사워 크림의 포르 치니 버섯 : 튀김 및 조림, 맛있는 요리법

사워 크림에 담긴 포르치니 버섯은 가장 인기 있는 뜨거운 전채 중 하나입니다. 조리법은 간단하고 다양합니다. 고기나 야채를 추가하면 완전한 따뜻한 요리를 얻을 수 있습니다. 사워 크림은 응고되거나 부스러기가 생기지 않도록 신선하고 자연적으로 사용해야 합니다.

사워 크림으로 포르 치니 버섯을 요리하는 법

Boletus 버섯은 가장 좋아하는 숲의 진미입니다. 본 제품은 80%가 물로 구성되어 있어 균형잡힌 건강한 식단에 이상적입니다. 필수 아미노산, 비타민 B, 요오드, 아연, 구리 등 20가지 이상의 유용한 화합물이 함유되어 있습니다.

사워 크림은 그다지 유용하지 않습니다. 인기 있는 발효유 제품에는 장내 유익한 미생물의 성장을 자극하는 유산균이 포함되어 있습니다. 결과적으로 전체 위장관 기능이 정상화됩니다. 또한 사워 크림은 유용한 미네랄, 비오틴, 단백질, 지방 및 유기산의 공급원입니다.

사워 크림에 포르 치니 버섯을 준비하는 과정은 제품을 준비하는 단계보다 먼저 진행됩니다.주로 boletus 버섯과 관련이 있습니다. 올바르게 처리되지 않으면 요리의 맛을 망치거나 질병을 일으킬 수 있기 때문입니다.

먼저 포르치니 버섯을 분류하여 벌레와 썩은 표본을 제거한 다음 세척합니다. 크고 강한 boletus 버섯은 줄기 바닥을 조심스럽게 잘라내는 것을 기억하면서 헝겊이나 종이 타월로 청소할 수 있습니다. 작은 표본은 일반적으로 모래, 이끼 또는 토양으로 더 오염되기 때문에 흐르는 물에 세척됩니다.

모든 지방 함량의 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 이상적인 옵션은 수제 제품입니다. 하지만 식단에서 칼로리를 조절하는 사람에게는 적합하지 않으므로 지방 함량이 10~15%인 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 엄격한 식단을 고수하는 사람들은 매장에서 칼로리 함량이 70-80kcal인 저지방 버전을 찾을 수 있습니다.

조리방법은 튀기는 경우가 가장 많습니다. 스튜는 건강한 생활 방식과 적절한 영양 섭취를 원하는 모든 팬에게 적합한 더 건강하고 칼로리가 적은 방법입니다. 베이킹하면 맛이 질적으로 향상되지만 요리 시간이 더 많이 필요합니다. 느린 밥솥에서 포르 치니 버섯을 요리하는 요리법은 매우 유명합니다.

버섯은 신선하거나 미리 끓여서 사용할 수 있습니다. 절단 방법은 근본적으로 중요하지 않습니다. 접시를 좋아하는 사람도 있고, 불규칙한 모양의 조각을 선호하는 사람도 있습니다. 그레이비와 소스의 경우 제품을 최대한 잘게 잘라야 합니다.

사워 크림을 곁들인 포르 치니 버섯 요리법

클래식 버전에서는 최소한의 재료만 사용할 수 있으며 주요 재료는 포르치니 버섯과 사워 크림입니다. 그러나 실제로 많은 요리사는 야채, 고기 및 향신료 형태로 요리에 추가 구성 요소를 추가하여 새롭고 흥미로운 맛을 만들어냅니다.

프라이팬에 사워 크림을 넣은 포르 치니 버섯의 간단한 요리법

초보자라도 사워 크림으로 튀긴 포르치니 버섯을 요리할 수 있습니다. 전체 과정은 20분도 채 걸리지 않습니다.

다음을 준비해야 합니다:

• boletus - 800g;
• 양파 – 3 개;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 푸른 잎;
• 향료.

이 요리는 모든 채소와 화이트 와인과 함께 제공될 수 있습니다.

단계별 준비:

1. 버섯을 분류하고 씻어서 종이 타월로 말린 다음 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 10-12분 동안 볶습니다.
4. 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 향신료를 추가하십시오.
6. 양파-버섯 혼합물 위에 사워 크림을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.

다진 허브와 화이트 와인을 곁들인 뜨거운 전채 요리를 제공하세요.

양파와 사워 크림을 곁들인 튀긴 포르치니 버섯

야채와 버터를 섞으면 접시에 놀라 울 정도로 밝은 향이납니다.

다음을 준비해야 합니다:

• 포르치니 버섯 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 파 – 200g;
• 사워 크림 – 100ml
• 버터 – 20g;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 향료.

포르치니 버섯 요리는 삶은 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

단계별 준비:

1. 준비된 (세척한) 버섯을 3-4mm 두께로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 프라이팬을 가열하고 버터를 녹인 후 올리브 오일을 첨가합니다.
4. 포르치니 버섯을 5분 동안 볶은 다음 양파와 향신료를 추가하고 7-8분 더 요리합니다.
5. 사워 크림을 추가하고 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다.
6. 살짝 식힌 후 다진 파를 뿌린다.

삶은 감자 반찬과 함께 사워 크림에 양파와 함께 튀긴 포르 치니 버섯을 제공 할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 포르치니 버섯 소스

사워 크림과 버섯 소스는 고기, 야채, 구운 연어와 잘 어울립니다. 기존 발효유 제품이 없을 경우 천연 요구르트로 대체할 수 있습니다.

