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알바니아식 닭가슴살 커틀릿은 따라하기 매우 쉬운 레시피입니다. 요리에는 다진 고기 대신 다진 고기를 사용하므로 일반적인 커틀릿보다 요리가 더 맛있습니다. 가슴살은 뼈에서 살을 분리하여 새의 다른 부분으로 대체할 수 있습니다. 식사는 전날 미리 준비해서 먹기 직전에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 15분도 채 걸리지 않습니다.
알바니아 치킨 커틀릿 요리법
다진 고기를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 주요한 것은 닭고기, 계란, 마요네즈입니다. 계란은 튀김 중에 커틀릿이 부서지는 것을 방지합니다. 양파와 마늘은 원하는 대로 첨가됩니다. 전분이 자주 사용됩니다.
닭가슴살을 요리에 사용할 경우 요리 중에 건조해질 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 칼로 세로 및 가로 방향으로 자릅니다. 미트볼이 부드러워지도록 큐브는 매우 작아야 합니다.
과정의 중요한 부분은 절임입니다.다진 덩어리는 추위에 주입되어야합니다. 재워두는 시간이 길수록 커틀릿이 부드러워집니다.
알바니아 치킨 커틀릿의 고전 요리법
커틀릿은 어떤 반찬과도 잘 어울리는 요리입니다. 알바니아식 닭 가슴살을 준비하는 고전적인 조리법을 사용하면 가족과 손님에게 육즙이 많고 식욕을 돋우는 고기 스낵을 대접할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 닭고기 ½kg;
- 계란 2개;
- 마요네즈 50g;
- 2-3 마늘 정향;
- 신선한 허브 몇 가지;
- 소금;
- 갈은 후추.
딜이나 파슬리 가지와 함께 제공
클래식 알바니아 다진 치킨 커틀릿 요리 방법:
- 고기를 헹구고 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다.
- 마늘과 허브를 잘게 썬다.
- 큰 그릇에 커틀릿용 고기를 허브와 다진 마늘 정향과 함께 섞습니다. 계절.
- 계란과 마요네즈 드레싱을 추가합니다.
- 재료를 섞은 후 그릇을 닫고 냉장고에 1시간 동안 보관하세요.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 식힌 다진 고기를 숟가락으로 떠냅니다.
- 빵 껍질이 나타날 때까지 한쪽면에서 커틀릿을 2-3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 팬을 뚜껑으로 덮고 같은 시간 동안 그대로 두십시오.
전분과 치즈를 곁들인 알바니아 치킨 커틀릿
팬에 퍼지지 않고 튀길 때 커틀릿의 모양을 유지하기 위해 약간의 전분이 첨가됩니다. 그리고 치즈는 섬세한 맛과 기분 좋은 향을 선사합니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- ½kg 치킨 필레;
- 계란 2개;
- 3 큰술. 엘. 사워 크림;
- 4 큰술. 엘. 녹말;
- 양파 1개;
- 단단한 치즈 100g;
- 칠리 고추 한 꼬집;
- 검은 딸기 한 꼬집;
- 신선한 허브 한 무리;
- 소금.
커틀릿을 튀기는 데는 10분이 채 걸리지 않습니다.
행위:
- 알바니아 스타일로 치킨 커틀릿을 튀기려면 고기를 준비해야 합니다. 헹구고 말린 다음 잘게 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 반으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
- 깊은 그릇에 재료를 섞고 소금과 후추를 추가합니다.
- 계란을 치고 섞고 4 큰술을 더합니다. 엘. 전분, 사워 크림을 첨가하십시오.
- 강판을 가져다가 치즈를 자르고 고기에 넣으십시오.
- 씻은 채소를 자릅니다.
- 모든 재료를 잘 섞고 일관성을 평가하십시오. 알바니아 고기를 육즙있게 만들려면 다진 고기의 두께가 적당히 두꺼워야 합니다.
- 다음으로 덩어리를 절인해야합니다. 이렇게하려면 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.
