돼지고기는 저렴한 가격, 건강상의 이점, 높은 맛이라는 세 가지 요소를 결합합니다. 많은 사람들이 이 고기를 노골적으로 거부하지만 너무 단순하다는 점을 고려하면 이는 사실과 거리가 멀다. 세계 최고의 레스토랑도 돼지고기 요리를 서슴지 않습니다. 앙상블 "꿀 버섯을 곁들인 돼지 고기"도 진미 중 하나입니다.
꿀버섯으로 돼지고기를 맛있게 요리하는 법
우선, 올바른 고기 조각을 선택해야 합니다. 색상은 연한 분홍색이고 무취이며 표면이 건조해야 합니다. 패키지에 액체가 없어야 합니다.
야생 버섯을 넣고 끓인 부드러운 고기는 특히 조화로운 반찬, 사워 크림 또는 크림과 결합되어 집에서 만든 아늑한 식사입니다.
그럼에도 불구하고 고기를 선택하는 주요 단서는 지방입니다. 많을수록 요리가 더 맛있습니다. 지방이 고기 전체에 고르게 분포되어 있는 것을 보면 더욱 좋습니다. 지방이 부족하면 요리가 건조하고 질겨질 수 있기 때문입니다.
둘째, 꿀버섯을 선택하는 것이 필요하다.버섯은 어릴수록 좋으며 크기가 작고 깨끗하며 미리 물에 담가두어야 합니다. 꿀 버섯으로 돼지 고기를 준비하는 조리법에서는 건조하고 냉동 된 자실체의 존재가 허용되지만 신선한 자실체를 사용하면 요리가 가장 맛있게 보일 것입니다.
프라이팬에 꿀 버섯을 곁들인 돼지고기
요리는 충분히 빨리 준비될 수 있으며 결과는 모든 기대치를 뛰어넘을 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 돼지고기 햄 – 500g;
- 꿀 버섯 – 200g;
- 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
- 마늘 – 1쪽;
- 양파 – 1 개;
- 향신료 - 맛보기.
요리 방법:
- 고기를 큰 입방체로 자르고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다.
- 돼지고기에 밀가루를 입히고 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 단계별로 볶습니다.
- 팬에서 꺼내 기름을 빼주세요.
- 프라이팬을 헹구거나 냅킨으로 닦은 다음 깨끗한 기름을 붓고 먼저 마늘을 볶은 다음 양파를 볶습니다. 빨간색으로 변할 필요는 없습니다.
- 야채에 꿀 버섯을 추가합니다. 모든 액체가 나올 때까지 볶습니다.
- 튀긴 고기를 용기에 다시 넣고 끓인 물이나 와인을 부어 돼지 고기를 살짝 덮습니다.
- 불을 줄이세요. 약 15-20 분 동안 전체 덩어리를 끓입니다.
- 소금과 후추, 건조 허브를 넣어 맛보세요.
요리가 준비되었습니다. 소스도 듬뿍 들어있고 돼지고기도 부드럽고 육즙이 풍부해요.
삶거나 튀긴 감자와 함께 요리를 제공하십시오.
오븐에 꿀 버섯을 곁들인 돼지 고기
고기는 오븐에서 완벽하게 구워졌습니다. 육즙과 독특한 향기를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 돼지고기 안심 – 500g;
- 꿀 버섯 – 200g;
- 양파 – 1 개;
- 단단한 치즈 – 200g;
- 마요네즈 – 50g;
- 향신료 - 맛보기.
요리 방법:
- 먼저 고기를 2~3cm 두께로 자르고 망치로 두들깁니다.
- 각 조각에 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 버섯을 철저히 씻고 얇게 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다.
- 고기 조각을 놓고 그 위에 버섯과 양파를 추가합니다.
- 향신료를 뿌리고 마요네즈를 뿌린다.
- 치즈(파마산 치즈 선호)를 갈아서 위에 뿌립니다.
- 180~200°C에서 약 40~60분간 굽습니다.
이 요리는 야채 샐러드와 가벼운 반찬과 결합됩니다.
느린 밥솥에 꿀 버섯을 곁들인 돼지 고기
멀티 쿠커는 최근 많은 사람들에게 주방에서 없어서는 안될 도구가 되었습니다. 그것의 도움으로 요리 과정이 더 이상 노동 집약적이지 않게 되었습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 돼지고기 – 500g;
- 꿀 버섯 – 500g;
- 양파 - 머리;
- 고기 국물 또는 물 - 5 큰술. 엘.;
- 소금, 갈은 후추-맛보기;
- 월계수 잎 – 2 개;
- 올스파이스 – 3개
요리 과정:
- 먼저 꿀 버섯을 따로 끓여야합니다. 물을 빼고 큰 버섯을 자릅니다.
