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꿀 버섯으로 만든 버섯 소스는 거의 모든 사람들에게 높이 평가됩니다. 왜냐하면 어떤 요리, 심지어 가장 평범한 요리에도 놀랍도록 잘 어울리기 때문입니다. 세계 요리사들은 고기, 생선, 야채 반찬과 잘 어울리기 때문에 벌꿀 버섯으로 크림 같은 버섯 소스를 준비하면서 매년 서로 경쟁합니다.
캐서롤, 파스타, 커틀릿, 스파게티 등과 함께 제공되는 경우가 많습니다. 프랑스인들이 이 소스로 오래된 껍질을 먹을 수 있다고 말하는 것은 당연합니다.
꿀버섯으로 버섯소스 만드는 법
소스는 거의 다양한 버섯으로 준비됩니다. 바삭한 구조로 인해 꿀 버섯은 매우 인기가 있습니다. 일반적으로 이러한 그레이비는 고기 및 생선 국물, 사워 크림, 크림, 와인 및 우유로 준비됩니다. 또한 치즈, 토마토, 양파, 케이 퍼, 마늘, 사과 및 기타 제품이 접시에 추가됩니다. 밀가루는 증점제로 사용됩니다.
꿀 버섯으로 만든 버섯 소스 요리법
소스는 모든 요리의 맛을 드러내는 것으로 알려져 있습니다. 올바른 재료를 선택하는 능력은 숙련된 요리사와 초보자를 구별합니다. 그레이비는 종종 유제품으로 준비됩니다. 크림은 놀랍게도 꿀 버섯의 맛을 드러냅니다.신선한 버섯이 없으면 건조, 냉동, 소금에 절인 버섯, 통조림 버섯을 사용할 수 있습니다.
예를 들어 프라이팬에 꿀 버섯을 크림으로 요리하는 등 절묘한 요리 기술로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 그러한 요리 준비를 연습해야합니다.
크림 소스에 꿀 버섯
요리하는 데 약 1 시간이 걸리며 고기, 야채, 생선, 버섯 등 어떤 국물이든 기본으로 사용할 수 있습니다. 사실 맛은 버터와 크림의 품질과 양에 따라 크게 좌우됩니다. 첫 번째는 크림 같아야합니다.
크림 소스에 꿀 버섯을 만드는 방법에는 다음이 필요합니다.
- 신선한 버섯 – 500g;
- 양파 – 머리 2개;
- 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
- 버섯 국물 - 100g;
- 버터 – 30g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 후추 – 0.5 tsp;
- 파슬리 한 묶음;
- 베이 리프 – 3 개
준비:
- 흐르는 물에 과일을 헹구고 줄기 끝을 잘라낸 다음 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 20 분간 끓입니다.
- 소쿠리에 넣고 국물을 걸러 내고 100ml를 남겨두면 나머지는 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 버섯을 자릅니다.
- 양파 머리를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 프라이팬에 버터를 두르고 녹인 후 다진 양파를 넣어주세요.
- 양파가 갈색이 되자마자 자실체와 밀가루를 넣고 저어줍니다.
- 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 국물을 조금씩 부어 계속 저어 주어야합니다.
- 크림, 베이 리프, 후추, 소금을 추가합니다. 질량을 섞는다.
- 버섯이 준비될 때까지 15분 더 요리하세요.
마지막으로 파슬리로 장식합니다. 서빙할 때 원하는 경우 잘게 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 크림 소스에 꿀 버섯 사진이 담긴 레시피에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.
사워 크림 소스에 꿀 버섯
이 조리법에는 모든 지방 함량의 사워 크림이 적합합니다.이 꿀버섯 소스는 파스타, 국수, 메밀, 시금치 조림 등과 잘 어울립니다.
재료:
- 버섯 – 700g;
- 사워 크림 – 400g;
- 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
- 양파 – 머리 3개;
- 버터 – 150g;
- 고수 – 0.5 tsp;
- 파프리카 – 1 티스푼;
- 마늘 – 2쪽
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 건조 바질 - 1 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 파슬리, 딜 - 0.5 묶음.
준비:
- 과일은 껍질을 벗겨 끓는 물에 넣고 15분간 삶는다.
- 물을 빼내고 버섯을 흐르는 찬물로 씻어냅니다.
- 마른 깊은 프라이팬에 꿀버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 건조시킵니다.
- 거기에 버터를 넣고 버섯을 볶아주세요.
- 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 썬 다음 꿀 버섯에 첨가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가져 오십시오.
- 밀가루를 넣고 볶습니다.
- 사워 크림을 붓고 모든 향신료를 섞어 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
- 마늘, 딜, 파슬리를 잘게 다져서 준비하기 5분 전에 접시에 추가합니다.
반찬으로 뜨겁게 제공하십시오.
크림과 치즈를 곁들인 꿀 버섯의 버섯 소스
이 허니 버섯 치즈 소스는 스파게티에 딱 맞습니다. 그리고 조리법이 이탈리아 자체에서 발명 되었기 때문에 이것에는 비밀이 없습니다.
재료:
- 꿀 버섯 – 400g;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 양파 - 1 머리;
- 크림 – 200g;
- 버터 – 100g;
- 육두구 - 맛보기;
- 소금, 후추-맛보기.
요리 과정:
- 버섯을 소금물에 약 15분간 삶아줍니다.
- 치즈를 갈아주세요.
- 양파를 입방체로 자르고 버터로 볶습니다.
