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적절하게 조리된 튀긴 boletus는 고기의 맛, 육즙 및 면역력을 향상시키는 유익한 미량 원소를 유지합니다. 요리를 시작하기 전에 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 되는 간단하고 맛있는 요리법을 배워야 합니다.
boletus 버섯을 즉시 튀길 수 있습니까?
버섯은 위장이 소화하기 어려운 무거운 음식입니다. 따라서 boletus 버섯을 먼저 끓여야합니다. 장기간 열처리하면 건강에 부정적인 영향을 미치고 중독을 일으키는 알칼로이드를 제거하는 데 도움이 됩니다.
예외는 생태학적으로 깨끗한 숲에서 자라는 boletus입니다.이 경우 과일은 유해 물질을 축적하지 않으며 프라이팬에 즉시 튀길 수 있습니다.
튀김용 boletus를 준비하는 방법
Boletuses는 놀라운 향기와 높은 맛으로 유명합니다. 오래된 산림 과일을 수집하고 구입할 수 없다는 점을 기억해야합니다. 그들의 나이는 모자에 따라 쉽게 결정될 수 있습니다. 크기가 클수록 버섯이 오래됩니다. 이러한 표본은 매우 약하고 향과 맛이 거의 없습니다. 중간 크기의 boletuses가 가장 적합합니다. 튀김을 시작하기 전에 깨끗이 손질하고 끓여야 합니다.
수확한 산림 수확물은 전처리 없이 최대 2일 동안 보관할 수 있어 품질이 저하될 시간이 없습니다.
튀김용 boletus 버섯 껍질을 벗기는 방법
Boletus 버섯은 뚜껑 표면에 단단한 막이있어 장시간 요리해도 부드러워지지 않습니다. 물을 많이 흡수하므로 더 나은 청소를 위해 제품을 담글 수 없습니다. 이로 인해 질량이 증가하고 저장 수명이 단축됩니다.
흐르는 물에 세척하고 부드러운 스펀지나 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 항상 벌레가 있는지 확인해야 합니다. 때로는 다리만 날카롭게 하고 캡은 그대로 유지하는 경우도 있습니다. 벌레가 있는 부분은 잘라서 버립니다.
캡을 벗길 때는 칼을 사용하여 피부 가장자리를 집어 가볍게 잡아당깁니다. 다리 끝도 제거해야합니다.
건조한 날씨에 버섯을 따는 것이 더 좋습니다
튀기기 전에 boletus를 요리하는 데 걸리는 시간
산림 과일을 적절하게 열처리하는 것이 중요합니다. 첫 번째 요리는 버섯에서 유해 물질을 제거합니다. 이 과정은 물 표면에 첫 번째 거품이 나타나는 순간부터 10분이 소요됩니다. 그 후, 액체를 바꾸고 제품을 45분간 끓인다.
이 과정에서 표면의 거품을 지속적으로 제거해야 합니다. 남은 잔해물과 곤충도 함께 떠오릅니다. 준비 정도는 달임에 따라 결정될 수 있습니다. 투명해지고 과일이 모두 바닥으로 가라앉으면 완성입니다.
boletus 튀김 방법
삶은 산림 과일로 맛있는 요리를 많이 준비하는 것은 쉽습니다. 단계별 사진과 함께 간단한 조리법 권장 사항에 따라 구운 아스펜 boletus는 특히 부드럽고 육즙이 많습니다.
boletus 버섯을 튀기는 데 어떤 기름이 더 좋습니까?
요리에는 해바라기유가 적합하지만 올리브유를 곁들인 버섯이 가장 유용합니다. 신선한 제품 1kg에는 오일 20ml를 사용하세요.
boletus 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간
생버섯은 최소 45분 동안 튀겨야 합니다. 이 경우 열은 중간 정도여야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 건조해집니다. 이 과정에서 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다. 삶은 boletuses는 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 튀겨 야합니다.
요리하는 동안 산림 과일은 많은 양의 액체를 방출합니다. 제품이 팬에 달라붙어 서로 붙는 것을 방지하려면 수분이 모두 증발할 때까지 정기적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 완성 된 접시에 소금을 뿌리고 허브와 향신료를 추가 할 수 있습니다.
튀긴 boletus 요리법
Boletuses는 올바르게 요리하면 맛있고 만족스러울 것입니다. 신선한 과일뿐만 아니라 삶거나 얼린 과일도 튀길 수 있습니다.
볼레투스 로스트
요리 원리를 이해하면 프라이팬에 boletus 버섯을 제대로 튀기는 것이 어렵지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 boletus – 450g;
- 계란 – 2 개;
- 소금 – 10g;
- 올리브유;
- 사워 크림 – 150 ml;
- 후추 – 3g.
