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슬로우 쿠커의 Dolma는 영양이 풍부하고 맛있으며 건강한 특성을 지닌 독창적인 요리입니다. 포도잎 대신 비트 윗부분을 사용하고, 안에 각종 야채를 넣어도 좋아요.
느린 밥솥에서 돌마를 요리하는 법
접시 채우기는 고기를 기준으로 준비해야합니다. 원래 버전에서는 양고기만 사용되었으나 점차 가금류, 돼지고기 또는 쇠고기로 대체되고 있습니다. 밥은 살짝 덜 익힌 상태로 넣어줍니다. 야채를 볶아서 맛을 향상시킵니다.
멀티쿠커에서는 요리에 "스튜" 프로그램을 사용하세요. 채워진 소포에 소스, 국물 또는 일반 물을 부어 육즙을 더합니다.
돌마 잎은 신선하게 사용하거나 미리 절인 채로 구입합니다. 두꺼운 줄기는 꼭 제거해주세요. 시트를 양쪽 안쪽으로 접은 다음 튜브로 말아서 먼저 바닥에 충전물을 놓습니다. 공작물이 펼쳐지지 않도록 솔기가 아래로 향하도록 멀티 쿠커에 넣으십시오.
느린 밥솥에 담긴 돌마의 고전적인 요리법
전통적인 버전에서는 돌마를 절인 포도 잎으로 준비합니다. 슬로우 쿠커에서는 과정이 빠르고 쉽습니다.
필요할 것이예요:
- 다진 돼지고기 – 550g;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 찐 쌀 – 150g;
- 갈은 후추 – 4g;
- 당근 – 130g;
- 소금;
- 양파 – 130g;
- 토마토 페이스트 – 40 ml;
- 물 – 450ml;
- 절인 포도 잎 – 35 개
모든 재료는 신선해야 하며 기분 좋은 천연 향이 있어야 합니다.
느린 밥솥에서 돌마를 끓이는 방법:
- 쌀알을 씻으십시오. 장치의 그릇에 붓습니다. 레시피에 표시된 양만큼 물로 채우십시오. "죽"모드를 켜십시오. 10분 동안 요리하세요. 뚜껑을 열지 말고 5분간 방치하세요. 접시로 옮깁니다.
- 야채를 자릅니다. 큐브는 작아야 합니다. 그릇에 붓습니다. 기름을 붓습니다. "튀김" 모드를 켜세요. 규칙적으로 저어주며 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 과정은 약 1/4시간 정도 소요됩니다.
- 야채를 삶은 제품과 부드럽게 섞습니다. 다진 고기를 추가하십시오. 후추와 소금. 젓다.
- 포도잎을 열어보세요. 충전물을 중앙에 놓습니다. 그것을 롤에 넣으십시오. 가장자리를 집어 넣으십시오.
- 모든 재료를 찜용 제품 트레이에 단단히 넣으십시오.
- 그릇에 물을 붓고 트레이를 놓습니다. 멀티 쿠커에서 돌마가 끓는 것을 방지하려면 위에 접시를 놓으십시오. 뚜껑을 닫으세요.
- 모드를 "소화"로 전환하십시오. 타이머를 23분으로 설정하세요.
- 실리콘 브러시를 사용하여 토마토 페이스트로 조각을 코팅하십시오. 같은 모드로 돌마를 5분 동안 요리하세요.
느린 밥솥에 포도 잎의 맛있는 돌마
돌마는 약한 불로 조리하더라도 팬에서 타는 경우가 많습니다. 요리를 망치지 않으려면 슬로우 쿠커를 사용해야 합니다.
돌마의 경우 다음이 필요합니다.
- 양파 – 150g;
- 사워 크림 – 150 ml;
- 레몬 – 중간 크기 1개;
- 마늘 쪽;
- 다진 쇠고기 – 700g;
- 고수 – 10g;
- 후추;
- 어린 포도 잎 – 40 개;
- 식물성 기름 – 20ml;
- 소금;
- 쌀 – 90g;
- 버터 – 150g;
- 딜 – 5g;
- 파슬리 – 5g.
돌마 요리 방법 :
- 씻은 쌀알에 끓는 물을 붓습니다. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오.
- "튀김" 모드를 켜세요. 그릇에 기름을 붓습니다. 워밍업하세요.
- 다진 양파를 추가합니다. 5분간 볶습니다.
- 녹인 버터와 다진 고기를 섞습니다. 쌀, 튀긴 음식, 다진 허브를 섞습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 이기다.
- 잎에서 잎자루를 제거하십시오. 끓는 물에 5분간 넣어주세요. 소쿠리로 옮깁니다. 약간 말리십시오.
- 뒷면에 다진 고기를 놓습니다. 봉투에 싸십시오.
- 슬로우 쿠커에 넣으세요. 고리 모양으로 얇게 썬 레몬으로 각 층을 덮습니다.
- 멀티 쿠커에서 돌마가 풀리는 것을 방지하기 위해 접시로 상단을 누르십시오.
- "소화" 프로그램을 켜십시오. 타이머 – 1.5시간.
- 프레스를 통과한 마늘 정향과 사워 크림을 섞습니다.