- 고기를 조각으로 자르고 다용도 그릇에 담습니다.
- 그 위에 육수나 물을 붓고 '베이킹' 모드로 20분 동안 놓아두세요.
- 신호음이 울리면 뚜껑을 열고 버섯과 잘게 썬 양파를 넣어주세요.
- 모든 것을 섞고 한 시간 동안 "소화"모드를 켜십시오.
- 끝나기 15분 전에 뚜껑을 열고 월계수 잎, 통후추, 소금, 후추를 추가해야 합니다.
조림 과정이 끝나면 뚜껑을 열고 그 위에 신선한 허브를 뿌려서 드세요.
느린 밥솥에 버섯을 넣은 돼지 고기는 육즙이 많고 향긋합니다.
돼지 고기를 곁들인 버섯 요리법
프라이팬, 오븐 등에서 꿀 버섯과 함께 돼지 고기를 요리하는 비교할 수없는 요리법이 많이 있습니다. 하지만 먼저 냄비 나 슬로우 쿠커에서 버섯과 함께 고기를 적절하게 끓여서 치유력과 맛을 잃지 않는 방법을 배워야합니다. 자질.
일반적으로 고기와 버섯을 준비하는 데 시간의 1/3이 소비됩니다. 후자는 삶아지고 돼지 고기는 잘리고, 절이고, 튀겨집니다. 즉, 반쯤 익혀지고 과정 중간에서만 결합되어 독특한 요리를 얻습니다.
꿀버섯과 감자를 곁들인 돼지고기
오븐에 감자와 꿀 버섯을 곁들인 돼지 고기는 풍성한 요리 중 하나로 간주됩니다. 모든 고기는 감자, 특히 돼지고기와 잘 어울립니다. 그리고 접시에 버섯과 향신료, 크림 또는 사워 크림을 추가하면 감탄에 한계가 없습니다.
주요 성분 0.5kg의 경우 감자 300g, 버섯 400g, 양파, 마요네즈 (맛에 따라), 치즈 및 조미료를 섭취해야합니다.
요리 방법:
- 감자는 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 썰어 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 삶아줍니다.
- 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 녹색 바질을 뿌린다.
- 버섯을 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
- 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 먼저 팬에 고기를 넣고 그 위에 감자를 넣은 다음 치즈를 제외한 나머지 재료를 넣습니다.
- 마요네즈로 격자를 만들고 그 위에 강판 치즈를 올려주세요.
- 180°C에서 약 1시간 동안 굽습니다.
요리는 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 아름답습니다.
크리미 소스에 꿀 버섯을 곁들인 돼지고기
이 조리법은 요리 기술 측면에서 다른 조리법과 약간 다릅니다.
재료:
- 마른 돼지 고기 – 400g;
- 꿀 버섯, 신선 또는 냉동 – 200g;
- 10% 크림 – 150ml;
- 양파 - 1 머리;
- 밀가루 - 2 작은 술;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 향료.
준비:
- 돼지고기, 꿀버섯, 양파를 가장 작은 입방체로 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
- 먼저 양파를 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 고기를 부분적으로 보내십시오. 고기가 끓지 않고 오히려 튀기려면 이것이 필요합니다.
- 모든 재료를 황금빛 갈색이 될 때까지 가져옵니다.
- 잘게 썬 꿀버섯을 넣고 10분 정도 볶습니다.
- 크림을 밀가루와 섞어서 혼합물에 붓습니다.
- 마지막에 소금, 후추를 넣고 향신료를 뿌리고 약 10 분 동안 모든 것을 끓여야합니다.
크리미한 소스가 감칠맛을 더해줍니다
사워 크림에 꿀 버섯을 곁들인 돼지 고기
이 레시피는 프렌치 스타일로 조리되기 때문에 셰프들 사이에서 특히 인기가 높습니다.
필요할 것이예요:
- 마른 돼지 고기 – 700g;
- 꿀 버섯 – 500g;
- 양파 – 머리 4개;
- 감자 – 5 개;
- 단단한 치즈 – 200g;
- 사워 크림 – 200g;
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
- 고기 준비: 작은 조각으로 자르고 소금, 후추를 넣고 다른 양념을 추가합니다.
