포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기: 오븐, 슬로우 쿠커

포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기 요리는 일상적인 소비와 명절 테이블 장식 모두에 적합합니다. 요리의 주요 재료는 서로를 완벽하게 보완합니다. 여러 가지 요리법이 있으며 각각에는 특정 뉘앙스가 있습니다.

포르치니 버섯으로 돼지고기 요리하는 법

돼지고기와 포르치니 버섯을 함께 사용하는 요리는 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다. 대부분의 경우 요리는 굽거나 조림됩니다. 요리는 오븐이나 프라이팬뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 수행됩니다. 맛을 풍부하게하려면 허브, 치즈, 감자 또는 야채를 접시에 추가하십시오. 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기는 아주 포만감 있고 맛있습니다.

굽거나 끓이는 데 전문가들은 돼지고기의 어깨나 목 부위를 사용하는 것이 좋습니다. 두 번째 경우에는 접시가 더 맛있어집니다.포르치니 버섯은 매장에서 구입하거나 6월 말부터 10월까지 직접 따실 수 있습니다. 도로나 산업시설에서 떨어진 곳에서 수거하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 boletus 버섯에서 흙과 숲 잔해를 철저히 청소해야합니다. 담글 필요가 없습니다. 사전 조리는 선택사항입니다.

포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기 요리법

포르치니 버섯을 곁들인 고기는 다양한 방법으로 준비됩니다. 가장 인기 있는 것은 팟 로스트와 구운 요리였습니다. 적절하게 선택된 향신료는 부드러운 고기의 맛을 강조하는 데 도움이 됩니다. 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 맛있는 음식을 만들려면 재료의 비율과 동작 순서를 고려해야 합니다.

포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기 요리법

구성요소:

• boletus 400g;
• 양파 1개;
• 백리향 가지;
• 돼지고기 안심 600g;
• 사워 크림 100g;
• 마늘 2쪽;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 포르치니 버섯은 씻어서 작은 입방체로 잘게 썬다.
2. 고기는 중간 크기로 잘립니다. 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다. 마늘은 특별한 장치를 사용하여 분쇄됩니다.
3. 버섯은 뜨거운 프라이팬에 튀겨집니다. 황금 껍질을 얻으려면 여러 배치로 나누어야합니다. 그 후 boletus 버섯을 접시에 놓습니다.
4. 돼지고기는 따로 볶아줍니다. 양파와 백리향이 추가됩니다. 4분간 조리한 후 팬에 ½테이블스푼을 붓습니다. 물. 이 단계에서 접시는 소금에 절여집니다.
5. 백리향 가지가 뽑혀 있습니다. 프라이팬에 사워 크림과 마늘을 넣습니다.
6. 끓인 후 접시를 몇 분 더 요리하십시오.

튀김 중에 boletus 버섯에 소금과 후추를 뿌리는 것은 권장하지 않습니다.

크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기

재료:

• 돼지고기 어깨 700g;
• 양파 300g;
• 마늘 2쪽;
• 포르치니 버섯 350g;
• 로즈마리 2꼬집;
• 물 100ml;
• 크림 300ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. 버섯을 씻어서 중간 크기로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 돼지고기는 중간 크기로 잘게 썬 다음 냄비에 볶습니다. 준비가 끝나면 숲 과일과 섞입니다.
3. 별도의 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자릅니다. 향신료와 소금이 추가됩니다. 그런 다음 고기와 버섯을 거기에 놓습니다. 모든 것이 크림으로 덮여 있습니다.
4. 접시는 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다. 준비되기 몇 분 전에 마늘을 넣으세요.

크림은 고기 요리에 놀라울 정도로 섬세한 맛을 더해줍니다.

슬로우 쿠커에 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기

멀티 쿠커는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 그래서 많은 주부들이 선호합니다.

제품:

• 돼지고기 800g;
• 양파 1개;
• 레몬 1/3 주스;
• 마늘 3쪽;
• 당근 1개;
• 200g의 boletus;
• 베이 리프 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. Boletus 버섯은 잔해물을 제거하고 흐르는 물에 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 돼지고기를 굵게 다진 후 마늘과 레몬즙으로 문지릅니다. 거기에 월계수 잎을 추가하고 2시간 동안 방치합니다.
3. 절인 냉햄을 멀티쿠커 바닥에 놓고 적절한 설정에서 튀겨냅니다.
4. 고기 안심이 준비되면 다진 당근, 양파, 버섯을 추가합니다.
5. 그런 다음 물을 용기에 부어 내용물이 덮이는지 확인합니다.
6. 완성 된 요리에 향신료와 소금이 추가됩니다.

