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감자를 곁들인 튀긴 루술라는 맛있고 만족스러운 요리로 이러한 유형의 버섯의 여러 특징을 모르고 요리를 시작하면 망칠 수 없습니다. 올바르게 준비하면 절묘한 쓴 맛과 군침이 도는 육즙 향을 지닌 루술라와 영원히 사랑에 빠질 수 있습니다. 이것이 바로 적절한 레시피와 작업에 대한 단계별 설명의 정확한 실행이 중요한 이유입니다.
감자로 russula를 튀길 수 있습니까?
가능할뿐만 아니라 튀겨야합니다. 기름에 양파와 마늘을 곁들인 russula는 맛을 완전히 드러내고 감자 (특히 어린 것)와 잘 어울립니다.
그러나 정말 맛있는 결과를 얻으려면 몇 가지 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.
- 손상이나 벌레가 있는 부분 없이 감자를 튀기려면 젊고 건강한 루술라만 선택하세요.
- 직경이 큰(7cm 이상) 캡을 2~4개로 나눕니다.
- 식물성 기름과 버터의 혼합물을 사용하여 약간 부드럽게 만드는 동시에 버섯의 약간 쓴 맛을 강조합니다.
- 조각이 마르고 주름이지기 시작하면 즉시 요리를 마치십시오.
프라이팬에 감자와 함께 russula를 튀기는 방법
감자와 함께 루술라를 더 맛있게 튀기려면 버섯을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.
- 흐르는 찬물에 두 번 헹궈서 떠다니는 잔여물을 제거하세요.
- 벌레가 많고 손상되고 상한 버섯을 제거하고 과육이 완벽한 어리고 단단한 버섯만 남깁니다.
- 줄기를 반으로 자르거나(수거한 지 하루 이상 지난 제품인 경우) 뚜껑만 사용하여 요리하세요.
또한 뚜껑을 물에 식힌 다음 칼로 가장자리의 얇은 껍질을 집어 올려 뚜껑에서 껍질을 제거할 수 있습니다.
감자와 함께 튀긴 루술라 요리법
버섯을 선택하고, 씻고, 담그고 잘게 썰면 프라이팬에 루술라를 곁들인 맛있는 감자 튀김을 만들 수 있습니다. 최소한의 재료로 간단하고 사워 크림 소스를 사용하여 복잡한 요리를 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다.
감자와 함께 튀긴 루술라의 간단한 요리법
새 감자는 과육이 단단하고 전분을 최소화하여 두툼한 모양을 유지하므로 이 조리법에 이상적입니다.
재료:
- 감자 – 1kg;
- 버섯 – 600g;
- 양파 – 1 개;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 기름 (야채와 버터) – 2 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비 과정은 여러 단계로 진행됩니다.
- 프라이팬에 오일을 섞고 가열합니다.
- 껍질을 벗긴 양파는 깍둑썰기하고, 마늘은 얇게 썰고, 버섯(대)은 2~4등분합니다.
- 양파와 마늘을 기름에 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 루술라, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 육즙이 나올 때까지 적당한 불에서 8~10분간 조리합니다(양파는 타지 않아야 합니다).
- 깊은 그릇에 얇은 감자 띠에 소금을 뿌리고 잘 섞은 후 5분 후 프라이팬에 굽습니다. 그런 다음 뚜껑 아래에 감자와 함께 튀긴 루술라를 8-9 분 더 익힌 다음 10 분 동안 엽니 다.
뜨거운 요리를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 뜨겁고 다진 신선한 허브를 뿌립니다. 튀긴 마늘을 좋아하지 않는 분들은 생마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 잘게 자르고 완성된 감자와 섞으세요.
사워 크림 소스에 감자와 함께 튀긴 루술라 요리하는 법
사워 크림의 버섯은 고전적인 요리 옵션이며 다른 제품으로 맛을 보완할 필요가 없습니다. 그러나 감자와 함께 russulas는 정말 훌륭합니다.
재료:
- 감자 – 1kg;
- 버섯 – 500g;
- 사워 크림(지방 20%) – 200ml;
- 양파 – 2 개;
- 기름 (식물성) – 2 큰술. 엘.;
- 소금, 후추, 허브-맛보기.
다음 순서에 따라 감자와 함께 튀긴 루술라 버섯을 준비할 수 있습니다.
- 기름을 가열하고 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 불에서 팬을 제거합니다.
- russula를 철저히 헹구고 뚜껑에서 피부를 제거하고 소금물에 5-7 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 잘게 자르고 센 불에서 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 갈색 조각을 양파 위에 놓고 사워 크림을 붓고 소금과 후추를 뿌린 다음 저어주고 끓여서 6-8 분 동안 끓입니다.
- 얇게 썬 감자를 별도의 프라이팬에 넣고 소금을 넣고 덮고 10 분간 볶은 다음 사워 크림 소스에 버섯을 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑없이 8-10 분 더 요리합니다.
- 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.
russula 버섯을 곁들인 튀긴 감자의 칼로리 함량
프라이팬에 감자와 함께 russula를 튀길 계획이지만 체중을 관찰하는 사람들은 그러한 진미의 칼로리 함량에 대해 경고해야합니다.
- 간단한 조리법 - 완성된 요리 100g당 83.9Kcal;
- 사워 크림 소스를 사용한 레시피 – 100g 당 100-104Kcal 이상.
칼로리가 상당히 높은 것 외에도 이러한 요리는 어렵고 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
결론
감자를 곁들인 튀긴 루술라는 버섯 따는 사람들이 높이 평가하고 사랑하는 고전적인 요리입니다. 구성 요소 준비 규칙과 정확한 동작 순서를 따르면 이 진미를 튀기는 것은 매우 간단합니다. 더 맛있는 것을 결정하는 것이 훨씬 더 어려울 것입니다. 간단한 요리법이 있거나 사워 크림이 추가 된 요리, 순수한 형태 또는 허브가 뿌려진 요리, 튀긴 마늘 또는 신선한 마늘이 완성 된 접시 위에 놓여 있습니다. .