튀김 방법:
- 프라이팬에 boletus를 넣으십시오. 수분이 증발할 때까지 중불로 볶습니다.
- 기름을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 소금을 조금 넣으세요. 계란과 사워 크림을 붓습니다.
- 계속 저으면서 모든 것이 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
로스팅을 위해서는 강하고 품질이 좋은 표본만을 선택합니다.
양파와 함께 튀긴 boletus
사시나무 버섯을 양파와 함께 볶으면 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 양파 – 380g;
- 소금;
- 식탁용 소금 – 10g;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 삶은 boletus – 700g;
- 달콤한 파프리카 – 5g.
요리 과정:
- 큰 과일을 조각으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 넣습니다.
- 버너를 중간 정도로 켜고 수분이 증발할 때까지 조리합니다.
- 양파를 자르고 버섯과 섞습니다.
- 기름을 붓습니다. 파프리카와 소금을 추가합니다.
- 계속 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
가장 중요한 것은 버섯을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 육즙이 사라질 것입니다.
마늘을 곁들인 튀긴 볼레투스
도로에서 떨어진 환경 친화적인 장소에 수집된 경우 미리 조리하지 않고도 신선한 버섯을 튀길 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 올리브 오일 - 60ml;
- 신선한 boletus – 450g;
- 소금 – 10g;
- 마늘 – 4쪽.
요리 과정:
- 손상 없이 튼튼하고 품질이 좋은 표본을 선택하세요. 먼지로부터 청소하십시오.
- 칼을 사용하여 캡에서 필름을 제거하고 다리에서 최상층을 제거합니다. 헹구기.
- 조각으로 자르십시오. 튀김 중에 제품의 크기가 크게 줄어들므로 너무 작게 만들지 마십시오.
- 프라이팬을 가열합니다. 버섯을 추가합니다. 기름을 두르고 중간 불로 45분 동안 요리합니다. 타는 것을 방지하기 위해 과정 중에 정기적으로 저어주십시오.
- 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 위에 붓습니다. 소금을 조금 넣으세요. 7분 더 볶습니다.
완성된 요리는 다진 파와 함께 먹으면 맛있습니다.
반죽에 튀긴 boletus
boletus의 튀김 시간은 기름 온도에 따라 다릅니다. 반죽이 장밋빛이고 식욕을 돋우면 요리가 준비된 것입니다.
필요할 것이예요:
- boletus – 600g;
- 밀가루 – 110g;
- 향료;
- 계란 – 1 개;
- 소금;
- 설탕 – 5g;
- 식물성 기름 - 320ml;
- 우유 – 120ml.
단계별 프로세스:
- 산림 작물의 잔해를 제거하십시오. 다리를 자르십시오. 뚜껑을 깨끗이 씻어 소금을 살짝 넣은 물에 삶아주세요.
- 밀가루와 설탕을 섞습니다. 소금을 조금 넣으세요. 계란을 부은 다음 우유를 부으세요. 덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주세요.
- 슬롯형 스푼으로 캡을 제거합니다. 냅킨이나 종이 타월로 말리세요.
- 반죽에 담그십시오. 깊은 용기에 오일을 가열합니다.
- 공백을 놓습니다. 기름으로 완전히 덮어야합니다. 요리 될 때까지 boletus를 볶습니다.
향긋하고 바삭한 요리에는 다진 허브를 뿌려서 제공해야 합니다.
볼레투스 스튜
사순절 기간에는 사순절 메뉴로 전환해야 합니다. 이때 신체는 필요한 모든 물질을 섭취해야 합니다. 버섯 스튜는 완전히 균형이 잡혀 있으며 일반적인 고기 요리를 쉽게 대체합니다. 채식주의자나 몸매를 관찰하는 사람들의 일일 영양 섭취에도 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 감자 – 750g;
- 딜;
- 로즈마리 – 10g;
- 당근 – 450g;
- 식물성 기름 – 40ml;
- 양파 – 160g;
- 후추;
- boletus – 250g;
- 소금;
- 토마토 - 350g.
단계별 프로세스:
- 야채 껍질을 벗기십시오. 버섯을 분류하십시오. 벌레 먹은 것은 버리세요. 또한 너무 크거나 너무 자란 표본을 사용하지 마십시오. 그러나 작은 버섯을 사용하면 요리가 더욱 인상적으로 보일 것입니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 감자와 당근을 더 크게 자릅니다. 버섯을 다섯 부분으로 자릅니다.
- 껍질이 얇고 튼튼하고 잘 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 뎀. 껍질을 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 테두리가 높고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 선택하세요. 기름을 붓습니다. 워밍업하세요.
