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호일로 오븐에 넣은 잉어는 맛있고 건강에 좋은 구운 요리입니다. 생선은 통째로 사용하거나 스테이크로 자르며 원하는 경우 필레 만 먹을 수 있습니다. 잉어는 척추를 따라 수많은 긴 골격 뼈를 가지고 있는 잉어 종이기 때문에 요리하기 전에 세로로 잘라서 부드럽게 만드는 것이 좋습니다. 이 기술은 조리 시간을 단축하고 잉어를 더 잘 굽는 과정에 기여합니다.
강 잉어는 고여 있지만 깨끗한 물이 있는 저수지에서 살 수 있습니다
호일로 오븐에서 잉어를 요리하는 방법
이 종은 백색 민물고기로 분류되며, 주로 생으로 판매되며 덜 자주 냉동되거나 스테이크나 필레 형태로 판매됩니다. 어떤 모양이든 오븐에서 굽는 데 적합합니다. 원자재의 주요 요구 사항은 신선해야 한다는 것입니다. 살아있는 잉어를 섭취하는 것이 더 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 제품의 품질을 심각하게 고려해야합니다.
냉동 필레가 얼마나 신선한지 판단하는 것은 매우 어렵습니다.반제품의 품질이 낮은 것은 해동 후에야 드러납니다. 불쾌한 냄새, 느슨한 조직 구조 및 점액 코팅은 버릇없는 제품의 주요 징후입니다. 이 필렛은 호일 베이킹에 사용할 수 없습니다. 스테이크를 보면 오래된 생선을 식별하는 것이 더 쉽습니다. 컷은 가볍지 않지만 녹슬고 냄새는 오래된 생선 기름을 연상시키는 썩은 냄새가납니다.
냉동식품보다는 신선식품을 선호합니다. 잉어가 음식으로 사용될 수 있는지 확인하는 방법에 대한 몇 가지 팁:
- 물고기는 냄새가 거의 없으며 발음된다면 오래 전에 잡혔고 이미 얼었을 수도 있음을 의미합니다.
- 아가미는 짙은 분홍색 또는 빨간색이어야 하며 흰색 또는 회색 색조는 품질이 요구 사항을 충족하지 않음을 나타냅니다.
- 가볍고 투명한 눈은 제품이 소비에 적합하다는 신호입니다. 날씨가 흐리면 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
- 좋은 물고기는 반짝이는 비늘을 가지고 있고 몸에 꼭 맞으며 손상이나 검은 부분이 없습니다.
요리하기 전에 원료를 준비하고 칼이나 특수 장치를 사용하여 비늘을 제거합니다. 표면이 건조하면 시체를 찬물에 몇 분 동안 담가둡니다. 머리와 함께 통째로 호일에 구운 경우 먼저 아가미를 제거하고 내장을 제거합니다.
요리용 야채는 신선하게 선택됩니다.
조리법에 치즈 사용이 요구되는 경우 단단한 품종을 사용하거나 미리 냉동하는 것이 좋습니다.
호일로 오븐에서 잉어를 굽는 데 걸리는 시간
180-200의 온도에서 오븐에서 요리하십시오. 0C, 굽는 시간은 40~60분이다. 레시피에 포함된 야채를 준비하는 데 충분합니다.이 유형의 생선은 두껍기 때문에 오븐에서 약간 너무 익히는 것이 좋습니다.
호일에 담긴 오븐의 전체 잉어 요리법
주요 제품의 준비는 다음 사항으로 구성됩니다.
- 비늘을 제거하십시오.
- 아가미가 제거됩니다.
- 내장이 없어졌습니다.
- 꼬리와 옆지느러미가 잘립니다.
- 시체를 잘 씻고 냅킨으로 남은 수분을 제거하십시오.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 박;
- 딜 – 1 묶음;
- 양파 – 2 개;
- 레몬 – ¼ 부분;
- 소금과 후추 - 맛보기.