- 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 크림을 넣고 저어주고 약간의 육두구를 갈아줍니다.
- 소금과 후추.
- 마지막에 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.
이 그레이비는 일반적으로 그릇에 담아 별도의 접시로 제공됩니다.아니면 스파게티 위에 부어주세요.
버섯다리 소스
과일의 줄기는 뚜껑보다 더 거친 일관성을 가지고 있습니다. 일부 전문가들은 어린 자실체에만 줄기를 사용합니다. 한편 윗부분처럼 식용도 가능합니다. 유일한 차이점은 준비 과정에 있습니다. 다리는 약 20분 정도 더 오래 조리해야 합니다.
필요할 것이예요:
- 꿀 버섯 다리 – 500g;
- 양파 – 1 개;
- 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 – 70g;
- 당근 – 1 개;
- 마늘 – 2쪽
- 소금, 후추-맛보기.
준비:
- 과일에서 줄기를 분리하고 껍질을 벗기고 물로 헹구십시오.
- 끓는 물에 30분간 삶아 거품을 걷어냅니다.
- 꿀 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오.
- 양파를 자르고 당근을 갈아서 해바라기 기름에 모든 것을 볶습니다.
- 고기 분쇄기에서 다리를 갈아서 야채에 추가하십시오.
- 혼합물을 15분 동안 볶습니다.
- 마지막에 마늘을 짜내고 접시에 추가합니다.
- 별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 약간의 물을 넣고 버섯 혼합물에 첨가합니다.
그 결과 사순절 요리와 함께 제공되는 채식 소스가 탄생했습니다.
파스타용 꿀 버섯으로 만든 버섯 소스
유제품을 기반으로 한 버섯 소스는 파스타와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 하지만 이 레시피의 주성분은 토마토입니다.
재료:
- 파스타 – 500g;
- 토마토 - 5개의 중간 과일;
- 냉동 꿀 버섯 – 250g;
- 양파 - 머리;
- 마늘 – 1쪽;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 향신료 - 맛보기.
준비:
- 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 잘게 자릅니다.
- 양파를 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 토마토를 넣으십시오.
- 동시에 파스타를 소금물에 삶아주세요.
- 냉동 꿀 버섯을 야채에 넣고 익을 때까지 요리하세요.
- 향신료와 짜낸 마늘을 추가합니다.
- 파스타를 소쿠리에 넣고 야채와 버섯을 넣습니다.
최종 결과는 준비가 빠른 훌륭한 요리입니다.
냉동 버섯 소스
이 요리에는 냉동 버섯이 사용되었음에도 불구하고 소스는 육즙이 많고 향긋합니다.
재료:
- 냉동 과일 – 500g;
- 식물성 기름 - 25ml;
- 버터 – 20g;
- 양파 - 1 머리;
- 후추 – 0.5 tsp;
- 소금 - 맛보기.
준비:
- 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파에 냉동 과일을 추가합니다(먼저 해동할 필요 없음).
- 버섯 액체가 증발하고 버섯 자체가 어두워지고 향기가 나면 스토브를 끄고 즉시 버터 조각을 넣으십시오.
- 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질한 덩어리로 만드십시오. 소스가 건조해지면 끓인 물을 조금 추가하세요.
이 조리법에는 버섯의 천연 맛을 압도할 수 있는 녹색 채소를 사용하지 않았습니다.
건조 버섯 소스
말린 버섯으로 만든 소스가 더 진하고 맛이 좋다는 사실을 많은 사람들이 알고 있습니다.
필요할 것이예요:
- 말린 꿀 버섯 – 50g;
- 물 – 1 잔;
- 우유 – 250ml;
- 밀가루 – 30g;
- 버터 –50g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 갈은 후추-맛보기;
- 육두구-꼬집음.
준비:
- 마른 버섯에 물을 붓고 2시간 동안 그대로 두세요.
- 버섯을 불에 태우고 끓인 후 10분 더 끓입니다.
- 블렌더를 사용하여 냄비에 꿀 버섯을 직접 갈아주세요.
- 냄비에 밀가루를 버터로 볶습니다.
- 그들에게 버섯 혼합물을 추가하십시오.
- 우유를 잘 데우고 버섯에 얇은 흐름으로 추가합니다.
- 혼합물이 지속적으로 걸쭉해지므로 혼합물을 계속 저어줍니다.
- 소금, 후추, 육두구를 추가합니다.
요리에 버섯 국물이 많이 들어있어서 엄청나게 맛있습니다.
크림을 곁들인 꿀 버섯의 칼로리 함량
크림을 곁들인 꿀버섯의 영양가는 다음과 같습니다.
- 칼로리 함량 – 47.8 kcal;
- 단백질 – 2.3g;
- 지방 – 2.9g;
- 탄수화물 – 3g.
10% 크림을 많이 사용하기 때문에 버섯소스는 칼로리가 꽤 높다.
결론
원한다면 매일 꿀 버섯으로 버섯 소스를 만들 수 있습니다. 일반 파스타, 스파게티, 메밀, 밀 죽, 으깬 감자 등에 생명력을 더해주기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 일반 사워 크림 및 크림 옵션은 버섯 옵션과 혼동될 수 없습니다. 접시에 꿀 버섯이나 다른 버섯이 보이지 않더라도 그레이비의 냄새와 비교할 수없는 맛으로 인해 그 안에 "산림 고기"가 있음이 드러납니다.