- 양파를 추가합니다. 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 화재는 최대화되어야합니다.
- 당근을 추가합니다. 혼합. 7분간 볶습니다.
- 야채에 감자를 추가하십시오. 요리하는 동안 가끔 저어주면서 7분간 조리하세요. 모든 면이 고르게 익도록 뚜껑을 닫고 튀겨주세요.
- 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 이 단계에서는 좋아하는 향신료나 고추를 추가하면 더욱 매운 맛을 낼 수 있습니다.
- 감자가 충분히 부드러워지면 버섯을 추가합니다. 불을 낮게 바꾸세요. 7분간 볶습니다.
- 토마토를 추가합니다. 철저히 저어줍니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 6분간 볶습니다. 제품이 주스를 방출하여 접시를 맛있게 만듭니다.
- 로즈마리를 자릅니다. 프라이팬에 넣습니다. 이 성분은 스튜를 놀랍도록 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 필요한 경우 맛을 보고 소금과 향신료를 첨가하십시오. 열에서 제거하십시오.
따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있습니다. 서빙할 때 잘게 썬 허브를 추가하면 맛이 좋아집니다.
완벽한 맛을 위해서는 야채가 신선해야 합니다.
튀긴 boletus 담배
삶은 또는 냉동 boletus를 튀길 수 있습니다. 레시피에서 사워 크림을 마요네즈로 대체할 수도 있습니다.
필요할 것이예요:
- boletus - 700g;
- 후추;
- 마늘 – 7쪽;
- 밀가루 – 20g;
- 소금;
- 사워 크림 – 100ml;
- 올리브유;
- 토마토 소스 – 100ml.
요리 과정:
- 준비를 위해서는 캡만 필요하며 철저히 헹구고 청소해야 합니다.
- 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
- 뚜껑의 모든 면을 소금으로 문지릅니다. 마늘퓨레로 속을 채워주세요.미리 후추와 섞은 밀가루를 뿌린다.
- 팬에 기름을 붓습니다. 워밍업하고 캡을 배치합니다. 추로 누르고 뚜껑을 닫아주세요.
- 좋은 빵 껍질이 형성될 때까지 양쪽을 볶습니다.
- 사워 크림을 섞은 토마토 소스와 함께 제공하십시오.
원래 요리는 따뜻하게 제공되어야 합니다.
boletus의 버섯 공
튀김 boletus는 독창적이고 훌륭 할 수 있습니다. 미트볼은 맛있고 휴일 테이블에 이상적입니다.
필요할 것이예요:
- boletus – 550g;
- 올리브유;
- 흰 빵 - 8 조각;
- 소금;
- 양파 – 360g;
- 빵 부스러기 – 80g;
- 계란 – 2 개
요리 과정:
- 껍질을 벗기고 헹구고 끓는 물로 산림 과일을 데우십시오. 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다.
- 빵 위에 물을 붓고 7분간 놓아두세요. 짜내다.
- 껍질을 벗긴 양파를 큰 조각으로 자르고 빵과 버섯과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 사용할 수 없으면 믹서기로 제품을 이길 수 있습니다.
- 다진 고기에 소금을 부어주세요. 향신료를 넣고 계란을 부어주세요. 혼합.
- 공 모양으로 만듭니다. 모양은 둥글어야 합니다.
- 각 조각을 이동 경로로 굴립니다. 끝날 때까지 볶습니다.
미트볼은 삶은 감자와 잘 어울립니다
볼레투스 크로켓
요리는 놀랍도록 부드럽고 향긋합니다. 야채나 메밀죽과 함께 먹으면 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- boletus – 750g;
- 캐러웨이;
- 제과지방;
- 빵 부스러기 – 80g;
- 버터 – 120g;
- 푸른 잎;
- 후추;
- 계란 – 2 개;
- 치즈 – 350g;
- 밀가루 – 160g;
- 소금;
- 우유 – 240ml.
요리 과정:
- 산림 수확을 분류하십시오. 벌레에 의해 손상되지 않은 튼튼하고 고품질의 표본만을 남겨주세요. 요리에는 다리와 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
- 분명한. 캡에서 필름을 제거합니다.씻어서 최대한 잘게 썰어주세요.
- 물에 소금을 뿌리십시오. 준비된 제품을 부어주세요. 커민을 뿌린다. 버섯이 바닥에 가라앉을 때까지 요리하세요.
- 볼레투스가 끓는 동안 베샤멜 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 버터를 넣으십시오. 녹다. 약한 불로 전환하세요.
- 밀가루를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 섞어주세요. 우유를 부어서 저어주세요.