레시피 기술:
- 양파는 고리 모양으로 잘립니다.
- 레몬은 얇은 조각으로 잘립니다.
- 시체를 호일 위에 놓습니다.
모든면에 소금과 후추
- 감귤 슬라이스가 안에 배치됩니다.
양파는 시체 표면에 놓여 있습니다.
- 호일은 모든면을 감싸고 액체가 새어 나오지 않도록 단단히 누릅니다.
- 다른 시트로 보강하십시오.
200도로 예열된 곳에 둔다 0오븐에서. 40분 동안 기다리세요.
호일을 열고 생선을 살짝 식혀주세요
부분을 접시에 담고 서빙합니다. 먼저 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
호일에 오븐에 감자와 잉어
중간 크기 잉어(1-1.3kg)를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감자 – 500g;
- 양파 – 2 개;
- 마요네즈 "프로방스"- 100g;
- 생선과 소금 향신료-맛보기;
- 박.
레시피에 제공된 프로세스 순서:
- 잉어를 가공하고 세척한 후 조각으로 자릅니다.
- 감자 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자릅니다.
- 양파는 반 고리로 처리됩니다.
- 그릇에 마요네즈와 소금을 넣어주세요.
생선에 향신료 추가
- 소스가 저어진다.
- 양파와 감자에 향신료와 함께 마요네즈를 추가합니다.
혼합물이 소스에 완전히 흡수될 때까지 저어줍니다.
- 각 생선 조각은 마요네즈 드레싱으로 굴립니다.
- 베이킹 용기에 호일을 넣고 해바라기유를 바릅니다.
- 잉어를 깔고 측면에 감자를 놓고 그 위에 양파를 얹습니다.
- 다른 호일로 덮고 가장자리를 안으로 집어 넣습니다.
- 오븐에 40분간 넣어둔 뒤, 윗면 시트를 제거하고 15분간 더 구워주세요.
접시를 뜨겁게 먹어라
호일로 오븐에 야채를 넣은 잉어
오븐에서 1.5-2kg 무게의 잉어를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 피망 – 1 개;
- 토마토 – 2 개;
- 양파 – 1 개;
- 파 – 깃털 2-3개;
- 파슬리 - 2-3 가지;
- 레몬 - 1 PC.;
- 후추, 소금 - 맛보기;
- 사워 크림 – 60g.
잉어는 다음 기술을 사용하여 오븐에서 준비됩니다.
- 생선을 가공하고 아가미, 비늘 및 내장을 제거하고 냅킨을 사용하여 표면과 내부의 수분을 제거합니다.
- 레몬 1/3개를 잘라서 잉어에 즙을 내어 30분간 재워둡니다.
- 양파, 토마토, 피망은 입방체로 자릅니다.
모든 컷을 그릇에 넣고 후추와 소금을 넣고 섞습니다.
- 향신료로 생선을 문지릅니다.
- 잉어는 야채로 채워져 있습니다.
충전재가 떨어지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 가장자리를 고정하세요.
- 베이킹 시트에 기름을 바르고 시체를 놓고 사워 크림으로 덮습니다. 나머지 야채는 근처에 배치됩니다.
- 공작물을 호일로 덮고 시트 가장자리를 베이킹 시트에 누릅니다.
- 180도로 오븐에 굽는다0약 60분부터.
시간이 지나면 호일을 제거하고 황금 껍질이 나타날 때까지 접시를 오븐에 보관합니다.
서빙하기 전에 이쑤시개를 제거합니다.
오븐에서 호일로 구운 잉어 스테이크
최소한의 재료로 만든 간단한 레시피:
- 스테이크 또는 잉어 시체 – 1kg;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 소금 – 1 작은 술.
오븐에서 요리하기:
- 생선을 가공하여 조각 (두께 2-3cm)으로 자르거나 기성품 스테이크를 사용합니다.
- 공작물은 이전에 기름을 바른 베이킹 접시로 옮겨집니다.