- 팬을 중간 불로 가열하고 무취 오일을 첨가합니다. 알바니아식 양념고기를 한 숟갈 깔고, 덩어리가 생기지 않도록 가볍게 눌러 바삭해질 때까지 볶는다. 그런 다음 그들은 그것을 뒤집습니다.
전분 없는 알바니아 치킨 커틀릿
알바니아 스타일로 커틀릿을 준비할 때는 전분 없이도 할 수 있습니다. 닭고기의 섬세한 맛은 향신료로 강화됩니다. 그들은 주요 재료로 맛을 냈습니다.
- ½kg 치킨 필레;
- 계란 2개;
- 3 큰술. 엘. 사워 크림;
- 양파 2개;
- 3 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
- 신선한 딜 한 무리;
- 파프리카, 후추, 강황을 각각 한 꼬집씩;
- 소금 한 스푼.
이 레시피에서는 전분 대신 세몰리나를 사용하세요.
요리 단계:
- 고기를 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파와 딜을 자르고 다진 닭고기와 섞습니다.
- 양질의 거친 밀가루를 넣고 계란을 치십시오.
- 양념을 넣고 소금을 넣으세요.
- 사워 크림으로 모든 것을 맛보십시오.
- 냉장고에 넣으세요.
- 1~2시간 후 작은 커틀릿을 꺼내서 볶습니다.
알바니아 치킨 커틀릿 : 버섯 요리법
알바니아 치킨 커틀릿의 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 샴 피뇽과 같은 버섯을 추가할 수 있습니다. 요리는 독창적이고 맛있어집니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 치킨 필레 400g;
- 마요네즈 100g;
- 전분 10g;
- 밀가루 50g;
- 계란 1개;
- 마늘 2쪽;
- 버섯 200g;
- 향신료와 소금 맛.
알바니아식 커틀릿은 오븐에서도 조리할 수 있으며 베이킹 시간은 약 30분입니다.
알바니아 치킨 커틀릿 레시피:
- 고기를 작은 입방체로 자릅니다.
- 버섯도 똑같이하십시오. 육즙이 나올 때까지 기름에 볶습니다.
- 프레스를 사용하여 마늘 정향을 갈아줍니다.
- 양파를 자른다.
- 준비된 재료를 섞은 뒤 냉장고에 60분간 넣어둡니다.
- 그런 다음 작은 커틀릿을 만들고 프라이팬을 가열하고 다진 고기를 볶습니다.
허브를 곁들인 알바니아 치킨 커틀릿
많은 사람들이 "Ministerial", "Viennese"라는 다른 이름으로 알바니아 커틀릿을 알고 있습니다. 뜨거운 고기 요리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 초보 요리사가 이 작업을 처리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 치킨 필레 300g;
- 2 큰술. 엘. 옥수수 전분;
- 2 큰술. 엘. 마요네즈;
- 계란 1개;
- 3 큰술. 엘. 강판 치즈;
- 마늘 1쪽;
- 파 한 무리;
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 소금 한 스푼;
- 후추 한 꼬집;
- 파프리카 한 꼬집.
고기를 재워두는 시간이 길어질수록 알바니아식 커틀릿은 더욱 부드러워집니다.
행위:
- 고기를 갈아서 약 5mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
- 강판 치즈와 계란을 섞는다.
- 파 깃털을 자릅니다.
- 프레스로 마늘을 자르거나 으깨십시오.
- 전분을 첨가하십시오.
- 마요네즈 드레싱을 추가합니다.
- 후추, 파프리카, 소금으로 간을 해주세요.
- 다진 고기를 냉장고에 1시간 이상 재워두세요.
- 큰 스푼을 사용하여 고기를 팬에 넣고 각 면을 2-3분 동안 볶습니다.
전분과 강황을 곁들인 알바니아 치킨 커틀릿
닭 가슴살은 고기 분쇄기로 다지는 것이 아니라 칼로 자르기 때문에 튀겨도 육즙이 많고 섬세한 맛이 유지됩니다. 그리고 더욱 풍성하게 만들기 위해 강황을 양념으로 첨가합니다. 요리는 다음 구성 요소로 준비됩니다.