요리 기간은 멀티 쿠커의 개별 특성에 따라 다릅니다.

말린 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기

구성요소:

• 돼지고기 300g;
• 식물성 기름 20ml;
• 양파 1개;
• 말린 포르치니 버섯 30g;
• 토마토 페이스트 30g;
• 소금과 향신료-맛보기.

레시피:

1. 고기는 부분적으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 익을 때까지 볶습니다.
2. Boletus 버섯에 뜨거운 물을 부어 30 분간 방치합니다. 부은 후 삶아서 조각으로 자릅니다.
3. 돼지 고기를 냄비에 옮깁니다. 야채, boletus 및 토마토 페이스트가 추가됩니다. 그런 다음 버섯 요리 후 남은 국물을 용기에 붓습니다.

말린 boletus 버섯은 이점과 맛 측면에서 신선한 버섯보다 열등하지 않습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 구운 돼지고기

구성요소:

• 돼지고기 400g;
• boletus 400g;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 버터 기름;
• 3 큰술. 엘. 사워 크림;
• 감자 600g;
• 양파 1개;
• 베이 리프 1개;
• 딜 한 묶음;
• 당근 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

레시피:

1. 얇게 썬 돼지고기를 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
2. 양파와 당근을 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. boletus 버섯은 20 분 동안 끓입니다.
4. 준비된 고기 조각을 냄비 바닥에 놓은 다음 소금을 뿌립니다.
5. 위에 감자 조각을 놓습니다.
6. 다음 층은 야채와 월계수 잎입니다.
7. 버섯 혼합물을 그 위에 놓은 다음 접시에 소량의 국물을 부어 넣습니다.
8. 로스트는 150°C에서 40분간 조리됩니다.

냄비에 구운 요리는 오븐뿐만 아니라 러시아 오븐에서도 조리할 수 있습니다.

사워크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기

재료:

• 볼레투스 150g;
• 사워 크림 150g;
• 돼지고기 250g;
• 양파 1개;
• 마늘 1쪽;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 많은 녹지;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 고기를 입방체로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 껍질이 형성될 때까지 요리해야 합니다.
2. 또 다른 버너에서는 반 고리로 자른 양파를 볶습니다. 그런 다음 버섯 조각이 추가됩니다.
3. 5분 후, boletus 버섯에 밀가루를 묻힙니다. 저어 준 후 팬에 1 큰술을 붓습니다. 물을주고 고기를 놓으십시오.
4. 접시에 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 구성 요소를 혼합 한 후 사워 크림을 부어 넣습니다.
5. 돼지고기는 뚜껑을 닫고 25~30분 동안 익혀주세요.

이 요리 옵션은 밥 반찬과 잘 어울립니다.

포르치니 버섯과 감자를 곁들인 돼지고기

구성요소:

• 감자 1kg;
• 포르치니 버섯 200g;
• 양파 1개;
• 돼지고기 400g;
• 1 큰술. 엘. 식초;
• 단단한 치즈 150g;
• 200g 20% ​​사워 크림;
• 소금, 조미료-맛보기.

레시피:

1. 돼지고기는 갈비처럼 잘게 썬 후 소금과 양념으로 문지릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자른 다음 물로 희석한 식초로 절입니다.
3. 감자는 고리 모양으로 자르고 소금에 절입니다.
4. Boletus 버섯은 중간 크기로 잘게 자릅니다.
5. 모든 구성 요소를 기름칠 베이킹 시트에 층으로 놓습니다. 감자는 아래쪽과 위쪽에 있어야합니다.
6. 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.
7. 고기 캐서롤이 준비되기 15분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

저녁 식사에는 볼레투스로 구운 돼지고기에 야채 샐러드를 곁들일 수 있습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기 굴라시

구성요소:

• 돼지고기 600g;
• 포르치니 버섯 300g;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 양파 1개;
• 크림 250ml;
• 1/2 작은술 건조 허브;
• 파슬리 한 묶음;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. 고기를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 양파는 잘게 다져 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
3. 재료를 섞은 후 다진 버섯을 추가합니다.
4. 액체가 증발한 후 접시에 밀가루를 바르고 저어줍니다.
5. 다음 단계는 크림을 붓는 것입니다.
6. 끓인 후 고기와 버섯에 소금과 향신료를 첨가합니다. 접시는 30분 동안 끓여야 합니다.

서빙하기 전에 굴라시는 허브로 장식됩니다.