- 그 위에 소금과 다진 파슬리를 뿌린다.
호일로 용기를 단단히 덮으십시오.
190°C 오븐에서 40분간 굽습니다. 그런 다음 용기를 열고 과도한 수분이 증발하고 표면이 건조되도록 10분간 방치합니다.
장식은 미식 선호도에 따라 사용됩니다.
호일로 오븐에서 사워 크림으로 잉어를 요리하는 방법
무게가 약 1kg 이상인 잉어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사워 크림 – 100g;
- 생선 용 소금과 향신료-맛보기;
- 레몬 – 0.5 개
작업 순서:
- 물고기에서 비늘을 제거하고, 내장을 제거하고, 머리를 자르고, 지느러미를 제거하거나 (원하는 대로) 남겨둘 수 있습니다.
- 잉어 전체에 칼집(폭 약 2cm)을 만듭니다.
- 소금과 향신료를 겉면과 안쪽면에 뿌리고 표면을 문질러 흡수시킵니다.
- 호일 2장을 준비하여 한 장을 다른 장 위에 놓고 그 위에 소량의 올리브 오일을 붓습니다.
- 잉어를 놓고 갓 짜낸 레몬즙으로 물을 주세요.
- 그런 다음 사워 크림으로 기름칠하십시오. 물고기를 완전히 덮어야합니다.
- 호일 한 장으로 상단을 덮으십시오.
- 가장자리가 안으로 들어가고 공작물이 밀봉되어야 합니다.
200 °C의 온도에서 1시간 동안 접시를 준비합니다.
접시 안쪽은 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
오븐에 호일에 레몬을 넣은 잉어
이 조리법에 따르면 잉어 전체 (머리와 꼬리 포함)가 호일로 구워집니다. 미리 준비되어 있습니다. 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 아가미를 제거합니다.길이가 오븐에 완전히 들어갈 수 없으면 꼬리 지느러미를 자릅니다.
민물고기에서 미사 냄새가 나는 것을 방지하기 위해 가공 후 흐르는 물에 잘 씻어 우유에 30분간 담가둡니다.
베이킹에는 다음이 필요합니다.
- 박;
- 레몬 - 1 PC.;
- 소금, 후추, 마늘 가루 - 맛보기;
- 파슬리 – ½ 묶음;
- 양파 – 2 개
오븐에서 구운 잉어를 준비하는 알고리즘:
- 양파와 레몬을 고리 모양으로 자릅니다.
- 파슬리는 자르지 않고 씻어서 줄기와 잎만 남깁니다.
- 생선을 그릇에 담고 안팎에 후추와 소금을 뿌립니다.
- 열처리하는 동안 잉어는 많은 양의 주스를 제공하므로 여러 겹의 호일을 사용하십시오.
- 그 위에 양파와 레몬을 올려주세요.
- 감귤류의 양은 원하는대로 섭취됩니다. 요리 과정에서 묘미는 요리에 쓴 맛을 더해 주지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.
- 양파와 레몬 층 위에 잉어를 놓습니다.
양파 링, 레몬 몇 조각, 파슬리를 생선 중앙에 놓습니다.
- 나머지 조각은 위에 배치됩니다.
- 마른 마늘을 뿌리고 호일로 단단히 감쌉니다.
액체가 새지 않도록 호일의 가장자리를 집어 넣어야합니다
생선을 180°C 오븐에 30분 동안 넣습니다.
생선이 맛있을 뿐만 아니라, 굽는 과정에서 즙이 나옵니다.
결론
호일에 담긴 오븐의 잉어는 특별한 접근 방식이나 복잡한 기술이 필요하지 않은 최소한의 재료 세트로 빠르게 요리되는 요리입니다. 감자, 양파로 생선을 구우면 레몬을 고리로 자르거나 짜낸 감귤 주스를 사용할 수 있습니다. 야채, 밥, 감자와 함께 차갑거나 따뜻하게 드세요.
