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모든 규칙에 따라 버섯을 튀기려면 미리 처리하고 잔해물을 제거하고 어두운 곳을 잘라야합니다. 과일을 삶으면 맛이 떨어지기 때문에 삶아서는 안 된다는 의견이 있으며, 일부는 생으로 먹는 것을 선호하기도 합니다. 그러나 자신의 손으로 과일을 모은 무모한 사람들만이 이것을 할 수 있습니다.
튀긴 오밥키는 버섯 요리 중에서 당연히 가장 인기 있고 맛있습니다.
튀기기 전에 오바브카 버섯을 요리하는 방법과 시간
Obabki는 삶고, 말리고, 튀기고, 절이고, 겨울 동안 냉동하고, 소금에 절일 수 있지만 여전히 유익한 특성을 잃지 않습니다. 버섯은 펄프가 빠르게 악화되고 어두워지므로 수집 후 몇 시간 이내에 처리해야 합니다.
먼저 줄기 부분을 잘라내고, 끈끈한 뚜껑의 이물질을 제거한 후, 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 담가둘 필요는 없고, 물을 채우고 끓을 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 그런 다음 물을 빼고 새 물을 넣고 버섯을 다시 끓입니다. 따라서 눈에 보이지 않는 모든 박테리아, 독성 물질, 곤충, 벌레가 죽습니다. 거품을 걷어내고 오밥키를 한 시간 동안 요리해야 합니다.버섯 덩어리가 팬 바닥에 가라앉자마자 자실체가 익었다고 가정할 수 있습니다.
이러한 가공 후 버섯은 독립 요리로 준비되거나 고기 반찬으로 제공되거나 파이에 채워집니다.
개를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?
버섯을 열처리하기 전에 청소하고 씻어야합니다. 끓일 필요가 없으면 껍질을 벗기고 조각으로 자르십시오. 끓는 물을 붓고 종이 타월에 펴서 말리면됩니다.
프라이팬을 가열하고 과일을 넣은 다음 식물성 기름을 붓지 않고 다시 말립니다. 이렇게 하면 액체가 모두 나옵니다. 이 과정은 약 10분 정도 소요되며, 버섯의 크기가 줄어들면 야채나 버터를 추가하고 계속 저으면서 15분 동안 완전히 볶습니다.
버섯을 튀기는 방법
오밥키는 두 가지 방법으로 튀겨집니다.
- 미리 조리하지 않고;
- 사전 조리와 함께.
친환경적인 장소에서 채취한 검체는 끓인 후 오랜 시간 조리할 필요가 없습니다. 잔해물을 청소하고 그 위에 끓는 물을 부으면 충분합니다. 버섯은 많은 수분을 흡수하는 경향이 있는 다공성 일관성을 가지고 있기 때문에 버섯을 담그는 것도 권장하지 않습니다. 결과적으로 완성된 요리는 묽고 맛이 없게 됩니다.
한편, 많은 사람들은 버섯을 미리 끓이는 것을 선호합니다. 약 40분 정도 소요됩니다. 전처리 후 오밥키에 찬물을 붓고 센 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 버섯을 오랫동안 끓여서 거품을 제거합니다. 또는 끓인 후 첫 번째 물을 버리고, 버섯에 깨끗한 물을 넣어 30분 정도 삶아주세요.
이 절차가 끝나면 튀김을 시작할 수 있습니다.
양파를 곁들인 오밥끼
이 조리법은 어떤 식사에도 맛있는 전채 요리를 만들어 줍니다. 과일을 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 다진 경우 완성 된 형태로 빵에 바르고 금식일에 섭취할 수 있습니다.
재료:
- 오밥키 – 1kg;
- 양파 – 머리 2개;
- 마늘 – 2쪽
- 식물성 기름 – 40ml;
- 버터 – 30ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 과립 설탕 – 0.5 tsp.
준비:
- 튀길 버섯을 준비하고 잘게 썬다. 어린 표본을 세로로 두 부분으로 자릅니다.
- 프라이팬을 가열하고 식물성 기름과 약간의 버터를 붓습니다.
