감자와 함께 오븐에 넣은 굴 버섯은 많은 노력과 시간이 필요하지 않은 영양가 있고 만족스러운 요리입니다. 버섯과 감자의 조합은 고전적이고 상생적인 것으로 간주되므로 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 적합합니다. 숙련된 요리사가 감자와 버섯 요리에 대한 다양한 요리법을 집대성해 누구나 자신의 취향에 맞는 요리를 찾을 수 있습니다.
오븐에서 감자로 굴 버섯을 요리하는 법
식용 굴 버섯은 신선하거나 건조되거나 절인 것일 수 있습니다. 버섯은 뚜껑이 매우 약하기 때문에 젖은 깨끗한 스폰지로만 닦거나 흐르는 물에 부드럽게 씻은 다음 수건으로 완전히 말리는 것이 좋습니다. 건조된 표본은 미지근한 물이나 뜨거운 물에 30분간 담가두며, 절인 표본은 일반적으로 가공하지 않습니다.
버섯과 감자는 상하거나, 썩거나, 곰팡이가 있어서는 안 됩니다. 느타리버섯의 갓 표면은 노란색이 튀지 않고 매끄러운 회색 또는 회갈색입니다. 레시피에 사워 크림이나 치즈를 사용하는 경우 조리 과정에서 요리를 망치지 않도록 최대한 신선해야 합니다.
감자의 아름다운 황금빛 갈색을 얻으려면 먼저 반쯤 익을 때까지 튀겨야 합니다. 요리하는 동안 야채가 달라붙거나 부서지는 것을 방지하려면 물에 2~3시간 동안 담가서 전분을 일부 제거한 후 수건으로 잘 말리면 감자가 더욱 맛있는 황금색으로 덮일 수 있습니다. 빵 껍질.
요리하는 동안 느타리버섯의 상태를 관찰하는 것이 중요합니다. 열처리가 너무 많으면 많은 양의 액체가 손실되어 고무처럼 변하고, 열처리가 충분하지 않으면 묽은 상태가 됩니다.
요리를 더욱 매콤하고 아름답게 만들려면 겨자유나 육두구를 첨가할 수 있습니다. 또한 boletus 버섯으로 만든 분말이나 밀가루는 버섯의 맛과 향을 향상시킵니다.
완성된 음식은 유리 용기와 플라스틱 용기에 모두 보관할 수 있으며 맛을 잃지 않습니다. 또한, 보관 장소는 어둡고 서늘해야 접시가 빨리 상하지 않습니다.
오븐에 굴 버섯을 곁들인 감자 요리법
오븐에 굴 버섯을 곁들인 감자는 많은 노력과 시간을 들이지 않고 준비하면서도 동시에 인체를 빠르게 포화시키기 때문에 매일 섭취하기에 맛있고 편리한 요리입니다. 이전에 감자 버섯 요리를 준비하지 않은 요리사는 사진과 함께 준비하기 위한 다양한 단계별 요리법의 이점을 누릴 수 있습니다.
오븐에 굴 버섯을 곁들인 감자를 만드는 간단한 요리법
간단한 조리법에 따라 오븐에서 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 – 450-500g;
- 감자 – 8 개;
- 양파 – 1.5-2 개;
- 해바라기 기름 - 튀김용;
- 소금, 조미료, 허브 - 선호도에 따라.
요리 방법:
- 감자는 씻어서 얇은 조각, 스트립 또는 막대로 자릅니다.
- 양파는 반 고리로 잘립니다. 야채는 감자 위에 놓입니다.
- 씻어서 얇게 썬 버섯을 최상층에 놓습니다.
- 다음으로 요리사의 선호도에 따라 식물성 기름, 해바라기 또는 올리브, 소금, 후추, 다양한 향신료로 양념을 추가하고 결과물을 섞습니다.
- 접시는 오븐에 있는 닫힌 베이킹 접시에서 180°C의 온도에서 25-40분 동안 준비됩니다. 요리가 끝나기 7분 전에 접시의 뚜껑을 열어주세요.
서빙할 때 좋아하는 허브로 장식해도 좋습니다.
감자와 함께 냄비에 굴 버섯
냄비에 굴 버섯을 곁들인 감자는 매우 향긋하고 만족 스럽습니다. 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 – 250g;
- 감자 – 3-4 개;
- 양파 – 1-2 개;
- 크림 – 100ml;
- 치즈 – 100g;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 소금, 후추 - 맛보기.
접시를 뜨겁게 먹는 것이 좋습니다. 향과 맛이 유지됩니다.
요리 방법:
- 버섯은 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 투명해질 때까지 튀겨서 굴 버섯과 결합합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 잘게 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 양파와 버섯 혼합물과 섞입니다.
