게 향상되고 멋진 향이 더해집니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 버터 600g;
• 3 큰술. 엘. 버터;
• 양파 또는 파슬리 한 묶음;
• 180g 20% ​​사워 크림;
• 소금.

버터는 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 튀겨집니다. 그런 다음 소금, 잘게 썬 허브 및 두꺼운 사워 크림을 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​끄세요. 이 요리는 으깬 감자 반찬으로 이상적입니다.

오븐에 감자와 함께 사워 크림에 버터를 끓이는 법

프라이팬뿐만 아니라 맛있는 버섯 요리법을 요리할 수 있습니다. 오븐에서는 간단한 재료 세트로 진정한 요리의 걸작을 만들 수도 있습니다. 준비하려면 감자 600g, 버터 300g, 사워 크림 180ml 및 소금 맛이 필요합니다.

다진 버섯을 10분간 끓인 후 잘게 다진 양파와 함께 가열된 프라이팬에 볶아줍니다. 감자를 작은 조각으로 자르고 사워 크림과 살짝 튀긴 버터를 섞습니다. 버터로 기름칠 한 베이킹 시트에 전체 덩어리를 놓습니다. 180도 온도에서 30분 동안 오븐에 버터와 사워 크림을 곁들인 감자를 끓입니다.

으깬 감자를 곁들인 튀긴 boletus, 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 것

제시된 재료로 오븐에 바삭한 치즈 크러스트를 곁들인 훌륭한 캐서롤을 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 풍성한 가족 저녁 식사에 적합합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 양파 1개;
• 버터 350g;
• 사워 크림 100ml;
• 파마산 치즈 100g;
• 3 큰술. 엘. 버터;
• 크림 50ml;
• 갈은 후추;
• 소금.

껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶은 다음 2 큰술과 함께 퓌레로 으깬다. 엘. 버터. 퓌레는 소금과 소량의 후추로 맛을 냅니다. 양파와 함께 잘게 썬 버섯을 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 버터에 크림과 두꺼운 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄십시오.

베이킹 접시는 버터로 코팅되어 있습니다. 첫 번째 층은 으깬 감자입니다. 사워 크림과 크림을 곁들인 버터가 그 위에 펼쳐져 있습니다. 그들은 강판 치즈 층으로 덮고 200도에서 20 분 동안 오븐에 넣습니다.

냄비에 사워 크림 소스에 버터를 곁들인 감자

냄비에 가장 맛있는 감자를 준비하려면 약간의 버터와 사워 크림 소스를 추가해야합니다. 완성된 요리는 식탁에 멋진 장식이 될 거예요. 그러한 걸작을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 신선한 버터 800g;
• 2개의 작은 양파;
• 사워 크림 500ml;
• 물 1잔;
• 2 큰술. 엘.버터;
• 소금과 후추;
• 1 큰술. 엘. 마른 파슬리 또는 딜.

감자는 껍질을 벗기고 작은 원으로 자릅니다. 버터넛은 스트립으로 자르고 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다. 사워 크림 소스를 얻으려면 사워 크림을 물과 말린 허브와 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

각 냄비 바닥에 버터 조각을 놓습니다. 그런 다음 냄비의 절반을 감자로 채우고 살짝 소금에 절입니다. 그런 다음 반 고리로 자른 버섯과 양파를 층으로 놓습니다. 각 냄비에는 좁은 부분까지 사워 크림 소스가 채워져 있습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 190도에서 45분간 굽습니다.

버터를 곁들인 감자, 사워 크림과 토마토 소스로 끓인 요리

감자, 버터, 사워 크림에 토마토 소스를 추가하면 추가 야채 향을 얻을 수 있습니다. 요리의 맛이 더 부드럽고 풍부해졌습니다. 이 점심을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 800g;
• 큰 양파 1개;
• 신선한 버터 350g;
• 두꺼운 사워 크림 180g;
• 토마토 페이스트 100g;
• 소금 맛.

감자와 boletus는 작은 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 반 고리로 자른 양파를 넣고 10분 더 볶습니다. 버섯을 곁들인 준비된 감자는 소금, 사워 크림, 토마토 페이스트로 맛을 냅니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 5~10분 동안 끓입니다.

감자, 당근, 사워 크림으로 끓인 버터

감자와 사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯 요리의 가장 큰 장점 중 하나는 거의 모든 야채를 추가할 수 있다는 것입니다.당근을 좋아하는 분들은 이 야채를 곁들인 맛있는 버섯 스튜를 즐겨보세요. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 300g;
• 양파 1개;
• 큰 당근 1개;
• 감자 600g;
• 사워 크림 200g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

야채를 작은 조각으로 자르고 가볍게 삶은 버섯과 함께 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리가 준비되기 몇 분 전에 사워 크림으로 소금과 맛을 냅니다. 모든 재료를 섞은 후 불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮고 5분 동안 끓입니다.

결론

사워 크림에 튀긴 버터넛은 야생 버섯으로 만든 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 완벽한 조합을 사용하면 진지한 요리 준비 없이도 훌륭한 점심을 먹을 수 있습니다. 다양한 추가 재료를 사용하면 모든 사람의 취향에 완벽하게 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.

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