콘텐츠
샴피뇽과 함께 굴버섯은 가장 저렴하고 안전한 버섯입니다. 슈퍼마켓이나 가장 가까운 시장에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 민간 부문의 주민들은 해당 지역을 파낸 그루터기나 통나무 또는 특수 시설을 갖춘 지하실에서 직접 버섯을 재배할 수 있습니다. 양파를 곁들인 굴버섯 튀김은 맛있고 건강하며 탄수화물, 단백질, 필수 아미노산, 미네랄, 비타민이 많이 함유되어 있습니다.
양파를 곁들인 굴 버섯 튀김 - 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 요리
느타리버섯을 양파와 함께 맛있게 튀기는 방법
굴 버섯을 양파와 함께 튀기기 전에 요리 준비가 필요합니다. 상점에서 구매했거나 독립적으로 재배한 자실체는 세척하거나 미리 끓일 필요가 없습니다.
굴 버섯은 씻어서 버릇 없게 만들고 말린 부분을 제거하고 균사체 잔재물과 버섯이 자란 기질을 제거합니다. 그런 다음 물을 빼내십시오. 너무 가늘게 자르지 말고 프라이팬에 넣으세요.
이 버섯은 향이 강하지 않으며 튀기는 동안 더욱 약해집니다. 맛과 향을 유리하게 강조할 수 있는 것이 바로 양파이다.허브와 향신료는 물론 굴버섯에 풍부하게 들어 있는 소화하기 어려운 식물성 단백질의 소화를 개선합니다.
튀김에 적합:
- 파, 파슬리, 딜;
- 꽤 많이 넣을 수있는 마늘 - 모두 맛에 달려 있습니다.
- 육두구, 튀긴 버섯에 이상적이지만 아주 소량으로 사용됩니다.
- 프로방스 허브 또는 로즈마리;
- 후추.
양파와 함께 프라이팬에 굴 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간
대체로 버섯과 양파를 따로 튀겨야합니다. 요리의 마지막 단계에서만 제품을 결합하는 것이 옳습니다. 이렇게 하면 향이 더 잘 보존됩니다. 또한 굴 버섯은 튀길 때 많은 양의 액체를 방출하며 양파를 삶거나 끓입니다.
그러나 대부분의 아마추어 요리사는 이 규칙을 따르지 않고 여전히 맛있는 요리를 얻습니다. 레스토랑에서는 제공되지 않을 수도 있지만 일반 집에서 식사하기에 딱 좋습니다.
굴 버섯은 뚜껑을 열고 소량의 기름을 두른 넓은 프라이팬에 튀겨야 합니다. 요리가 시작될 때 많은 양의 액체가 배출되고 접시가 단단하면 버섯이 끓입니다.
액체가 얼마나 오랫동안 증발할지 예측하는 것은 어렵지만 과정을 지연해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 굴 버섯이 고무처럼 변합니다. 중간 불로 튀겨야합니다. 프라이팬에서 액체가 사라지자마자 약 5~7분간 열처리를 계속한다.
양파와 함께 튀긴 굴 버섯 요리법
양파와 함께 튀긴 굴 버섯을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 거의 모든 사람이 재료를 자유롭게 취급할 수 있습니다. 각 주부는 재료를 추가하거나 제거하고 양을 변경하여 가족의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.약간의 상상력과 실험을 통해 어떤 레시피도 알아볼 수 없게 만들 수 있습니다.
양파와 함께 튀긴 굴 버섯을 만드는 간단한 요리법
조리법은 매우 간단하지만 전통적인 조리법과는 다릅니다. 돼지기름과 양파를 곁들인 버섯은 그 자체로 풍성한 요리이며 으깬 감자나 죽과 함께 먹을 수 있습니다. 저녁 식사에는 권장되지 않습니다.
재료:
- 굴 버섯 – 500g;
- 라드 – 100g;
- 양파 – 머리 2개;
- 소금.
준비:
- 라드를 입방체, 스트립 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
- 버섯을 씻어서 남은 균사체와 손상된 부분을 제거하세요. 종이 타월로 물기를 제거한 후 임의의 크기로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 4등분하여 얇게 자릅니다.
- 라드와 함께 프라이팬에 버섯을 붓습니다. 남은 액체가 없어질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 볶습니다.
- 양파를 추가합니다. 소금을 넣다. 젓다. 뚜껑으로 덮으십시오. 나무주걱으로 가끔 저어주면서 5분간 볶습니다.
양파와 당근을 곁들인 굴버섯 튀김
어떤 사람들은 당근이 느타리버섯과 잘 어울리지 않는다고 주장합니다. 이 진술은 논란의 여지가 있지만 약간의 비밀이 있습니다. 요리를 정말 맛있게 만들려면 모든 재료를 별도로 튀겨야합니다. 하지만 매번 프라이팬을 씻을 필요는 없다. 사워 크림은 풍미를 결합하고 버섯을 더욱 부드럽게 만듭니다.
