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호일로 오븐에 구운 돼지고기는 상점에서 구입한 소시지를 직접 대체할 수 있습니다. 동시에 고기와 향긋한 양념만으로 구성되어 더 건강하고 맛있습니다.
호일로 오븐에서 돼지 고기 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법
호일에 담긴 돼지고기 돼지고기는 집에서 요리하기에 이상적입니다. 고기를 굽는 것은 처음 해봐도 쉽고 결과도 훌륭합니다. 그러나 몇 가지 미묘함을 아는 것이 중요합니다.
구운 돼지고기는 어떤 상황에도 어울리는 만능 고기 요리입니다.
호일로 오븐에서 삶은 돼지고기를 요리하는 데 가장 적합한 것은 무게가 1~3kg인 뼈 없는 돼지고기 한 조각입니다. 정맥이 없는 것이 바람직하지만 약간의 지방이 필요합니다. 햄, 목 및 기타 부분이 될 수 있습니다. 이상적으로는 고기를 냉동하지 않고 냉장 보관해야 합니다.
매리네이드는 호일에 구운 돼지고기 구이에 매우 중요합니다. 건조하거나 액체일 수 있습니다. 펄프를 향신료로 문지르고 채우고 담급니다.마늘과 최소한의 양념만 사용하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 돼지고기를 양조하고 풍미에 담그는 것입니다.
호일에 돼지고기 삶은 돼지고기 요리법
돼지고기를 호일에 넣어 집에서 삶은 돼지고기 요리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나이 요리의 본질은 오븐에서 고기를 자체 주스로 한 조각으로 굽는 것입니다.
호일에 삶은 돼지고기에는 다양한 향신료가 적합합니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 후추, 월계수 잎, 아로마 허브, 고수풀, 정향, 수넬리 홉, 파프리카, 강황 등입니다.
탄산염에서
1kg의 탄산염에는 다음이 필요합니다.
- 각 1티스푼 카이엔 고추, 말린 이탈리아 허브 및 파프리카;
- 마늘 5쪽;
- ½ 티스푼. 심황;
- 주니퍼베리 10개;
- 1 티스푼 천연꿀;
- 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 소금 15g;
- 2 티스푼 머스타드;
- 갈은 후추 2g.
준비 절차:
- 돼지고기를 헹구고 종이 타월로 말리세요.
- 마늘 정향을 세로로 자릅니다.
- 탄산 조각을 자르고 그 안에 주니퍼 열매와 마늘 조각을 넣으십시오. 돼지고기를 소금과 후추로 문지릅니다.
- 그릇에 이탈리아 허브, 카이엔 고추, 파프리카, 강황을 섞습니다.
- 식물성 기름을 붓고 약간의 소금을 뿌린다.
- 꿀을 넣고 저어주세요.
- 탄산염의 모든 면을 겨자로 코팅한 다음 준비된 향신료 혼합물을 바르십시오.
- 빵 껍질이 형성되고 육즙이 안에 남아 있을 때까지 뜨거운 프라이팬에 돼지고기의 모든 면을 볶습니다.
- 조각을 호일 두 겹으로 감쌉니다. 베이킹 접시나 베이킹 시트에 놓고 오븐에 2시간 동안 넣어두세요. 삶은 돼지고기의 조리 온도는 100도입니다.
- 완성 된 접시를 오븐에서 꺼내 포장을 풀고 결과 주스 위에 붓고 온도를 200도까지 올린 다음 호일없이 30 분 동안 구워 튀긴 빵 껍질을 얻습니다.
삶은 돼지고기를 식힌 후 얇게 썰어 흑빵과 함께 낸다.
돼지고기햄부터
준비하려면 1.2kg의 돼지 고기 햄, 1.5 큰술이 필요합니다. 엘. 겨자, 마늘 5쪽, 당근 반쪽, 월계수 잎 2-3개와 맛볼 향신료(후추와 소금).
준비 절차:
- 햄을 긁어내고 물로 가볍게 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.
- 햄을 향신료로 문지른 후 적당한 팬에 넣고 24시간 동안 냉장 보관하세요.