- 다음으로 혼합물에 소금과 후추를 넣고 점차적으로 크림을 넣고 잘 섞은 다음 결과 제품 혼합물을 냄비에 옮깁니다.
- 감자와 버섯 혼합물을 오븐에서 180°C로 20분간 굽습니다. 냄비를 꺼낸 후 단단한 치즈를 위에 갈아서(특히 마스담과 파마산 치즈가 좋습니다) 15분 동안 다시 굽습니다. 서빙할 때 감자를 파슬리로 장식할 수 있습니다.
냄비에 맛있는 음식 요리하기:
오븐에 굴 버섯을 곁들인 감자 캐서롤
오븐에 굴 버섯과 감자가 들어간 캐서롤의 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 감자 – 0.5kg;
- 계란 – 1 – 2개;
- 양파 – 1 – 2 개;
- 우유 – 0.5컵;
- 버터 – 1-2 큰술. 엘.;
- 버섯 – 150g;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 사워 크림 – 1-2 큰술. 엘.;
- 소금 - 취향에 따라.
서빙할 때 캐서롤에 크림 소스를 곁들일 수 있습니다.
요리 방법:
- 껍질을 벗겨 씻어둔 감자를 삶아주세요. 이 동안 버섯은 얇은 조각으로 자르고 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 소금, 후추, 다진 느타리버섯을 추가합니다. 후자가 준비될 때까지 결과물을 끓입니다.
- 완성된 감자를 으깨고 뜨거운 우유와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 계란을 결과물에 부수고 버터를 넣고 캐서롤 혼합물을 완전히 섞습니다.
- 계란과 감자의 혼합물은 두 부분으로 나뉩니다. 첫 번째 부분은 베이킹 접시 바닥에 놓고 두 번째 부분은 양파-버섯 혼합물 층 뒤에 놓습니다. 사워 크림으로 접시를 얹으십시오.
- 감자와 버섯 캐서롤은 오븐에서 200°C로 25-35분간 조리됩니다.
오븐에 굴 버섯과 감자를 곁들인 돼지고기
고기를 먹는 사람들은 돼지고기를 추가하여 오븐에 구운 이 요리를 좋아할 것입니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 돼지고기 – 1kg;
- 감자 – 1kg;
- 굴 버섯 – 600g;
- 양파 – 400g;
- 소금, 향신료-맛보기.
이 요리에는 돼지 목살을 사용하는 것이 좋습니다.
요리 방법:
- 버섯을 씻어서 깨지기 쉬운 구조를 손상시키지 않고 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다.주목! 돼지고기는 제대로 준비해야 합니다. 핏줄, 막, 지방을 제거하고 깨끗이 씻어서 말립니다.
다음으로 고기를 1cm 두께의 조각으로 자르고 두들겨서 향신료로 문지르거나 절인해야합니다. - 감자는 껍질을 벗기고 원형이나 두꺼운 막대로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리 또는 고리로 잘게 썬다.
- 다음으로 고기, 버섯, 양파 및 감자를 층으로 배치해야합니다. 고기와 감자를 곁들인 굴버섯을 호일에 싸서 180°C 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 요리가 끝나면 음식에 양파와 파슬리를 뿌립니다.
감자와 사워 크림을 곁들인 오븐에서 구운 굴 버섯
이 조리법에 따라 오븐에서 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 400g;
- 감자 – 250g;
- 사워 크림 – 200ml;
- 계란 – 1 개;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 바질, 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
바질 그린은 사워 크림 소스의 섬세한 버섯 맛을 강조합니다
요리 방법:
- 굴 버섯을 씻어서 얇은 조각이나 입방체로 잘게 썬 다음 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 막대, 스트립 또는 조각으로 자릅니다. 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯과 섞습니다.
- 다음으로 사워 크림 소스를 준비합니다. 사워 크림, 계란, 다진 마늘, 바질을 부드러워질 때까지 섞습니다. 식힌 감자와 버섯을 섞어야합니다.
- 덩어리는 오븐에서 190°C에서 30분 동안 조리됩니다. 이 요리는 독립 요리로 제공되거나 살코기 생선이나 닭고기 반찬으로 제공될 수 있습니다.
굴 버섯과 닭고기를 곁들인 구운 감자
단백질이 풍부한 흰살 고기를 좋아하는 사람들은 닭고기를 추가하여 오븐에 구운 이 요리를 좋아할 것입니다.
다음이 필요합니다.
- 감자 – 5 개;
- 닭고기 – 700g;
- 굴 버섯 – 300g;
- 단단한 치즈 – 70g;
- 마요네즈 – 70ml;
- 양파 – 1-2 개;
- 해바라기 기름 - 튀김용;
- 갈은 후추, 소금 - 선호도에 따라.