재료:
- 굴 버섯 – 0.5kg;
- 양파 – 머리 2개;
- 당근 – 2 개;
- 사워 크림 – 200ml;
- 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
- 소금;
- 푸른 잎.
준비:
- 팬에 4 큰술을 붓습니다. 엘. 기름, 굵게 간 당근을 볶습니다. 색이 변하고 부드러워져야 합니다. 그릇에 붓습니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 4등분 고리로 자릅니다. 남은 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 당근에 추가하십시오.
- 준비된 버섯을 입방체로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 계속 저어주고 과도한 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
- 팬에 야채를 넣고 소금을 넣으세요. 잘 섞다.
- 사워 크림과 잘게 썬 허브를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 저어주며 5분간 끓입니다.
사워 크림에 양파를 곁들인 굴 버섯 튀김
이 조리법에 따라 준비된 굴 버섯은 별도의 요리로 제공됩니다. 만들기가 간단하다는 사실에도 불구하고 그러한 버섯은 휴일 테이블 장식이 될 것이며 독한 음료를위한 훌륭한 간식이 될 것입니다. 사워 크림은 고추의 매운맛을 다소 완화시키고, 고명으로 사용할 수 있는(꼭 그런 것은 아니지만) 반으로 자른 방울토마토는 신선함을 더해줍니다.
재료:
- 굴 버섯 – 800g;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 양파 – 머리 2개;
- 사워 크림 – 1 잔;
- 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
- 소금;
- 갈은 고추 (매운 것);
- 파슬리.
준비:
- 매우 뜨거운 식물성 기름에 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.
- 달콤한 고추 조각과 큰 버섯 조각을 추가합니다. 혼합. 액체가 증발할 때까지 양파, 고추와 함께 프라이팬에 굴 버섯을 볶습니다.
- 소금, 향신료, 사워 크림을 추가하십시오. 저으면서 5~7분 동안 끓입니다.
- 잘게 다진 파슬리를 추가합니다. 다시 저어주고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10~15분 동안 그대로 둡니다.
양파와 닭고기를 곁들인 굴버섯 튀김
양파와 닭고기를 곁들인 굴 버섯의 단계별 조리법은 다리를 사용합니다. 유방은 건조해지고 맛이 좋지 않게 됩니다. 결과 요리는 독립 요리로 사용하거나 쌀, 메밀, 감자와 함께 사용할 수 있습니다.
재료:
- 닭다리 – 2개;
- 굴 버섯 – 0.5kg;
- 지방 사워 크림 – 200g;
- 양파 – 머리 3개;
- 식물성 기름 – 4-5 큰술. 엘.;
- 바질;
- 소금;
- 갈은 후추.
준비:
- 다리의 피부를 제거하고 지방을 제거합니다. 작은 조각으로 자르고 끝날 때까지 볶습니다.
- 양파를 입방체로 자르고 별도의 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 준비하고 굵게 다진 버섯을 추가합니다.
- 액체가 증발하면 팬에 닭고기를 넣습니다. 소금과 후추. 사워 크림과 바질을 추가합니다. 15분 동안 저으면서 끓입니다.
양파와 허브를 곁들인 튀긴 굴 버섯
약간의 손길이 필요한 버섯 샐러드의 흥미로운 요리법입니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 차갑게 제공됩니다.
재료:
- 굴 버섯 뚜껑 – 1kg;
- 양파 – 머리 3개;
- 마늘 – 5쪽;
- 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
- 식초 9% – 5 큰술. 엘.;
- 파슬리와 딜 - 각각 1/2 묶음;
- 소금;
- 갈은 후추.
준비:
- 버섯의 뚜껑을 잘라서 씻어서 말리세요. 끝날 때까지 볶습니다.
- 별도로, 반투명해질 때까지 4등분한 양파 링을 끓입니다.
- 딜과 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 자릅니다.
- 깊은 샐러드 그릇에 버섯, 양파, 허브를 층층이 쌓습니다. 소금, 후추, 식초를 각 층에 붓고 마늘로 기름칠하십시오.
샐러드를 냉장고에 한 시간 동안 보관한 후 제공하세요.
양파와 함께 튀긴 굴 버섯의 칼로리 함량
모든 요리의 칼로리 함량은 주성분에만 의존하는 것이 아닙니다. 다른 구성 요소와 그 비율도 중요합니다. 양파와 함께 정제된 식물성 기름에 튀긴 굴버섯의 평균 에너지 값은 약 46kcal인 것으로 알려져 있습니다. 야채를 추가하면 감소하고 사워 크림과 고기가 증가합니다.
결론
양파와 함께 튀긴 굴 버섯은 항상 맛있고 준비하기 쉽습니다.파스타, 감자, 시리얼과 함께 먹을 수 있는 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 하지만 버섯은 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로 저녁 식사로 미루면 안 됩니다.
