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굴 버섯을 곁들인 칠면조는 평일과 명절 테이블에 모두 제공할 수 있는 간단하고 만족스러운 요리입니다. 철분이 풍부한 버섯과 결합된 저칼로리 고기는 약용 및식이 요법 모두에 쉽게 적합합니다.
굴 버섯으로 칠면조 요리의 비밀
굴 버섯은 구성뿐만 아니라 인체에 유익한 영향을 미치는 독특한 제품입니다. 이들의 주요 장점은 악성 및 양성 종양의 발달을 억제할 수 있는 면역조절 특성입니다. 또한 버섯을 섭취하면 궤양을 비롯한 위장병을 예방하고 죽상경화증과 고혈압의 발병을 예방할 수 있습니다.
굴버섯을 식단에 첨가하면 다음과 같은 도움이 됩니다.
- 면역력 증가;
- 신진대사의 정상화;
- "나쁜"콜레스테롤을 제거합니다.
이 유형의 버섯에는 키틴, 아미노산, 비타민 및 미량 원소, 특히 철과 요오드가 풍부합니다. 쉽게 소화되는 단백질과 긴 소화 시간 덕분에 굴버섯은 포만감을 연장하고 식욕 조절에 도움을 주며 이는 다이어트를 하는 사람들에게 중요한 요소입니다.
또 다른 잘 알려진 다이어트 제품은 칠면조입니다.이 새의 고기에는 소량의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 구성에 포함된 효소가 지방 흡수를 방지합니다. 칠면조는 느타리버섯과 마찬가지로 철분이 풍부하여 빈혈에 권장되는 식품 중 하나입니다.
식단에 도입하면 신진대사를 정상화하고, 세포 재생을 자극하고, 뇌 활동과 조혈 과정을 개선할 수 있습니다. 고기에 함유된 칼슘은 뼈 조직을 강화하고, 마그네슘은 심장 근육을 보호하며, 인은 탄수화물과 단백질 대사를 정상화합니다.
굴 버섯을 곁들인 칠면조 필레는 다이어트 기간과 정상적인 식사 조건 모두에서 완벽한 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 그러나 최대한의 이익을 얻고 맛을 잃지 않으려면 재료를 적절하게 준비하고 준비의 모든 뉘앙스를 알아야합니다.
준비 기간 및 이 요리를 준비하는 과정과 관련된 여러 가지 미묘한 사항이 있습니다.
- 가금류 가슴살은 건조하기 때문에 가공할 때 양념이나 각종 소스와 그레이비를 사용해야 합니다.
- 필레를 살짝 소금에 절인 물에 2~3시간 동안 담가두면 고기의 육즙을 보존할 수 있습니다.
- 가장 육즙이 풍부한 요리는 칠면조를 슬리브나 호일에 넣어 구워서 얻습니다.
- 느타리버섯은 요리하기 전에 불릴 필요가 없으며 먼저 끓일 필요도 없습니다.
- 이 유형의 버섯은 맛과 향이 약하므로 요리할 때 향신료와 허브를 사용해야 합니다.
칠면조 굴 버섯 요리법
칠면조 고기와 굴 버섯 고기를 포함하는 대부분의 요리법은 복잡성이 낮으며 요리사의 기술 수준에 관계없이 실행할 수 있습니다.숙련된 요리사가 실험을 통해 새로운 맛 팔레트를 얻는 것을 방해하는 것은 없습니다.
굴 버섯을 곁들인 칠면조 요리법
버섯을 곁들인 이 다이어트 고기의 가장 간단한 조리법에는 모든 냉장고에서 찾을 수 있는 재료가 포함되어 있습니다. 이 경우 조리 방법은 결정적이지 않습니다. 굴 버섯을 곁들인 칠면조는 끓이거나 튀기거나 구울 수 있습니다.
요리는 매우 맛있습니다.
필수의:
- 칠면조 필레 – 500g;
- 버섯 – 250g;
- 당근 – 100g;
- 양파 – 100g;
- 채소 – 30g;
- 향신료 - 맛보기.
단계별 준비:
- 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 칠면조를 작은 조각으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 소량의 기름을 두른 프라이팬에 가금류 고기를 볶습니다.
- 향신료를 추가한 다음 버섯을 추가하고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다(필요한 경우 약간의 끓인 물이나 국물을 추가합니다).
- 팬에 당근과 양파를 넣고 요리가 끝나기 2분 전에 다진 허브를 넣습니다.
요리를 특히 맛있게 만들려면 버터로 튀기는 것이 좋습니다.
사워 크림에 굴 버섯을 곁들인 칠면조
사워 크림은 대부분의 흰색 소스와 빨간색 소스의 베이스로 사용할 수 있는 발효유 제품입니다. 향신료와 고기, 버섯 주스 덕분에 사워 크림 소스는 독특한 맛을 얻습니다.