레시피의 마요네즈는 사워 크림으로 대체 가능
요리 방법:
- 양파는 반 고리로 자르고 버섯은 작은 조각으로 잘게 자릅니다. 다음으로 제품은 황금빛 갈색이 될 때까지 함께 튀겨집니다.
- 감자는 4등분으로 자르고 닭고기는 중간 크기로 잘라야 합니다. 양념한 감자, 닭고기, 양파-버섯 혼합물을 베이킹 시트에 겹칩니다. 결과물에 마요네즈를 바르고 강판 치즈로 덮습니다.
- 접시는 180°C에서 40-45분 동안 구워야 합니다.
감자와 토마토 페이스트를 곁들인 오븐의 굴 버섯
토마토 페이스트와 버섯을 곁들인 오븐에서 구운 감자에는 다음이 필요합니다.
- 감자 – 500g;
- 굴 버섯 – 650-700g;
- 토마토 페이스트 – 2-3 큰술. 엘.;
- 양파 – 2 – 3 개;
- 채소 – 1 묶음;
- 식물성 기름 - 베이킹용;
- 소금, 갈은 후추, 베이 리프-맛보기.
굴 버섯과 토마토 페이스트를 곁들인 감자가 메인 요리로 적합합니다.
요리 방법:
- 느타리버섯은 소금물에 15분 정도 삶아 버섯 다리를 부드럽게 만들어주세요. 지정된 시간이 지나면 제품을 체에 던져서 물기를 빼냅니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체 또는 막대로 잘게 썬 다음 물에 넣어 과도한 전분을 제거합니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 자릅니다.
- 준비된 감자와 양파를 버섯과 섞어 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 결과물에 토마토 페이스트와 베이 리프를 추가합니다. 그런 다음 200°C에서 40~45분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 접시는 많은 채소로 장식됩니다.
굴 버섯과 치즈를 곁들인 오븐 감자
매우 부드럽고 만족스러운 요리는 치즈를 추가하여 감자와 굴 버섯으로 만듭니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 감자 – 500g;
- 굴 버섯 – 250g;
- 양파 – 1 개;
- 치즈 – 65g;
- 마요네즈 – 60ml;
- 올리브 오일 - 튀김용;
- 허브, 소금, 조미료 - 선호도에 따라.
딜은 치즈와 잘 어울린다
요리 방법:
- 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 버섯은 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 제품은 열처리를 거칩니다. 굴 버섯을 살짝 볶은 다음 순무 양파를 넣고 5-7 분 더 조리합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 마요네즈와 섞습니다.
- 기름칠 베이킹 접시에 감자 반 개, 양파-버섯 혼합물, 남은 야채 및 강판에 간 단단한 치즈(파마산 또는 마스담 선호)를 층으로 놓습니다. 모든 재료는 오븐에서 180°C로 약 30분 동안 조리됩니다. 서빙할 때 접시는 허브로 장식됩니다.
감자와 함께 오븐에 절인 굴 버섯
절인 버섯을 사용하여 요리를 준비할 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 – 1kg;
- 감자 – 14개;
- 양파 – 4 개;
- 사워 크림 – 200ml;
- 버터 – 80g;
- 치즈 – 200g;
- 채소, 후추, 소금-맛보기.
베이킹 접시의 바닥과 벽에 버터를 바르는 것이 좋습니다.
요리 방법:
- 부드러워질 때까지 버터에 잘게 다진 양파를 볶습니다.
- 그런 다음 절인 버섯을 야채에 넣고 굴 버섯에서 형성된 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리합니다.
- 껍질을 벗기고 씻은 감자는 얇은 원으로 자릅니다.
- 베이킹 접시에 감자 층을 놓고 소금과 후추를 넣은 다음 양파와 버섯 혼합물을 추가합니다. 사워 크림으로 코팅하고 강판 치즈를 뿌려야합니다.
- 모든 재료를 190°C에서 약 40분 동안 조리합니다.
오븐에 감자를 넣은 굴 버섯의 칼로리 함량
감자와 함께 구운 굴 버섯은 풍성하고 영양가 있는 요리입니다.
또한 오븐에서 나온 감자와 버섯 요리에는 주로 감자가 있기 때문에 다량의 탄수화물이 포함되어 있으며 대부분의 요리법에 치즈, 사워 크림, 야채 및 버터가 들어있어 지방도 풍부합니다. .
결론
감자와 함께 오븐에 넣은 굴 버섯은 독특하고 매우 향긋한 맛있는 요리입니다. 이 요리는 요리사의 노력이 많이 필요하지 않지만 특별한 재료비없이 온 가족이 먹을 수 있도록 도와줍니다. 또한 오븐에 버섯을 넣은 감자는 모든 휴일 테이블에 훌륭한 요리가 될 수 있습니다.
