Donbass 스타일 다진 미트볼 : 사진이 포함 된 단계별 요리법

Donbass 스타일의 커틀릿은 오랫동안 매우 잘 알려진 요리였습니다. 그들은 Donbass의 특징으로 간주되었으며 모든 소련 레스토랑은이 간식을 메뉴에 추가해야했습니다. 오늘날 이러한 커틀릿에는 다양한 변형이 있습니다.

Donbass 스타일로 커틀릿을 요리하는 방법

Donbass 스타일 커틀릿의 고전적인 요리법에는 쇠고기와 돼지 고기의 두 가지 유형의 고기가 같은 비율로 혼합되어 있습니다. 이 간식은 표면 질감이 있고 내부는 뜨거운 기름으로 매우 부드럽습니다. 최종 결과에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다.

• 냉동 고기는 사용할 수 없으며 바닥은 신선하고 정맥이 없어야합니다.
• 빵가루를 직접 만드는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하려면 신선한 덩어리를 가져다가 오븐에서 튀기고 거친 부스러기로 갈아주세요. 고기 1kg에는 한 덩어리로 충분합니다.
• 커틀릿을 채우는 데 사용되는 오일은 품질이 좋아야 하며, 품질이 좋지 않은 제품은 조리 과정에서 수분을 방출할 수 있으며, 이 경우 고기 베이스가 터질 수 있습니다.

Donbass 커틀릿의 고전적인 요리법

원래 요리는 집에서 준비하기가 아주 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 600g;
• 돼지 고기 600g;
• 빵 부스러기 200g;
• 버터 300g;
• 계란 4개;
• 맛볼 향신료;
• 튀김용 식물성 기름 500ml.

Donbass 스타일 커틀릿은 단계별 레시피를 사용하여 준비됩니다.

1. 첫 번째 단계는 고기 덩어리를 준비하는 것입니다. 고기 분쇄기로 두 번 스크롤하십시오. 이렇게 하면 혼합물이 부드럽고 부드러워지며 균일해집니다.
2. 필요한 모든 구성 요소를 준비하십시오.
3. 버터는 약 15g 정도의 작은 조각으로 잘라서 냉장고에 보관합니다.
4. 다진 고기에 양념, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 결과 질량은 동일한 부분으로 나뉩니다.
5. 결과 조각을 중간 두께의 케이크로 만듭니다. 고기 베이스 위에 속을 얇게 썰어 놓습니다. 케이크를 만들 때는 좀 더 길쭉하게 만들어야 합니다.
6. 향신료로 계란을 치십시오. 결과 미트볼은 빵가루로 굴린 다음 준비된 계란에 넣고 다시 빵가루에 넣어야합니다. 준비된 커틀릿을 냉장고에 20-25분 동안 넣어둡니다.
7. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 튀겨야 합니다. 다진 고기는 액체로 완전히 덮어야합니다.
8. 튀김 후 완성된 접시를 베이킹 접시에 넣고 오븐으로 보냅니다.

마늘로 돈바스 스타일 커틀릿 만드는 법

마늘을 곁들인 Donbass 스타일 커틀릿은 흥미롭고 매운 맛이 있습니다. 그들의 준비는 고전적인 조리법과 크게 다르지 않습니다. 오늘날에는 다진 돼지고기와 쇠고기 대신 돼지고기와 닭고기, 쇠고기와 닭고기, 송아지 고기와 돼지고기를 혼합하여 사용합니다. 그것은 모두 선호도에 달려 있습니다.

필요할 것이예요:

• 고기 베이스 600g;
• 계란 2개;
• 양파 2개;
• 마늘 3-4쪽;
• 마가린 50g;
• 향료;
• 밀가루와 빵가루;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 고기는 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 모든 것을 향신료로 양념하고 계란 하나와 잘 섞습니다.
2. 완성된 고기 덩어리를 공으로 나눕니다.
3. 마가린을 작은 입방체로 자르고 밀가루를 넣고 냉동실에 넣으십시오.
4. 두 번째 계란을 잘 풀어서 양념하세요. 빵가루를 별도로 준비하십시오.
5. 다진 고기를 납작한 케이크로 으깨고 가운데에 속을 넣고 공 모양으로 만듭니다.

그런 다음 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀주세요. 완성된 돈바스 스타일 커틀릿을 기름에 넣고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

허브를 곁들인 Donbass 커틀릿

단계별 설명과 사진이 포함된 Donbass 커틀릿에 대한 현대적인 요리법이 두 개 이상 있습니다. 동시에, 동일한 고전적인 조리법을 기반으로 합니다. 물론 모든 주부는 새로운 것을 소개하고 싶어합니다. 이것이 바로 녹색 변형이 나타난 방식입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 1kg;
• 버터 200g;
• 계란 3개;
• 딜, 파슬리;
• 향료;
• 2 티스푼 레몬 향;
• 밀가루 200g;
• 10 큰술. 엘. 빵 부스러기;
• 식물성 기름 500ml.

준비:

1. 닭 가슴살은 향신료로 맛을 낸 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 완성된 다진 고기를 냉장고에 넣어주세요.
2. 채소를 잘게 자릅니다.
3. 좋은 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요.
4. 버터를 약간 부드럽게 만들고 레몬 향과 허브를 섞어야합니다. 혼합물에 가볍게 소금과 후추를 뿌립니다.
5. 생성된 혼합물을 얇은 소시지에 넣고 필름으로 싸서 25분 동안 냉동실에 넣어야 합니다.
6. 부드러워질 때까지 포크로 계란을 치십시오.
7. 식힌 다진 고기를 같은 부분으로 나눕니다. 작은 평평한 케이크로 굴립니다.
8. 각 플랫브레드에 허브와 함께 덩어리를 놓습니다. 이제 다진 고기로 속을 잘 감싸서 커틀릿을 만들 수 있습니다.
9. 결과 커틀릿은 밀가루, 계란, 빵가루로 굴려야합니다. 빵가루를 묻혀 계란에 계속 담궈야 합니다.
10. 완성된 덩어리는 냉동실에 20분간 넣어두어야 합니다.
11. 3~5분 동안 튀겨야 합니다.

결론

돈바스 스타일의 커틀릿은 어른들뿐만 아니라 아이들에게도 매력적인 요리입니다. 별도로 또는 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 오븐에서 바로 꺼내서 좋아하는 소스를 얹어 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

비디오 레시피를 시청하면 Donbass 스타일 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.