- 좋은 강판에 치즈 반 조각을 갈아주세요. 소스에 추가하십시오. 계속 저어주면서 녹입니다.
- 별도의 용기에 계란을 휘젓습니다. 스토브에서 소스를 꺼내고 계란 혼합물을 붓습니다. 거품기를 사용하여 빠르게 움직이면서 잘 섞어줍니다. 소금을 뿌린다.
- 슬롯형 스푼으로 버섯을 제거합니다. 말리고 준비된 소스 위에 붓습니다.
- 프라이팬에 지방을 녹입니다. 산림 과일로 고로케를 만듭니다.
- 빵가루에 넣고 굴립니다.
- 황금 껍질이 형성될 때까지 공작물의 양쪽을 볶습니다.
- 접시로 옮깁니다. 다진 허브와 남은 치즈를 중간 강판에 뿌립니다.
허브로 장식된 아름다운 그릇에 고로케를 담아내는 것이 가장 좋습니다.
튀긴 boletus와 boletus
거의 모든 주부의 부엌에서 쉽게 찾을 수 있는 최소한의 제품을 추가하면 다양한 버섯을 프라이팬에서 아주 맛있게 요리할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- boletus 버섯 – 650g;
- 향료;
- boletus – 650g;
- 소금;
- 마늘 – 5쪽;
- 식물성 기름;
- 양파 – 360g.
단계별 프로세스:
- 버섯을 조심스럽게 분류하십시오. 벌레가 먹거나 부드러운 표본을 사용하지 마십시오. 모든 잔해물을 제거하십시오. 잎과 이끼가 뚜껑에 단단히 붙어 있으면 물을 주고 부드러운 솔로 닦아내면 됩니다.
- 캡에서 필름을 제거하고 칼로 다리를 청소하고 땅에 있던 아래쪽 부분을 잘라냅니다.
- 양파 껍질을 벗긴 다음 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 으깨십시오.
- 요리할 때는 크고 깊은 주철 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 기름을 넣고 잘 가열하십시오.
- 마늘 조각을 추가합니다. 황금빛 색조를 얻으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 제거하십시오.
- 그 자리에 산림 과일을 보내십시오. 가끔 저어 주면서 튀기세요. 수분이 모두 증발해야 합니다.
- 양파를 추가합니다. 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 소금을 뿌린다. 향신료를 추가하십시오. 저어주고 불을 끄세요.
- 뚜껑으로 덮으십시오. 1/4시간 동안 떠나세요.
- 접시로 옮깁니다. 좋아하는 소스를 얹은 흰 빵 조각과 함께 제공됩니다. 장식용으로는 으깬 감자, 삶은 감자, 파스타 또는 시리얼을 사용하세요.
모듬 버섯에 다진 고추를 조금 넣어 맛을 더할 수 있습니다.
겨울 동안 튀긴 boletus 요리하는 법
튀긴 제품의 맛이 마음에 든다면 몇 시간 동안 준비한 후 일년 내내 좋아하는 요리를 즐길 수 있습니다. 단지 병을 열기만 하면 맛있는 스낵이 준비됩니다.
필요할 것이예요:
- boletus - 2kg;
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 – 360ml;
- 갈은 후추 – 10g;
- 소금 – 30g.
요리 과정:
- 버섯을 분류하고 끓입니다. 큰 조각으로 자르십시오. 건조하고 가열된 프라이팬에 넣습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
- 기름을 붓습니다. 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요.
- 소금을 뿌린다. 후추와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 젓다. 1/4시간 동안 볶습니다.
- 준비된 항아리에 옮깁니다. 숟가락으로 눌러주세요. 팬에 남은 기름을 부어주세요.충분하지 않으면 새 부분을 가열하여 용기에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 뒤집어서 따뜻한 천으로 감싸주세요.
- 공작물이 냉각되면 지하실로 보내십시오. +10°C 온도에서 6개월 이상 보관하지 마십시오.
멸균된 병에만 굴려야 합니다.
튀긴 boletus의 칼로리 함량
튀긴 버섯은 영양가 있고 건강한 요리로 간주됩니다. 삶은 boletus는 칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트 메뉴에 사용됩니다. 100g에는 22kcal만 들어있습니다. 다양한 제품과 오일을 추가하면 이 수치가 증가합니다.
결론
튀긴 boletus는 오랫동안 배고픔을 극복하는 데 도움이되는 놀랍도록 맛있고 만족스러운 요리입니다. 그러나 제품은 무겁고 소화하기 어려운 음식으로 간주되므로 남용해서는 안됩니다. 3세 미만의 어린이에게는 조리된 요리를 제공하는 것이 금지되어 있다는 점을 기억해야 합니다.