- 다음날 마늘과 당근을 둥글게 자릅니다.
- 냉장고에서 햄을 꺼내어 깊게 자른 후 마늘과 당근을 채워 넣습니다.
- 전체 조각에 머스터드를 바르고 전체 표면을 철저히 문지릅니다.
- 호일 2겹 위에 돼지고기를 올리고 월계수 잎을 얹은 후 육즙이 새지 않도록 단단히 감싸주세요.
- 포장된 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 1시간 30분 동안 넣습니다. 베이킹은 180도에서 발생합니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내 삶은 돼지고기가 익었는지 확인하세요. 이렇게하려면 칼로 호일과 고기를 조심스럽게 뚫고 어떤 종류의 주스가 나오는지 확인해야합니다. 투명하면 접시가 준비된 것입니다. 의심스러우면 오븐에 15~20분 더 넣어두세요.
- 익힌 돼지고기를 풀어서 식혀주세요.
신선한 허브와 함께 얇게 썬 고기를 제공하세요
호일에 구운 돼지 목살
호일에 삶은 돼지 목살은 특히 육즙이 많고 부드럽다고 믿어집니다.
필요한 재료는 거의 없습니다.돼지 목살 1.5kg, 후추, 마늘 2개, 소금만 있으면 됩니다.
준비 절차:
- 마늘을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다.
- 돼지고기는 칼로 깨끗이 씻은 후 헹구고 냅킨으로 두드려 물기를 닦아냅니다. 갈은 후추와 소금으로 문지릅니다.
- 목에 마늘을 고르게 채우고 칼로 구멍을 뚫은 다음 칼날을 따라 정향을 밀어냅니다.
- 육즙을 잃지 않도록 돼지 고기 조각을 여러 겹의 호일로 싸십시오.
- 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 고기 한 봉지를 넣으십시오. 두 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 불을 끄고 돼지고기를 오븐에 한 시간 더 넣어두세요.
완성 된 삶은 돼지 고기는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많으며 마늘 향이 가득합니다.
호일에 돼지 고기 허리 요리법
요리 요리는 매리네이드 재료를 섞고, 돼지고기를 넣고, 호일에 굽는 3단계로 구성됩니다.
돼지고기 1kg에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 1 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 1 큰술. 엘. 간장;
- 아지카 100g;
- 1 큰술. 엘. 천연꿀;
- 1 큰술. 엘. 레몬;
- 1 큰술. 엘. 머스타드;
- 1 큰술. 엘. 갈은 파프리카;
- 1 큰술. 엘. 크멜리수넬리;
- 1 큰술. 엘. 말린 파슬리;
- 마늘 6쪽;
- 1 티스푼 소금;
- 1 티스푼 육두구.
구운 돼지고기는 뼈가 있는 허리부터 준비할 수 있습니다.
매리네이드 준비 절차:
- 모든 건조 매리네이드 재료와 아지카를 적합한 용기에 섞습니다.
- 기름, 간장, 겨자, 꿀을 첨가합니다.
- 레몬즙을 짜내고 마늘을 짜내고 잘 섞는다.
절임 절차:
- 뼈의 허리 부분을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 부분이 연결된 상태로 유지되도록 칼을 끝까지 가져 오지 마십시오.
- 준비된 매리네이드로 돼지고기의 모든 면과 절단 부위를 철저히 코팅합니다.
- 실온에서 1.5~2시간 동안 담그거나 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다. 두 번째 옵션이 바람직합니다.
베이킹 규칙:
- 절인 등심을 호일로 3겹으로 감싸서 액체가 새지 않도록 모든 가장자리를 적절하게 감쌉니다.
- 묶음을 베이킹 시트에 놓고 100도의 차가운 오븐에 넣고 약 10분간 가열합니다.
- 열을 180도까지 높이고 1.5시간 동안 요리합니다.
- 온도를 160도로 낮추고 20분간 더 굽습니다.