사워 크림 소스는 1 큰술을 추가하면 걸쭉해집니다. 엘. 밀가루
필수의:
- 굴 버섯 – 500g;
- 칠면조 허벅지 – 500g;
- 사워 크림 - 250 ml;
- 양파 – 1 개;
- 향신료 (마른 바질, 백리향, 백후추) - 각각 1 꼬집.
단계별 준비:
- 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 설정한 다음 장치 그릇에 식물성 기름 40ml를 붓습니다.
- 흐르는 물에 버섯을 씻고 원하는대로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 다음 버섯과 함께 슬로우 쿠커에 넣고 5-7분 동안 끓입니다.
- 새의 허벅지 부분을 작은 부분으로 자르고 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 물 50ml를 추가하고 "소화" 모드를 설정합니다.
- 45-50분 동안 요리하세요.
- 사워 크림에 소금을 뿌리고 향신료와 건조 허브를 섞은 다음 고기와 함께 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 5-7분 동안 끓입니다.
원하는 경우 밀가루 한 스푼을 추가하여 그레이비를 약간 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
크림 소스에 굴 버섯을 곁들인 칠면조
크림소스는 부드럽고 섬세한 맛이 특징입니다. 다이어트중인 사람들은 저지방 버전의 크림을 사용하면 요리의 칼로리 함량이 눈에 띄게 감소합니다.
으깬 헤이즐넛이나 아몬드를 접시에 추가할 수 있습니다.
필수의:
- 칠면조 필레 – 800g;
- 굴 버섯 – 400g;
- 양파 – 200g;
- 마늘 – 2쪽
- 겨자 – 10g;
- 크림(15%) – 300ml;
- 드라이 백리향 – 가지 4개;
- 채소 (딜, 고수풀) – 50g;
- 향료.
요리 과정:
- 양파, 버섯을 자르고 식물성 기름에 프라이팬에 모든 것을 볶습니다.
- 로스트를 별도의 그릇에 담습니다.
- 고기를 작은 조각으로 자르고 같은 팬에 볶습니다.
- 버섯과 양파를 다시 넣고 백리향과 향신료를 추가하고 7분 더 끓입니다.
- 크림과 겨자를 섞어서 팬에 넣으세요. 약한 불로 2~3분간 끓입니다.
- 요리가 끝나면 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
으깬 아몬드나 헤이즐넛을 첨가하면 크림에 굴 버섯을 넣어 칠면조의 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.
오븐에 굴 버섯을 넣은 칠면조
모든 레시피는 취향에 맞게 수정할 수 있습니다. 향신료, 허브, 다양한 종류의 식물성 기름(참깨, 옥수수)을 사용하여 색상을 변경할 수 있습니다.
소매나 양피지 봉투에 넣어 칠면조를 구울 수 있습니다.
필수의:
- 가금류 가슴살 – 700g;
- 버섯 – 300g;
- 마요네즈 - 150g;
- 호두 – 50g;
- 단단한 치즈 – 200g;
- 향료.
단계별 준비:
- 필렛을 결 방향으로 조심스럽게 스테이크로 자릅니다.
- 호일을 깐 베이킹 시트에 고기를 놓고 향신료를 뿌립니다.
- 치즈를 갈아주세요.
- 각 조각에 마요네즈를 바르고 다진 견과류와 치즈를 뿌립니다.
- 고기를 190~200°C로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다.
특수 슬리브 또는 양피지 봉투를 사용하여 오븐에서 고기를 구울 수 있습니다. 이 경우 더 육즙이 많고 부드러워집니다.
굴 버섯을 곁들인 칠면조의 칼로리 함량
칠면조 버섯과 굴 버섯 모두 칼로리가 상당히 낮습니다. 100g의 가금류에는 115kcal, 버섯은 40kcal 이하입니다. 이러한 낮은 에너지 값으로 인해 다이어트 중이나 스포츠 체제의 일부로 레시피를 사용할 수 있습니다.
굴 버섯은 소화하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 포만감을 크게 연장시키고 쉽게 소화되는 단백질 인 칠면조는 에너지와 힘을 제공합니다.
헤비 크림이나 사워 크림과 같은 추가 재료를 사용하면 요리의 칼로리 함량이 증가합니다. 첫 번째 경우 총 에너지 값은 200kcal 증가하고 두 번째 경우에는 150kcal 감소합니다.
결론
굴 버섯을 곁들인 칠면조는 초보자도 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 요리입니다. 이는 단백질 식단에 완벽하게 들어맞으며 운동선수와 적절한 영양 원칙을 준수하는 사람들에게 적합합니다.
