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양배추를 곁들인 포르치니 버섯은 칼로리가 낮은 맛있는 채식 요리입니다. 러시아 요리 요리법은 모든 종류의 요리 방법을 제공합니다. 이 제품은 반찬, 독립 접시 또는 구운 식품의 충전재로 사용됩니다.
양배추로 포르치니 버섯을 요리하는 법
좋은 품질의 재료를 사용하여 준비하면 요리는 레시피에 명시된 맛을 완벽하게 충족할 수 있습니다. 조림에는 늦은 종류의 양배추를 권장하며 포크는 단단해야합니다. 열처리 후 이러한 야채는 무결성과 필요한 경도를 유지합니다. 포크의 상태에 주의하세요. 포크는 썩은 흔적 없이 온전해야 합니다.
다양한 종류의 포르치니 버섯이 적합합니다. boletus, classic boletus, boletus, champignon 또는 boletus를 사용하십시오. 자가 수확한 작물을 전처리한 후 마른 잎이나 풀을 제거하고 균사체와 흙이 남아 있는 줄기 밑부분을 잘라냅니다. 여러번 씻어서 삶아주세요. 냉동, 건조, 절인 자실체는 조림에 적합합니다. 사용하기 전에 건조된 제제를 따뜻한 우유에 2~3시간 동안 담가둡니다.냉동은 물을 사용하지 않고 서서히 해동합니다. 레시피에 토마토가 필요한 경우 먼저 껍질을 벗기세요.
구입 한 포르 치니 버섯은 씻을 필요가 없으며 자실체는 냅킨으로 닦습니다. 냉동 제품은 원래 포장 그대로 실온에 보관됩니다.
포르치니 버섯을 곁들인 양배추 요리법
러시아 국가 요리는 전통적인 요리법에 따라 또는 야채와 고기를 추가하여 준비됩니다. 가금류, 돼지고기, 쇠고기를 섭취하세요. 원하는대로 향신료와 허브가 추가됩니다. 포르치니 버섯을 곁들인 양배추 조림은 반찬, 메인 요리 또는 겨울 준비로 적합합니다. 이 제품은 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 칼로리가 낮습니다. 단백질 함량이 높은 흰색 유형의 자실체는 다이어트 및 채식 요리에 가장 적합한 옵션입니다.
포르치니 버섯을 곁들인 양배추 조림
클래식 레시피는 다음 제품으로 구성됩니다.
- 양배추 - ½ 포크;
- 양파 – 1 개;
- 작은 당근-1 개;
- 흰색 자실체 – 300g;
- 피망 – 1 개;
- 소금, 후추, 고수풀 - 맛보기;
- 모든 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
요리 순서:
- 모든 야채는 씻어집니다.
- 포크에서 윗잎을 제거하고 잘게 썬다.
- 고추는 반 고리로 잘립니다.
- 미리 삶은 자실체를 임의의 조각으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 당근은 작은 입방체로 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다.
- 양파는 잘게 썬다.
- 프라이팬을 가스레인지 위에 올리고 기름을 두른 후 가열하세요.
- 양파와 당근을 3분간 볶은 후 냄비에 넣습니다.
- 빈 프라이팬에 포르치니 버섯을 부드러워질 때까지 볶은 다음 당근과 양파를 넣습니다.
- 같은 용기에 기름을 넣고 양배추를 10분간 볶습니다. 약간의 물을 추가하고 용기를 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
- 나머지 재료와 함께 피망과 함께 냄비에 넣습니다.
- 소금과 향신료를 뿌리고 잘 섞는다.
- 온도를 낮게 낮추고 15분간 끓입니다.
포르치니 버섯과 감자를 곁들인 양배추 조림
야채와 포르치니 버섯을 끓이는 전통적인 방법은 중앙 러시아, 시베리아 및 우랄 지역에 널리 퍼져 있습니다. 요리는 저렴하고 포만감이 높기 때문에 비율을 엄격하게 준수할 필요가 없습니다. 제품 세트는 4인분으로 설계되었으며 필요한 경우 수량을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
- 감자 – 4 개;
- 흰색 포크가 달린 양배추 – 300g;
- 신선 또는 냉동 흰색 자실체 - 200g, 건조 준비를 사용하는 경우 양이 2배 감소합니다.
- 기름 - 4 큰술. 엘.;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 마늘 – 2쪽
- 파프리카 – 1 티스푼;
- 맛볼 향신료.
동작 알고리즘:
- 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 소금으로 삶습니다.
- 감자를 꺼내고 육수를 붓지 않습니다.
- 양파는 반 고리로 잘립니다.
- 양배추에서 윗잎을 제거하고 잘게 썬다.
- 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 흰 종의 자실체를 10분간 삶아 조각으로 자른다.
- 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 양파, 흰 자실체, 당근을 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
- 채 썬 양배추, 파프리카, 소금, 향신료를 넣고 용기 뚜껑을 덮은 후 10분간 끓입니다.
- 감자와 감자를 삶은 약간의 국물을 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 온도를 낮추고 15분간 끓입니다.