- 으깬 마늘을 넣고 향이 갈색으로 변할 때까지 기다린 다음 조심스럽게 팬에서 꺼냅니다.
- 양파는 미리 껍질을 벗겨 잘게 다져 용기에 담고 노릇노릇해질 때까지 조리합니다.
- 양파에 버섯을 넣고 불을 중간으로 줄이고 물이 모두 끓을 때까지 10분간 볶습니다.
- 불을 약하게 줄이고 10분 더 볶습니다.
- 마지막에 소금과 후추를 넣으세요.
양파와 함께 기름에 튀겨낸 오밥끼가 완성되었습니다. 채소로 장식되어 제공됩니다.
감자와 양파를 곁들인 튀긴 오바브카 버섯
감자는 버섯과 잘 어울립니다. 특히 감자를 미리 삶지 않으면 더욱 그렇습니다.
재료:
- obabka 버섯 – 700kg;
- 감자 – 1kg;
- 양파 – 300g;
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 – 80ml
- 향신료 - 맛보기.
준비:
- 감자 껍질을 벗기고 헹구고 각 뿌리 채소를 종이 타월로 두드려서 말립니다. 감자튀김처럼 얇게 썰어주세요.
- 버섯을 가공하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 두 개의 프라이팬을 동시에 스토브 위에 올려 놓습니다. 기름의 1/3을 한 부분에 붓고 나머지 부분을 다른 부분에 붓습니다.
- 기름이 적은 곳에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 추가하고 모든 것을 함께 10분 동안 볶습니다.
- 다른 프라이팬에 기름이 데워질 때까지 기다렸다가 다진 감자를 넣습니다. 황금색 빵 껍질로 덮일 때까지 15 분 동안 볶습니다.
- 감자에 버섯과 양파를 넣고 마늘을 짜낸 다음 뚜껑을 닫고 5분 동안 함께 볶습니다.
10분 후 뚜껑을 열고 내용물을 예쁜 접시에 담아 손님상에 대접하면 됩니다. 감자를 곁들인 오밥키는 고수와 딜로 장식할 수 있습니다.
오밥끼를 계란과 함께 기름에 튀겨낸
요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 오바브카 버섯 – 300g;
- 버터 – 30g;
- 계란 – 1 개;
- 우유 - 1 큰술. 엘.;
- 파 – 1 묶음;
- 딜 – 1 묶음;
- 소금 - 맛보기;
- 후추-맛보기.
준비:
- 버섯을 가공하고 조각으로 자릅니다.
- 대파의 밝은 부분을 분리하고 잘게 썬다.
- 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 녹여 볶은 뒤 버섯을 넣고 30분간 더 끓인다.
- 계란에 우유를 넣고 후추와 소금을 넣으세요.
- 달걀 우유 혼합물을 버섯에 붓고 5분 더 볶습니다.
- 딜과 양파의 녹색 부분을 씻어서 자르고, 서빙하기 전에 장식하십시오.
이 요리는 아침 식사에 좋습니다. 계란과 우유는 버섯을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
튀긴 소시지의 칼로리 함량
튀기면 오밥키의 영양가가 높아지지만 이것이 가장 많은 다이어트 식품으로 남아 있는 것을 막지는 못합니다. 당뇨병 환자, 심장병 환자, 체형을 관찰하는 사람들을 위한 메뉴에 포함되어 있습니다.
튀긴 오밥카에는 다음이 포함됩니다:
- 단백질 – 2.27g;
- 지방 – 4.71g;
- 탄수화물 - 1.25g.
또한 버섯에는 귀중한 비타민, 영양소 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
결론
닭고기 튀김은 전혀 어렵지 않습니다. 이 버섯을 이용한 다양한 요리가 있습니다. 그들은 크림과 치즈, 닭고기, 토끼 고기, 칠면조 고기, 쇠고기 등으로 준비됩니다. 매번 결과는 프랑스 줄리엔이나 버섯을 곁들인 이탈리아 라자냐와 같은 새로운 요리이며 때로는 절묘합니다. 오븐에서 구운 버터 파이와 튀긴 버섯으로 채워진 파이는 비교할 수 없습니다.