포르치니 버섯과 드라이 와인을 곁들인 돼지고기

재료:

• 돼지고기 안심 150g;
• 5개. boletus;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 드라이 화이트 와인 50ml;
• 푸른 잎;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. 돼지고기 안심은 여러 개의 작은 조각으로 나누어져 있습니다. 그들 각각은 구타를 당하고 둥근 모양을 만들려고 노력합니다.
2. 고기는 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 밀가루로 양면을 굴립니다.
3. 돼지고기 조각을 뜨거운 기름에 튀겨냅니다.
4. 다진 버섯은 별도의 용기에 준비됩니다. 그런 다음 고기와 함께 프라이팬에 추가됩니다.
5. 재료에 와인을 부은 후 5-7 분 더 끓입니다.
6. 서빙하기 전에 돼지 고기를 허브로 장식합니다.

요리를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 서빙하기 전에 발사믹 소스를 추가할 수 있습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기 롤

구성요소:

• 돼지고기 700g;
• 1 큰술. 강판에 단단한 치즈;
• 크림 250ml;
• boletus 400g;
• 삶은 계란 2개;
• 양파 2개;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 알고리즘:

1. 양파와 버섯을 잘게 다진 후 프라이팬에 넣습니다. 20분 동안 요리해야 해요.
2. 돼지 고기는 조각으로 자르고 각각 두들겨 먹습니다.
3. 버섯 혼합물에 강판 치즈와 다진 계란을 추가합니다.
4. 결과물은 고기 바닥에 펴진 후 롤 모양으로 굴립니다. 이쑤시개로 고정하시면 됩니다.
5. 각 제품은 뜨거운 기름에 양면이 튀겨집니다.

레시피에서 가장 중요한 것은 충전물이 떨어지는 것을 방지하기 위해 롤을 잘 고정하는 것입니다.

포르치니 버섯과 치즈를 곁들인 돼지고기

재료:

• 돼지고기 300g;
• 포르치니 버섯 300g;
• 양파 1개;
• 단단한 치즈 150g;
• 3 큰술. 엘. 사워 크림.

요리 과정:

1. 고기와 boletus를 씻은 다음 동일한 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 살짝 튀겨냅니다.
2. 양파에도 비슷한 작업이 수행됩니다.
3. 완성된 재료는 사워 크림과 함께 별도의 용기에 혼합됩니다.
4. 생성된 혼합물을 작은 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 적어도 30분 동안 요리해야 합니다.
6. 다음 단계는 치즈 캡을 만드는 것입니다. 그 후, 고기와 버섯은 바삭해질 때까지 구워집니다.

고기를 큰 조각으로 자르면 망치로 두드려야 합니다.

포르치니 버섯과 콩을 곁들인 돼지고기

로스트를 더욱 만족스럽게 만들려면 통조림 콩을 추가하세요. 일반 것을 사용할 수 있지만 이 경우 요리 과정에 오랜 시간이 걸립니다. 이 콩은 많은 시간을 담그고 오랫동안 요리해야 합니다. 따라서 이 경우 통조림 제품이 가장 성공적입니다.

재료:

• 돼지고기 700g;
• boletus 300g;
• 2 큰술. 엘. 크멜리수넬리;
• ½ 큰술. 호두;
• 통조림 콩 1캔;
• 1 티스푼 고수풀;
• 많은 녹지;
• 마늘 4쪽;
• 베이 리프 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 모든 구성 요소를 씻어서 입방체로 자릅니다. 호두는 고운 부스러기가 될 때까지 칼로 으깬다.
2. 고기는 프라이팬에 튀겨집니다. 빵 껍질이 형성된 후 양파와 버섯이 추가됩니다.
3. 모든 재료를 냄비에 옮기고 조미료와 견과류로 덮습니다.
4. 접시에 소량의 물을 부어 불을 붙입니다.
5. 요리하기 10분 전에 채소, 콩, 다진 마늘을 팬에 넣으세요.
6. 7분 정도 끓인 후 돼지고기를 드실 수 있습니다.

준비에 흰콩과 팥을 모두 사용할 수 있습니다.

돼지고기와 포르치니 버섯의 칼로리 함량

요리의 칼로리 함량은 추가 구성 요소의 역할에 따라 직접적으로 달라집니다. 평균적으로 제품 100g 당 200-400kcal입니다. 치즈, 사워 크림, 크림 및 버터를 많이 섭취하면 양이 크게 늘어납니다. 체중 감량을 원하는 분은 이러한 제품의 사용을 피하는 것이 좋습니다.

결론

포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기 요리는 가장 성공적인 요리 중 하나로 간주됩니다. 올바르게 요리하면 육즙이 많고 풍미가 좋습니다. 가장 부드러운 냉햄과 야생 버섯의 조합은 가장 까다로운 손님들도 놀라게 할 수 있습니다.

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