소스를 얹은 뜨거운 요리를 제공하세요
느린 밥솥에서 사탕무 잎으로 돌마를 요리하는 방법
비트 상판으로 조리한 돌마는 전통적인 버전보다 맛이 덜하지 않습니다. 토마토 소스는 요리에 특별한 즐거운 맛을 선사합니다. 신선한 토마토가 없으면 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 다진 고기 – 750g;
- 후추;
- 당근 – 350g;
- 소금;
- 쌀 – 0.5 컵;
- 국물 – 500ml;
- 파슬리 – 20g;
- 양파 – 250g;
- 사탕무 상판;
- 토마토 – 500g.
돌마 요리 방법 :
- "튀김" 프로그램을 선택하세요.다진 야채를 추가합니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
- 다진 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 다진 파슬리와 튀긴 음식을 섞으세요. 젓다.
- 꼭대기에서 잎자루를 자릅니다. 다진 고기를 넣은 것. 포장하여 그릇에 담습니다.
- 먼저 토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하세요. 믹서기에서 펄프를 갈아주세요. 국물을 끓인 후 소금을 넣으세요. 돌마를 붓습니다.
- "소화" 모드를 켜십시오. 타이머 - 1시간.
적절하게 준비된 충전재는 육즙으로 당신을 기쁘게 할 것입니다
느린 밥솥에서 자두와 건포도로 돌마를 요리하는 법
과일 단맛은 돌마의 맛을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 클래식 버전에서는 양고기를 사용하는 것이 일반적이지만 쇠고기로 대체할 수 있습니다.
돌마의 경우 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 – 350g;
- 사워 크림 – 200ml;
- 쌀 – 50g;
- 딜 – 30g;
- 건포도 – 30g;
- 양파 – 180g;
- 고수 – 50g;
- 말린 살구 – 100g;
- 바질 – 20g;
- 마늘 - 4쪽
- 자두 – 100g;
- 절인 포도잎;
- 토마토 – 150g;
- 후추;
- 버터 – 50g;
- 소금;
- 파슬리 – 20g.
돌마 요리 방법 :
- 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 밥을 끓인다. 약간 덜 익혀야 합니다.
- 고수 절반과 딜 전체를 블렌더 볼에 넣습니다. 다진 양파, 토마토, 마늘 반쪽, 버터를 추가합니다. 갈기. 이 목적으로 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
- 액체 혼합물을 다진 고기, 건포도, 쌀과 섞습니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다.
- 잎을 씻으십시오. 소쿠리에 물기를 뺀 후 손으로 가볍게 짜주세요. 충전재를 거친 면에 놓습니다. 돌마를 형성하십시오.
- 그릇에 넣으세요. 자두와 말린 살구로 각 층을 덮습니다.
- 슬롯 형 스푼을 통해 끓는 물을 붓습니다. 액체는 마지막 층의 중앙에 도달해야 합니다.
- "소화" 모드를 켜십시오. 슬로우 쿠커에 돌마를 1시간 동안 끓입니다.
- 남은 채소를 잘게 자릅니다. 사워 크림과 다진 마늘을 넣고 저어주세요. 그레이비 보트에 붓습니다.
- 돌마를 접시에 부분적으로 옮깁니다. 소스와 함께 제공하십시오.
접시가 떨어지지 않도록 잎을 최대한 단단히 비틀어 야합니다.
느린 밥솥에서 양고기 돌마를 요리하는 방법
양고기는 돌마에 이상적인 고기입니다. 잘게 다져주는 것이 가장 좋지만, 시간이 없다면 고기 분쇄기에 넣어도 됩니다. 주방 용품이나 믹서기로 갈 수 없습니다. 결과적으로 너무 익힌 죽과 유사한 덩어리가 생겨 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 양고기 – 1kg;
- 소금;
- 포도 잎 - 700g;
- 향료;
- 쌀 – 250g;
- 레몬 주스 – 250ml;
- 마늘 – 7쪽.
슬로우 쿠커에서 돌마를 준비하는 단계별 과정:
- 칼을 사용하여 마늘 정향을 자릅니다.
- 쌀알을 물로 덮으십시오. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 덮어 둘 수 있습니다.
- 깨끗이 씻은 양고기를 잘 가는 칼을 이용해 잘게 썰어주세요.
- 준비된 재료를 섞는다. 좋아하는 향신료를 뿌린다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
- 잎자루를 잘라내고 끓는 물에 1/4시간 동안 담가두세요. 원하는 경우 신선하지 않고 기성품 절인 제품을 사용할 수 있습니다. 다진 고기를 중앙에 놓습니다. 돌마를 형성하십시오.
- 작업물을 조밀한 층에 배치하고 그 위에 주스를 붓습니다.
- 마지막 층의 수준보다 높지 않도록 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요.
- "소화" 프로그램을 켜십시오. 돌마를 2시간 동안 요리하세요.
레몬은 돌마의 맛을 더욱 풍부하고 풍부하게 만들어줍니다.
결론
슬로우 쿠커에 담긴 돌마는 준비하기 쉬운 요리로 최소 1시간 동안 끓이면 부드러워집니다.충전물에 좋아하는 야채, 향신료 또는 고추를 추가할 수 있습니다. 따라서 좋아하는 요리가 매번 새로운 풍미를 얻게 될 것입니다.