- 오븐에서 돼지고기를 꺼내 포장을 풀고 뚜껑을 덮지 않은 채 20분 더 조리하여 맛있고 바삭한 빵 껍질을 만듭니다.
- 베이킹 시트를 제거하고 고기를 호일로 조심스럽게 싸서 전원을 끈 오븐에서 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.
구운 돼지고기는 완전히 식혀서 냉장고에 보관하고 즙과 향에 담가서 먹는 것이 가장 좋습니다.
호일에 담긴 돼지 어깨에서 삶은 돼지 고기 요리법
이 조리법에 따라 준비된 호일에 구운 돼지고기에는 토마토 소스와 향신료가 맛있게 코팅되어 있습니다.
재료의 양은 고기 2kg에 대해 계산됩니다.
매리네이드의 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 4 큰술. 엘. 굵은 소금;
- 마늘 5쪽;
- 각 1티스푼 바질과 오레가노;
- 월계수 잎 3개;
- 오렌지 1개;
- 레몬 1개;
- 맛볼 검은 색과 붉은 고추;
- 탄산수.
덮다:
- 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 케첩;
- 2 티스푼 고수풀;
- 3 큰술. 엘. 간장;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 1 티스푼 붉은 파프리카.
돼지고기는 구울 때 형태가 무너지는 것을 방지하기 위해 끈으로 묶어준다.
준비 절차:
- 주걱을 씻어서 물기를 닦아낸 후 강한 실이나 끈으로 묶어주세요.
- 모든 건조 양념을 매리네이드 준비용 용기에 붓고 월계수 잎, 다진 마늘, 4등분한 오렌지와 레몬, 소량의 미지근한 물에 녹인 소금을 넣습니다. 소다를 붓고 저어주세요.
- 적당한 크기의 용기나 두꺼운 큰 봉지에 고기 한 조각을 넣고 양념장을 부어 냉장고에 6시간 동안 넣어둡니다.
- 절인 견갑골을 말리고 호일 위에 올려 놓습니다.
- 코팅 준비: 토마토, 간장, 오일, 고수풀, 파프리카를 섞어 저어줍니다. 혼합물을 고기 조각에 바릅니다.
- 돼지고기를 호일로 2~3겹으로 싸서 오븐에 넣습니다. 굽는 데 2시간이 걸립니다. 요리 온도 – 200도. 그런 다음 호일을 풀고 삶은 돼지 고기를 오븐에 10 분 더 넣어 갈색이되도록해야합니다.
- 완제품에서 끈을 제거하고 냉장고에 넣으십시오.
- 차갑게 서빙하세요. 풀어 놓은 주스를 냉장고에 넣으십시오. 고기와 함께 먹을 수있는 젤리 같은 덩어리가 형성됩니다.
프로방스 허브 함유
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 돼지고기(목살, 햄) 1.2kg
- 4 티스푼 프로방스 허브;
- 4 큰술. 엘. 올리브유;
- 4 큰술. 엘. 발사믹 식초;
- 카네이션;
- 소금;
- 고추 혼합물.
준비 절차:
- 돼지고기는 씻어서 냅킨으로 닦아내고, 끈으로 묶어 모양이 유지되도록 한다.
- 후추와 굵은 소금을 섞어 조각을 뿌리고 펄프에 문지릅니다. 반대쪽으로 뒤집어서 모든 고기가 향신료로 덮이도록 동일한 작업을 수행합니다.
- 돼지고기 표면에 프로방스 허브를 발라줍니다.
- 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞은 다음 고기 조각 위에 넉넉하게 부어서 숟가락으로 뿌립니다.
- 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어두세요.
- 절인 돼지고기 조각을 꺼내서 그 안에 정향을 꽂습니다.
- 고기를 여러 겹의 호일로 싸십시오.
- 베이킹 접시에 넣으십시오.
- 180도로 예열된 오븐에서 2시간 동안 굽습니다.
- 호일을 제거하고 포장을 푼 다음 10분간 더 방치하여 황금색 껍질을 만듭니다.
