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호일에 담긴 오븐의 가자미는 일반적인 요리 방법입니다. 생선의 구조는 섬유질이 거칠고 지방이 적으며 튀길 때 분해되는 경우가 많기 때문에 굽는 것이 요리의 맛과 육즙을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 레시피가 꽤 많아서 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 광어를 단독으로 준비하거나 다양한 야채를 추가해 준비하세요.
호일로 오븐에서 가자미를 요리하는 방법
가자미는 저지방 바다 물고기입니다. 육즙을 유지하려면 호일과 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 주성분이 좋은 품질로 선택되면 요리는 원하는 맛을 갖게됩니다. 가자미 전체는 냉동 상태로 판매되며, 필렛은 흔하게 발견되지 않습니다. 그러한 제품의 신선도를 판단하는 것은 어렵습니다.
외부 표지판에 의해서만 안내됩니다.
- 몸은 편평하고 복막 부위에 돌출부가 있으면 가자미는 그다지 신선하지 않습니다.
- 눈이 약간 부풀어 오르고 움푹 들어간 경우 그러한 제품을 복용하지 않는 것이 좋습니다.
- 윗부분은 어둡고 작고 조밀한 비늘이 있어야 합니다.빛이 없는 부분은 품질이 낮은 물고기의 신호입니다.
- 바닥이 흰색이고 지느러미 근처에 얇은 황색 줄무늬가 있을 수 있으며 색상이 노란색이면 가자미가 요구 사항을 충족하지 않는 것입니다.
- 약간이지만 곰팡내가 나지 않는 조류 냄새는 허용됩니다.
- 해동 후 섬유질은 갈비뼈에 꼭 맞아야하며, 분리되면 품질이 낮은 도체가 냉동되었음을 의미합니다.
야채에 대한 요구 사항은 표준입니다. 신선하고 탄력적이어야 하며 어두운 조각과 부드러운 부분이 없어야 합니다.
호일로 오븐에서 가자미를 굽는 데 걸리는 시간
200도를 넘지 않는 온도에서 생선을 요리하세요 0C 이상 180 0C. 시간은 공작물의 모양에 따라 다르며 시체가 전체라면 준비하는 데 30-40 분이면 충분합니다. 조각이나 필레는 15-20분 동안 구워집니다. 동반 성분에 따라. 제품을 오븐에 방치하면 형태가 흐트러지고 섬유질로 분해됩니다.
호일에 담긴 오븐의 가자미 전체
요리의 고전적인 버전에는 가자미 전체를 오븐에서 굽는 것이 포함됩니다. 조리법을 위해 500-600g 무게의 작은 시체 인 호일을 가져다가 향신료 세트로 요리하십시오.
- 레몬 - 1 PC.;
- 생선 양념 – 20g;
- 소금 - 맛보기;
- 고추 혼합물 – 20g;
- 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.
오븐에서 구운 호일 가자미는 다음 기술을 사용하여 만들어집니다.
- 시체의 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 모든 지느러미를 가위로 잘라냅니다. 흐르는 물에 씻은 후, 냅킨이나 키친타월로 표면과 내부의 수분을 제거해 주세요.
- 모든 양념을 섞은 뒤 가자미의 안쪽을 포함해 모든 면에 문질러 주세요.
- 레몬에서 주스를 얻고 기름과 혼합하여 생선을 액체로 완전히 덮습니다.
- 추가 양념을 위해 그릇에 담습니다. 약 60분 동안 그대로 둡니다.
- 오븐을 180도로 켜주세요 0C, 예열되도록 합니다.
- 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 위에 반제품 생선 제품을 놓습니다.
- 시체를 호일로 완전히 싸서 오븐에 40 분 동안 넣습니다.
레몬 슬라이스로 장식하고 양상추나 파슬리를 추가해도 됩니다.
다양한 반찬과 함께 차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다. 가자미는 튀기거나 으깬 감자, 삶은 메밀, 쌀 또는 오이, 토마토 샐러드와 같은 생야채와 완벽하게 어울립니다.