- 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 고기 조각을 놓습니다.
- 꿀 버섯을 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 볶습니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 고기 위에 올려 놓습니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 얇게 조각으로 자릅니다. 양파를 위에 놓습니다.
- 사워 크림으로 모든 것을 바르고 강판 치즈를 뿌린 다음 180-200 °C로 예열된 오븐에 넣으세요.
- 1-1.5시간 동안 굽습니다.
캐서롤은 맛있어 보이고 독특한 맛이 있습니다.
절인 버섯을 곁들인 돼지고기
이 레시피에는 조미료가 많이 사용됩니다.
재료:
- 살코기 돼지 고기 – 500g;
- 절인 꿀 버섯 – 250g;
- 지상 고수 – 0.5 tsp;
- 갈은 생강 – 0.5 tsp;
- 사워 크림 – 70g;
- 소금, 후추 - 각각 0.5 tsp.
- 밀가루 - 1 작은 술.
준비:
- 고기를 조각으로 자르고 고수풀로 갈아줍니다.
- 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 생강 꿀 버섯을 뿌렸습니다.
- 약간의 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불에서 40분 동안 모두 함께 끓입니다.
- 밀가루를 매리네이드(100ml)와 섞고 사워 크림과 소금을 첨가합니다.
- 요리하기 10분 전에 소스를 붓고 10분간 함께 끓입니다.
- 허브를 뿌려 서빙하세요.
조리법 자체는 아주 간단하지만 맛은 특이합니다.
사워 크림에 돼지 고기를 곁들인 꿀 버섯
이 요리는 돼지고기, 꿀 버섯, 사워 크림을 사용하는 조리법과 버섯과 고기의 양만 다릅니다. 더 많은 버섯을 섭취해야합니다. 고기 500g에는 버섯 700g이 필요합니다. 요리 기술도 다르지 않습니다. 원하시면 감자를 생략하셔도 됩니다.
우유에 꿀버섯을 넣은 돼지고기
우유는 고기에 특별하고 섬세한 맛을 더해줍니다. 베이 잎과 육두구 꼬집이 향신료로 사용됩니다. 700g의 살코기 돼지 고기에는 200g의 꿀 버섯, 양파 1 개, 우유 한 잔, 밀가루 한 스푼, 갈은 후추 및 소금이 필요합니다.
준비:
- 돼지 고기를 스테이크로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 치고 볶습니다.
- 소금을 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분간 더 끓입니다.
- 꿀 버섯을 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
- 별도의 냄비에 양파를 볶은 다음 버섯에 밀가루를 뿌립니다.
- 우유를 붓고 고기와 주스를 섞은 다음 소금과 후추를 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
이 요리는 야채 반찬이나 시리얼과 함께 제공됩니다.
냄비에 꿀 버섯을 넣은 돼지고기
냄비에 조리된 모든 요리는 맛있고 영양가도 높습니다.
재료:
- 고기 – 800g;
- 꿀 버섯 – 600g;
- 양파 – 머리 4개;
- 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.;
- 화이트 와인 식초 – 70 ml;
- 소금, 파프리카, 후추 - 각각 1 작은 술;
- 계피와 정향 가루-꼬집음.
준비:
- 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 식초, 기름 및 모든 향신료를 섞은 다음 혼합물을 고기 위에 붓습니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 더 길어질 수도 있습니다.
- 잠시 후 센 불에 고기를 볶아주세요. 팬에서 제거합니다.
- 거기에 고리 모양으로 자른 양파를 볶습니다.
- 흐르는 찬물에 절인 버섯을 헹구고 양파와 섞습니다.
- 별도의 용기에 튀긴 재료를 섞어 냄비에 채웁니다.
- 예열된 오븐에 넣습니다.
- 200°C에서 30분간 굽습니다.
레시피에 절인 버섯을 사용하면 맛도 달라집니다.
돼지 고기를 곁들인 꿀 버섯의 칼로리 함량
일반적으로 조리법에는 살코기가 사용되므로 100g 당 영양가는 다음과 같습니다.
- 단백질 – 10.45g;
- 지방 – 6.24g;
- 탄수화물 - 1.88g;
- 칼로리 함량 - 106kcal.
결론
돼지고기와 꿀버섯은 어떤 형태로든 잘 어울리지만, 아쉽게도 이 두 가지 재료를 사용한 요리는 거의 만들어지지 않습니다. 이 과정은 상당히 노동 집약적이며 기술이 필요합니다.