프로방스 허브의 향이 돼지고기와 잘 어울려요
겨자와 바질 옵션
돼지고기 햄 1kg에는 마늘 6쪽, 3큰술이 필요합니다. 엘. 뜨거운 겨자와 식물성 기름, 맛에 따라 소금, 말린 바질과 갈은 후추.
준비 절차:
- 마늘을 껍질을 벗기고 큰 쪽을 반으로 자릅니다.
- 먼저 날카로운 칼로 햄을 자른 후 마늘로 햄을 채웁니다.
- 오일, 겨자, 후추, 바질, 소금을 섞습니다.
- 모든 면이 코팅될 때까지 돼지고기에 매리네이드를 바르십시오.
- 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
- 절인 햄을 호일로 두 겹으로 싸서 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣습니다.
- 삶은 돼지고기를 190도에서 2시간 동안 굽습니다.
머스타드는 고기에 맛을 더하고 부드럽게 해줍니다.
자두와 간장으로
말린 과일은 돼지고기에 기분 좋은 달콤한 맛을 선사합니다. 원하는 경우 자두 대신 말린 살구를 사용할 수 있습니다.
1.5kg의 고기에는 다음이 필요합니다.
- 자두 100g;
- 간장 50ml;
- 각 1티스푼 수넬리 홉, 갈은 후추, 고수풀;
- 마늘 4쪽;
- 2 티스푼 머스타드;
- ½ 티스푼. 고춧가루.
준비 절차:
- 고기를 준비합니다.
- 껍질을 벗긴 마늘과 자두를 자릅니다. 돼지 고기를 채우십시오.
- 간장과 겨자를 섞고 후추, 고수풀, 칠리를 넣고 저어줍니다.
- 고기 한 조각에 준비된 혼합물을 바르고 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
- 다음날 돼지고기를 호일로 싸주세요(2~3겹).
- 오븐에 넣고 약 2시간 동안 굽습니다. 삶은 돼지고기의 아름다운 색을 얻으려면 호일을 제거하고 10분 더 조리하세요.
- 호일로 싸서 식을 때까지 프레스 아래에 두세요.
자두를 곁들인 구운 돼지 고기는 축제 테이블에 좋은 옵션입니다
마늘과 파프리카가 들어간
한 조각에 1.5kg의 돼지 고기에는 마늘 5 쪽, 흰 양파 반 개, 2 작은 술이 필요합니다. 고수풀과 후추, 4 tsp. 훈제 파프리카, 2 큰술. 엘. 올리브 오일, ½ tsp. 뜨거운 고추, 소금 맛.
준비 절차:
- 양파와 마늘을 갈아서 그릇에 담고 파프리카, 고추, 고수풀, 소금, 후추를 넣습니다. 기름을 붓고 잘 섞는다.
- 고기 준비: 종이 냅킨이나 수건으로 씻어서 두드려서 말립니다.
- 준비된 혼합물로 조각의 모든 면에 그리스를 바릅니다. 몇 시간 동안 서늘한 곳에 담그십시오. 요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 보관해 주세요.
- 호일을 2겹으로 준비하고 그 위에 돼지고기를 얹은 후 알맞게 포장한 후 오븐에 넣어 굽습니다. 조리 온도 – 190도, 시간 1.5시간.
- 칼로 고기를 찌르십시오. 가볍고 투명한 주스는 준비 상태의 표시입니다.
- 호일을 펴고 끓인 돼지고기 위에 액체를 붓고 갈색이 될 때까지 오븐에 15분 더 넣습니다. 그런 다음 다시 포장하고 식혀주세요.
파프리카는 고기에 풍부한 색을 줄 것입니다
요리 팁
맛있고 육즙이 풍부한 돼지고기 구이를 호일로 얻으려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 예열된 오븐에 고기를 넣습니다.
- 굽기 전에 가볍게 튀겨서 주스를 밀봉하세요.
- 돼지고기를 호일에 넣어 식혀주세요.
결론
호일로 오븐에 구운 돼지 고기는 고기 애호가에게 진정한 발견입니다. 이 요리는 평일과 휴일 테이블에 적합합니다.