- ½kg 치킨 필레;
- 계란 2개;
- 양파 1개;
- 3 큰술. 엘. 마요네즈;
- 3 큰술. 엘. 옥수수 전분;
- 소금 한 스푼;
- 갈은 후추 한 꼬집;
- 심황 한 꼬집.
커틀릿을 뜨겁거나 따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다.
행위:
- 닭고기를 조각으로 자르십시오. 크기는 0.5 * 0.5cm 여야합니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르거나 갈아서 고기 혼합물과 섞습니다.
- 전분, 계란, 마요네즈를 추가합니다.
- 향신료로 간을하고 소금을 넣으십시오.
- 섞어서 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 다진 고기는 재워지고 점성이 생길 것입니다.
- 가열된 기름을 두른 프라이팬에 혼합물을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막에 뚜껑을 덮어서 찜을 할 수 있습니다.
토마토와 옥수수를 곁들인 알바니아 치킨 커틀릿
커틀릿에 신선한 토마토를 추가하면 더 부드럽고 육즙이 더 많아집니다. 이 요리는 야채 전채 요리와 매콤한 소스와 잘 어울립니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 닭 가슴살 2개;
- 마요네즈 150ml;
- 감자 전분 40g;
- 계란 2개;
- 통조림 옥수수 40g;
- 중간 크기 토마토 1개;
- 여러 개의 파;
- 포도 50g;
- 술루구니 70g;
- 소금 한 스푼;
- 후추 한 꼬집.
커틀릿은 충전재가 다를 수 있습니다
사진이 포함된 알바니아 치킨 커틀릿 레시피:
- 가슴을 씻고 세로로 스트립으로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
- 계란을 깨고 마요네즈를 부어 전분을 뿌린다. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
- 혼합물을 접착 필름으로 덮고 30분간 냉장 보관하세요.
- 파를 자른다.
- 토마토와 치즈를 중간 크기로 자릅니다.
- 포도에서 씨앗을 제거하십시오.
- 고기를 반으로 나눕니다. 하나에 토마토, 파, 옥수수를 추가합니다. 다른 하나는 술루구니와 포도입니다.
- 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크 형태로 다진 고기를 넣고 볶습니다.
- 완성된 알바니아식 커틀릿을 다양한 속재료로 채워 넓은 접시에 담습니다.
오븐에 담긴 부드러운 알바니아 치킨 커틀릿
커틀릿은 저자 극성 닭고기와 오븐으로 준비되어 있기 때문에 어린이 메뉴에 포함될 수 있습니다. 조리법을 보려면 다음을 수행해야 합니다.
- 닭 가슴살 ½kg;
- 계란 1개;
- 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 3 큰술. 엘. 사워 크림;
- 밀가루 1 줌;
- 소금 한 스푼;
- 후추 한 꼬집.
서빙할 때 커틀릿을 허브로 장식할 수 있습니다.
행위:
- 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 사워 크림과 밀가루를 섞어 간을하고 소금을 넣으십시오. 털로 반죽을 치십시오.
- 가슴살을 작은 입방체로 자르고 반죽에 추가합니다.
- 베이킹 시트를 가져다가 베이킹 포일로 덮고 기름을 바르십시오. 미트볼을 위에 놓습니다.
- 200도 오븐에서 30분간 구워주세요. 그런 다음 뒤집어서 10분 더 방치합니다.
결론
알바니아 닭 가슴살 커틀릿은 팬케이크와 비슷해 보입니다.섬세한 맛의 주된 비결은 소스와 향신료로 양념하는 것입니다. 과도한 체중을 없애고 싶은 사람들이 요리를 안전하게 먹을 수 있습니다. 레시피의 마요네즈를 저지방 사워 크림으로 바꾸고 오븐에서 커틀릿을 굽기 만하면됩니다.