다음을 준비해야 합니다:

• boletus - 500g;
• 사워 크림 (요구르트) – 200 ml;
• 밀가루 (체로 쳐진) – 30g;
• 양파 – 2 개;
• 딜 – 50 gr.

포르치니 버섯 소스는 고기, 야채, 구운 연어와 잘 어울립니다.

단계별 준비:

1. 껍질을 벗기고 씻은 boletus 버섯을 작은 조각 (최대 1cm)으로 자릅니다.
2. 버섯을 살짝 소금을 넣은 물(200ml)에 25분간 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
3. 밀가루를 찬물 100ml와 섞는다. 혼합물이 균질해질 때까지(덩어리가 없을 때까지) 휘젓습니다.
4. 혼합물을 버섯 국물에 넣고 향신료와 요구르트를 넣으십시오.
5. 저어주고 2-3분 동안 끓입니다.
6. 다진 허브와 함께 제공하십시오.

감자와 사워 크림을 곁들인 포르치니 버섯

이 요리는 완전한 뜨거운 요리가 될 수 있으며 고기에 대한 좋은 대안이 될 수 있습니다. boletus 버섯에는 쉽게 소화 가능한 식물성 단백질이 많이 포함되어 있기 때문입니다.

다음을 준비해야 합니다:

• 감자 – 1.5kg;
• boletus - 1.5kg;
• 사워 크림 – 350g;
• 버터 – 40g;
• 향료;
• 푸른 잎.

Boletus에는 쉽게 소화 가능한 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다.

단계별 준비:

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 얇게 썬다(두께 3~5mm).
3. 반쯤 익을 때까지 버터에 버섯을 볶습니다.
4. 감자, 향신료를 추가하고 10-15분 동안 요리합니다.
5. 나머지 재료를 추가하고 약한 불로 1/4시간 더 끓입니다.
6. 서빙하기 전에 신선한 허브를 잘게 썰어 접시에 뿌립니다.

사워 크림에 포르치니 버섯을 곁들인 닭 가슴살

이 요리는 이미 영양가가 높고 만족스럽기 때문에 반찬이 필요하지 않습니다.

다음을 준비해야 합니다:

• 닭 가슴살 – 300g;
• boletus (삶은 것) – 250g;
• 양파 – 150g;
• 사워 크림 – 100ml;
• 올리브 오일 – 40ml;
• 향료;
• 푸른 잎.

흰살 고기는 섬세한 맛, 육즙이 많고 기분 좋은 향이 있습니다.

단계별 준비:

1. 양파를 반 고리로 자르고 반투명해질 때까지 볶습니다.
2. boletus를 조각으로 자릅니다.
3. 버섯, 향신료를 추가하고 10분 더 조리합니다.
4. 필렛을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.
5. 생성된 주스의 모든 것을 증발할 때까지 끓입니다.
6. 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.

일반적인 올리브유 외에 호박이나 참기름을 사용해도 됩니다.

느린 밥솥에 사워 크림을 넣은 포르 치니 버섯

멀티쿠커는 수프부터 디저트까지 모든 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 만능 가전제품입니다. 사워 크림에 포르 치니 버섯을 끓이는 것이 매우 편리합니다.

크림 20%를 사용하시면 더욱 섬세한 맛을 느끼실 수 있습니다

다음을 준비해야 합니다:

• boletus 버섯 (껍질을 벗긴 것) - 600 g;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 양파 – 2 개;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 30ml;
• 향료;
• 푸른 잎.

단계별 준비:

1. boletus 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 냅킨으로 닦아냅니다. 조각으로 자르십시오.
2. 양파를 자른다.
3. 제품 그릇에 기름을 넣고 "베이킹" 모드를 설정하면 조리 시간은 30-40분입니다.
4. 덤불에 양파를 볶은 다음(5분) 버섯을 볶습니다(15분).
5. 나머지 재료를 추가합니다.
6. 10~15분 더 끓입니다.

요리하는 동안 약간의 끓인 물을 추가하면 사워 크림과 함께 훌륭한 포르 치니 버섯 그레이비를 얻을 수 있습니다. 지방 함량이 15-20%인 크림은 맛을 더욱 섬세하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그러나 이것은 접시의 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다.

사워 크림에 포르 치니 버섯의 칼로리 함량

다양한 방법으로 사워 크림으로 포르 치니 버섯을 튀길 수 있습니다. 이 경우 요리의 에너지 가치는 개별 재료의 칼로리 함량에 따라 달라집니다. Boletus 버섯에는 100g 당 34-35kcal이 포함되어 있습니다. 사워 크림은 또 다른 문제입니다. 수제 제품에는 250kcal 이상이 포함되어 있으며 저지방 버전에는 74kcal만 포함되어 있습니다. 밀가루는 소스와 그레이비를 더 두껍게 만들 뿐만 아니라 요리의 총 칼로리 함량을 100-150kcal, 버터를 200-250kcal 증가시킵니다. .

요리의 클래식 버전의 평균 칼로리 함량은 120kcal/100g이고, 밀가루와 버터를 사용한 레시피에서는 거의 200kcal이며, 식이 버전에서는 100kcal을 넘지 않습니다.

결론

사워 크림을 곁들인 포르치니 버섯 - 역사가 있는 요리법. 이 요리는 19세기에 유명한 Yar 레스토랑에서 제공되었으며, 20세기 중반에는 유명한 책인 "맛있고 건강한 음식에 관하여"의 조리법 모음에 포함되었습니다. 가장 간단한 재료와 최소한의 시간 - 그리고 여기 테이블 위에는 숲의 선물로 만든 향긋하고 부드러운 간식이 있습니다.

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