포르치니 버섯과 닭고기를 곁들인 양배추 조림
요리하는 데 시간이 조금 더 걸리고 제품이 더 포만감 있고 영양가가 높아집니다. 완전한 두 번째 과정을 준비하려면 다음을 수강하십시오.
- 흰 양배추 – 0.6kg;
- 신선한 자실체 – 0.3kg;
- 가금류 필레 – 0.5kg;
- 양파 – 2 개;
- 당근 – 1 개;
- 토마토 – 3 개 또는 2 큰술. 내가 토마토 페이스트;
- 튀김용 기름 – 5 큰술;
- 맛볼 향신료.
준비:
- 닭고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
- 이 조리법에서는 자실체를 끓일 필요가 없으며 조각으로 자릅니다.
- 당근에서 최상층을 제거하고 씻거나 자르거나 갈아줍니다.
- 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다.
- 양배추 머리를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 가볍게 으깨어 주스가 나옵니다.
- 옆면이 높은 프라이팬을 준비하고 기름을 두른 후 가스레인지 위에 올려주세요.
- 양파와 포르치니 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 5분간 불을 붙입니다.
- 따로 닭고기를 살짝 볶은 뒤 포르치니 버섯에 고기를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.
- 양배추, 향신료, 토마토 또는 토마토를 넣고 약간의 물을 부어 저어줍니다.
- 닫힌 프라이팬에 접시를 20 분 동안 끓입니다.
겨울용 양배추를 곁들인 포르치니 버섯
맛있는 겨울 준비물은 잘 보관되며 준비하는 데 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 조리법은 경제적이고 노동 집약적이지 않습니다. 다음을 수행하십시오.
- 버섯 – 1kg;
- 흰 양배추 – 2kg;
- 토마토 페이스트 – 100g;
- 소금 – 30g;
- 설탕 – 40g;
- 식초(9%) – 40ml;
- 정향 – 3-5 개;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 양파 – 200g.
겨울 준비 준비 순서:
- 야채는 전처리 및 세척됩니다.
- 양배추를 잘게 썬다.
- 기름을 두른 팬에 넣습니다.
- 물 200ml와 식초를 섞어 냄비에 붓습니다.
- 향신료를 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 토마토와 설탕을 넣고, 물이 부족하면 물을 조금 넣고 20분간 놔둡니다.
- 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 포르 치니 버섯과 함께 양파를 볶은 다음 더 끓일 수 있도록 용기에 넣으십시오.
- 15분 동안 요리하세요.
병을 소독하고 뜨거운 준비물을 포장하고 뚜껑을 말아 올립니다.
양배추와 포르치니 버섯을 곁들인 파이
스튜는 종종 파이의 충전재로 사용되거나 오븐에서 튀기거나 구운 파이의 충전재로 사용됩니다. 테스트에 필요한 제품 세트:
- 밀가루 - 3 컵;
- 건조 효모 – 50g;
- 물 - 1.5 컵;
- 계란 – 1 개;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 소금 – 0.5 tsp;
- 설탕 – 1 작은 술.
효모 반죽은 시간이 걸리기 때문에 충전물을 준비하기 전에 만들어집니다.
- 밀가루를 붓고 중앙에 우물을 만들어주세요.
- 물을 가열하고 효모와 1 티스푼을 추가합니다. 설탕, 효모가 녹을 때까지 그대로 두십시오.
- 계란, 해바라기 기름, 소금을 우물에 넣으십시오.
- 이스트를 넣고 잘 섞어주세요.
- 반죽이 마르는 것을 방지하기 위해 키친타월로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.
약 40분 후. 반죽이 부풀어올라 모양을 잡을 준비가 됩니다.
채우려면 다음을 수행하십시오.
- 늦은 백색 품종의 양배추 - 0.5 kg;
- 포르치니 버섯 – 250g;
- 양파 – 1 개;
- 피망 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘. 또는 토마토 – 3-4 개;
- 튀김용 기름 – 30 ml;
- 소금, 후추 - 각각 1 핀치.
채우기 준비:
- 양배추 머리에서 윗잎을 제거하고 씻어서 잘게 자릅니다.
- 야채를 가공하고 고추와 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
- 자실체는 가공되고 절단됩니다.
- 높은 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 넣고 버섯을 볶습니다.
- 양배추를 넣고 15분 동안 끓입니다.
- 향신료와 토마토를 추가하고 20분 더 조리합니다.
충전물을 식히십시오. 그들은 반죽을 만들고, 속을 넣고, 감싸서 볶습니다.
양배추를 곁들인 포르치니 버섯의 칼로리 함량
비타민과 아미노산이 다량 함유된 저칼로리 제품입니다. 접시 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 – 1.75g;
- 탄수화물 – 5.6g;
- 지방 - 0.8g.
고전적인 조리법에 따라 야채를 곁들인 포르 치니 버섯의 칼로리 함량은 35.5kcal입니다.
결론
양배추를 곁들인 포르치니 버섯은 칼로리가 낮고 속이 꽉 찬 맛있는 요리로 러시아 요리에서 인기가 있습니다. 요리 출판물에서는 야채와 고기를 추가한 다양한 요리법을 제공합니다. 조림 제품은 파이와 파이의 충전재로 적합하며 겨울을 위해 준비됩니다.