호일로 오븐에 감자를 넣은 가자미
이 조리 방법이 가장 일반적이며 생선에는 기성품 반찬이 함께 제공됩니다. 요리하는 동안 감자는 맛 외에도 가자미 향을 얻습니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 생선 시체 – 600-800g;
- 고수 – 20g;
- 딜 씨앗 – 20g;
- 감자 – 500g;
- 파프리카 – 20g;
- 해바라기 기름 – 60 ml;
- 소금, 딸기 - 각각 20g.
레시피 기술:
- 생선이 가공됩니다. 머리, 내장, 지느러미를 제거하세요.
- 작은 그릇에 소금, 파프리카, 딜 씨앗, 올스파이스, 고수풀을 섞습니다. 혼합물에 오일을 붓고 부드러워질 때까지 교반합니다.
- 감자는 (감자튀김처럼) 조각으로 자릅니다.
- 가자미의 양쪽에 여러 개의 세로 절단이 이루어집니다. 향신료를 섞어 표면과 내부를 문지릅니다.
- 생선을 베이킹 시트에 놓고 그 주위에 기름을 바릅니다.
- 남은 혼합물을 감자 조각에 붓고 섞습니다.
- 생선 주위에 야채를 배열하고 호일로 덮습니다.
가자미를 부분으로 자르고 감자와 함께 접시에 담습니다.
야채와 함께 호일에 담긴 오븐의 맛있는 가자미
야채와 함께 호일에 구운 가자미는 매우 맛있고 육즙이 많습니다.오븐에서 생선(1kg)을 요리하려면 다음 야채와 향신료 세트를 섭취하세요.
- 큰 빨간 피망 – 1 PC.;
- 체리 토마토 – 6-7 개;
- 양파 – 300g;
- 당근 – 250g;
- 마늘 - 원하는대로 맛보십시오.
- 밀가루 – 200g;
- 소금, 후추 및 설탕의 혼합물 - 각각 30g;
- 식물성 기름 – 35ml;
- 레몬 – 1/4 부분;
- 겨자 – 60g;
- 채소와 오이 - 장식용.
가자미는 다음 기술을 사용하여 호일로 구워집니다.
- 시체를 해동하여 머리와 내장을 제거하고 비늘과 지느러미를 제거합니다.
- 냅킨이나 면 수건으로 씻고 말리세요.
- 부분으로 자르십시오.
- 공작물은 깊은 용기로 옮겨집니다. 레몬즙을 뿌린다.
- 가자미 한 조각을 향신료 혼합물로 문지르고 겨자로 덮습니다.
- 공작물은 약 20분 동안 담그기 위해 따로 보관됩니다.
- 양파를 반으로 자릅니다. 얇은 반 고리 모양으로 만들어 별도의 그릇에 담습니다.
- 마늘을 눌러 양파에 첨가합니다.
- 당근은 굵은 강판으로 가공하거나 칼로 작은 조각으로자를 수 있습니다.
- 고추는 씻어서 냅킨으로 닦고 2등분하여 내부의 씨앗과 흰색 섬유질을 제거하고 줄기 부분을 잘라냅니다. 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 체리는 요리 과정에서 통째로 사용됩니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 양파와 마늘을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다(약 2~3분).
- 당근을 넣고 같은 시간 동안 방치한 후 달콤한 고추를 넣고 모든 야채를 7-10분 동안 볶습니다.
- 프라이팬에 방울토마토를 넣고 후추와 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 온도를 낮추어 토마토가 부드러워질 때까지 놔둡니다.
- 베이킹 트레이를 준비하고 바닥을 호일로 덮으세요.
- 표면은 식물성 기름으로 윤활됩니다.
- 가자미 한 조각에 밀가루를 묻혀서 호일 위에 놓습니다.
- 오븐은 200시에 켜집니다 0C, 가자미를 5분간 보낸다.
- 베이킹 시트를 꺼내고 조각을 뒤집어서 7분간 더 굽습니다.
베이킹 시트를 꺼내서 각 조각에 야채를 놓습니다.
완료될 때까지 오븐에 5분 동안 그대로 두세요.
채소와 오이 링으로 장식하고 가자미를 차갑게 먹습니다
호일로 오븐에 치즈를 곁들인 가자미 필레
요리에는 가자미 시체 2개와 다음 구성 요소 세트가 포함되어 있습니다.
- 양파 - 3개의 작은 머리;
- 콜리플라워 – 1개;
- 토마토 – 3개;
- 감자 – 3 개;
- 마요네즈 - 150g;
- 고다 치즈 - 150-200g;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 베이킹 시트 용 오일.
오븐에서 생선을 제대로 굽는 방법:
- 시체를 가공하고 필레를 분리하여 각각 3등분으로 자릅니다.
- 감자는 껍질과 함께 삶아 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
- 양파는 얇은 반 고리로 잘립니다.
- 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 기름을 붓고 바닥에 고르게 펴 바릅니다(윤활유).
- 양파 층을 펼치십시오.
- 토마토는 반 고리로 잘립니다.
- 가자미를 양파 위에 놓고 토마토는 잘린 면이 아래로 향하게 흩어집니다.
- 위에 후추와 소금.
- 콜리플라워는 여러 부분으로 나누어져 있습니다.
- 치즈는 굵은 강판으로 가공됩니다.
- 가자미는 마요네즈 층으로 덮여 있습니다.
- 삶은 감자의 일부가 가장자리를 따라 분포되어 있습니다.
- 남은 토마토와 양배추를 위에 놓습니다.
- 호일 한 장으로 상단을 덮으십시오.
- 오븐 모드를 190으로 설정하세요 0C, 베이킹 시트를 깔고 30분간 굽는다.
상단 호일을 제거하고 치즈를 뿌린 후 오븐에 넣고 10분간 더 굽습니다.
원하는 경우 딜 장식이나 레몬 조각으로 장식할 수 있습니다.
토마토와 호박을 곁들인 호일로 오븐에 넣은 가자미
여름 야채로 요리를 다양화할 수 있습니다. 요리는 다음 구성 요소로 구성됩니다.
- 필렛 – 600g;
- 호박 또는 호박 – 300-350g;
- 체리 토마토 – 6 개;
- 빨간 피망 – 200g;
- 마늘 – 2-3쪽(선택사항)
- 양파 – 250g;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 레몬 – 감귤류 반;
- 식초 9% - 15ml;
- 당근 – 200-250g;
- 오일 – 60ml;
- 바질 채소 – 40g.
레시피 기술:
- 가자미를 가공하고 필레를 뼈에서 분리하여 두 부분으로 나눕니다.
- 모든 야채는 거의 같은 부분으로 스트립 모양입니다.
- 토마토는 2 부분으로 잘립니다.
- 바질은 손으로 찢거나 큰 조각으로 다질 수 있습니다. 슬라이스는 하나의 깊은 용기에 담겨 있습니다.
- 슬라이스 위에 오일과 레몬즙을 붓고 소금과 후추를 추가합니다.
- 생선 육수는 3부분으로 나누어져 있습니다.
- 호일을 정사각형 3개로 자릅니다.
- 썰어놓은 야채도 3인분으로 나누어져 있어요.
- 호일 중앙에 야채 ½개를 놓고 그 위에 가자미를 놓고 나머지 조각으로 덮습니다.
- 각 부분에 식초를 뿌린다.
- 제품을 봉투 형태로 포장하세요.
야채나 생선의 즙이 새어나오는 것을 방지하기 위해 가장자리를 촘촘하게 밀어 넣었습니다.
작업물을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 200도로 굽습니다. 030분부터 서빙하기 전에 허브로 장식할 수 있습니다.
결론
호일로 오븐에 넣은 가자미는 구울 때 주스와 향을 완전히 유지합니다. 생선은 지방이 많지 않아 프라이팬에 튀기면 요리가 건조해지고 부서지는 경우가 많습니다. 요리법은 다양합니다. 클래식 버전을 사용하여 생선 한 개를 호일에 담아 오븐에서 요리하거나 부분적으로 자르고 야채를 추가하여 반찬으로 사용할 수 있습니다.
